Treść
Dzika grusza (leśna) to odmiana gruszki pospolitej. Drzewo do 15 metrów wysokości z gęstą koroną, cykl życia około 180 lat. Owoce w 8 roku wzrostu. Właściwości lecznicze mają nie tylko owoce, ale także kora i liście. W kuchni służą do gotowania kompotu, dżemu, wina, soku owocowego. Spożywane świeże lub suszone. Stosowany w medycynie alternatywnej do sporządzania nalewek i wywarów.
Właściwości lecznicze dzikiej gruszy
Skład owoców, gałęzi i liści dzikiego przedstawiciela gatunku zawiera dużą liczbę substancji czynnych przydatnych dla organizmu ludzkiego:
- błonnik pokarmowy (błonnik);
- związki azotu;
- skrobia;
- flawonoidy;
- kompleks witamin C, B1, E, A;
- składniki mineralne: potas, wapń, żelazo, cynk, magnez;
- garbniki;
- aminokwasy: jabłkowy, kawowy, askorbinowy, mleko;
- białka;
- cukier.
Dzika gruszka jest szeroko stosowana w medycynie ludowej.
Właściwości lecznicze gałęzi dzikiej gruszy
Dzięki swojemu składowi gałązki dzikiej gruszy działają leczniczo na wiele chorób. Odwary i nalewki stosuje się w następujących celach:
- Aby poprawić tworzenie krwi.
- Jako środek moczopędny. Potas zawarty w gałęziach usuwa nadmiar płynów z organizmu, pomaga normalizować ciśnienie krwi i poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
- Aby złagodzić biegunkę. Tanina zawarta w pędach działa ściągająco.
- Jako środek przeciwbakteryjny w patologiach nerek i pęcherza moczowego.
- Aby normalizować mikroflorę w jelitach. Błonnik pobudza proces trawienia, a arbutyna przywraca mikroflorę.
Gałązki dzikiej gruszy oczyszczają organizm, usuwają toksyny i toksyny. Stosowany w celu eliminacji promieniowania w tkance kostnej. Odwary są wskazane przy cukrzycy.
Lecznicze właściwości liści
Do celów leczniczych wykorzystuje się liście młodych dzikich gruszy, zawierają one duże stężenie substancji przeciwgrzybiczych i przeciwutleniających. Z liści zmielonych na proszek przygotowuje się napar lub wywar. Stosowany w leczeniu:
- grzyb stóp, paznokcie;
- zapalenie skóry w różnych lokalizacjach;
- zwiększone pocenie się (proszek).
Przeciwutleniacze zawarte w liściach normalizują reakcje oksydacyjne, eliminują wolne rodniki, sprzyjają odbudowie komórek i spowalniają proces starzenia się organizmu.
Przyjmowanie wywarów doustnie łagodzi procesy zapalne w stawach i żołądku oraz poprawia stan zespołu jelita drażliwego.
Korzyści z owoców
Owoce dzikiej gruszy zawierają duże stężenie substancji aktywnych. Mają następujące właściwości:
- przeciwsklerotyczny;
- leki moczopędne;
- przeciwbakteryjny;
- środki ściągające;
- oczyszczanie;
- wzmocnienie naczyń.
Owoce stosuje się w leczeniu:
- zapalenie pęcherza;
- otyłość;
- zapalenie prostaty;
- biegunka;
- miażdżyca;
- przeziębienia i kaszel.
Wywary z owoców stosuje się w celu obniżenia gorączki w chorobach zakaźnych. Dzięki moczopędnym właściwościom owoców usuwane są kamienie z nerek i układu moczowego. Mężczyznom powyżej 45. roku życia zaleca się picie wywaru z dzikiej zwierzyny w profilaktyce i leczeniu zapalenia gruczołu krokowego.
Owoce dzikich drzew są niezbędne w diecie bezsolnej w przypadku zapalenia nerek i patologii układu krążenia. Polecane przy zatruciach, dobrze usuwają toksyny w przypadku zatruć pokarmowych i chemicznych. Szeroko stosowane w leczeniu anemii, żelazo zawarte w kompozycji zwiększa stężenie hemoglobiny.
Odbiór i zakup surowców
Dzika grusza zaczyna kwitnąć pod koniec kwietnia, owoce osiągają dojrzałość biologiczną w połowie września. To czas przygotowań do celów leczniczych i kulinarnych. Dzikie gruszki można zbierać na kilka sposobów: ręcznie, pukając lub potrząsając. Zaleca się najpierw ułożyć materiał pod koroną.
Pierwsza metoda jest najbardziej akceptowalna, owoce trwają dłużej. Wstrząśnięty owoc uderza o ziemię, dzięki czemu czas przechowywania ulega znacznemu skróceniu.
Kolejnym etapem jest sortowanie owoców. Konieczne jest usunięcie fragmentów suchych gałęzi, liści, uszkodzonych lub zgniłych gruszek. Smak dojrzałych owoców dzikiej gruszki jest kwaśny i gorzki. Pozostało im usiąść. Po chwili nabierają jasnobrązowego koloru, stają się soczyste, a goryczka znika. Takie dzikie owoce wykorzystuje się do przygotowywania napojów owocowych i spożywania ich na świeżo. Wadą jest krótki termin przydatności do spożycia.
Liście suszy się w dobrze wentylowanym miejscu, a nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Natomiast gałęzie suszy się na słońcu i wstępnie kroi na kawałki o długości około 10 cm.
Co można ugotować z dzikich gruszek?
Owoce mają uniwersalne zastosowanie, spożywa się je na świeżo lub przygotowuje się napary z suszonych owoców. Z dzikich gruszek sporządza się domowe przetwory na zimę w postaci dżemów, dżemów, kompotów i soków.
Pachnący dżem
Przepis na dżem z dzikiej gruszki przeznaczony jest do dwulitrowego szklanego słoika. Można zwiększać lub zmniejszać ilość składników zachowując podane proporcje. Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- owoce dzikiej gruszy – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- woda – 0,5 l;
- średnia cytryna – 2 szt.
Przed przygotowaniem dżemu owoce są sprawdzane, usuwane są uszkodzone, łodygi są usuwane, dobrze myte i układane na serwetce do wyschnięcia.
Sekwencjonowanie:
- Każdą dziką gruszkę nakłuwa się w kilku miejscach, aby lepiej nasyciła się syropem.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. aby skórka stała się miękka.
- Wyjmij go i włóż do pojemnika z zimną wodą.
- Przygotuj syrop: cukier zagotuj z wodą, gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Do syropu włóż dzikie gruszki i odstaw na jeden dzień.
- Następnie podpalić, gotować przez 8 minut, pozostawić na 12 godzin.
- Ostatnią procedurę powtarza się, przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaje się sok wyciśnięty z cytryn.
Podczas potrójnego gotowania skórka staje się miękka, a owoce nabierają złotego odcienia. Produkt wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami, odwrócić i zawinąć. Po dniu dżem jest gotowy, jest usuwany do stałego miejsca przechowywania.
Dżem
Do przygotowania dżemu z dzikiej gruszki potrzebne będą następujące składniki:
- cukier – 1,25 kg;
- woda – 0,5 l;
- owoce – 1 kg.
Przed gotowaniem umyj owoce, obierz je, usuń rdzeń i nasiona. Owoce pokroić na 4 części. Technologia przygotowania dżemu:
- Plasterki dziczyzny umieszcza się we wrzącym pojemniku, zalewa wodą i gotuje, aż owoce staną się miękkie.
- Wyjmij i włóż do osobnej miski.
- Odmierz płyn, w którym gotowała się dzika gruszka i dodaj brakującą ilość (zgodnie z przepisem).
- Dodaj cukier i trzymaj na małym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Do przygotowanego syropu włóż gruszki i gotuj przez 15 minut.
- Zdejmij z ognia, odstaw na 4 godziny, w tym czasie słoiki zostaną wysterylizowane.
- Następnie dżem gotuje się przez 10 minut, pakuje w słoiki z gruszkami, zalewa syropem i zwija z pokrywkami.
Suszone owoce
Do przygotowania suszonych owoców należy brać dojrzałe owoce dzikiej gruszy, muszą być wolne od uszkodzeń mechanicznych i zgniłych fragmentów.
Sekwencjonowanie:
- Owoce są myte.
- Pokrój na 6 części, nie usuwaj rdzenia.
- Umieść owoce w 1% kwasie cytrynowym na 1 godzinę.
- Włożyć do wrzącej wody na 2 minuty. (blanszować), następnie ostudzić.
- Suszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej.
Gruszki można suszyć na słońcu, rozkładając je w jednej warstwie na ściereczce. Gotowy produkt przechowuje się nie dłużej niż 2 lata.
Sok gruszkowy
Sok z dzikiej gruszki można spożywać świeżo wyciśnięty lub przygotowany na zimę. Instrukcja krok po kroku:
- Owoce są myte i suszone.
- W przypadku sokowirówki skórkę pozostawia się, w przypadku maszynki do mięsa skórkę odcina się.
- Powstały surowiec jest wyciskany.
- Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Posmakuj i jeśli chcesz, dodaj cukier.
- Gotuj sok przez 5 minut.
- Wlać wrzątek do wysterylizowanych słoików.
Gruszki są podatne na fermentację, dlatego przeprowadza się dodatkową sterylizację soku w słoikach:
- 3 l – 35 min;
- 1 l –15 min;
- 0,5 l –10 min.
Zwiń pokrywki i zawiń na jeden dzień.
Kompot
Kompot z dzikiej gruszki przygotowuje się z reguły w trzylitrowych słoikach. Jeden pojemnik kompotu będzie wymagał 0,250 kg cukru. Sekwencja gotowania:
- Owoce są myte, łodyga i wierzchołek są odcinane.
- Słoik zalać wrzącą wodą, dodać owoce (1/3 pojemnika).
- Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 30 minut.
- Wodę spuszcza się, ponownie gotuje, butle napełnia i pozostawia na 20 minut.
- Następnie wodę spuszcza się, dodaje cukier i gotuje, aż syrop będzie gotowy.
- Syropem wylewamy owoce i zwijamy pokrywki.
Zastosowanie w medycynie ludowej
W medycynie alternatywnej wykorzystuje się owoce, gałęzie i liście drzewa. Na kaszel wywołany przeziębieniem tradycyjna medycyna zaleca picie wywaru z suszonych owoców dzikiej gruszki. Pomaga na obrzęki. Odwar z gałęzi łagodzi biegunkę. Tradycyjne przepisy:
- Na osteochondrozę przygotuj wywar z 5 gałązek gruszki o długości 10 cm, surowiec wlej do 1 litra wody i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Wyjąć z pieca, zawinąć, odstawić na 6 godzin. Jest to codzienna norma, dzieli się ją na równe części i pije przez cały dzień. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.
- Leczenie zapalenia gruczołu krokowego odbywa się za pomocą suchych suszonych liści. Szklankę liści zalewa się wrzącą wodą (0,5 l), pozostawia na 6 godzin, przesącza i pije 3 razy dziennie po posiłkach.
- Aby znormalizować funkcję przewodu żołądkowo-jelitowego, przygotuj napar z 0,5 szklanki liści i takiej samej ilości drobno posiekanych gałęzi. Wlać mieszaninę do 0,5 litra wody i gotować przez 20 minut. Zawiń, odstaw na 12 godzin, przefiltruj. Wywar najlepiej przygotować wieczorem, rano otrzymasz dzienną porcję produktu. Dzieli się na trzy dawki, wypijane 30 minut przed posiłkiem. Odwar z suszonych owoców, przyjmowany rano na pusty żołądek (200 g), jest przydatny dla układu trawiennego.
- W przypadku suchego wyprysku balsamy z suchych liści dzikiej gruszy pomagają złagodzić stany zapalne i przyspieszyć regenerację tkanki skórnej. Aby przygotować produkt, weź szklankę surowców, włóż ją do termosu, zalej 1 litrem wrzącej wody i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie bulion jest filtrowany, zwilżany czystą serwetką, nakładany na dotknięty obszar i mocowany bandażem lub gipsem. Po wyschnięciu serwetkę wyjąć. Procedurę przeprowadza się co najmniej 5 razy dziennie.
- Balsamy na bazie liści gruszy stosuje się przy wszelkiego rodzaju zapaleniach skóry.
Przeciwwskazania dla dzikiej gruszy
Pomimo tego, że dzika gruszka ma właściwości lecznicze, istnieje szereg przeciwwskazań do jej stosowania. Leczenie nie jest zalecane w następujących przypadkach:
- na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
- ostra postać zapalenia żołądka;
- wrzód żołądka.
Nie zaleca się spożywania gruszek na pusty żołądek ani picia wody po posiłku, ponieważ płyn wywołuje fermentację. Gruszka zajmuje dużo czasu i jest ciężkostrawna, dlatego nie należy spożywać dań mięsnych w tym samym czasie. Nie należy jeść niedojrzałych owoców.
Wniosek
Dzika gruszka zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Stosowany w medycynie alternatywnej jako środek przeciwzapalny, przeciwgrzybiczy i przeciwbakteryjny. Owoce nadają się do zbioru zimowego.
