Treść
Suszony berberys to zdrowy owoc z rodziny berberysów. Obecnie istnieje ponad 300 odmian roślin, które rosną w niemal każdych warunkach. Suszone jagody z krzewów owocowych są popularne nie tylko do przygotowywania zdrowych naparów, ale są również regularnie wykorzystywane w kuchni.
Bordowe owoce krzewu mają wydłużony owalny kształt i słodko-kwaśny smak. Z suszonego berberysu sporządza się kompoty, soki, galaretki, a także wykorzystuje się go jako przyprawę do wielu potraw. Roślina ma właściwości lecznicze – pomaga zapobiegać i leczyć wiele chorób.
Suszenie pysznych jagód jest dość łatwe. Aby jednak zachować wszystkie zalety owoców, musisz znać właściwą technologię procesu.
Dobroczynne właściwości suszonego berberysu
Suszony berberys jest bogaty w witaminy i mikroelementy. Owoce krzewu są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Są szczególnie skuteczne w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych.
Jagody zawierają cenny i bardzo rzadki alkaloid berberynę, który aktywnie zwalcza chorobotwórczą mikroflorę.Aby osiągnąć efekt terapeutyczny i nie szkodzić zdrowiu, ważne jest, aby znać prawidłowe dawkowanie berberyny. Niedojrzałe owoce zawierają go znacznie więcej niż w pełni dojrzałe.
Jeśli owoce przeznaczone są do suszenia, po całkowitym wysuszeniu stężenie berberyny będzie znacznie niższe. Dlatego niedojrzałe owoce można używać do suszenia, ale z zachowaniem ostrożności.
Ale berberys jest bogaty nie tylko w berberys. Owoce krzewu stosuje się w leczeniu wielu chorób różnych narządów i układów.
- Przewód pokarmowy. Suszony berberys zawiera pektynę, która przyspiesza przemianę materii. Korzystanie z owoców pomaga szybciej trawić pokarm. Napary z suszonych jagód rozwiązują problem zaparć i zaburzeń jelitowych.
- Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jagody mają łagodne działanie żółciopędne i poprawiają funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby. Systematyczne spożywanie suszonego berberysu pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni i pozwala uniknąć innych chorób wątroby.
- Zapobieganie nowotworom. Suszony berberys jest bogaty w przeciwutleniacze, które zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych.
- Mają działanie odmładzające.
- Pomaga w leczeniu przeziębień i infekcji wirusowych. Suszony berberys zawiera nie tylko pożyteczną berberynę, ale także kompleks witaminowo-mineralny, który zwiększa odporność organizmu i zapobiega rozwojowi chorobotwórczej mikroflory. Podczas przeziębień suszone owoce berberysu łagodzą objawy.
- Owoce krzewu działają przeciwgorączkowo i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
- Ma działanie uspokajające.Suszony berberys korzystnie wpływa na układ nerwowy i poprawia nastrój. Działa tonizująco na cały organizm. Z suszonego berberysu produkuje się leki na zaburzenia psychiczne.
- Ma działanie moczopędne. Regularne stosowanie pomaga usunąć obrzęki i usunąć nadmiar płynu z organizmu. Stanowi doskonałą profilaktykę w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia cewki moczowej i innych chorób układu moczowo-płciowego.
- Usuwa toksyny z organizmu. Pektyna pomaga nie tylko poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, ale także usunąć toksyny i szkodliwe związki z organizmu. Naukowcy zauważyli, że suszone jagody są w stanie usunąć metale ciężkie, sól i inne pierwiastki szkodliwe dla organizmu.
Suszony berberys ma dość przydatne właściwości, które korzystnie wpływają na cały organizm.
Ostatnio udowodniono kolejną skuteczność suszu berberysu - odchudzanie. Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym z toksyn i toksyn, jedzenie jagód pomaga pozbyć się kilku zbędnych kilogramów. Jednak skuteczność przyjmowania suszonego berberysu będzie znacznie wyższa, jeśli zastosuje się go w połączeniu z odpowiednim odżywianiem i regularną aktywnością fizyczną.
Aby osiągnąć pożądany efekt utraty wagi, musisz prawidłowo wziąć owoce. Jeśli użyjesz świeżych, pobudzą Twój apetyt. Jeśli jednak przygotujesz herbatę lub napar na bazie suszonego berberysu, możesz znacznie zmniejszyć ochotę na podjadanie.
Jak suszyć berberys w domu
Prawidłowo suszone owoce mogą zachować maksymalną ilość korzystnych właściwości. Ale zanim rozpoczniesz proces, powinieneś zapoznać się z kilkoma niuansami:
- Zbieraj tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe jagody zawierają dużo berberysu. Przed zbiorem należy określić czas pełnego dojrzewania. Okres ten może się różnić w każdym regionie. Oczywiście w suszonych jagodach będzie mniej berberysu, ale nadal lepiej wybrać do suszenia dojrzałe owoce.
- Ważne jest, aby posortować zbiory z krzaków i wyrzucić zgniłe i zepsute jagody.
- Po starannej selekcji owoce moczy się przez 2 godziny w czystej wodzie i dobrze myje.
- Połóż czyste jagody na ręczniku papierowym, aby wchłonąć pozostałą wilgoć.
Po zakończeniu wszystkich manipulacji możesz rozpocząć proces suszenia.
Prawidłowo wysuszony berberys powinien wyglądać jak na zdjęciu.
Jak prawidłowo suszyć berberys na powietrzu
Suszenie na powietrzu berberysu polega na naturalnym suszeniu owoców krzewu. Aby poprawnie zakończyć proces, należy wykonać kilka kroków.
- Zbierz dojrzałe owoce i dobrze spłucz.
- Połóż jagody na ręczniku papierowym.
- Rozłóż owoce w 1 warstwie na czystej szmatce, przykryj gazą.
Lepiej suszyć jagody na świeżym powietrzu i uważać, aby nie były wystawione na działanie promieni słonecznych. Nie zapomnij regularnie go obracać, aby zapewnić równomierne suszenie.
Jak suszyć berberys w piekarniku
Ukończenie tego procesu zajmie znacznie mniej czasu. Najważniejsze jest utrzymanie właściwej temperatury. Proces obejmuje kilka etapów.
- Rozgrzej piekarnik do 50 stopni.
- Ułożyć blachę do pieczenia z owocami.
- Po wypuszczeniu soku z owocu zwiększyć temperaturę do 60 stopni.
- Mieszaj jagody w trakcie.
Po 2,5 godzinach jagody będą całkowicie gotowe. Czasami suszenie trwa dłużej. W większości przypadków czas trwania procesu zależy od piekarnika.
Jak suszyć berberys w suszarce
Ta metoda suszenia jest bardzo podobna do poprzedniej. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest również, aby wybrać dobre jagody i opłukać je pod bieżącą wodą.
Na początku suszenia należy ustawić temperaturę nie wyższą niż 50 stopni, po 3 godzinach można zwiększyć grzanie do 60 stopni. Proces kończy się dopiero wtedy, gdy jagody uzyskają błyszczący połysk, a sok przestanie puszczać po wyciśnięciu.
Gdzie dodać suszony berberys
Suszony berberys jest szeroko stosowany do przygotowywania naparów, herbaty i jest regularnie stosowany jako przyprawa w kuchni.
Jednym z najpopularniejszych dań jest pilaw uzbecki. To właśnie dzięki suszonemu berberysowi ryż okazuje się pikantny i smaczny, dzięki czemu cieszy się ogromną popularnością nie tylko w Uzbekistanie. Wiele gospodyń domowych próbuje ugotować tego rodzaju pilaw. Z suszonego berberysu przygotowuje się także pyszne kompoty. Jako deser używa się czekolady z suszonych berberysów i orzechów.
Zawartość kalorii w suszonym berberysie
Suszony berberys jest produktem niskokalorycznym. Nie ma tłuszczu, nie ma białka i niewielka ilość węglowodanów. Na 100 g suszu tylko 152 kcal.
Warto zauważyć, że jagoda jest bardzo bogata w następujące składniki:
- witaminy A, B, C;
- beta karoten;
- magnez;
- cynk;
- miedź;
- wapń;
- potas;
- żelazo.
Skład zawiera fruktozę, kolumbaminę, pektynę, palmitynę, jatrorycynę, berberynę. Warto zwrócić uwagę na zawartość naturalnych kwasów: cytrynowego, winowego i jabłkowego.
Przeciwwskazania
Pomimo tego, że berberys ma dość przydatne właściwości, takie jagody nie są przydatne dla wszystkich. Suszony berberys zawiera wiele biologicznie aktywnych składników, które tylko w odpowiednim dawkowaniu korzystnie wpływają na organizm.
Jeśli dana osoba nie ma problemów zdrowotnych, owoce można spożywać. A jeśli występują problemy w organizmie, konieczna jest konsultacja z wykwalifikowanym specjalistą.
Osoby cierpiące na zaburzenia jelitowe powinny stosować go ze szczególną ostrożnością. Jak wspomniano, suszony berberys ma działanie przeczyszczające, dlatego osoby cierpiące na poważne choroby wątroby i przewodu pokarmowego powinny unikać spożywania jagód. Z suszonymi owocami berberysu powinny uważać kobiety w ciąży, matki karmiące i dzieci do 12 roku życia.
Warunki przechowywania
Suszone owoce można przechowywać dość długo. Ale tylko odpowiednio wysuszone jagody można przechowywać przez długi czas.
Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemnik, w którym będą przechowywane owoce. Powinno być całkowicie suche. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany może stać się spleśniały. Nie zapomnij o hermetycznie zamkniętej pokrywie - od tego zależy zachowanie aromatu.
Wniosek
Berberys suszony to doskonały wybór dla osób chcących poprawić swoje zdrowie. Zanim jednak zaczniesz go stosować, warto zapoznać się z przeciwwskazaniami. Suszenie jagód w domu jest bardzo łatwe. Główną zasadą jest przestrzeganie technologii procesu. Zwróć szczególną uwagę na przygotowanie i zbiór. Prawidłowo przygotowane owoce zachowają wszystkie swoje dobroczynne właściwości i wspaniały aromat.
