Treść
Każdy, kto choć raz zbierał grzyby, wie, że każdy okaz może okazać się robakiem. Nie ma w tym nic niezwykłego. Owocniki stanowią pożywny pokarm dla wielu owadów, a dokładniej dla ich larw. Robaki w borowikach (lub borowikach) to chyba najbardziej nieprzyjemna „niespodzianka” dla miłośników spokojnego polowania. Istnieją jednak sposoby, które mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu.
Czy borowik może być robakiem?
Według badań mikologów prawie wszyscy przedstawiciele królestwa leśnego, którzy są jadalni (w tym borowiki) mogą potencjalnie być robakami. Nawet zawarte w nich toksyny, które mogą spowodować poważne zatrucie organizmu człowieka, są nieszkodliwe dla owadów.
Dlaczego borowiki są robakami?
Gdy tylko owocniki wyjdą z ziemi, są natychmiast atakowane przez komary grzybowe lub muchówki.Są to małe owady, wielkości do 0,5 mm, żyjące w dużych ilościach w lasach.
Dorosłe osobniki nie wyrządzają szkody owocnikom, gdyż posiadają ssący aparat gębowy, który nie jest przystosowany do spożywania szorstkiego pokarmu, jakim jest miąższ nóg lub kapeluszy. Ale ich larwy, wyłaniające się z jaj po kilku dniach, mają taką budowę jamy ustnej, że są w stanie żerować na miąższu grzybów.
Robaki są znacznie większe od dorosłych owadów (ich wielkość wynosi około 8-10 mm) i bardzo szybko zjadają pokarm. W ciągu zaledwie 3-4 godzin kilka okazów może całkowicie zniszczyć wysokiej jakości młodego borowika.
Robaki z przyjemnością jedzą borowiki, ponieważ zawierają najwyższe stężenie białka. W borowikach może osiągnąć nawet 30%. Ponadto to ich owocniki zawierają wystarczającą ilość węglowodanów, aminokwasów, błonnika i olejków eterycznych. Wszystko to sprawia, że borowiki są jednymi z najbardziej atrakcyjnych dla robaków.
Z grubsza rzecz biorąc, z całego królestwa grzybów, borowiki są najsmaczniejsze dla robaków. Ponadto uwielbiają je nie tylko larwy owadów, ale także inne zwierzęta, głównie gryzonie i ptaki. Na przykład wiewiórki najczęściej przygotowują przede wszystkim z nich zapasy na zimę.
W przypadku grzybów obecność robaków nie jest zła. Wręcz przeciwnie, dzięki larwom następuje ich rozmnażanie. Zjadając owocnik, przyczyniają się do szybszego rozprzestrzeniania się zarodników. Zjadając miąższ kapelusza, robaki „wytrząsają” zarodniki z hymenoforu.
Jak rozpoznać robaka borowika
Ustalenie, czy borowik jest robakiem, czy nie, jest dość proste. Wystarczy spojrzeć na miejsce jego cięcia.O obecności pasożytów będą świadczyć liczne okrągłe dziury, zagłębienia i przejścia, które są wyraźnie widoczne na nacięciu.
W zależności od liczby dziur, nierówności, przejść itp. Określa się stopień uszkodzenia borowików przez robaki. Jeśli jest przepełniony dużą liczbą dziur i „nor”, zostaje pozostawiony w lesie. Zazwyczaj starsze owocniki są zbyt robaczywe, choć zdarzają się wyjątki.
Przy suchej i słonecznej pogodzie muchy grzyby i komary są bardziej aktywne i składają dużo jaj. Wręcz przeciwnie, jeśli pogoda jest pochmurna i deszczowa, liczba borowików rodzących robaki jest znacznie mniejsza.
Co zrobić z robakiem grzybowym
Możliwe są następujące opcje:
- Gdy uszkodzone jest tylko miejsce cięcia, można spróbować usunąć część nogi. Często owady rozpoczynają proces „zjadania” grzyba od dołu do góry. Jest całkiem możliwe, że po usunięciu części łodygi uda się dostać do miejsca, w którym robaki jeszcze nie przeniknęły.
- Czasami część kapelusza może zostać uszkodzona, ponieważ owady mogły przedostać się do owocnika od góry. W takim przypadku uszkodzoną część po prostu wycina się, a resztę wysyła do kosza.
- Jeśli dotkniętych obszarów jest wiele, ale są one małe, możesz także zabrać trofeum ze sobą i leczyć je w domu, pozbywając się pasożytów znajdujących się w środku.
- Jeśli inwazja robaków jest zbyt rozległa, najlepiej nie zabierać jej ze sobą, ale zostawić w lesie. W tym przypadku nie ma potrzeby wyrzucania owocnika, można go zawiesić na gałęzi, aby mogły z niego skorzystać wiewiórki.
Czy można jeść borowiki?
Obecność robaków w borowikach nie powoduje, że są one trujące. Ich owocniki można jeść, jeśli zostaną wcześniej odpowiednio przetworzone.Jednocześnie musisz zrozumieć, że będziesz musiał usunąć nie tylko same larwy z grzyba, ale także ich produkty przemiany materii.
Zabiegi te wymagają obecności cieczy, np. wody, która mogłaby przeniknąć do wszystkich porów utworzonych przez robaki i wypłukać z owocnika wszystkie zawarte w niej nadmiary składników. Biorąc pod uwagę niewielki rozmiar przejść robaków, można mówić o dość długim kontakcie z płynem używanym do czyszczenia grzybów. Oznacza to, że proces usuwania robaków i konsekwencji ich działań nie będzie szybki.
Czy można suszyć borowiki?
Suszenie borowików prowadzi do zmniejszenia zawartości w nich wilgoci, co znacząco pogarsza atrakcyjność owocnika dla larw. Jeśli człowiek jedząc suszone grzyby może pobrać z zewnątrz tyle wody, ile chce, aby przywrócić owocnikom ich miękkość, to larwy owadów po prostu nie mają dokąd tej wody zabrać.
W rezultacie suszony borowik staje się niejadalny dla robaków i próbują je opuścić. Dlatego suszenie jest stosowane jako jeden ze sposobów usuwania robaków.
Jak usunąć robaki z borowików
Aby pozbyć się niechcianych „gości” w borowikach, nie trzeba podejmować znacznych wysiłków. Wystarczy przeprowadzić stosunkowo prosty zabieg, aby pozbyć się robaków w borowikach. Można to zrobić na dwa główne sposoby.
Pierwsza metoda polega na traktowaniu borowików słoną wodą. Aby go wdrożyć, należy pokroić owoc na duże kawałki (grubość 2-3 cm) i po prostu zalać go roztworem słonej wody. Stężenie soli wynosi 1-2 łyżki. l. na 1 litr wody.
Moczenie borowików z robaków zajmuje 2-3 godziny.Po zakończeniu tej procedury wszystkie larwy owadów opuszczają owocnik i wypływają na powierzchnię. Co więcej, takie stężenie soli może je zabić. Pokrojone owocniki są usuwane z pojemnika, a sam roztwór jest osuszany.
Po wyjęciu borowików z roztworu soli kuchennej są one myte, lekko suszone i przygotowywane w dowolny sposób: gotowane, smażone, marynowane, solone itp.
Drugim sposobem na pozbycie się robaków jest najczęstsze suszenie. Dosłownie 2-3 dni po rozpoczęciu owocniki lekko więdną, a larwy owadów same je opuszczą, ponieważ środowisko ich istnienia nie będzie już tak pożywne. Suszone borowiki należy po prostu dokładnie wypłukać przed użyciem.
Wniosek
Robaki w borowikach są zjawiskiem powszechnym i nie należy ich traktować jako poważnego problemu. Można powiedzieć, że jest to stan normalny dla tego gatunku, gdyż smak borowików jest bardzo atrakcyjny dla larw owadów. Stosunkowo łatwo jest wypędzić robaki z borowików - wystarczy namoczyć owocniki w roztworze soli na 2-3 godziny lub po prostu je osuszyć.
Dobrze, dobrze! Podobno autor artykułu nigdy w życiu nie gotował grzybów. Robaki w słonej wodzie nie unoszą się, lecz opadają na dno!