Namoczone gruszki na zimę: przepisy kulinarne

Niewiele osób robi namoczone gruszki na zimę. Produkt jest niedoceniany przy konserwowaniu warzyw, innych owoców i jagód. Przygotowywanie jabłek, pomidorów czy kapusty to powszechna praktyka. Gruszki rzadko można spotkać wśród przetworów, jedynie świeże lub w formie dżemu lub dżemu. Ale moczenie to także dobry sposób na przygotowanie owoców.

Zasady wyboru gruszek do oddawania moczu na zimę

Zwilżanie gruszek w domu obejmuje wstępną selekcję produktów. Owoce wybierane są w oparciu o następujące zasady:

• owoce powinny być średniej wielkości i dojrzałe;
• jeśli to możliwe - bez formacji skalnych;
• weź gęste owoce, miękkie nie są odpowiednie;
• owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości;
• połamane, pomarszczone, zgniłe, uszkodzone gruszki nie nadają się.

Różnorodność owoców ma drugorzędne znaczenie, najważniejszy jest słodki lub kwaśno-słodki smak, gęstość, integralność skórki. Czasami dopuszczalne jest przyjmowanie odmian kwaśnych, a następnie mocniejsze ich słodzenie.

Jak zwilżyć gruszki na zimę

Istnieje kilka ogólnych zaleceń dotyczących oddawania moczu z owocami.Głównym wymaganiem jest woda oczyszczona lub przegotowana. W razie potrzeby stosuje się prasę i przyprawy.

Jak zwilżyć gruszki w domu w słoikach

Przepis na namoczone gruszki w słoikach jest uniwersalny. Wymagany:

• 5 kg owoców;
• 2,5 litra wody;
• 125 g cukru;
• 75 g mąki.

Następnie wykonaj następujące kroki:

1. Owoce pakowane są szczelnie w słoiki.
2. Mąkę i cukier rozcieńcza się wodą.
3. Roztworem wylewa się owoce.
4. Utrzymuj temperaturę 18 stopni przez okres do dwóch tygodni.
5. Po ustaniu fermentacji odłożyć do przechowywania.

Do wody można dodać cynamon, goździki i wanilię. Wtedy danie nabiera kolejnych odcieni smakowych.

Jak namoczyć gruszki w beczce na zimę

Gotowanie namoczonych gruszek w beczkach w mieszkaniu nie zawsze jest wygodne, obszar może nie zapewniać wystarczającej ilości miejsca. Do namoczenia beczek potrzebne będą:

• 10 kg owoców (można więcej, jeśli pozwala na to pojemnik);
• 5 litrów wody;
• 250 g cukru;
• 150 g mąki;
• słoma żytnia.

Ilość produktów zmieniamy w zależności od potrzeb, dostosowując proporcjonalnie całą recepturę. Przygotuj danie w następujący sposób:

1. Beczka wyłożona jest słomą, uprzednio umytą i wyparzoną.
2. Owoce układa się warstwami, między rzędami umieszcza się słomę.
3. Cukier i mąkę rozcieńcza się wodą. Jeśli roztwór jest gorący, ostudź go.
4. Płynem zalać gruszki.
5. Produkt przechowuje się w temperaturze 16°C do 16 dni.

Po 30 dniach danie jest gotowe.

Przepisy na namoczone gruszki

Istnieją trzy główne sposoby przygotowania owoców:

• z borówkami, nie ma znaczenia, co jeszcze do słoika włożymy, preparat zawsze ma kwaśny smak;
• z miodem – chodzi o to, żeby w przepisie zastąpić cukier, jest to uważane za zdrowszy sposób;
• z brzeczką – użyj słodu zamiast mąki.

Zwykły przepis, który nie wymaga dodatkowych składników, nazywany jest zwykle klasycznym.

Klasyczne namoczone gruszki na zimę

Aby przygotować przedmiot obrabiany, należy wziąć:

• 20 kg owoców;
• 1 kg musztardy;
• 10 – 15 litrów chłodnej, przegotowanej wody.

Produkcja jest prosta:

1. Surowce myje się zimną wodą i wyciera wełnianą szmatką.
2. Umieścić w umytych wcześniej słoikach. Musztardę wylewa się na każdą warstwę.
3. Pojemnik należy przechowywać przez jeden dzień w chłodnym, ciemnym miejscu.
4. Napełnij wodą.
5. Przykryj słoiki pergaminem i zawiąż sznurkiem.

Po 1 miesiącu danie jest gotowe.

Namoczone dzikie gruszki

Namoczone dzikie gruszki w słoikach przygotowywane są według przepisu wymagającego następujących składników:

• 10 kg owoców;
• 250 g cukru;
• 150 g mąki, najlepiej żytniej;
• 5 litrów wody.

Przygotowanie przebiega w następujący sposób:

1. Owoce pakujemy szczelnie do słoików o pojemności minimum 5 litrów. Słoiki zaleca się wyłożyć słomą, podobnie jak beczki.
2. Mąkę rozcieńcza się wodą, dodaje cukier i sól i miesza.
3. Roztwór wlewa się do zawartości słoika.
4. Pojemniki przechowuje się przez 7 dni w temperaturze 18°C.
5. Następnie dodaj płyn, umieść przedmiot w piwnicy, lodówce lub przedpokoju.

Nie przechowuj namoczonej żywności w ciepłym pomieszczeniu.

Domowe namoczone gruszki z borówkami

Do przepisu z borówkami potrzebne będą:

• 10 kg owoców;
• 0,5 kg borówek;
• 10 litrów wody;
• 10 łyżek zsiadłego mleka;
• liście porzeczki, przyprawy do smaku;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżka musztardy w proszku.

Przygotuj według tego schematu:

1. Owoce i borówki umieszcza się w rzędach w emaliowanym wiadrze lub patelni, jeden po drugim.Niektóre rzędy są ułożone liśćmi porzeczki.
2. Wymieszaj wodę, sól, musztardę, jogurt.
3. Napełnij pojemnik roztworem.
4. Nalegają na 10 dni.
5. Przenieść w celu przechowywania do piwnicy, baldachimu lub innego odpowiedniego miejsca.

Marynowane owoce przygotowane tą metodą mogą mieć kwaśny smak.

Przepis na namoczone gruszki w domu z miodem

Do przygotowania namoczonych gruszek z miodem potrzebne będą następujące produkty:

• 10 kg gruszek;
• 5 litrów wody;
• 200 g miodu można zastąpić 300 g cukru;
• 100 g soli;
• 200 g mąki, najlepiej żytniej.

Do wyłożenia pojemnika zaleca się przygotować 0,5 kg słomy. Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Dno i boki naczynia wyłóż wyparzoną, umytą słomą.
2. Ostrożnie ułóż gruszki w rzędach na patelni, beczce, wiadrze lub słoiku. Nałóż ucisk.
3. Rozpuść miód i sól w gorącej wodzie. Wymieszać z mąką żytnią. Gotować.
4. Ostudzonym płynem zalać gruszki. Pozostaw na 1 tydzień w temperaturze 20 stopni.
5. Następnie przejdź do pomieszczenia o temperaturze 15 stopni na 9 dni.
6. Następnie odłóż go do przechowywania.
7. Po 5 tygodniach produkt jest gotowy do użycia.

Optymalnym miejscem do przechowywania beczek i wiader z marynowanymi owocami jest piwnica.

Namoczone gruszki w słoikach w brzeczce żytniej

Do przygotowania produktu potrzebne będą następujące składniki:

• 5–10 kg gruszek;
• 10 litrów wody;
• 300 g cukru;
• 150 g soli;
• 100 g słodu żytniego.

Przygotuj namoczone gruszki według następującego schematu:

1. Owoce umyte wodą umieszcza się w beczkach warstwami. Wskazane jest umieszczenie między nimi słomy, liści porzeczki lub wiśni.
2. Beczka pokryta jest denkami z otworami.
3. Słód, sól i cukier rozcieńcza się zimną wodą.
4. Roztwór gotuje się i chłodzi.
5. Polewają nim gruszki.
6. Beczki przetrzymuje się przez tydzień w temperaturze 18 stopni, codziennie usuwając pianę.
7. W razie potrzeby dodaje się brzeczkę.
8. Beczki są zamykane i umieszczane w piwnicy.

Po 1 miesiącu fermentacja zakończy się i produkt będzie gotowy do spożycia.

Recenzje namoczonych gruszek

Warunki przechowywania

Przechowywanie zebranych owoców jest łatwe, jeśli przestrzegasz następujących zasad:

• do przechowywania najlepsze jest ciemne miejsce;
• chłód przedłuży trwałość produktu;
• jeśli naczynie w słoikach można umieścić w lodówce, wówczas w pokojach nie przechowuje się beczek, wanien i wiader;
• Jeśli są piwnice, korytarze lub zimne korytarze, przechowuje się tam owoce w puszkach.

Całkowity okres trwałości gotowego produktu wynosi 6 miesięcy. Sterylizacja i chłodzenie wydłużają okres przydatności do spożycia.

Wniosek

Przygotowanie namoczonych gruszek na zimę jest dość proste. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i zaopatrzyć się w niezbędne produkty. W takim razie to kwestia technologii. Najpierw około godzina pracy, potem miesiąc czekania i uzupełnienia zapasów o ciekawe, smaczne danie, które zachwyci całą rodzinę.

Polecane posty

Skondensowane mleko z gruszek na zimę

Gruszka we własnym soku na zimę

Preparaty gruszkowe na zimę: 15 przepisów

Kandyzowane gruszki: szybkie przepisy

Dzika gruszka: przepisy na zimę

Kawior dyniowy z jabłkami

Lecho z cukinii na zimę: przepisy kulinarne

Klasyczna adjika pomidorowa

Sterylizacja wieczek: gumkami, nylonem, tworzywem sztucznym, zakręcanymi