Treść
Borowik lub borowik należy do rodziny Boletaceae i jest uważany za bliskiego krewnego borowika. Jego charakterystyczną różnicą jest to, że ma zarodniki z tępym końcem, ale można to wykryć jedynie za pomocą mikroskopu. W niektórych źródłach gatunek ten można spotkać jako mch różowonogi ze względu na charakterystyczną barwę dolnej części. Oficjalna nazwa gatunku to Xerocomellus truncatus.
Jak wyglądają grzyby mchowe?
Grzyb ten charakteryzuje się klasycznym kształtem owocnika, dzięki czemu dobrze widoczna jest jego górna i dolna część. W początkowej fazie wzrostu czapka ma wypukły kształt, a gdy koło zamachowe mchu dojrzewa, przybiera kształt poduszki.Jego średnica nie przekracza 15 cm, a kolor zmienia się od szarobrązowego do kasztanowego. Powierzchnia jest sucha, jedwabista w dotyku i pozostaje taka nawet przy dużej wilgotności. U okazów przejrzałych kapelusz może pękać, tworząc wzór przypominający siatkę i odsłaniając miąższ, który utlenia się i zmienia kolor na różowy. Struktura wierzchniej części jest miękka, luźna, u dorosłych grzybów przypomina bawełnę.
Hymenofor mchu mchowego jest rurowy. Początkowo ma jasny kolor, ale w miarę dojrzewania nabiera zielonkawego koloru. Kanaliki wewnętrzne mogą opadać wzdłuż łodygi lub przylegać do niej. Zarodniki mają kształt wrzeciona z ściętą krawędzią po jednej stronie. Po dojrzeniu przybierają brązowo-oliwkową barwę. Ich rozmiar wynosi 12–15 x 4,5–6 mikronów.
Noga dorasta do 10 cm długości, w przekroju jej średnica wynosi 2,5 cm, kształt jest regularny cylindryczny, lekko zwężony u nasady. Powierzchnia dolnej części jest gładka, miąższ jest solidnie włóknisty. Jego głównym kolorem jest żółty, ale dozwolony jest różowy odcień.
W górnej części nogi koła zamachowego mchu mogą pojawić się chaotycznie rozproszone czerwone plamy.
Gdzie rosną grzyby mchowe?
Gatunek ten nie jest zbyt powszechny. Można go znaleźć w krajach europejskich i południowej Ameryce Północnej. W Rosji występuje na Ziemiach Krasnodarskich i Stawropolskich, pojedyncze znaleziska odnotowano także w zachodniej Syberii.
Grzyb preferuje nasadzenia mieszane i liściaste. Rośnie pojedynczo i w małych grupach po 2-4 sztuki.
Czy można jeść grzyby mchowe?
Gatunek ten jest uważany za warunkowo jadalny, dlatego nie można go spożywać na świeżo.Miąższ ma kwaśny smak bez charakterystycznego grzybowego zapachu. W miarę dorastania noga nabiera twardej konsystencji, dlatego do pożywienia nadają się tylko czapki. Młode okazy można wykorzystać w całości.
Fałszywe dublety
Grzyb mchu tępozarodnikowego ma podobną strukturę owocnika i cechy zewnętrzne do niektórych grzybów. Dlatego, aby uniknąć błędów podczas zbierania, musisz przestudiować charakterystyczne różnice między bliźniakami.
Podobne typy:
- Mokhovik barwny lub popękany. Grzyb jadalny czwartej kategorii. Kapelusz jest wypukły, mięsisty, jego średnica nawet u osobników dojrzałych nie przekracza 10 cm. Na powierzchni górnej części znajduje się sieć spękań. Kolor czapki waha się od wiśniowego do brązowo-szarego. Noga ma kształt maczugi. Miąższ ma kolor jasnożółty i w kontakcie z powietrzem początkowo zmienia kolor na niebieski, a następnie czerwony. Oficjalna nazwa to Xerocomellus chrysenteron.
Noga tego gatunku jest czerwonawa z ledwo zauważalnymi szarymi podłużnymi smugami
- Grzyb galasowy. Gatunek ten można pomylić jedynie z młodymi kołami zamachowymi. Zaliczany jest do niejadalnych ze względu na silną goryczkę, która nasila się dopiero podczas obróbki cieplnej, podobnie jak grzyby trujące. Kapelusz początkowo ma kształt wypukły, a następnie spłaszcza się. Jego powierzchnia zawsze pozostaje sucha, kolor jest jasnobrązowy. Noga jest cylindryczna o długości 10 cm, dolna część ma kremowo-ochrowy odcień z siateczkowym wzorem. Oficjalna nazwa to Tylopilus falleu.
Grzyb żółciowy nigdy nie jest robakiem
Zasady zbierania
Okres owocowania zarodni mchu rozpoczyna się w drugiej połowie lipca i trwa do końca września. Podczas zbierania należy preferować młode owoce, ponieważ ich miąższ jest gęstszy i ma lepszy smak.
Musisz odciąć koło zamachowe ostrym nożem, nie uszkadzając grzybni. Dzięki temu zbiórka będzie przeprowadzana corocznie w tym samym miejscu.
Używać
Grzyb mchowy nie jest szczególnie popularny wśród zbieraczy grzybów, ponieważ jego smak jest uważany za przeciętny, a miąższ podczas obróbki cieplnej staje się śluzowaty i traci swój kształt.
Przed przygotowaniem tego typu zaleca się najpierw gotować w osolonej wodzie przez 15-20 minut, a następnie spuścić płyn. Grzyb mchowy można marynować, zaleca się także przygotowanie na jego bazie kawioru grzybowego.
Wniosek
Grzyb mech nie cieszy się szczególną uwagą zbieraczy grzybów, ponieważ jego smak pozostawia wiele do życzenia. Wynika to również z faktu, że okres owocowania pokrywa się z innymi, cenniejszymi gatunkami, dlatego wielu miłośników spokojnego polowania preferuje je.
