Treść
Suszone jabłka, suszone morele, suszone śliwki i suszony melon doskonale nadają się zarówno do kompotów, jak i jako samodzielny smakołyk. Ze względu na ogromny plon melona, jego suszenie staje się ważne przy każdym zbiorze. Ta uprawa melona jest idealna do suszenia, więc proces jej zbioru jest prosty i znany większości ogrodników. Suszony melon staje się elastyczny i zwykle zwija się go w małe warkocze.
Jak nazywa się suszony melon?
Większość suszonych owoców, w tym melon, nazywa się owocami kandyzowanymi. Warto jednak pamiętać, że ta metoda produkcji wiąże się z dodatkowym wykorzystaniem cukru podczas procesu suszenia i suszenia. Produkty zawierające cukier są słodsze i zawsze kojarzą się z deserem lub dodatkiem do herbaty. Korzyści z takich produktów są niezaprzeczalne, ale nadmierne spożycie cukru jest szkodliwe dla każdej osoby.
W gorącym Uzbekistanie, gdzie same melony są niesamowicie soczyste i słodkie, dodanie cukru, aby otrzymać smaczny suszony produkt, nie jest konieczne. Idealny balans słodyczy lokalnych melonów pozwala na suszenie produktu poprzez proste pocięcie go na kawałki.Uzbecy mają nawet osobną nazwę suszonego i suszonego melona – Kauyndak. To danie jest narodowym przysmakiem i integralną częścią każdego przyjęcia herbacianego.
Korzyści i szkody suszonego melona dla organizmu
Jak wiadomo, owoce i warzywa są tworzone, aby wypełnić organizm ludzki przydatnymi witaminami i mikroelementami. Ich codzienne stosowanie pozwala zwiększyć napięcie i wzmocnić układ odpornościowy, co pozwoli Ci przez długi czas przeciwstawiać się chorobom. Niektóre owoce poprawiają zdrowie skóry, inne wzmacniają kondycję włosów i paznokci, a jeszcze inne wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
Melon to magazyn przydatnych substancji. Wśród najważniejszych zwyczajowo wyróżnia się witaminę C - mikroelement wzmacniający układ odpornościowy i ogólną kondycję organizmu. Beta-karoten poprawia naturalny koloryt skóry. Kwas foliowy to doskonały środek na uspokojenie układu nerwowego i stworzenie świetnego nastroju.
Spory dotyczące korzyści i szkód suszonego produktu są rzadkie, ponieważ melon w warkoczu zachowuje większą ilość korzystnych mikroelementów. Systematyczne spożywanie tej rośliny dzięki pektynie oczyści organizm ze szkodliwych toksyn. Suszony melon wspomaga produkcję serotoniny, która jest kluczem do doskonałego nastroju i pogody ducha. Dodatkowo suszony produkt pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i poprawić pracę mięśnia sercowego.
Warto pamiętać, że nadmierne spożycie jakiegokolwiek produktu może wywołać negatywne skutki dla organizmu. W małych ilościach suszony melon jest praktycznie nieszkodliwy, jednak niektórzy ludzie powinni podchodzić do jego stosowania z pewną ostrożnością:
- kobiety karmiące, aby uniknąć problemów ze stolcem dziecka;
- osoby chore na cukrzycę powinny unikać zbyt słodkich potraw;
- wszystkich, u których zdiagnozowano choroby dwunastnicy lub wrzody żołądka.
Ponadto osoby predysponowane do reakcji alergicznych powinny zachować ostrożność podczas spożywania tego przysmaku. Melon jest alergenem i po jego spożyciu może wystąpić wysypka skórna.
Który melon lepiej wybrać do suszenia i suszenia?
Ważną cechą tej uprawy jest całkowity brak możliwości zachowania jej świeżości przez długi czas. Lodówka lub piwnica tylko nieznacznie przedłuży jej świeżość, ale wpłynie również na jej walory smakowe. Idealnym rozwiązaniem, znanym już od czasów starożytnych, wydaje się suszenie. Jednocześnie do procesu należy podchodzić z najwyższą ostrożnością. Nie każda odmiana nadaje się do tej procedury. Najbardziej odpowiednie odmiany to:
- Torpeda;
- Rolnik kolektywny;
- Ananas.
Głównym kryterium odmiany odpowiedniej do suszenia jest gęsta miazga. Owoce miękkie zawierają nadmiar wody, która psuje smak gotowego suszu. Do suszenia należy wybierać owoce średniej wielkości, bez uszkodzeń zewnętrznych. Warunkiem jest ich aromat. Kluczem do doskonałego dania jest owoc o słodkim, owocowym zapachu.
Jak suszyć melona w domu
Suszony melon to przysmak, który spodoba się każdemu. Przygotowanie go w domu nie jest trudne. Istnieje kilka sposobów na zrobienie suszonego przysmaku własnymi rękami. Do najpopularniejszych należą:
- metoda suszenia na powietrzu;
- suszarka elektryczna;
- piekarnik.
Debata na temat tego, która metoda jest najbardziej poprawna, pozwalająca zachować cały smak, nie ustępuje. Najbardziej autentyczna jest metoda powietrzna, stosowana od kilku tysiącleci. Ale nowoczesne technologie nie stoją w miejscu i pozwalają ludziom przyspieszyć proces i poprawić jakość gotowego dania.
Melon suszący na powietrzu
Suszenie na świeżym powietrzu często nazywane jest metodą naturalną. W tym przypadku produkt suszy się na rozciągniętej linie na otwartym słońcu. W tym celu owoc kroi się na plasterki o szerokości około 2-4 cm, pozostawiając pomiędzy każdymi dwoma plasterkami niewielki mostek, ułatwiający zawieszenie na linie. Proces suszenia trwa około dwóch tygodni. Podczas suszenia melon zmniejsza wagę nawet 10-krotnie w wyniku utraty wody.
Gotowe listwy stają się elastyczne i sprężyste. W tej formie są wygodnie zwinięte w warkocze. Przygotowane warkocze należy owinąć folią spożywczą, aby uniknąć przypadkowego przedostania się wilgoci. Szklane słoiki są często używane do przechowywania suszonego melona, w który zagęszcza się gotowy produkt.
Jak suszyć melona w suszarce elektrycznej
Suszarka elektryczna to idealne urządzenie do najwygodniejszego przygotowania owoców. Po wysuszeniu owoce zachowują większość korzystnych substancji. Przepis na suszonego melona w suszarce elektrycznej nie wymaga żadnych specjalnych składników. Aby przygotować suszone przysmaki, wystarczy wybrać odpowiednie owoce.
Najpierw musisz umyć owoc, pokroić go i obrać z nasion. Następnie należy odciąć skórkę i pokroić miąższ na kawałki o szerokości około 5 mm.Długość plastrów nie jest istotna, jednak lepiej unikać kawałków zbyt długich – te, które są za duże, zdecydowanie lepiej przeciąć na pół.
Aby suszenie było prawidłowe, należy rozgrzać suszarkę elektryczną. Idealnym rozwiązaniem byłaby rozgrzewka przez 5 minut bez zainstalowanych tac. Ważną zasadą przy suszeniu jest wymagana przestrzeń pomiędzy plasterkami, aby zapewnić ciągły proces napowietrzania. Plastry układane są na paletach, które umieszcza się w suszarce.
Proces suszenia trwa średnio około 10 godzin w zalecanej temperaturze 70 stopni. W celu bardziej równomiernego suszenia każdej palety można je zamieniać. Po ugotowaniu zaleca się włożenie powstałego przysmaku do szklanego słoika i szczelnie zamknąć pokrywkę.
Jak suszyć melona w piekarniku
Proces przygotowania suszonego melona w piekarniku ma szereg cech w porównaniu z suszarką elektryczną. Dlatego plastry muszą być grubsze, około 1 cm, a jeśli kawałki są za długie, można je wplecić w zwykły warkocz. Jeśli w piekarniku można umieścić kilka blach do pieczenia, należy wykorzystać ich maksymalną liczbę.
Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim plastry. Zalecana temperatura piekarnika to 70-75 stopni. W tym przypadku warunkiem jest lekkie otwarcie drzwiczek piekarnika, aby umożliwić odprowadzenie nadmiaru wilgoci. Proces suszenia trwa zwykle 6-8 godzin przy okresowej wymianie papieru - ulega on zamoczeniu pod wpływem nadmiaru wilgoci.
Ile kalorii jest w suszonym melonie?
Większość warzyw i owoców służy jako źródło węglowodanów prostych.Zawarte w nich cukry proste dodają energii i dodają wigoru. Rzadkie owoce zawierają białko lub kawałek tłuszczu. Soczyste owoce są pełne wody, która w procesie suszenia opuszcza produkt, pozwalając, aby pozostały w nim wszystkie składniki odżywcze. Jednocześnie zawartość kalorii w suszonych produktach spożywczych, czy to jabłkach, winogronach czy melonach, jest niska. Produkty suszone są idealne dla osób na diecie lub prowadzących zdrowy tryb życia.
Suszony melon składa się prawie wyłącznie z węglowodanów. 100 g suszu zawiera 82 g węglowodanów. Białko i tłuszcz stanowią odpowiednio 0,7 g i 0,1 g. Zawartość kalorii w suszonym melonie zwiniętym w warkocz wynosi 341 kcal.
Warunki przechowywania
Prawidłowo wysuszony miąższ można przechowywać przez kilka lat, jeśli zastosuje się proste zasady. Warunkiem długotrwałego przechowywania suszonych przysmaków jest izolacja od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego. Kolejnym wymaganiem jest szczelnie zamknięty słoik, który zapobiegnie przedostawaniu się nadmiaru powietrza, co może przyspieszyć fermentację.
Suszony melon można przechowywać w płóciennym worku. Ta metoda zachowa smak i korzystne właściwości przez kilka miesięcy. W sklepach można spotkać opakowania w plastikowej torbie – tutaj należy zwrócić uwagę na daty ważności wskazane przez producenta.
Recenzje suszonego melona
Wniosek
Suszony melon jest źródłem ogromnej ilości przydatnych witamin i minerałów dla organizmu ludzkiego. Pomaga poprawić ogólną kondycję skóry i włosów, poprawić nastrój i wzmocnić układ odpornościowy. Dobroczynne właściwości suszonego melona są jednym z głównych powodów jego obowiązkowego przygotowania na zimę. Przygotowanie suszonych przysmaków jest proste i dostępne dla większości ludzi.
