Treść
Kumkwat suszony to egzotyczny suszony owoc, o którego właściwościach niewiele osób wie. Tymczasem warto zrozumieć, jakie korzyści zdrowotne przynosi dany produkt i jak prawidłowo go stosować.
Jakim owocem jest suszony kumkwat?
Niezwykły owoc zwany kumkwatem rośnie głównie w Chinach, Japonii, na Bliskim Wschodzie i w Ameryce Południowej. Roślina należy do rodziny cytrusów, z wyglądu jest wiecznie zielonym drzewem z zaokrągloną koroną. Kumkwat kwitnie pięknymi białymi kwiatami i wydaje małe pomarańczowe owoce o średnicy zaledwie około 3 cm.
Owoce kumkwatu są nieco podobne do pomarańczy, chociaż są znacznie mniejsze i mają wydłużony kształt. Smak kumkwatu przypomina kwaśną mandarynkę, można jeść nie tylko miąższ owocu, ale także jego skórkę - słodkawą z lekką goryczką.
Kumkwat występuje w sklepach nie tylko świeży, ale także suszony.Suszony kumkwat to powszechny owoc, który suszy się do momentu wyparowania prawie całej wilgoci, ale ma znaczne korzyści zdrowotne.
Rodzaje suszonego kumkwatu
Suszony kumkwat można znaleźć w sklepach w kilku postaciach. Przede wszystkim produkt różni się kolorem. Istnieją następujące odmiany:
- żółty — ten kolor można spotkać najczęściej, jest najbardziej naturalny dla naturalnie suszonego kumkwatu;
- Pomarańczowy, ta odmiana jest również powszechna, suszone owoce zachowują swój naturalny kolor;
- czerwony - prawdziwy czerwony suszony kumkwat może mieć blady odcień, ale bogaty, jasny kolor może wskazywać na obecność barwników;
- zielony - najczęściej odcień wskazuje na zabarwienie, ale suszony na zielono kumkwat może być również hybrydą kumkwatu i limonki, która w rzeczywistości ma trawiasty kolor.
Oprócz zwykłego suszonego kumkwatu pojawiają się także suszone owoce – owoce suszone w całości ze skórką. W sklepach można znaleźć także owoce kandyzowane - różnią się one od suszonego kumkwatu i suszonych owoców tym, że najpierw gotuje się je w syropie cukrowym, a następnie suszy. Korzyści z produktu pozostają dość wysokie.
Dlaczego suszone kumkwaty mają różne kolory?
Plasterki suszonych owoców występują głównie w 4 odcieniach – żółtym, czerwonym, zielonym i pomarańczowym.
Kolory żółty i pomarańczowy są całkowicie naturalne dla produktu, jednak odcienie czerwieni i zieleni najczęściej wskazują na użycie barwnika spożywczego. Czasami zielony lub czerwony kolor tłumaczy się tym, że producent nie oferuje „czystego” kumkwatu, ale jedną z wielu odmian hybrydowych.
Skład i wartość odżywcza suszonego kumkwatu
Suszony żółty kumkwat jest tak samo zdrowy, jak świeże owoce cytrusowe, jeśli nie trochę bardziej. Faktem jest, że po wysuszeniu w plasterkach zachowują się prawie wszystkie przydatne substancje, a stężenie niektórych z nich nawet wzrasta. Produkt zawiera:
- witaminy C, E i B;
- mangan, cynk, miedź i selen;
- żelazo i wapń;
- pektyny i błonnik;
- olejki eteryczne – limonen, pinen, kariofilen i wiele innych;
- garbniki;
- przeciwutleniacze;
- beta karoten.
Pod względem wartości odżywczej produkt składa się głównie z węglowodanów, suszone plastry zawierają ich około 80 g. Białka zajmują około 3,8 g całkowitej objętości, a tłuszcze są całkowicie nieobecne.
Zawartość kalorii w suszonym kumkwacie
Zawartość kalorii w suszonym kumkwacie na 100 g wynosi około 283 kcal. Dlatego suszone plastry są znacznie bardziej pożywne niż świeże.
Zawartość kalorii w kandyzowanym kumkwacie
Jeszcze większą wartość odżywczą mają owoce kandyzowane. 100 g słodkiego przysmaku zawiera około 300 kcal.
Jakie właściwości ma suszony kumkwat?
Jeśli weźmiemy pod uwagę skład produktu, staje się jasne, że korzystne właściwości i przeciwwskazania suszonego kumkwatu są bardzo zróżnicowane. Produkt ceniony jest nie tylko ze względu na smak, spożywany regularnie może przynieść następujące korzyści:
- normalizują procesy trawienne dzięki wysokiej zawartości błonnika;
- zapewnić pomoc przy skurczach i zwiększonym tworzeniu się gazów;
- oczyścić jelita, kumkwat usuwa z organizmu nagromadzone toksyny i substancje toksyczne;
- poprawić skład krwi i zdrowie wątroby;
- zwiększyć odporność immunologiczną organizmu i wzmocnić ściany naczyń;
- korzystnie wpływa na czynność serca, suszone owoce chronią przed udarami i zawałami serca;
- obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać rozwojowi raka;
- wyeliminować objawy anemii i niedoboru witamin.
Zaletą kumkwatu jest jego korzystny wpływ na tkankę kostną i układ nerwowy. Produkt poprawia pracę mózgu i pomaga wzmocnić pamięć, a dobroczynne właściwości żółtego suszonego kumkwatu działają odmładzająco na organizm.
Jak suszyć kumkwaty w domu
Najłatwiejszym sposobem na zdobycie naturalnych cytryn i suszonych owoców kumkwatu jest samodzielne wysuszenie plasterków owoców cytrusowych. Pozwoli to zachować ich korzystny skład i uniknąć spożywania sztucznie zabarwionych owoców.
W domu istnieją 3 metody suszenia produktu.
- W suszarce elektrycznej. Świeże owoce należy dokładnie umyć, następnie przekroić na pół, a następnie każdą połówkę pokroić w cienkie plasterki. Kumkwatu nie trzeba obierać. Plasterki układać w małych odstępach na ruszcie urządzenia, ustawić temperaturę na 135°C i włączyć suszarkę na 6 godzin.
- W piecu. Jeśli nie masz specjalnego urządzenia, możesz wysuszyć plastry w zwykłym piekarniku. Podgrzewa się do temperatury 100-120°C, a posiekany kumkwat układa się na drucianej kratce przykrytej pergaminem. Preparaty należy przechowywać w piekarniku przez około 5-8 godzin, okresowo sprawdzając gotowość. Jeśli to możliwe, drzwiczki piekarnika można pozostawić lekko uchylone, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza i zapobiec zbytniemu kruchości plasterków.Nie zaleca się umieszczania kumkwatów na zwykłej blasze do pieczenia, w tym przypadku proces suszenia będzie nierówny po różnych stronach.
- Naturalnie. Najtrudniej przygotować przysmak poprzez naturalne suszenie na powietrzu, problem w tym, że w warunkach dużej wilgotności kumkwat częściej gnije niż wysycha. Zasadniczo fani suszenia „na powietrzu” stosują 2 metody - cienkie plasterki owoców albo wiesza się na sznurku wokół kuchni, albo umieszcza na cienkiej tacy na grzejniku centralnego ogrzewania.
Jak zrobić kandyzowany kumkwat w domu
Dobroczynne właściwości żółtego suszonego kumkwatu zachowane są także w kandyzowanych owocach. Słodki produkt można również przygotować samodzielnie we własnej kuchni, zajmie to dużo czasu, ale efekt będzie bardzo smaczny.
Kandyzowane owoce przygotowuje się w następujący sposób:
- niewielką ilość owoców kumkwatu dokładnie myjemy, kroimy w plasterki i usuwamy nasiona;
- 500 g granulowanego cukru wlewa się do 250 ml wody i gotuje przez kilka minut, aż do uzyskania gęstego syropu;
- Wlać przygotowane plasterki owoców do wrzącej mieszanki, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez kolejne 10 minut;
- zdejmij z pieca i poczekaj, aż kandyzowane owoce całkowicie ostygną.
Głównym niuansem przygotowania jest to, że następnego dnia będziesz musiał powtórzyć procedurę i ponownie gotować kandyzowane owoce w syropie przez 10 minut. To samo należy zrobić przez następne 2 dni.
Następnie prawie gotowy przysmak umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pozostawia na jeden dzień w dobrze wentylowanym miejscu. Gdy kandyzowane owoce wyschną, należy je umieścić w piekarniku na 5-6 godzin, podgrzanym do niskiej temperatury - nie wyższej niż 50 ° C. Na ostatnim etapie przygotowania słodkie plastry posypuje się cukrem pudrem i spożywa ze smakiem i pożytkiem.
Jak jeść suszony kumkwat
Korzyści i szkody związane z suszonymi owocami kumkwatu zależą od umiejętności ich stosowania. Przede wszystkim należy pamiętać o zwiększonej kaloryczności suszonych owoców kumkwatu i nie przekraczać zalecanej dziennej porcji. Wystarczy jeść tylko 6-8 owoców dziennie, jeśli przekroczysz tę normę, właściwości odżywcze produktu mogą negatywnie wpłynąć na trawienie i sylwetkę.
Suszony kumkwat można jeść jako oddzielny przysmak, ale często łączy się go z innymi potrawami i napojami - korzyści nie zmniejszają się. Można na przykład dodać suszone plastry do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, aby dodać egzotycznego aromatu i smaku.
Suszone plasterki można wsypać do herbaty lub rozdrobnić na proszek i wymieszać z liśćmi herbaty. Kumkwat działa dobroczynnie i zachwyca przyjemnym smakiem w połączeniu z miodem – produkt można maczać w miodzie lub melasie i spożywać z herbatą lub kawą.
Jak przechowywać suszony kumkwat
O zaletach i szkodliwości suszonego kumkwatu w dużej mierze decyduje jego świeżość – nie zaleca się spożywania przeterminowanych lub zepsutych przysmaków.
- Suszone plastry należy przechowywać w czystym i suchym pojemniku, z dala od światła słonecznego i w niskich temperaturach.
- Najlepiej umieścić produkt w szklanym słoiczku lub plastikowym pojemniku i wstawić do lodówki - na półkę z warzywami.
- Ważne jest, aby wilgotność w miejscu przechowywania była jak najniższa, wysuszone plastry tracą swoje zalety w kontakcie z wilgocią i szybciej się psują.
Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, przysmak może zachować swoje cenne właściwości i zalety nawet przez rok.
Jeśli chodzi o owoce kandyzowane, optymalnym miejscem do ich przechowywania będzie słoik ze słodkim syropem, w takich warunkach mogą zachować swoje właściwości nawet przez 3 lata. Ale w tym przypadku kandyzowane owoce będą musiały być stale suszone przed użyciem, co nie zawsze jest wygodne. Dlatego znacznie częściej przechowuje się je w suchych pojemnikach w lodówce w temperaturze nie przekraczającej 15°C. Podczas przechowywania owoców kandyzowanych ważne jest również, aby wilgotność powietrza nie przekraczała 60%, a pojemnik z produktem nie był narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
W lodówce kandyzowane owoce mogą pozostać świeże i przynosić korzyści nawet przez sześć miesięcy.
Wniosek
Suszony kumkwat to nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy egzotyczny przysmak, który można przygotować w domu. Przy rozsądnych dawkach suszone owoce mogą mieć korzystny wpływ na organizm i przynosić korzyści zdrowotne, najważniejsze jest, aby nie przekraczać dziennego spożycia i preferować wyłącznie produkt naturalny.
