Treść
Czerwone koło zamachowe to mały grzybek o jasnym, zauważalnym kolorze. Należy do rodziny Boletaceae i jest uważana za jedną z najmniejszych wśród muchówek. Najczęściej spotykany jest obok mchu, dlatego otrzymał odpowiednią nazwę. Poniżej znajdują się szczegółowe informacje na temat czerwonego koła zamachowego: główne cechy, dystrybucja, jadalność, różnice w stosunku do jego odpowiedników.
Jak wyglądają czerwone grzyby mchowe?
Okaz ten to owocnik w postaci kapelusza i łodygi o następujących cechach:
- W początkowej fazie dojrzewania kapelusz jest wypukły, ma kształt poduszki, a z wiekiem staje się prawie płaski. Powierzchnia jest aksamitna w dotyku, na przejrzałych grzybach powstają pęknięcia. Rozmiar kapelusza największych okazów nie przekracza 9 cm średnicy. W młodym wieku ma kolor różowy lub winnoczerwony, a gdy jest dojrzały, staje się matowy z zielonkawymi lub brązowymi odcieniami.
- Na spodniej stronie kapelusza znajduje się rurkowata warstwa o barwie złotożółtej u młodych produktów leśnych i zielonkawożółtej u starych. Po naciśnięciu nabiera niebieskiego odcienia.
- Miąższ jest mięsisty, gęsty, koloru złotożółtego, a po uszkodzeniu zmienia kolor na niebieski. Nie ma wyraźnego smaku ani zapachu.
- Noga osiąga do 10 cm wysokości, a grubość do 1 cm średnicy. Ma kształt cylindryczny, czasami zakrzywiony w środku. Jego powierzchnia jest lekko szorstka w dotyku, zwarta, gęsta konsystencja. Górna część jest w kolorze żółtym, dolna część jest różowa lub brązowa z czerwonymi łuskami.
- Proszek zarodników ma kolor oliwkowo-brązowy.
Gdzie rosną czerwone grzyby muchowe?
Optymalny czas owocowania przypada na okres od sierpnia do września. Gatunek ten preferuje miejsca o ciepłym klimacie i nawet przy lekkim ochłodzeniu zatrzymuje swój rozwój. Rośnie najczęściej w lasach liściastych, na polanach i obrzeżach lasów, na zboczach wąwozów oraz w dąbrowach. W większości przypadków rośnie pojedynczo. Czerwone koło zamachowe jest rzadkim gościem w rosyjskich lasach, dlatego grzyb ten jest zwykle zbierany wraz z innymi okazami. Znany na Dalekim Wschodzie, w Europie i Afryce Północnej.
Czerwony mech rośnie wśród mchów i krótkiej trawy
Czy można jeść czerwone grzyby?
Gatunek ten należy do kategorii grzybów jadalnych, podobnie jak inne odmiany muchówek. Kolorowi czerwonemu przypisuje się jednak czwartą kategorię wartości odżywczych. Produkt ten ma tendencję do szybkiego psucia się, dlatego nie cieszy się szczególnym zainteresowaniem wśród zbieraczy grzybów.
Walory smakowe czerwonego mchu
Czerwone koło zamachowe nie ma wyraźnego smaku, ale wielu ekspertów zauważa, że ten okaz ma przyjemną konsystencję i strukturę. Większość z nich poleca stosować ten produkt jako dodatek do dania głównego.
Fałszywe dublety
Grzyb mchu czerwonego wyglądem przypomina warunkowo jadalnego grzyba kasztanowca. Warto zaznaczyć, że odmiana ta nie jest trująca, jednak nie zaleca się jej spożywania ze względu na nieprzyjemny gorzki smak. Dublet można rozróżnić według następujących kryteriów:
- miąższ kasztanowca jest biały i pozostaje niezmieniony po przekrojeniu;
- ma bladożółty proszek zarodników;
- rośnie w lasach iglastych i liściastych na glebach piaszczystych;
- noga jest sucha, naga i nie ma małych łusek charakterystycznych dla czerwonego koła zamachowego.
Grzyb kasztanowy nadaje się tylko do suszenia, ponieważ w tej formie znika jego goryczka
Zasady zbierania
W lesie należy zwracać uwagę na młode okazy, ponieważ stare i przejrzałe grzyby nie mają wartości odżywczych. Kiedy czerwone koło zamachowe zostanie wyjęte z gleby, jego wygląd i korzystne właściwości zaczynają szybko znikać, dlatego jedną z głównych misji zbieracza grzybów jest przyniesienie do domu darów lasu w ich pierwotnej formie. Ważny! Aby zapobiec przekształceniu zebranych grzybów w papkowatą masę, konieczne jest jak najwcześniejsze przeprowadzenie wstępnej obróbki i rozpoczęcie gotowania.
Używać
Czerwone koło zamachowe można stosować jako żywność w postaci smażonej, duszonej, gotowanej, solonej i marynowanej. Gatunek ten nadaje się również do zamrażania i suszenia, jednak po wysuszeniu miąższ owocnika zmienia swój zwykły kolor na czarny. Muchówki czerwone należy przed gotowaniem umyć, oczyścić z resztek leśnych i usunąć warstwę zarodników znajdującą się pod kapeluszem. Nie ma potrzeby moczenia tego typu w wodzie. Ze względu na to, że czerwone koło zamachowe jest praktycznie bez smaku, nie gotuje się go osobno, ale doskonale sprawdza się jako dodatek do smażonych ziemniaków, warzyw i innych dań, w tym dań grzybowych o bardziej wyrazistym smaku.
Jeśli czerwone koło zamachowe jest zmontowane do suszenia, nie należy go myć, można je jedynie wytrzeć
Wniosek
Dzięki jasnemu kolorowi czerwony mech jest piękny i zauważalny, pomimo niewielkich rozmiarów. Zatem średnica kapelusza najmniejszych okazów wynosi około 1 cm, a największych – nie więcej niż 9 cm.Mimo że gatunek ten jest jadalny, należy pamiętać o środkach ostrożności. Jeśli zbieracz grzybów ma wątpliwości co do konkretnego grzyba, okazy takie należy wyrzucić, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
