Treść
Według nowej klasyfikacji mszyca morawska zaliczana jest do rodziny Boletaceae. Dlatego też przylgnęła do niego nazwa Bolet Morawski. Terminy naukowe dla gatunku: Xerocomus moravicus i Boletus moravicus lub Aureoboletus moravicus. Jest rzadki i uważany jest za rezerwę i nie można go zebrać.
Jak wyglądają mszyce morawskie?
Doświadczeni grzybiarze potrafią jednocześnie rozpoznać cechy grzybów z rodziny Boletaceae i różnych mchowców. Okaz jest dość duży.
Cechy charakterystyczne:
- czapka o szerokości od 4 do 8-10 cm;
- w młodym wieku kapelusz jest półkulisty, następnie staje się lekko wypukły lub całkowicie prostaty;
- skórka wierzchołka starych grzybów jest popękana;
- odcień skóry jest ciepły, pomarańczowo-brązowy, z czasem blaknie i rozjaśnia się;
- dolna płaszczyzna kapelusza jest cylindryczna, gdy się pojawi, żółta, z wiekiem staje się zielonkawa;
- noga o wysokości 5-10 cm i szerokości 1,5-2,5 cm;
- różni się od czapki jaśniejszym, kremowo-brązowym odcieniem;
- cylindryczny kształt, z wyrazistymi żyłkami na powierzchni.
Po przecięciu miąższ grzyba morawskiego jest biały.
Gdzie rosną mchy morawskie?
Rzadki gatunek rośnie w Europie, w tym w południowych regionach Rosji. W wielu regionach podgrzybek morawski jest chroniony prawnie. Pierwsze grzyby pojawiają się w sierpniu, można je spotkać do początku października. Siedliskami chronionych okazów są lasy liściaste. Gatunek tworzy mikoryzy z dębami i najczęściej można go spotkać w starych lasach dębowych. Grzyby mchowe występują także na nasadzeniach, w pobliżu stawów i na obszarach wilgotnych.
Czy można jeść grzyby morawskie?
Gatunek jest jadalny. Uważa się, że zarezerwowany, bardzo smaczny grzyb jest chory. Ale niewielu ma szczęście spróbować. Ponieważ jest klasyfikowany jako zagrożony, bardzo rzadko można go spotkać.
Fałszywe dublety
Nie ma trującego gatunku podobnego do borowika morawskiego. Jest bardzo podobny do zastrzeżonego grzyba tzw. polskiego lub pan, którego nazwa naukowa to Xerocomus badius. Gatunek ten jest jadalny. W rosyjskiej literaturze naukowej dotyczącej mikologii znane jest jako kasztanowe koło zamachowe ze względu na czerwono-brązowy kolor kapelusza. Występuje na tych właśnie terytoriach strefy klimatu umiarkowanego, w lasach mieszanych Europy, rzadziej także w Azji. Mech kasztanowy szczególnie uwielbia jasne lasy sosnowo-świerkowe, lasy świerkowe z brzozą - w Rosji.W regionach o łagodniejszych warunkach pogodowych spotykany jest pod kasztanowcami europejskimi, bukami i dębami, a także na terenach porośniętych drzewami iglastymi.
Wielkość kapelusza polskiego grzyba dochodzi do 12 cm, młode górne części są półkuliste, później stają się coraz bardziej płaskie. Gładka skórka koloru ciemnobrązowego z odcieniami kasztanowymi. Noga maczugowata, wysokość 4-12 cm, kremowo-brązowa. Zewnętrznie noga polska różni się od podgrzybka rezerwowego mniejszą liczbą żył. Po przecięciu miąższ zmienia kolor na niebieski, a następnie brązowy. Ciemnienie często odstrasza zbieraczy grzybów i na próżno wyrzucają takie okazy.
Zasady zbierania
Grzyb mchu morawskiego występuje dość rzadko. Rosną samotnie lub w małej rodzinie. Ponieważ gatunek ten jest prawnie chroniony jako rezerwat, napotkane okazy nie są odcinane. Zamiast tego można użyć kasztanowców lub grzybów polskich, które mają doskonały smak. Czas pojawienia się jadalnych odpowiedników borowików morawskich jest dłuższy: pierwsze ich okazy zaczynają być zbierane pod koniec czerwca. Grzyby rosną także późną jesienią, przed przymrozkami.
Używać
Bolet rezerwowy ma doskonałe właściwości smakowe i nadaje się do dowolnego zastosowania. Ale ponieważ grzyby są rzadkie, lepiej zebrać pełny kosz bardziej dostępnych grzybów mchu kasztanowego. Polskie jest bardzo cenione przez miłośników i uważane jest za przedstawiciela drugiej kategorii pod względem właściwości odżywczych i smakowych, nawet nieco zbliżonych do białego.
Wniosek
Mech morawski to prawdziwa legenda dla grzybiarzy. W wielu krajach nie można zbierać tego rzadkiego i cennego grzyba. Konieczna jest ochrona gatunku w rosyjskich lasach, zwłaszcza w rezerwatach przyrody i rezerwatach dzikiej przyrody.
