Treść
Borowiki gotowane na ogniu smakują jak mięso, są gęste i soczyste. Zrobiony z nich kebab grzybowy to prawdziwy rarytas. Przyprawy i marynatę do niego dobiera się według własnego gustu, najczęściej używa się czosnku, mielonego czarnego pieprzu, majonezu i sosu sojowego. Wszystkie proponowane przepisy są pyszne i godne uwagi.
Jak gotować borowiki na ogniu
Borowiki zebrane w lesie myje się w wiadrze lub dużej misce:
- Dodaj 1 łyżkę stołową do 5 litrów zimnej wody. l. gruboziarnista sól, aby lepiej zmyć brud ze zbiorów grzybów.
- Borowiki pozostawić w wodzie na 30 minut, następnie oczyścić nożem łodygi i kapelusze.
- Wymień wodę na czystą, ponownie namocz przez 20 minut i dobrze wypłucz.
Do grillowania wybiera się młode okazy średniej wielkości.
Grillowane borowiki są popularne w kuchni włoskiej. Grzybowy przysmak na ognisku można przyrządzić na dwa sposoby – upiec na grillu lub nadziać go na patyczki do szaszłyków. Obie opcje dają doskonałe rezultaty.
Borowiki przed smażeniem zwykle polewa się olejem roślinnym, majonezem lub kwaśną śmietaną z przyprawami i solą, trzyma przez określoną liczbę godzin, a następnie smaży na tlących się węglach.Czas gotowania wynosi 15-20 minut, wszystko zależy od intensywności ciepła. Szaszłyk należy cały czas obracać różnymi stronami w stronę ognia. Gdy tylko zmieni kolor na złoty, danie jest gotowe.
Przepisy na borowiki na ognisku
Przepisy na borowiki na grillu, na podstawie zdjęcia i opisu, nie są szczególnie różnorodne. Przyprawy i tłuste marynaty są obecne wszędzie. Wyjątkiem jest kebab grzybowy ze smalcem. Ziemniaki i warzywa najczęściej podaje się jako dodatek do borowików smażonych na ognisku.
Kebab grzybowy ze smalcem
Borowiki mają przyjemny, mocny aromat i nie wymagają dużej ilości przypraw. Zamiast klasycznego czarnego pieprzu można zastosować zioła prowansalskie.
Produkty:
- borowiki – 500 g;
- smalec – 100 g;
- Zioła prowansalskie i sól - do smaku.
Przygotowanie:
- Przygotowane, umyte i obrane borowiki solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi. Smalec kroimy w kostkę.
- Borowiki ostrożnie nawleczamy na szpikulec przez łodygę i kapelusz, tak aby się nie połamały. Pomiędzy nimi umieszcza się małe kawałki smalcu.
- Smażyć na grillu na złoty kolor przez około 20 minut.
Smak tego prostego dania nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto kebab grzybowy jest bardzo dobry dla zdrowia.
Komentarz! Jeśli Ci nie smakuje, nie musisz jeść gotowanych skwarków, ale dodadzą one daniu szczególnej soczystości i smaku.
Kebab grzybowy w marynacie cebulowej
Szaszłyk z młodych borowików można ugotować na ognisku. Zbiór grzybów zebranych w lesie jest wstępnie myty i sortowany, wybierając małe, zwarte okazy, które można wygodnie umieścić na szaszłyku i usmażyć na ognisku.
Produkty:
- borowiki – 1 kg;
- cebula – 2-3 szt.;
- sól – 0,5 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- przyprawy do grilla;
- majonez – 180 g.
Przygotowanie:
- Cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie.
- Przygotowane borowiki wrzucamy do rondelka, dodajemy cebulę, lekko rozgniatamy ją rękoma. Sól, pieprz, posyp przyprawami do smaku. Doprawić majonezem i dobrze wymieszać.
- Borowiki zaprawione marynatą pozostawiamy na noc w lodówce.
- Następnego dnia borowiki nawleczone są na metalowe pręty i smażone na ogniu.
Przygotowane według przepisu różowe borowiki zdejmujemy z patyka na talerz.
Grillowane grzyby z majonezem i czosnkiem
Gorącą przystawkę według prostego przepisu przygotowuje się nad ogniskiem w lesie lub na wsi. To pyszne danie przygotujesz w 30 minut.
Produkty
- borowiki średniej wielkości – 1 kg;
- koperek – 1 pęczek;
- czosnek – 6 ząbków;
- majonez – 180 g;
- sól i pieprz według potrzeby.
Przygotowanie:
- Umyte, przygotowane borowiki włożyć do miski i wymieszać z marynatą.
- Zmiel koperek.
- Czosnek przeciska się przez praskę na wierzchu borowików, posypanych koperkiem.
- Do miski dodać majonez, pieprz i sól.
- Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, aby czosnek, przyprawy i majonez rozeszły się po grzybach. Pozostawić do namoczenia na 15-20 minut
- Następnie na grillu ułóż borowiki i smaż je na grillu na złoty kolor z obu stron.
Borowiki gotowane na grillu okazują się bardzo smaczne i aromatyczne. Podaje się je z ziemniakami pieczonymi na ognisku, bakłażanami, pomidorami i świeżymi ziołami.
Pieczarki w sosie sojowo-czosnkowym
W tym przepisie lepiej jest użyć małych borowików. Duże okazy przecina się na pół, aby dobrze namoczyły się w marynacie. Oprócz czosnku i sosu sojowego, w przepisie stosuje się inne przyprawy według własnego gustu, na przykład:
- papryka;
- zmielony czarny pieprz;
- sok cytrynowy;
- sól.
Trzeba uważać z ostatnim dodatkiem, bo sos sojowy jest już dość słony, marynatę można w ogóle pozostawić bez soli.
Produkty:
- borowiki – 1 kg;
- sos sojowy – 250 ml;
- gazowana woda mineralna – 1,5 l;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie:
- Umyte i przygotowane borowiki umieszcza się na patelni do marynowania.
- Dodaj do nich zmiażdżony czosnek, sos sojowy i zalewając wodą mineralną, dobrze wymieszaj ręką.
- Na wierzchu połóż talerz i umieść ładunek, na przykład słoik z wodą.
- Borowiki trzyma się w marynacie przez co najmniej trzy godziny, maksymalnie przez jeden dzień.
- Ułożyć na ruszcie grillowym i piec ze wszystkich stron, aż miąższ grzybowy będzie można łatwo przekłuć.
Gotowa przekąska okazuje się bardzo soczysta. Świetnie komponują się z nim ziemniaki gotowane na ogniu i świeże warzywa.
Zawartość kalorii w grillowanych borowikach
Kaloryczność borowików przygotowanych według przepisu z grilla jest niska – 100 g zawiera około 59 kcal. Wartość odżywcza produktu wynika z dużej zawartości białek, soli mineralnych i witamin. Porcja 100 gramowa zawiera następujące składniki:
- węglowodany – 2 g;
- białka – 6 g;
- tłuszcze – 3 g;
- błonnik pokarmowy – 3 g.
Grillowane borowiki są szczególnie bogate w witaminy z grupy B, potas, miedź, selen i kobalt.
Wniosek
Borowiki na ognisku to pyszny przysmak, którym można się delektować przez cały sezon grzybowy. Ale będziesz musiał ciężko na to pracować. Idź do lasu na spokojne polowanie, zbieraj grzyby wśród traw i pod drzewami na łożu zgniłych liści. Nie wiadomo, co jest przyjemniejsze – wędrówka po lesie w poszukiwaniu cennego znaleziska czy grillowanie szaszłyków z borowików bez gotowania przy ognisku, rozkoszowanie się doskonałymi aromatami.Niestety nie każdy ma dostęp do takiego luksusu, dlatego wielu smakoszy przygotowuje kebaby z pieczarek lub korzysta z produktu kupionego w sklepie. Zasada gotowania tych grzybów jest podobna.
