Treść
Grzyb mchu barwnego, czyli po łacinie Xerocomellus chrysenteron, to grzyb z rodziny Boletaceae, rodzaju Xerocomellus lub Mokhovichok. Wśród grzybiarzy znany jest także jako borowik szczelinowy, o żółtym miąższu i pastwiskowy. Niektórzy naukowcy przypisują to rodzajowi borowików.
Jak wyglądają różnorodne grzyby muchowe?
Owocnik składa się z kapelusza i łodygi. Kapelusz jest mały, mięsisty, średnicy około 10 cm, wypukły. Jego powierzchnia jest sucha w dotyku, przypominająca filc. Kolor waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Krawędzie czapki są często otoczone wąską czerwonawą obwódką.W miarę wzrostu skóra pęka, odsłaniając czerwony miąższ.
Warstwa rurowa jest zabarwiona w zależności od wieku pstrokatego koła zamachowego. U młodych osobników jest jasnożółty, u starszych zielony. Rury zmieniają również kolor z żółtego lub szarawego na oliwkowy. Ich aparaty szparkowe są szerokie, a zarodniki wrzecionowate.
Nogawka gładka, bez zgrubień, cylindryczna, zwężająca się ku dołowi. Długość nie przekracza 9-10 cm, kolor jest jasnożółty lub z brązowym odcieniem, u podstawy zbliżony do czerwonego. Po naciśnięciu na nodze pojawiają się niebieskawe plamy.
Miąższ jest żółtawy, po przecięciu i wyciśnięciu zmienia kolor na niebieski, a następnie zmienia kolor na czerwony. U podstawy łodygi i pod kapeluszem miąższ ma kolor czerwony. Smak jest delikatny, lekko słodki, a zapach przypomina owoc.
Gdzie rosną różnobarwne muchówki?
Różnobarwne grzyby mchowe rosną w umiarkowanych strefach klimatycznych w środkowej Rosji, na Syberii i na Dalekim Wschodzie. Spotkać je można w lasach liściastych. Czasami można je znaleźć wśród drzew iglastych. Często osiedlają się w pobliżu lip. Nie rosną obficie, pojedynczo lub w małych grupach. Preferują gleby luźne, zakwaszone i kwaśne.
Czy można jeść różnorodne grzyby muchowe?
Cętkowane koło zamachowe jest jadalne. Pod względem wartości odżywczej należy do czwartej kategorii. Jest spożywany i zawiera składniki odżywcze.
Fałszywe dublety
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mylą pstrokaty grzyb z następującymi gatunkami:
- Pieprzowy grzyb. Czasami jest mylony z grzybami mchowymi. Aby rozróżnić te gatunki, konieczne jest przecięcie lub złamanie owocnika. Po zeskrobaniu grzyb mchowy zmienia kolor na niebieski, a miąższ grzyba pieprzowego nabiera czerwonawego odcienia. Warstwa rurowa tego ostatniego jest pomalowana na kolor cegły.
- Grzyb kasztanowylub gyroporus.Nie jest to gatunek trujący, ale nie jest spożywany. Gyroporus ma bardzo gorzki smak. Jego podobieństwo do barwnego koła zamachowego polega na pojawieniu się charakterystycznych pęknięć na kołpaku. Ale grzyb kasztanowy ma pustą łodygę i nie zmienia koloru na niebieski po przecięciu.
- Grzyb galasowy. Aby uniknąć nieporozumień, należy wykonać nacięcie. Miąższ grzyba żółciowego jest różowawy po przecięciu.
Zasady zbierania
Termin zbioru przypada na okres od lipca do października. Do spożycia bardziej nadają się młode grzyby. Owocniki są oczyszczane z gleby i ściółki leśnej. Następnie są one myte, odcinane są uszkodzone obszary i odcinana jest warstwa zarodników pod kapeluszem.
Używać
Z różnorodnego koła zamachowego możesz przygotować pyszne dania. Nadaje się do różnego rodzaju obróbki kulinarnej: gotowania, smażenia, duszenia, marynowania. Owocniki można również suszyć na zimę.
Gospodynie domowe nie zawsze podejmują się ich przygotowania z jednego powodu: stare grzyby często są oślizgłe. Dlatego do zup, sałatek i dań głównych zaleca się pobieranie młodych osobników.
Wniosek
Różnobarwne koło zamachowe to pospolity grzyb jadalny, który można znaleźć w strefie umiarkowanej, w lasach liściastych. Aby nie pomylić go z deblem, należy sprawdzić cięcie. U muchy mchowej zawsze zmienia kolor na niebieski.
