Treść
Suszenie bazylii w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. To wspaniała przyprawa, która idealnie pasuje do większości potraw. W niektórych krajach używa się go do przygotowywania mięs, zup i sosów. Aby gotowy produkt zachował swoje właściwości i aromat, należy go odpowiednio zebrać i przetworzyć.
Czy można suszyć bazylię na zimę?
Niestety nie da się stosować świeżych ziół przez cały rok, nie zawsze i nie każdy ma możliwość ich zakupu zimą. W tym przypadku doskonałą opcją jest przygotowanie suszonych przypraw w domu. Warto wziąć pod uwagę, że bazylia nie traci swojego smaku, aromatu i dobroczynnych właściwości. Istnieje kilka sposobów suszenia ziół, co pozwala każdemu wybrać odpowiednią i niedrogą opcję. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
Czy kwiaty bazylii są suszone?
Wszystko zależy od gustów każdego.Niektórzy na przykład używają samych liści, inni przycinają rośliny aż do korzeni, nawet za pomocą patyków, a jeszcze są tacy, którzy lubią dodawać do swoich potraw kwiaty.
Niektóre gospodynie domowe zauważają, że jeśli wysuszysz kwiaty i patyki, a następnie zmielisz je w młynku do kawy, otrzymasz doskonałą przyprawę. Zbiór kwiatostanów rozpoczyna się w momencie, gdy nabiorą ciemnego odcienia. W tym okresie należy zebrać nasiona i umieścić je w materiałowym worku. W tym stanie będą jednocześnie dojrzewać i wysychać. Po pewnym czasie produkt oddziela się od śmieci, rozgniata i wykorzystuje jako przyprawę.
Dobroczynne właściwości suszonej bazylii
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad, suszony produkt będzie tak samo zdrowy jak świeży. Bazylia jest bardzo bogata w witaminy, co nie jest typowe dla wszystkich ziół.
Suszone rośliny mają korzystne właściwości:
- Zapobiegaj niedoborom witamin podczas diety. Dość często kobiety stosują diety, których efektem są niedobory składników odżywczych w organizmie. Można je uzupełnić świeżą lub suszoną bazylią.
- Usuwa toksyny z organizmu.
- Mają właściwości przeciwzapalne, przyspieszają gojenie się ran i łagodzą ból zęba.
Suszone zioła poprawiają także pracę mózgu, dodają sił i działają uspokajająco na układ nerwowy. Dzięki temu bazylia nie traci swoich korzystnych właściwości i witamin.
Kiedy zbierać bazylię do suszenia na zimę
Aby wysuszyć bazylię na zimę, należy ją odpowiednio przygotować.Zaleca się zbieranie surowców przed rozpoczęciem kwitnienia. Jeśli tniesz zioła w momencie kwitnienia, istnieje ryzyko, że suszone liście nie będą już tak smaczne i aromatyczne.
Gdy tylko roślina zacznie nabierać koloru, musisz wybrać słoneczny dzień i zebrać młode pędy do suszenia. Należy to zrobić podczas drugiego cięcia - we wrześniu. Jeśli to konieczne, możesz użyć surowców, które zostały wycięte jako pierwsze. Najlepszy czas na zbieranie liści to południe. W tym czasie są całkowicie suche.
Jak prawidłowo suszyć bazylię w domu
Niektórzy suszą bazylię w domu na różne sposoby. Dotyczy to nie tylko metod, których jest wiele (w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej, oczywiście), ale także wyboru surowców. Na przykład niektórzy używają tylko liści, z wyłączeniem patyków, ponieważ są dość szorstkie, inni zbierają tylko kwiaty. W każdym razie do przygotowania suszonych ziół należy podchodzić tak ostrożnie, jak to możliwe, co pozwoli zachować nie tylko aromat i smak, ale także korzystne właściwości.
Jak naturalnie suszyć bazylię na zimę
Przede wszystkim zebrane surowce są starannie sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą. Ponieważ do suszenia nie można używać mokrych ziół, bazylię należy strząsnąć, co pozwoli pozbyć się części wody, a następnie rozłożyć ją na ręczniku, aby usunąć pozostałą wilgoć. Gdy trawa jest już gotowa, układa się ją na papierze w jednej warstwie i pozostawia w ciemnym miejscu, przykrytym gazą. Nie zaleca się suszenia ziół na gazecie, gdyż farba drukarska jest trująca.
Jak suszyć bazylię w kuchence mikrofalowej
Główną zaletą suszenia mikrofalowego jest fakt, że wybierając tę opcję, pożądany efekt można osiągnąć w ciągu kilku minut, a nie dni czy godzin. Warto podkreślić, że aromat, smak i dobroczynne właściwości suszu pozostają na właściwym poziomie i nie ulegają utracie.
Algorytm pracy wygląda następująco:
- Zbieraj zioła.
- Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Pozostawić do wyschnięcia, aby na liściach nie pozostała wilgoć.
- Najpierw należy położyć serwetkę na talerzu.
- Ułóż na nim listki bazylii w jednej warstwie.
- Włącz kuchenkę mikrofalową z pełną mocą
- Pozostaw na 2-3 minuty.
Następnie możesz wysłać suszone zioło do przechowywania i dodać je do naczyń.
Jak suszyć bazylię w suszarce elektrycznej
Aby zachować zapach i smak, wiele osób woli suszarkę elektryczną. Aby suszyć zioła tą metodą, musisz przestrzegać określonego algorytmu:
- Zebrane surowce są myte, a woda strząsana. Do suszenia zaleca się używać wyłącznie liści, gdyż pałeczki są szorstkie i nie nadają się do tego celu.
- Połóż zioła cienką warstwą na blasze.
- Proces suszenia przeprowadza się w temperaturze +35°C.
- Palety należy wymieniać co godzinę.
- Po 4 godzinach suszona bazylia jest całkowicie gotowa.
Jeśli nie masz pod ręką urządzenia elektrycznego, możesz wykonać tę pracę w sposób naturalny.
Jak suszyć bazylię w piekarniku
Zanim zaczniesz suszyć zioła, należy je zebrać, umyć i wysuszyć. Połóż liście na ręczniku papierowym, aby wchłonął wodę. Ręcznik zmieniany jest w miarę potrzeb.
Suszenie w piekarniku można rozpocząć po kilku godzinach:
- Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do +100°C.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i ułóż liście.
- Bazylia powinna stać w otwartym piekarniku przez 2 godziny.
Liście kilkakrotnie zmniejszają swoją wielkość, a ich aromat nasila się.
Gdzie dodać suszoną bazylię
Suszona bazylia to doskonała przyprawa, którą można dodawać do mięs mielonych, sosów, pierwszego i drugiego dania. Uniwersalna przyprawa w każdym tego słowa znaczeniu, poprawia smak mięs i ryb, doskonale komponuje się z szeroką gamą potraw.
Niektóre odmiany mają aromat cytrynowy, dzięki czemu doskonale nadają się do przygotowywania aromatycznych herbat i kompotów. Suszone zioła mogą zastąpić świeże zioła podczas konserwowania i przygotowywania marynat. Nie ma ścisłych zasad użytkowania. Główną zaletą suszonych ziół jest ich niepowtarzalny smak i aromat.
Warunki przechowywania
Wiele osób stosuje różne metody przechowywania suszonych ziół. Jeśli to konieczne, możesz użyć młynka do kawy i zmielić warzywa na drobne okruchy, a następnie dodać je do potraw. Do przechowywania można również wysyłać całe liście i gałązki. W takim przypadku każdy wybiera metodę według własnego uznania. Doświadczone gospodynie domowe wolą korzystać z drugiej opcji przechowywania i posiekać bazylię bezpośrednio przed dodaniem jej do naczynia.
Całe liście umieszcza się w papierowych torebkach, ale na okruchy nadają się szczelnie zamykane słoiki, gdyż bazylia szybko traci swój aromat.
Wniosek
Suszenie bazylii w domu jest dość łatwe, nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy.Jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować przyprawę, możesz posłużyć się improwizowanymi środkami, na przykład wybrać metodę naturalną, kuchenkę mikrofalową lub piekarnik, który jest dostępny w każdym domu. Suszoną bazylię można przechowywać w całości lub mieloną i przechowywać w szklanych słoikach.
