Treść
Grzyb aksamitny to grzyb jadalny należący do rodziny Boletaceae. Nazywa się go również matowym, matowym, woskowym. Niektóre klasyfikacje klasyfikują go jako borowika. Zewnętrznie są podobni. I ma swoją nazwę, ponieważ owocniki często rosną wśród mchów.
Jak wyglądają grzyby mchu aksamitnego?
Grzyb otrzymał definicję „aksamitu” ze względu na specyficzne pokrycie kapelusza, które wygląda jak woskowaty nalot lub warstwa szronu. Na zewnątrz przypomina pstrokatą muchę ćmy, ale jej czapka wygląda nieco inaczej - nie ma na niej pęknięć. Jego średnica jest niewielka - od 4 do 12 cm, a kształt zmienia się wraz ze wzrostem owocnika.U młodych okazów wygląda jak półkula. Z biegiem czasu staje się prawie płaski.
Kolor kapelusza jest brązowawy, z nutą czerwieni. Przejrzałe grzyby mają wyblakły kolor - beżowy, różowawy. Powierzchnia kapelusza jest sucha i aksamitna. U starych grzybów staje się naga, pomarszczona i może lekko pękać. U niektórych osób pojawia się matowa powłoka.
Noga jest gładka i długa, do 12 cm, średnica rzadko przekracza 2 cm, ma kolor żółty lub czerwono-żółty.
Miąższ jest białawy lub żółtawy. Jeśli owocnik zostanie przecięty lub jego część zostanie odłamana, przecięty lub uszkodzony obszar zmieni kolor na niebieski. Aromat i smak są przyjemne i wysoko oceniane. Jak wszystkie koła zamachowe, ma warstwę rurową. W rurkach znajdują się pory. Mają oliwkową, żółtą, zielonkawą barwę i wrzecionowaty kształt.
Gdzie rosną grzyby mchu aksamitnego?
Grzyby mchu aksamitnego są powszechne w Rosji i krajach europejskich. Ich siedlisko znajduje się w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Najczęściej spotykane są na glebach piaszczystych, wśród mchów, a czasami na mrowiskach.
Aksamitne koło zamachowe rośnie głównie w małych grupach, rzadziej okazy rosną pojedynczo na polanach i brzegach leśnych. Preferują lasy liściaste. Znaleziono pod bukami i dębami. Często rosną wśród drzew iglastych, pod sosnami lub świerkami.
Grzyby mszyste aksamitne tworzą mikoryzę z drzewami liściastymi i iglastymi (buk, dąb, kasztan, lipa, sosna, świerk). Zbiera się je od lipca do połowy jesieni.
Czy można jeść grzyby aksamitne?
Wśród grzybów mchowych występują zarówno gatunki jadalne, jak i niejadalne. Ten rodzaj grzybów można jeść. Ma przyjemny aromat i smak.
Fałszywe dublety
Aksamitne koło zamachowe ma podobieństwa z niektórymi innymi typami kół zamachowych:
- Z różnorodnym kołem zamachowym łączy go wygląd i kolor łodygi i kapelusza. Jednak sobowtór jest zwykle mniejszy, a jego kapelusz ma pęknięcia i żółtawo-brązowy kolor.
- Pęknięte koło zamachowe można go również pomylić z aksamitem. Obie odmiany występują od połowy lata do późnej jesieni. Ale pierwszy jest pomalowany w odcieniach bordowo-czerwonych lub brązowo-czerwonych. Jego osobliwością jest obecność pękającego wzoru siatki na czapce i różowawy kolor pęknięć.
- Mech cysalpejski lub Xerocomus cisalpinus ma również kilka różnic. Jego pory są większe. Czapki starych grzybów często pękają. Nogi są krótsze. Po przecięciu stają się niebieskawe. Ciało jest jaśniejsze.
Zasady zbierania
Mszyce mszyce znalezione w lesie są sprawdzane pod kątem podobieństwa do swoich sobowtórów. Ich owocniki są dokładnie oczyszczone z ziemi, lepkich igieł i liści. Dalsza obróbka zebranych grzybów przebiega w następujący sposób:
- Rzeczy przeznaczone do suszenia nie wymagają prania. Resztę należy umyć pędzlem, przechodząc zarówno przez czapki, jak i nogi.
- Następnie nożem wycina się plamy, uszkodzone i twarde obszary owocników.
- Usuń warstwę zarodników znajdującą się pod kapeluszem.
- Grzyby są namoczone. Umieszcza się je w pojemniku z zimną wodą i pozostawia na 10 minut. Następnie osusz na ręczniku lub serwetce.
Używać
Aksamitne koło zamachowe nadaje się do obróbki kulinarnej i przygotowań zimowych.Jest spożywany smażony i gotowany, suszony i solony. Miąższ jest bardzo smaczny i wydziela apetyczny grzybowy aromat.
Do większości potraw używa się gotowanych grzybów. Gotuje się je przed dodaniem do sałatek lub smażeniem. Przed gotowaniem grzyby moczy się, następnie przenosi do garnka z wrzącą wodą i pozostawia na ogniu przez 30 minut.
Do najsmaczniejszych dań grzybowych zaliczają się zupy, sosy, galareta, smażone lub pieczone ziemniaki.
Wniosek
Koło zamachowe aksamitne to pospolity grzyb jadalny, rosnący całymi grupami w lasach, na mchach. Zawiera dużą ilość białka i mikroelementów. Prawidłowo ugotowane potrawy ujawniają niesamowity grzybowy smak.
