Treść
Zamrażanie grzybów mchowych to prosty sposób na przygotowanie się na zimę. Każdy ma zamrażarkę, więc przechowywanie nie będzie problemem. Grzyby mają gęsty miąższ, który po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Dania mają przyjemny aromat. Gospodynie domowe mogą używać grzybów mchowych do przygotowania zup, gulaszu i nadzienia do ciast.
Czy można zamrozić grzyby mchowe?
Zamrażanie to technologia, która pozwala zachować żywność przez długi czas. Główną zaletą jest utrata zaledwie 20% składników odżywczych. Jeśli będziesz przestrzegać zasad zamrażania, grzyby mchu można przechowywać do 1 roku. Preparaty pozwalają znacznie zaoszczędzić pieniądze w sezonie zimowym.
Zalety zabiegu:
- łatwe przetwarzanie;
- szybkość;
- zachowanie smaku i aromatu;
- możliwość przygotowania różnych potraw po rozmrożeniu;
- nieznaczna utrata wartości odżywczych.
Wady zamrażania:
- znaczna energochłonność;
- potrzeba dużej przestrzeni (aby pomieścić koła zamachowe);
- stałe utrzymanie optymalnej temperatury.
Grzyby mchowe są grzybami rurkowymi, dlatego można je zamrozić na zimę bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Istnieje wiele opcji przygotowania:
- surowy;
- gotowane w całości;
- po smażeniu.
Potrawy przygotowane z grzybów mszystych wyróżniają się wyjątkowym grzybowym smakiem i aromatem.
Jak przygotować grzyby mchowe do zamrożenia
Właściwe przygotowanie jest ważnym krokiem w zamrażaniu grzybów mchowych na zimę w lodówce.
Ważne punkty, które pozwalają zamrozić produkt:
- Konieczne jest stosowanie młodych i świeżych okazów.
- Przetwarzanie należy przeprowadzić w ciągu 24 godzin od zbioru grzybów.Ważny! W przejrzałych okazach szybko rozpoczyna się proces rozkładu białka. Prowadzi to do gnicia.
- Należy uporządkować surowce, usunąć gruz i robaki.
- Umyj zbiory grzybów i dokładnie osusz. Jeśli płyn nie zostanie usunięty, produkty będą się sklejać.
- Duże okazy należy pokroić na kawałki, małe grzyby lepiej przygotować w całości.
Do zamrażania należy używać młodych i świeżych okazów
Przed zamrożeniem konieczne jest prawidłowe przetworzenie grzybów mchowych, naruszenie technologii może prowadzić do ciężkiego zatrucia.
Jak prawidłowo zamrozić grzyby mchowe na zimę
Proces zamrażania składa się z kilku etapów:
- czyszczenie;
- wybór;
- gotowanie;
- wysuszenie;
- pakowanie w paczki;
- umieszczenie w zamrażarce.
Każdy etap ma swoją własną charakterystykę, którą należy wziąć pod uwagę.
Do zamrażania używa się pojemników lub toreb plastikowych.
Zalety pakietów:
- oszczędność miejsca w zamrażarce;
- możliwość ściślejszego układania przedmiotów;
- oszczędność pieniędzy (kontenery są znacznie droższe).
Pojemnik należy napełnić w taki sposób, aby nie pozostało w nim powietrze. Pozwoli to zachować smak i aromat produktu.
Jak zamrozić surowe grzyby mchowe?
Grzyb mchowy można zamrozić na surowo. Wiele gospodyń domowych woli tę metodę. Powodem jest to, że typ rurowy ma porowatą nasadkę, zwaną również gąbką. Wchłania wilgoć podczas gotowania, przez co produkt końcowy może być wodnisty.
Grzyby można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy.
Algorytm działań krok po kroku, który pozwala zamrozić grzyby koła zamachowego:
- Oczyść koła zamachowe z zanieczyszczeń leśnych (za pomocą noża).
- Sprawdź plony pod kątem robaków. Lepiej nie używać słabych okazów.
- Umyj grzyby i pamiętaj o ich wysuszeniu.
- Rozłóż elementy do worków.
- Wypuść powietrze.Ważny! W trakcie zabiegu zawartość opakowań nie może zostać uszkodzona.
- Włóż torby do zamrażarki.
Produkt przechowuje się do 12 miesięcy. W tym czasie należy go wykorzystać do przygotowania różnych potraw.
Szybkie zamrażanie grzybów mchowych na zimę
Zamrażanie to świetny sposób na zachowanie darów lasu na zimę.
Szybki sposób:
- Oczyść grzyby z resztek leśnych (za pomocą noża).
Z mrożonych grzybów mchowych można przygotować pyszną zupę i dodać ją do gulaszu warzywnego.
- Wybierz małe okazy.
- Pokrój w cienkie plasterki.
- Ułóż kawałki w jednym rzędzie na blasze do pieczenia.
- Zamrozić produkt.
- Umieść w plastikowej torbie.
- Umieścić w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.
Cały proces trwa nie dłużej niż 2 godziny.
Jak zamrozić całe gotowane grzyby koła zamachowego na zimę
Z mrożonymi grzybami przygotowanie różnych potraw nie jest trudne.
Zalecenia krok po kroku dotyczące zamrażania grzybów mchowych na zimę w domu:
- Pieczarki myjemy, usuwamy liście i gałązki.
Rada! Jeśli koła zamachowe nie są bardzo brudne, można je po prostu przetrzeć wilgotną gąbką. Dzięki temu pozbędziesz się niepotrzebnej wilgoci i procesu suszenia. - Grzyby mchowe pokroić na kawałki.
- Zbiór grzybów ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Czas gotowania dużych owoców wynosi kwadrans, małych – nie więcej niż 15 minut. Do 1 litra wody dodaj łyżeczkę soli. Temperatura nie powinna być wysoka, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie twardy.
- Po ugotowaniu odlać wodę. Pozwól przedmiotom wyschnąć. Aby to zrobić, możesz umieścić je na tacy lub ręczniku. Wymagany czas: 40 minut.
- Pieczarki dzielimy na porcje i umieszczamy w plastikowych torebkach (dopiero po całkowitym ostygnięciu).
- Wypuść powietrze z worków.
- Włóż torby do zamrażarki.
Po ugotowaniu owocniki należy wycisnąć ręcznie, aby nie były zbyt wodniste w naczyniach.
Jak prawidłowo zamrozić grzyby mchowe po smażeniu
Przepis jest prosty i przygotowuje się bardzo szybko.
Mieszanina:
- koła zamachowe – 1000 g;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny – 200 ml;
- czosnek – 4 ząbki.
Algorytm działań:
- Posortuj grzyby z nadmiaru gruzu i umyj pod bieżącą wodą.
- Grzyby mchowe ugotuj w osolonej wodzie. Czas gotowania – 20 minut.
- Umieść kawałki na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
- Smażyć grzyby na patelni w oleju roślinnym (10 minut).
- Umieść grzyby w pojemnikach i przechowuj je w zamrażarce.
Procedura zamrażania grzybów jest bardzo prosta i nie wymaga dużego wysiłku.
Zamrażanie grzybów mchowych z warzywami na zimę
Zamrażanie to łatwy sposób na zachowanie maksymalnej ilości przydatnych składników w produkcie. Zamrożone koła zamachowe z warzywami tworzą pyszną zupę lub gulasz. To także świetna opcja na nadzienie ciasta.
Produkt pochodzenia roślinnego jest odpowiedni dla osób będących na diecie lub na czczo.
Komponenty zawarte w przedmiocie obrabianym:
- koła zamachowe – 400 g;
- brokuły – 250 g;
- fasolka szparagowa – 200 g;
- marchewki – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- olej roślinny – 30 g;
- sól – 15 g.
Zamrożona żywność zachowuje wszystkie składniki odżywcze
Algorytm działań krok po kroku:
- Obierz marchewki, następnie pokrój warzywo w plasterki.
- Fasolkę szparagową pokroić w krótkie paski.
- Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie.
- Pieczarki pokroić na małe kawałki.
- Smażyć wszystkie składniki na oleju roślinnym i na koniec dodać sól.
- Poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie.
- Umieść mieszaninę w pojemniku i włóż do zamrażarki.
Jak prawidłowo rozmrażać
Istnieją różne sposoby rozmrażania grzybów. Niektóre z nich są szybkie, inne wymagają czasu.
Najpopularniejszym sposobem jest przeniesienie preparatów z zamrażarki do lodówki na noc. Zaletą jest to, że mchy zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. Wadą tej metody jest to, że zajmie to co najmniej 8 godzin.
Produkt można rozmrażać w temperaturze pokojowej.Aby to zrobić, umieść grzyby w durszlaku. Pomoże to uniknąć wodnistości. Wymagany czas: 3 godziny. To całkiem dużo, jeśli chcesz przygotować danie w krótkim czasie.
Najszybszym sposobem jest użycie kuchenki mikrofalowej. Grzyby rozmrozisz w 5 minut. Negatywną stroną tej metody jest utrata dużej ilości przydatnych substancji.
Zasady przechowywania
Podstawowe zasady:
- maksymalny okres przydatności do spożycia gotowanych grzybów wynosi 1 rok;
- wymagana temperatura – -18°C;
- Okres przydatności do spożycia duszonych grzybów muchowych wynosi 3 miesiące.
Wniosek
Mrożenie grzybów mchowych to popularna metoda przechowywania grzybów na zimę. Owocniki zawierają duże ilości białek, enzymów i olejków eterycznych. Produkt sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu. Zawartość witamin z grupy B jest taka sama jak w zbożach. Ważne jest, aby przetworzyć grzyby w krótkim czasie.
