Preparaty gruszkowe na zimę: 15 przepisów

Gruszki mają tak miękki, delikatny i miodowy smak, że trudno wyobrazić sobie osobę, która jest wobec tych owoców całkowicie obojętna. Niektórzy miłośnicy gruszek wolą jeść je na świeżo niż wszelkie przetwory, ale niestety ten okres jest krótkotrwały. A w przypadku dużych zbiorów istnieje sposób na zakonserwowanie owoców tak, aby praktycznie nie różniły się od świeżych - zakonserwowanie ich w syropie cukrowym. W tym artykule szczegółowo opisano różne przepisy na gruszki w syropie na zimę.W końcu taki przysmak należy wypróbować w różnych wersjach, zanim wybierzesz jeden lub więcej przepisów.

Co można ugotować z gruszek na zimę?

Oczywiście gruszki, jak wszystkie inne owoce i jagody, można przygotować na zimę na wiele różnych sposobów. Zrób kompot, konfitury, marmoladę lub marmoladę. Przygotuj sok. Przygotuj puree lub galaretkę, marmoladę lub pastylkę, marynuj lub zafermentuj, a na koniec po prostu wysusz.

Jednak według wielu fanów gruszka konserwowa w syropie cukrowym to najbardziej kuszący deser zimą. Dlatego opisane poniżej przepisy na przygotowanie gruszek na zimę są naprawdę złote, bo miodowy smak i uwodzicielski odcień plasterków lub całych owoców w syropie bursztynowym nie pozostawi nikogo obojętnym.

Jak gotować gruszki w syropie na zimę

Główną zasadą konserwowania gruszek w syropie cukrowym jest to, że owoce przez cały czas przebywania w słoikach są moczone w najsłodszym syropie cukrowym. Konsystencja miąższu owoców staje się niezwykle delikatna, a smak staje się miodowy. A aromat albo pozostaje całkowicie naturalny, albo jest harmonijnie uzupełniany dodatkiem różnych pikantnych substancji aromatycznych: cynamonu, goździków, wanilii, gałki muszkatołowej i innych.

Co więcej, jeśli chodzi o czas wykonania i podstawowe zestawy działań, zdecydowana większość przepisów na ten preparat jest bardzo prosta, mało pracochłonna i szybka.

Tak zakonserwowane owoce można zjeść po prostu jako niezwykły deser. Gruszki wyglądają szczególnie interesująco, gdy są przechowywane w całości na zimę. Można je również stosować jako dodatek do lodów i innych produktów mlecznych.A także jako nadzienie do różnorodnych wyrobów cukierniczych i wypieków.

A syropem można namoczyć dowolny produkt, dodać go do napojów gorących, zimnych i alkoholowych, a na koniec przygotować na jego bazie galaretki i kompoty.

Do przygotowania gruszek w syropie należy wybierać owoce o jędrnym miąższu. Powinny być, jeśli to możliwe, dojrzałe, ale w żadnym wypadku przejrzałe. Lepiej jest używać lekko niedojrzałych owoców, ale w tym przypadku należy stosować przepisy z dłuższą obróbką cieplną.

Jeśli planujesz obtoczyć gruszki w syropie całymi owocami, to doskonale sprawdzą się w tym celu drobnoziarniste owoce i owoce dziczyzny. Należy rozumieć, że nawet trzylitrowy słoik nie może być wypełniony zbyt dużymi owocami.

Przygotowując deser w dużych ilościach (zużywa się ponad 1 kg owoców), należy najpierw przygotować pojemnik z zimną wodą i rozcieńczonym w nim kwaskiem cytrynowym. Zakwaszony płyn będzie Ci potrzebny do namoczenia w nim kawałków gruszki. Dzięki temu po pokrojeniu, a przed gotowaniem owoc nie ściemniał, lecz zachował atrakcyjny jasnobeżowy odcień.

Klasyczny przepis na gruszki w syropie na zimę

Będziesz potrzebować:

• 650 g świeżych gruszek;
• 300 g cukru;
• 400 ml wody;
• 2/3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Produkcja:

1. Owoce dokładnie myjemy w zimnej wodzie, kroimy na połówki lub ćwiartki i usuwamy wszystkie ogonki i wewnętrzne komory z nasionami.
2. Dla bezpieczeństwa lepiej od razu po cięciu umieścić je w zakwaszonej wodzie.
   Komentarz! Aby przygotować wodę do namoczenia plasterków gruszki, należy rozpuścić 1/3 łyżeczki w 1 litrze zimnej wody.kwas cytrynowy.
3. W międzyczasie postaw na ogień pojemnik z wodą, dodaj wymaganą w przepisie ilość cukru i gotuj, usuwając pianę, przez co najmniej 5 minut.
4. Dodaj pozostały kwas cytrynowy.
5. Przygotowane kawałki gruszek umieszcza się szczelnie w wysterylizowanych słoikach i zalewa wrzącym syropem cukrowym.
6. Słoiki przykrywa się lekko metalowymi pokrywkami i umieszcza na stojaku w szerokim rondlu, który ustawia się na ogniu pieca.
7. Do garnka wlej dość gorącą wodę. Poziom dodanej wody powinien pokrywać objętość puszek o ponad połowę.
8. Gdy woda na patelni się zagotuje, ustaw czas od 10 (dla słoików 0,5-litrowych) do 30 minut (dla pojemników 3-litrowych).
9. Natychmiast po zakończeniu procedury sterylizacji słoiki są hermetycznie zamykane dowolnymi metalowymi pokrywkami.

Całe gruszki w syropie z ogonem

A jak kuszące jest gotowanie całych gruszek w syropie cukrowym na zimę, a nawet z ogonami, według bardzo prostego przepisu. Zimą po odkorkowaniu słoiczka można wyciągnąć je za ogonki i cieszyć się smakiem niemal świeżych owoców.

Aby przygotować ten wspaniały deser, będziesz potrzebować:

• 2 kg dojrzałych gruszek, niezbyt dużych;
• 2 litry pitnej oczyszczonej wody;
• 400 g cukru;
• szczypta kwasku cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce myje się i suszy na ręczniku.
2. Następnie układa się je w słoikach przygotowanych do konserwacji, aby dowiedzieć się, ile gruszek zmieści się w każdym słoiku oraz oszacować dokładną liczbę i objętość słoików.
3. Owoce przenosi się do rondla, dodaje cukier, zalewa wodą i włączając średni ogień, podgrzewa do wrzenia, a syrop będzie całkowicie przezroczysty.
4. Dodaj kwas cytrynowy.
5. W międzyczasie wybrane słoiki poddaje się sterylizacji we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub na parze.
6. Za pomocą łyżki cedzakowej gruszki wyjmujemy z wody, umieszczamy z powrotem w sterylnych słoikach i zalewamy wrzącym syropem cukrowym.
7. Przykryć pokrywkami i sterylizować przez około 13-15 minut.
8. Szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia, odwracając do góry nogami.

Plasterki gruszki w syropie na zimę

Jeśli nie chcesz szczególnie zajmować się sterylizacją, istnieje wiele sposobów przygotowania gruszek w syropie i bez niego. Plasterki gruszki przygotowane według tego przepisu stają się przezroczyste, mają uwodzicielski bursztynowy odcień i dobrze zachowują swój kształt.

Będziesz potrzebować:

• około 1100 g gruszek (lub 900 g już obranych owoców);
• 800 g cukru;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 140 g wody.

Produkcja:

1. Gruszki myjemy, przekrawamy na połówki, oczyszczamy z łodyg i nasion, kroimy w plasterki i umieszczamy w zakwaszonej wodzie, aby zachować kolor.
2. Ponieważ syrop będzie bardzo nasycony, najpierw podgrzej wodę do + 100 ° C, a dopiero potem rozcieńcz w małych częściach cały cukier przepisany w przepisie.
3. Odlej wodę z plasterków gruszki i od razu zalej je gorącym syropem.
4. Pozostawić do zaparzenia i moczyć przez co najmniej 8 godzin.
5. Następnie plastry w syropie umieszcza się na ogniu i gotuje przez 3 do 5 minut.
6. Usuń piankę i odłóż ponownie, aż obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie.
7. Następnie gotuj przez około 5 minut na bardzo małym ogniu.
8. Po ponownym ostudzeniu zagotuj ostatni, trzeci raz, dodaj kwasek cytrynowy i od razu zapakuj do sterylnych słoików.
   
9. Gruszki w syropie są hermetycznie zamykane i schładzane pod ciepłym ubraniem.

Konserwowanie gruszek z cynamonem na zimę w słoikach

Cynamon to przyprawa, która szczególnie dobrze komponuje się ze słodkimi owocami.Kto nie przepada za jej smakiem, a zwłaszcza aromatem, może przygotować pachnące gruszki konserwowe w syropie według powyższego przepisu, dodając podczas ostatniego gotowania 2 laski lub 1,5 g proszku cynamonowego.

Zimowe przetwory w domu: gruszki w syropie cukrowym z przyprawami

Dla tych, którzy wolą coś bardziej pikantnego niż słodkiego, poniższy przepis będzie bardzo przydatny.

Będziesz potrzebować:

• 3 duże dojrzałe gruszki;
• około 300 g cukru;
• 250 ml oczyszczonej wody;
• 10 pąków goździków;
• 3 liście laurowe;
• 1 czerwona ostra papryka;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 3 groszki ziele angielskie

Cały proces gotowania całkowicie pokrywa się z poprzednim opisem. Do wody natychmiast dodaje się sok z cytryny i cukier. A wszystkie inne niezbędne przyprawy dodaje się podczas ostatniego gotowania gruszek w syropie cukrowym.

Gruszka w syropie na zimę bez sterylizacji

Jednym z najprostszych i najkrótszych sposobów przygotowania gruszek w syropie na zimę jest zastosowanie metody 2-3-krotnego zalewania.

Będziesz potrzebować:

• 900 g mocnych dojrzałych gruszek;
• około 950 ml wody (ile zajmie przedmiot w zależności od objętości puszek);
• 500 g cukru;
• anyż, goździki - do smaku i pożądania;
• kilka szczypt kwasku cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce należy umyć, osuszyć na ręczniku, odciąć rdzeń wraz z ogonkami i pokroić na ćwiartki w zależności od wielkości owocu.
2. Tradycyjne przechowywanie w zakwaszonej wodzie zapobiegnie ciemnieniu plasterków.
3. Plasterki układamy w sterylnych słoikach, najlepiej przecięciem do dołu.
4. Zagotowujemy nieco większą ilość wody niż jest to wymagane w przepisie i gruszki w słoikach wylewamy na sam brzeg.
5. Przykryj naparowanymi pokrywkami, odczekaj 5 do 10 minut i wlej całą wodę z powrotem na patelnię.
6. Teraz musisz dodać cukier i niezbędne przyprawy do wody i gotować powstały syrop przez około 7-9 minut.
7. Ponownie polej nim owoce w słoikach i odstaw na dosłownie 5 minut.
8. Odcedzić, zagotować, dodać kwasek cytrynowy i po raz ostatni zalać syropem owoce.
9. Zwiń hermetycznie, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Całe gruszki w syropie bez sterylizacji na zimę

W podobny sposób można przygotować gruszki konserwowe w syropie w całości i bez sterylizacji.

Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• 1,5 kg gruszek;
  Komentarz! Odmiana Limonka idealnie nadaje się do konserw pełnoowocowych.
• od 1,5 do 2 litrów wody (w zależności od wielkości owocu);
• 500 g cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce są dobrze myte za pomocą pędzla, aby usunąć wszelkie możliwe zanieczyszczenia z powierzchni skórki. Ogony są zwykle usuwane, a rdzeń z nasionami wycinany jest z przeciwnej strony owocu za pomocą specjalnego narzędzia. Ale nie musisz usuwać skóry.
2. Następnie włóż owoce do sterylnych słoików, zalej je wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw w tej formie na 8-10 minut.
3. Następnie wodę spuszcza się i dodając ilość cukru przepisaną w przepisie, gotuje się, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Gruszki zalać syropem cukrowym, odstawić na kolejny kwadrans i ponownie odcedzić do ostatecznego zagotowania.
5. Dodać kwasek cytrynowy, wrzący syrop wlać do słoików i szczelnie zamknąć.
6. Schłodzić pod „futrem” do góry nogami w celu dodatkowej sterylizacji.

Przepis na połówki gruszek w syropie na zimę

Jeśli w gospodarstwie nie ma specjalnego narzędzia do usuwania rdzenia z gruszek, najłatwiej jest zakonserwować owoce w syropie według powyższego przepisu w postaci połówek.

Owoce po prostu kroi się na dwie części, usuwa się cały nadmiar, a następnie postępuje w znany już sposób.

Jak gotować gruszki w syropie bez skórki na zimę

Specjalnym przysmakiem będą gruszki w syropie, przygotowane metodą opisaną w poprzednim przepisie, tylko obrane i obrane.

W tym przygotowaniu delikatny miąższ owoców nasączony syropem rozpływa się w ustach bez dodatkowego wysiłku.

Wszystkie proporcje składników i sposób produkcji zostały zachowane, z wyjątkiem dwóch niuansów.

1. Po usunięciu rdzenia i nasion z owocu usuwa się skórkę. Lepiej jest użyć specjalnej obieraczki do warzyw, aby zrobić to tak drobno, jak to możliwe.
2. Syropu nie trzeba dwukrotnie gotować. Po pierwszym napełnieniu gruszek syropem cukrowym przedmiot obrabiany jest hermetycznie zamknięty na zimę.

Gruszki na zimę w syropie cukrowym z wanilią

Będzie niesamowicie smacznie, jeśli do gruszek w syropie przygotowanym według poprzedniego przepisu bez skórki dodamy w trakcie gotowania torebkę waniliny (od 1 do 1,5 g).

Najprostszy przepis na gruszki w syropie na zimę

Korzystając z tego niezwykle prostego przepisu, możesz przygotować pyszny przysmak z całych gruszek na zimę w zaledwie pół godziny.

Będziesz potrzebować:

• około 1,8 kg gruszek;
• około 2 litry wody;
• 450 g cukru;
• 2,5-3 g kwasu cytrynowego (1/2 łyżeczki).

Taka ilość składników przeznaczona jest na około 3-litrowy słoik.

Produkcja:

1. Owoce myje się zimną wodą i odcina ogony.
2. Napełnij słoik owocami, aby dokładnie określić ilość użytych owoców.
3. Następnie przełożyć je do rondla, zasypać cukrem, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.
   
4. Łyżką cedzakową przełóż gruszki z powrotem do słoika, dodaj kwasek cytrynowy i zalej syropem, w którym się właśnie gotowały.
5. Dokręcić mocno, aby zabezpieczyć na zimę.

Jak zalać gruszki syropem z miodem

Nie mniej trudne, ale bardzo przyjemne jest wykonanie podobnego preparatu z użyciem miodu zamiast cukru.

Będziesz potrzebować:

• 400 g gruszek;
• 200 g miodu;
• 200 ml wody;
• 2-3 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce myjemy, obieramy z nadmiaru (w razie potrzeby także skórki) i kroimy wzdłuż owocu w plasterki lub segmenty.
2. Zagotuj wodę, dodaj kwasek cytrynowy i blanszuj w niej plasterki gruszki, tak aby dało się je łatwo przekłuć wykałaczką. W zależności od odmiany może to zająć od 5 do 15 minut.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej umieść plastry w przygotowanych sterylnych pojemnikach.
4. Wodę podgrzewa się do temperatury +80°C, rozpuszcza się w niej miód i natychmiast usuwa się ogrzewanie.
   
5. Gorący syrop miodowy wlewa się do plasterków w słoikach i zwija na zimę.

Dzika gruszka w syropie na zimę

Dzikie gruszki lub gruszki łowne są prawie całkowicie niejadalne, gdy są świeże. Ale jakie są pyszne, jeśli są dobrze ugotowane w syropie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg już wydrążonych owoców dzikiej gruszki;
• 500 g cukru granulowanego;
• 300-400 g wody;
• 1 g kwasu cytrynowego;
• 2 pąki goździków;
• ¼ laski cynamonu.

Produkcja:

1. Owoce są oczyszczane z resztek, myte i wycinane wszystkie niepotrzebne części, pozostawiając jedynie miąższ i skórkę.
2. Kawałki obranych gruszek szczelnie układamy w słoikach i zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na około kwadrans.
3. Następnie zawartość wszystkich słoików wraz z owocami wstrząśnij do rondla, podgrzej do wrzenia i dodaj wszystkie pozostałe przyprawy oraz cukier.
4. Kawałki gruszki gotuj w syropie na małym ogniu przez około 20 minut.
5. W tym czasie słoiki, w których umieszczono gruszki, są ponownie płuczone i w wygodny sposób sterylizowane.
6. Pod koniec gotowania laskę cynamonu usuwa się z syropu, a owoce układa się w sterylnym pojemniku.
7. Zalać syropem do samej góry i mocno zakręcić.

Gruszki w syropie cukrowym: przepis z dodatkiem wina

Osoby powyżej 18. roku życia raczej nie będą w stanie oprzeć się przygotowaniu na zimę całych gruszek pływających w słodkim syropie winnym, według poniższego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• 600 g dojrzałych, soczystych i jędrnych gruszek;
• 800 ml wytrawnego lub półwytrawnego czerwonego wina;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 300 ml wody;
• 250 g cukru granulowanego;
• ½ łyżeczki cynamon;
• goździk;
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru.

Produkcja:

1. Syrop gotuje się z wody z dodatkiem cukru, cynamonu i imbiru, aż piasek całkowicie się rozpuści. Pozostawić do zagotowania na małym ogniu.
2. Jednocześnie gruszki są dokładnie oczyszczane z zanieczyszczeń, parzone wrzącą wodą, po czym każdy owoc nadziewany jest kilkoma pąkami goździków (wciskanymi od zewnątrz w miąższ).
   
3. Następnie ostrożnie włóż nadziewane owoce do wrzącego syropu i gotuj przez około kwadrans. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić pod przykryciem przez co najmniej 4 godziny.
4. Następnie syrop wlewa się do osobnego pojemnika, a owoce zalewa winem i kwaskiem cytrynowym i gotuje na małym ogniu przez około 20 minut po ugotowaniu.
5. Umieść gruszki winne w sterylnych słoikach.
6. Oddzielnie podgrzej syrop do wrzenia i uzupełnij zawartość słoików do pełna.
7. Od razu zwiń i ciesz się pachnącym deserem zimą.

Przygotowanie gruszek na zimę w syropie ze skórką cytryny

A ten przepis może zadziwić nawet doświadczone gospodynie domowe swoją oryginalnością.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg gruszek z mocnym miąższem;
• 1 mała cytryna lub limonka;
• 1 średniej wielkości pomarańcza;
• około 2 litrów wody;
• 600 g cukru kryształu.

A proces gotowania jest całkowicie prosty:

1. Owoce są myte, ogonki odcinane lub skracane, a z drugiej strony z owoców usuwa się rdzeń, pozostawiając je w miarę możliwości w całości.
   
2. Cytrynę i pomarańczę myje się szczoteczką w celu usunięcia śladów ewentualnej obróbki, a następnie parzy wrzącą wodą.
3. Gruszki pozbawione gniazd nasiennych włożyć do wrzącej wody, odstawić na 5-6 minut, a następnie łyżką cedzakową przełożyć do innego pojemnika i zalać bardzo zimną wodą.
4. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń całą skórkę z owoców cytrusowych i pokrój ją na małe kawałki.
5. Kawałki skórki wpycha się do wnętrza gruszki.
6. Nadziewane gruszki umieszcza się w czystych i suchych słoikach.
7. Zalać wrzącym syropem sporządzonym z wody i taką ilością cukru, jaka jest zgodna z przepisem.
8. Następnie pojemniki z przedmiotem sterylizuje się przez 20 minut, przykrywając parowanymi pokrywkami.
9. Na koniec jak zwykle są hermetycznie zwijane i schładzane do góry nogami pod czymś ciepłym.

Zasady przechowywania przetworów gruszkowych

Wszystkie powyższe przetwory gruszkowe w syropie bez problemu można przechowywać przez rok w zwykłej spiżarni. Oczywiście pod warunkiem, że jest przechowywany w hermetycznie zamkniętych szklanych słojach.

Wniosek

Przepisy na gruszki w syropie na zimę są różnorodne i każda doświadczona gospodyni domowa, eksperymentując z pewnymi dodatkami, może stworzyć własne kulinarne arcydzieło.

Polecane posty

Kawior dyniowy z marchewką

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Kawior dyniowy bez koncentratu pomidorowego na zimę

Adjika z pieprzu i czosnku na zimę

Bułgarskie lecho na zimę

Kawior z cukinii w multicookerze Panasonic

Przepisy na morele w syropie

Przepisy na dżem morelowy