Treść
Owoce na zimę przygotowuje się w postaci konfitur, dżemów lub kompotów. Istnieje jednak bardziej użyteczny i prostszy sposób. W ten sposób najlepiej przygotować suszone gruszki. Produkt zachowa maksimum korzyści i nie doda dodatkowych kalorii w postaci cukru.
Korzyści i szkody suszonych gruszek
Metoda suszenia pozwala zachować wszystkie witaminy i mikroelementy zawarte w gruszkach. Produkt jest łatwy w przygotowaniu. Zimą stanie się prawdziwą bombą witaminową. W małych ilościach (nie więcej niż 50 g dziennie) nadaje się również do żywienia dietetycznego.
Przydatne substancje zawarte w suszonych owocach:
- glukoza;
- fruktoza;
- błonnik pokarmowy;
- garbniki;
- magnez;
- wapń;
- cynk.
Oprócz przydatnych mikroelementów gruszki zawierają witaminy: A, B1, B2, B5, PP. Dzięki tak bogatemu składowi suszone owoce mogą być stosowane jako środek tonizujący, wykrztuśny, przeciwgorączkowy i utrwalający. Kolejną przydatną właściwością tego produktu jest poprawa trawienia poprzez zwiększenie kwasowości soku żołądkowego.
Preparat poprawia także pracę mięśnia sercowego wzmacniając naczynia krwionośne i zwiększając przepuszczalność naczyń włosowatych.
Zimą jedzenie suszonych owoców poprawia odporność, poprawia nastrój i łagodzi depresję. Wprowadzając ten owoc do swojej diety, możesz zwiększyć wydolność i wytrzymałość całego organizmu. Dla sportowców przyjemnym bonusem będzie przyspieszony wzrost masy mięśniowej. Korzyści z suszonych gruszek dla organizmu w zimie są trudne do przecenienia.
Suszone owoce nie mają żadnych szkodliwych właściwości dla człowieka. Jedynym przeciwwskazaniem może być alergia lub indywidualna nietolerancja produktu. Nie należy również nadużywać suszonych gruszek, ponieważ ich zawartość kalorii jest dość wysoka. Spożywanie więcej niż 200 g suszonego produktu dziennie może powodować przyrost masy ciała i otyłość.
Które gruszki nadają się do suszenia?
Do suszenia na zimę wybierz owoce o gęstym miąższu i cienkiej skórce. Do tych odmian należą: „Fragrant”, „Bronze”, „Bergamot”, „Extravaganza”, „Forest Beauty”. Ważne jest, aby owoce nie były przejrzałe i nie były przechowywane dłużej niż 2 dni. Zbyt twarde lub miękkie, soczyste odmiany gruszek nie nadają się do suszenia.
Ważne jest, aby dokładnie obejrzeć owoce podczas przygotowywania do suszenia. Nie powinny mieć pękniętych lub pogniecionych miejsc, tuneli czasoprzestrzennych ani innych uszkodzeń.
Przygotowanie owoców
Gruszki przed suszeniem dokładnie umyj pod kranem lub w rondlu, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie owoce pozostawia się do wyschnięcia. Gdy wilgoć całkowicie odparuje, pokrój owoc na 4-6 części, usuń nasiona i rdzeń.
Powstałe plasterki gruszki umieszcza się w rondlu, posypuje cukrem i pozostawia do cukru na 2-3 dni. Następnie suszy się je na słońcu w dobrze wentylowanym miejscu przez kilka dni.Dwa razy dziennie plasterki gruszki odwraca się na drugą stronę.
Takie suszone owoce wyglądają imponująco na świątecznym stole i zachowują maksymalne korzyści.
Jak suszyć gruszki w domu
Suszone owoce można przygotować z dodatkiem wina lub cukru, lub można je suszyć w naturalnej postaci. Plasterki gruszki suszy się na świeżym powietrzu – latem, w piekarniku lub suszarce elektrycznej – jesienią.
Jak zrobić suszone gruszki w piekarniku
Dzięki delikatnej obróbce cieplnej, takiej jak suszenie, sok z owoców powoli odparowuje, pozostawiając jedynie miąższ. Takie warunki możesz stworzyć w zwykłym domowym piekarniku gazowym lub elektrycznym.
Po dokładnym umyciu, wysuszeniu, wydrążeniu i pokrojeniu miąższu w cienkie plasterki można przystąpić do suszenia.
Proces suszenia gruszek:
- Rozgrzej piekarnik do 60°C.
- Plasterki gruszek ułóż cienką warstwą na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
- Konieczne jest ciągłe monitorowanie temperatury i stanu owoców. Gdy tylko plastry zaczną się zmniejszać, temperaturę obniża się do 55 ᵒC i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 godziny.
Jeśli suszone kliny są zbyt miękkie, należy je ponownie włożyć do piekarnika na 40 minut. W tym przypadku piekarnik nagrzewa się tylko do 40 ᵒC. W ten sposób uzyskuje się dietetyczny produkt naturalny.
Jeśli nadwaga nie stanowi problemu, możesz zasuszyć gruszki w syropie cukrowym. Aby to zrobić, cukier i wodę miesza się w stosunku 1:1 i doprowadza do wrzenia. Gdy tylko pojawią się bąbelki, usuń płyn z ognia. Przygotowane plastry gruszki zanurza się w syropie i pozostawia na 10 minut. Następnie plasterki gruszki umieszcza się na durszlaku i pozostawia do ostygnięcia.Następnie gruszki suszy się w piekarniku, jak opisano powyżej.
Przepis na suszone gruszki w suszarce elektrycznej
W tym przepisie gruszki są niedojrzałe, o gęstym miąższu. Można je przechowywać w syropie cukrowym lub suszyć bez użycia cukru.
Aby przygotować suszone gruszki w cukrze, weź 2 kg owoców i 700 g cukru. Owoce myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plasterki i posypujemy warstwami cukrem. W temperaturze pokojowej owoce pozostawia się do cukru na 2-3 dni.
Proces suszenia:
- Kandyzowane plastry umieszcza się na durszlaku, a powstały sok pozostawia do spuszczenia.
- W tym czasie przygotować syrop mieszając wodę z cukrem w stosunku 1:1 i zagotować.
- Wysuszone plastry zanurza się w słodkim, gorącym płynie na 5-10 minut.
- Następnie kandyzowane plastry umieszcza się na durszlaku i pozostawia do odcieknięcia na 1 godzinę.
- Następnie gruszki przenosi się do suszarki elektrycznej na tacy i suszy przez około 14 godzin w temperaturze 60ᵒC.
Wartości te mogą się różnić w zależności od modelu urządzenia. Najpierw należy zapoznać się z instrukcją przygotowania suszonych gruszek w każdym konkretnym modelu elektrycznej suszarki do owoców.
Przepis na suszone gruszki na zimę w grzanym winie
Suszenie gruszek nasączonych winem jest łatwe, ale zajmuje dużo czasu. Najpierw przygotuj aromatyczny napój, a następnie przejdź bezpośrednio do gruszek. Gotowy produkt smakuje bardziej jak wyroby cukiernicze i można go spożywać jako deser.
Aby przygotować aromatyczny syrop alkoholowy, do 1 kieliszka czerwonego wina należy dodać następujące składniki:
- pół szklanki cukru;
- pół cytryny;
- 8 groszków ziela angielskiego;
- plasterek imbiru pokrojony w cienkie plasterki;
- garść rodzynek;
- anyż gwiazdkowaty;
- 3-4 szt. goździki;
- woda – 50 ml.
Mieszankę umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia.
Następnie pachnące suszone gruszki przygotowuje się w następujący sposób:
- Przygotowane, lekko niedojrzałe owoce pokroić w plasterki o grubości nie cieńszej niż 0,5 cm.
- Plasterki zanurza się w gotowanym aromatycznym syropie i pozostawia na jeden dzień.
- Następnie wyjmij plasterki gruszki i pozostaw na godzinę, aby odciekły z nadmiaru płynu.
- Poduszkowe owoce układa się na blasze do pieczenia i rozprowadza w 1 warstwie.
- Rozgrzej piekarnik do 80°C i włóż do niego blachę do pieczenia z plasterkami.
- Owoce gotuje się na wolnym ogniu przez co najmniej 10 godzin w określonej temperaturze.
- Następnie plasterki gruszki układa się na pergaminie i pozostawia do wyschnięcia na 3 dni w temperaturze pokojowej.
Suszone gruszki w domu przechowuje się w słoiku w temperaturze pokojowej tylko wtedy, gdy plastry są dobrze wysuszone. Jeśli słodkie plasterki zawierają trochę wilgoci, lepiej włożyć je do lodówki.
Zawartość kalorii w suszonych gruszkach
Suszony plasterek gruszki zawiera 60 g węglowodanów. To dość wysoka liczba i jedna czwarta dziennego zapotrzebowania na węglowodany. Zawartość kalorii w takim produkcie wynosi 246 kcal, co w żywieniu dietetycznym stanowi prawie jedną czwartą codziennej diety. Dlatego osoby odchudzające się mogą spożywać suszone gruszki nie więcej niż 2-3 plasterki dziennie.
Warunki przechowywania suszonych gruszek
Suszone gruszki dobrze jest przechowywać w lodówce. Dzięki temu ich trwałość można wydłużyć do 1,5 roku. W temperaturze pokojowej produkt przechowuje się w hermetycznie zamkniętym słoiczku lub papierowej torbie nie dłużej niż sześć miesięcy.
Wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 50%.Suszarki przechowuje się wyłącznie w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Produkt można przechowywać bez chłodzenia tylko wtedy, gdy jest dobrze wysuszony.
Suszone plasterki gruszki kupione w sklepie najlepiej spożyć w ciągu kilku dni, gdyż zawierają dużą ilość wilgoci i są produktem łatwo psującym się. Suszone gruszki lepiej kupować w sklepie, w szczelnie zamkniętych opakowaniach niż luzem.
Wniosek
Suszona gruszka to zdrowy i aromatyczny deser na zimę. Są łatwe w przygotowaniu. Składniki i proporcje syropów można zmieniać według własnych upodobań. Jeśli nie możesz suszyć owoców w piekarniku lub suszarce elektrycznej, możesz to zrobić na słońcu. Aby to zrobić, połóż pokrojone w cienkie plasterki gruszki na blasze do pieczenia i pozostaw je na słońcu na kilka dni, regularnie je obracając. Gotowy produkt zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i zostanie przygotowany bez użycia cukru.
