Treść
- 1 Czy można suszyć owoce róży w piekarniku?
- 2 Jak przygotować owoce przed suszeniem
- 3 W jakiej temperaturze suszyć owoce róży w piekarniku?
- 4 Jak długo suszy się owoce róży w piekarniku?
- 5 Jak prawidłowo suszyć owoce róży w piekarniku elektrycznym
- 6 Jak suszyć owoce róży w piekarniku z kuchenką gazową
- 7 Suszenie owoców róży w piekarniku konwekcyjnym w domu
- 8 Wniosek
Owoce dzikiej róży można suszyć w piekarniku w temperaturze od 40 do 70 stopni przez 4–8 godzin. Wartości te możesz ustawić w piekarniku elektrycznym lub gazowym. A jeśli urządzenie pozwala na włączenie górnego nawiewu (konwekcji), przetwarzanie zajmie jeszcze mniej czasu. Można to zrobić w ciągu zaledwie 4-5 godzin. Są inne sposoby, np. owoce róży można suszyć w piekarniku gazowym w temperaturze 30 stopni (bez zmiany temperatury) przez 12 godzin.
Czy można suszyć owoce róży w piekarniku?
Owoce dzikiej róży można suszyć w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, aby przygotować jagody na zimę. W tej formie przechowuje się je przez cały sezon, nie psując produktu. Ponadto miąższ zachowuje nie tylko aromat i smak, ale także składniki odżywcze. Na przykład podczas gotowania niszczy się witaminę C. Jednocześnie suszenie następuje w temperaturze 60–70 stopni w powietrzu. Dzięki temu zostaje zachowana znaczna część witamin i innych składników odżywczych.
W piekarniku można suszyć nie tylko jagody, ale także korzenie rośliny.Wykorzystuje się je w celach leczniczych, na przykład przy leczeniu patologii pęcherzyka żółciowego i usuwaniu kamieni nerkowych. Kłącza nadają się jako środek zapobiegający zapaleniu gruczołu krokowego i wielu innym chorobom.
Jak przygotować owoce przed suszeniem
Jagody zbiera się wyłącznie w miejscach przyjaznych dla środowiska, a nie po przymrozkach, ale 2-3 tygodnie przed nimi. Po zebraniu lepiej rozpocząć suszenie tego samego dnia. Owoce nie wymagają specjalnego przygotowania, nie trzeba ich myć ani oddzielać działek. Nawet niewielka ilość wilgoci zaszkodzi procesowi suszenia. Będziesz musiał wybrać inną temperaturę lub czas. Jeśli oddzielisz działki, miąższ łatwo ulega uszkodzeniu.
Dlatego przygotowując się, powinieneś postępować w następujący sposób:
- Wszystkie owoce połóż na płaskiej powierzchni.
- Usuń pomarszczone lub uszkodzone jagody.
- Jeśli to możliwe, przekrój owoc na pół. Nie jest to konieczne, ale ta metoda przyspiesza suszenie; Ponadto możesz natychmiast usunąć nasiona.
- Następnie ułożyć na blaszce w jednej warstwie i wstawić do piekarnika.
To jedyny przypadek, gdy owoce trzeba będzie umyć nie pod bieżącą wodą, ale w misce (w ciepłym, ale nie gorącym, przyjemnym dla dłoni płynie). Następnie układa się je w jednej warstwie na serwetce i zanurza. Następnie jagody rozrzuca się na papierze i pozostawia na świeżym powietrzu (pod baldachimem) lub w wentylowanym pomieszczeniu.
Można zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce dzikiej róży i trzeba to zrobić przed przymrozkami.
W jakiej temperaturze suszyć owoce róży w piekarniku?
Dopuszczalne jest suszenie owoców róży w piekarniku w temperaturze 50–60 stopni. W takim przypadku należy zawsze zaczynać od temperatury minimalnej - 50 lub nawet 40°C, ale nie niższej.Po wyschnięciu temperaturę stopniowo zwiększa się do 60 stopni. Na ostatnim etapie można ustawić maksimum: 65–70°C, ale nie więcej.
Niezależnie od wybranej metody przetwarzania technologia będzie w przybliżeniu taka sama. Temperaturę zwiększa się stopniowo, osiągając maksimum w ostatniej godzinie suszenia. Jednocześnie drzwi są lekko uchylone, aby nadmiar wilgoci mógł swobodnie uciec. W przeciwnym razie owoce nie osiągną pożądanego stanu.
Ale jest też podejście odwrotne: temperaturę natychmiast podnosi się do wartości maksymalnych, a następnie, wręcz przeciwnie, stopniowo obniża. Zaletą tej metody jest szybkie odparowanie wilgoci. Wadą tej metody jest gwałtowny spadek, przez co skórka może później pękać. Dlatego zaleca się stosowanie tej metody tylko w przypadkach, gdy owoce są początkowo mokre (zebrane po deszczu, umyte w wodzie i nie suszone na stole).
Jak długo suszy się owoce róży w piekarniku?
Owoce róży można suszyć w piekarniku w ciągu 5–7 godzin, rzadziej proces ten wydłuża się do 8, a nawet 10 godzin. Należy wziąć pod uwagę, że czas ten w dużej mierze zależy od rodzaju piekarnika:
- Urządzenie elektryczne dobrze się nagrzewa, dlatego powietrze w nim szybko wysycha. Dlatego przetwarzanie tutaj zajmie nie więcej niż 4–5 godzin.
- Urządzenie z konwekcją zapewnia dodatkową cyrkulację suchego, gorącego powietrza dzięki górnemu nawiewowi (wentylator). Dlatego i tutaj czas należy skrócić do 4–5 godzin.
- Kuchenka gazowa z piekarnikiem sprawia, że proces jest bardziej „naturalny”, więc trwa dłużej - do 6-8 godzin.
We wszystkich przypadkach lepiej pozostawić drzwi zamknięte przez pierwsze 30 minut, aby pomieszczenie dobrze się nagrzało.Następnie jest lekko otwierany i pozostawiony w tym stanie do końca procesu. Na godzinę przed oczekiwanym zakończeniem musisz spojrzeć na owoce, być może są już gotowe.
Dlatego lepiej samemu określić gotowość. Jeśli przetwarzanie zostało przeprowadzone prawidłowo, wszystkie owoce się pomarszczą, skórka stanie się bardziej przezroczysta, a nasiona będą widoczne. Ale kolor jagód się nie zmieni.
Musisz wysuszyć owoce róży, aż wilgoć całkowicie odparuje i pojawią się wyraźne zmarszczki.
Jak prawidłowo suszyć owoce róży w piekarniku elektrycznym
Technologia suszenia owoców róży jest w przybliżeniu taka sama. Jagody umieszcza się w jednej warstwie na czystej blasze do pieczenia, umieszcza się ją wyraźnie pośrodku w stosunku do źródła ognia, po czym włącza się temperaturę i stopniowo zwiększa.
W przypadku konwencjonalnego urządzenia elektrycznego minimalna możliwa temperatura (dla tego procesu) jest początkowo ustawiona na 40 stopni. Faktem jest, że szafka szybko się nagrzewa i aby uniknąć upadku, lepiej zacząć od tej wartości. Owoce róży w piekarniku elektrycznym można wysuszyć szybciej niż wszystkimi innymi metodami – wystarczą 4 godziny (rzadziej do 5).
Po 30 minutach drzwi lekko uchyla się i pozostawia w tej formie do końca zabiegu. Począwszy od drugiej godziny, stopniowo zwiększa się temperaturę, aż do 60°C. Sprawdź gotowość i w razie potrzeby pozostaw blachę do pieczenia w szafce na kolejne 30–60 minut.
Ale wtedy będą musiały być suszone przy różnych prędkościach: pierwsza (dół) pojawi się szybciej, potem druga, trzecia. Ponadto temperaturę należy początkowo zwiększyć o 5–10 stopni, ponieważ objętość ładunku jest duża.
Jak suszyć owoce róży w piekarniku z kuchenką gazową
Możesz także suszyć owoce róży w piekarniku gazowym, w którym ustawiane są małe wartości dodatnie. Umieścić blachę do pieczenia na środku płomienia, rozpalić ogień i ustawić temperaturę na 50°C. Po 30 minutach szafkę lekko otwiera się i suszy aż do całkowitego ugotowania. 2 godziny po rozpoczęciu zabiegu ciepło wzrasta, osiągając maksimum w ostatniej godzinie (70 stopni).
Następnie jagody pozostają w szafce na cały dzień. Trzeba będzie je suszyć co najmniej 12 h. Proces jest długi, ale skuteczny.
Suszenie owoców róży w piekarniku konwekcyjnym w domu
Suszenie owoców róży w piekarniku kuchenki elektrycznej z konwekcją jest jeszcze łatwiejsze. Wystarczy postawić tacę i włączyć szafkę pod kątem 40 stopni, od razu w trybie konwekcji. Lepiej też początkowo otworzyć drzwi, aby wilgoć mogła swobodnie wypłynąć. Można nieznacznie zwiększyć temperaturę, stopniowo zwiększając ją do 50°C. Czas przetwarzania wynosi minimum 4, maksymalnie 5 godzin.
Owoce dzikiej róży można suszyć konwekcyjnie maksymalnie przez 4–5 godzin
Dłuższy proces negatywnie wpływa na jakość produktu.
Wniosek
Suszenie owoców róży w piekarniku jest dość proste. Najważniejsze, aby nie myć jagód, a jeśli są już mokre, dobrze je wysusz na powietrzu (pod baldachimem) lub w wentylowanym pomieszczeniu. Urządzenie nie jest podgrzewane – ogień włącza się dopiero po dodaniu surowca. Suszenie rozpoczyna się w temperaturze minimalnej i stopniowo zwiększa się do maksymalnej. Drzwi są zawsze lekko otwarte.
