Jak suszyć kurki w domu: w piekarniku, suszarce elektrycznej

Treść

1 Czy kurki są suszone na zimę?
2 Jak przygotować kurki do suszenia
3 Jak prawidłowo suszyć kurki w domu
4 Jak określić gotowość grzybów
5 Warunki przechowywania suszonych kurek
6 Wniosek

Suszenie kurków w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nie wszyscy wiedzą, które produkty leśne można suszyć, ale jest to ważne, ponieważ nie wszystkie odmiany można poddać obróbce wstępnej, jaką muszą przejść grzyby przed suszeniem.

Czy kurki są suszone na zimę?

Jak wiadomo, nie każdy rodzaj grzybów nadaje się do suszenia. Na przykład niektóre odmiany po przetworzeniu nabierają nieprzyjemnego smaku, a nawet kruszą się. Jeśli chodzi o kurki, to właśnie one są świetną opcją nie tylko do suszenia, ale także do marynowania i smażenia.

Ten rodzaj grzybów jest bogaty w korzystne witaminy i mikroelementy. Ponadto zawierają ergosterol, kwas trametonolinowy i chitynmannozę, olisacharyd D-mannozę. Wszystko to pozwala nam walczyć z różnymi pasożytami, na które cierpi człowiek. Według licznych badań, tylko surowe lub suszone grzyby mogą pozbyć się takich szkodników.Świeże kurki można również przechowywać w zamrażarce, jednak suszony produkt zajmuje znacznie mniej miejsca, dlatego wiele osób woli je suszyć. Jako lek przygotowuje się nalewkę z suszonych kurków. Aby to zrobić, potrzebujesz:

Zmiel 10 g suszonych grzybów w młynku do kawy.
Powstały proszek zalać wódką w objętości 150 ml.
Pozostaw na dziesięć dni, od czasu do czasu potrząsając.

Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, warto wiedzieć, jak prawidłowo suszyć kurki dla celów leczniczych. Ostateczna jakość produktu zależy od przestrzegania technologii.

Jak przygotować kurki do suszenia

Suszenie kurek to jedna z najczęstszych opcji przygotowania preparatów na zimę. Do przetwarzania grzybów należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, ponieważ od tego zależy jakość suszonego produktu. Przed suszeniem kurków na zimę należy przestrzegać następujących zasad:

Wybierz odpowiednie grzyby. Powinny być młode, elastyczne, piękne i całe. Z reguły nie są robakami, ponieważ zawierają substancję chinomannozę, ale nadal warto sprawdzić ich obecność.
Dokładnie usuń brud i trawę. Nie zaleca się prania bezpośrednio przed procesem, ponieważ pochłaniają dużo wody, co będzie miało wpływ na czas schnięcia. Jeśli powierzchnia grzyba jest bardzo brudna, można ją lekko przetrzeć gąbką lub ostrożnie usunąć skórę.

Jak prawidłowo suszyć kurki w domu

Dość często wiele osób suszy grzyby w całości, jednak takie podejście nie zawsze prowadzi do dobrych rezultatów. Wynika to z faktu, że nie cała wilgoć może wydostać się z całych kurków, co doprowadzi do pojawienia się pleśni. Najlepiej pokroić je na małe plasterki.Zapewni to nie tylko produkt wysokiej jakości, ale także znacznie skróci czas suszenia. Istnieje kilka sposobów suszenia kurek. Warto rozważyć każdy z osobna.

Jak suszyć kurki w suszarce elektrycznej

Suszenie kurków w domu za pomocą suszarki elektrycznej jest dość proste. Proces suszenia tą metodą nie wymaga stałego monitorowania i obecności. Ma kilka poziomów, na których małe kawałki są równomiernie ułożone w cienkiej warstwie. Suszyć grzyby w temperaturze 55 stopni przez około 5 - 6 godzin. Prawidłowo wysuszone kurki powinny być suche, ale nie kruche. Im cieńsze są plasterki, tym mniej czasu zajmie suszenie kurków w domu. Aby przyspieszyć proces, można okresowo zamieniać palety.

Uwaga! Kawałki w małych ilościach schną znacznie szybciej niż w dużych ilościach. Na przykład, jeśli w suszarce znajdują się 2-3 tace, należy sprawdzić gotowość po kilku godzinach.

Jak suszyć kurki w piekarniku

Kurki można suszyć w piekarniku zarówno jako lekarstwo, jak i jako przetwory na zimę. Aby to zrobić, czyste grzyby układa się na ruszcie w jednej warstwie w niewielkiej odległości od siebie. Aby podczas suszenia zapewnić równomierne wysmażenie, należy je jak najczęściej obracać i przekładać. Podczas suszenia grzybów w piekarniku bardzo ważne jest, aby temperatura nie przekraczała 60 stopni. Eksperci zalecają na początku rozgrzać piekarnik do 40 stopni, stopniowo doprowadzając go do maksymalnej temperatury. Czas suszenia kurków w piekarniku będzie zależał od ich wielkości.

Ważny! Jeśli jedna część grzybów wyschła, możesz ją wyjąć, a drugą część ponownie włożyć do piekarnika, aż całkowicie wyschnie.

Jak suszyć kurki w kuchence mikrofalowej

Suszenie grzybów w kuchence mikrofalowej trwa znacznie dłużej niż w przypadku innych opcji. Aby to zrobić, użyj minimalnej mocy tego sprzętu i włącz go na 20 minut. Następnie poziomy z grzybami są usuwane i wentylowane przez około 10 minut, aby cała wilgoć odparowała. Proces ten należy powtarzać aż do całkowitego wyschnięcia.

Jak suszyć kurki w frytkownicy

W frytownicy powietrznej można suszyć wyłącznie grzyby nierobaczące i świeże. Kurki należy rozłożyć na powierzchni cienką warstwą, ponieważ nieposortowany stos może spowodować, że duże grzyby pozostaną surowe, a małe spalone. Z reguły nawet okazy o podobnej wielkości mogą wysychać inaczej, dlatego ważne jest okresowe sprawdzanie ich gotowości i usuwanie suchych. Przybliżony czas suszenia to około 2 godziny w temperaturze 70 stopni. Należy również uważać, aby nie wyschły, gdyż stracą aromat i smak. Ale niecałkowite wysuszenie jest również niebezpieczne, ponieważ na mokrych kurkach może tworzyć się pleśń.

Jak suszyć kurki na zimę

Ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy na zewnątrz jest słonecznie i ciepło. Proces ten trwa około 10 dni. Na początek zostaw grzyby na gazecie w wentylowanym miejscu, aby trochę je wysuszyły. Następnie przedmiot układa się na specjalnej siatce i przykrywa gazą. Co jakiś czas należy je przewrócić.

Rada! Jeśli nie ma siatki, możesz użyć prostych, gęstych nici. W tym przypadku grzyby są nawleczone na nitkę i zawieszone na słońcu. Do nawlekania lepiej jest użyć grubej igły, a same grzyby nie powinny się stykać.

Jak określić gotowość grzybów

Określenie stopnia gotowości nie jest trudne: po zgięciu kawałki powinny lekko sprężynować i nie pękać, a także wyglądać na całkowicie suche. Jeśli wysuszone kawałki ściemnieją, stwardnieją i pękną, oznacza to, że zostały przesuszone. Taki produkt nie nadaje się już jako lek, ale można go wykorzystać do przygotowania przyprawy grzybowej. Aby to zrobić, zmiel suszone kawałki w młynku do kawy, dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę wlać do szklanego pojemnika i szczelnie zamknąć.

Warunki przechowywania suszonych kurek

Wszelkie grzyby mają tendencję do pochłaniania wszelkiego rodzaju obcych aromatów, więc niewłaściwe przechowywanie może zepsuć produkt. W związku z tym po wysuszeniu należy je schłodzić do temperatury pokojowej i umieścić w szklanym słoju z szczelnie zamkniętą pokrywką. Produkt należy przechowywać w suchym i wentylowanym pomieszczeniu.

Ostrzeżenie! Warto zauważyć, że jeśli wilgotność powietrza przekroczy 70 procent, grzyby zaczną pleśnieć. Z reguły trzyma się je w spiżarni lub piwnicy, ponieważ w wysokich temperaturach zaczynają się pogarszać. Oprócz szklanych słoików do przechowywania można używać worków z gazy lub grubych pudeł kartonowych. Suszone grzyby należy okresowo sortować, usuwając spleśniałe lub zgniłe plasterki. Nie zaleca się przechowywania takiego produktu dłużej niż rok, ponieważ po tym czasie aromat i smak znacznie się zmniejszają.

Wniosek

Suszenie kurków w domu jest dość proste. Można to zrobić na kilka sposobów: za pomocą suszarki elektrycznej, piekarnika, piekarnika konwekcyjnego, a nawet na świeżym powietrzu.Niezależnie od tego, jaką metodę suszenia wybierze gospodyni domowa, należy pamiętać, że grzyby należy najpierw dokładnie przetworzyć, ale w żadnym wypadku nie myć. Jednak wysuszony produkt należy przed użyciem umyć, a następnie namoczyć w wodzie na kilka godzin. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, możesz przygotować smaczny i zdrowy produkt.