Borowiki: jak gotować świeże przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Wykorzystanie owoców cichego łowiectwa w kuchni z roku na rok staje się coraz bardziej popularne. Przepisy na przygotowanie borowików pozwalają gospodyniom domowym uzyskać doskonały produkt, który docenią wszyscy domownicy.

Jak smacznie ugotować świeże borowiki

Sekretem każdego dania są wysokiej jakości składniki. Przy wyborze borowików najlepiej zachować szczególną ostrożność. Zaleca się, aby zbiórka odbywała się samodzielnie na obszarach oddalonych od dużych miast i dużych przedsiębiorstw. Najlepiej wybierać okazy małe lub średnie - mają jasny smak i gęstszą strukturę. Jednak wiele potraw można przygotować z dużych borowików.

Borowiki najlepiej zbierać na terenach czystych ekologicznie

Przed właściwym przygotowaniem borowików świeżo zebrane owocniki wymagają wstępnej obróbki. Najpierw należy je spłukać wodą, usuwając kawałki brudu, liści i piasku. Następnie za pomocą noża usuń uszkodzone obszary. Następnie kroi się je na małe kawałki w zależności od zastosowanej receptury. Produkt nie wymaga wstępnego gotowania – gotowanie można rozpocząć od razu po oczyszczeniu.

Przepisy na świeże borowiki

Ze względu na szlachetny smak i jasny aromat ten przedstawiciel królestwa grzybów zajmuje wiodącą pozycję w porównaniu ze swoimi krewnymi. Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie potraw ze zdjęciami borowików. Dodanie nawet niewielkiej ilości produktu wzbogaca każdy przepis.

Owocniki są używane wszędzie w kuchni. Świetnie nadają się do przygotowania pierwszych dań – różnorodnych zup i bulionów. Stosowane są jako nadzienie do wypieków oraz jako integralna część sałatek. Sos z owocników idealnie nadaje się do dodatków mięsnych i warzywnych.

Najbardziej rozpowszechniony sposób przygotowania drugich dań z borowików. Różnorodne gulasze, risotto, julienne i zapiekanki są idealne na lunch lub kolację. Pomimo dużej liczby pysznych przepisów, można po prostu usmażyć go na patelni z cebulą i ziemniakami - smak gotowego dania w niczym nie ustępuje bardziej złożonym opcjom gotowania.

Przepis na borowiki na patelni

Nawet najprostszy sposób przygotowania potrawy potrafi zachwycić doskonałym połączeniem aromatu i smaku. Minimalna ilość użytych produktów pozwoli cieszyć się smakiem bez zbędnych składników. Danie to najlepiej przygotować z borowikami zaraz po ich zerwaniu.Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g grzybów;
• 200 g cebuli;
• olej słonecznikowy;
• sól dla smaku.

Grzyby pokroić na małe kawałki i gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Następnie umieszcza się je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. Następnie kawałki umieszcza się na gorącej patelni i smaży przez około 10 minut.

Minimalny zestaw składników pozwala uzyskać czysty grzybowy smak

Podczas smażenia głównego produktu cebulę obiera się i kroi w cienkie półpierścienie. Dodaje się je do patelni i kontynuuje smażenie, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane. Danie podawane jest na stół, doprawione kwaśną śmietaną lub drobno posiekanymi ziołami.

Borowiki pieczone w piekarniku

Przepis na gotowanie w piekarniku pozwala uzyskać doskonałe danie, które jest równie satysfakcjonujące jak mięso. Idealne połączenie głównego składnika i aromatycznych ziół daje niesamowity odcień. Do przygotowania jednego z najsmaczniejszych dań z borowikami potrzebne będą:

• 600 g głównego składnika;
• 1 cebula;
• 100 g selera;
• sok z ½ cytryny;
• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 gałązka rozmarynu;
• 2 gałązki tymianku;
• Oliwa z oliwek;
• sól dla smaku.

Grzyby drobno siekamy i mieszamy z posiekaną cebulą, czosnkiem i selerem. Mieszankę umieszcza się na arkuszu folii, skrapia sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Wierzch dania posypujemy rozmarynem i tymiankiem.

Folia pomaga zachować soczystość podczas gotowania

Przykryj masę grzybową drugą warstwą folii i ściśnij tak, aby sok nie wyciekł.Na górze wykonano niewielką liczbę otworów, aby umożliwić ujście pary. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowy produkt jest otwierany i solony według własnego gustu.

Przepis na borowiki w powolnej kuchence

Nowoczesne technologie znacznie ułatwiają przygotowanie kulinarnych arcydzieł. Wolnowar pozwala bez wysiłku przygotować pyszny przysmak z borowików na obfity lunch lub kolację. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 500 g owocników;
• 1 cebula;
• 100 ml tłustej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Multicooker znacznie ułatwia proces gotowania

Główny składnik pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię i zalać wrzącą wodą przez 5 minut. Następnie umieszcza się je w misce multicookera wraz z oliwą z oliwek. Zakryj pokrywę urządzenia i ustaw tryb „Quenching”. Gotowanie trwa średnio około 40 minut. Po 1/3 godzinie do grzybów dodaj cebulę, dobrze wymieszaj i zamknij multicooker. Gotowy produkt miesza się ze śmietaną, doprawia solą i pieprzem.

Zupa z borowików

Pierwsze dania przyrządzane na bulionie grzybowym nie ustępują sytością bulionom przyrządzanym z kości wołowych i wieprzowych. Przygotowanie tej zupy nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych, dlatego nadaje się nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Aby uzyskać przepis krok po kroku na borowiki ze zdjęciami, będziesz potrzebować:

• 400 g głównego składnika;
• 3 litry wody;
• 500 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• olej do smażenia;
• sól dla smaku;
• mała garść zieleni.

Rosół grzybowy nie jest gorszy pod względem sytości od tradycyjnego bulionu mięsnego

Grzyby pokroić na małe kawałki, napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia. Rosół przygotowujemy około 20-30 minut, stale zbierając pianę. W tym czasie smażona jest cebula i marchewka.Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić na patelni z bulionem. Na 5 minut przed przygotowaniem zupy dodaj do zupy podsmażone warzywa i świeże zioła.

Julienne z borowikami

Owocniki można wykorzystać także do przygotowania bardziej wyrafinowanych przepisów. Julienne z borowików uznawana jest za klasykę kuchni francuskiej. Wspaniałe połączenie smaków nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza.

Aby przygotować julienne według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 500 g borowików;
• 200 ml śmietany 15%;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 150 g twardego sera;
• 150 g cebuli;
• 4 łyżki l. masło;
• sól.

Cebulę drobno posiekano i smażono na maśle, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaje się do niego pokruszone korpusy grzybów i gotuje na wolnym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie z mąki, śmietanki i masła przygotowuje się sos julienne. Mąkę lekko podsmażamy, dodajemy pozostałą połowę masła i wlewamy śmietanę.

Julienne to doskonała, sycąca przekąska

Powstały biały sos miesza się ze smażonymi grzybami. Masę rozkładamy w maszynkach do kokoty i posypujemy warstwą startego sera. Pojemniki z julienne umieszcza się w piekarniku na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Zgodnie z przepisem danie podaje się na gorąco.

Placuszki z borowikami

Nadzienie grzybowe to idealny dodatek do słonych wypieków. Najlepiej smakuje z niekwaszonym ciastem drożdżowym. Ciasta według tego przepisu okazują się bardzo miękkie i satysfakcjonujące.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg gotowego ciasta drożdżowego;
• 400 g borowików;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 2 żółtka;
• sól.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia do ciast.Owocniki pokroić na małe kawałki i smażyć z cebulą na maśle na złoty kolor. Umieść mieszaninę grzybów na osobnym talerzu i pozwól jej lekko ostygnąć.

Aby ciasta były puszyste, należy je przechowywać w ciepłym miejscu na pół godziny przed gotowaniem.

Ciasto dzieli się na kawałki, z których każdy zwija się w kulkę. Następnie lekko je rozwałkowujemy, na środek kładziemy nadzienie i formujemy ciasto. Przyszłe wypieki układamy na blaszce wysmarowanej masłem i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. Następnie placki smaruje się żółtkiem i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 15-20 minut. Gotowe wypieki są schładzane i podawane.

Pilaw z borowikami

Wśród przepisów na to orientalne danie można znaleźć dużą liczbę odmian dietetycznych. Borowiki doskonale uzupełniają ryż, zamieniając go w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Aby przygotować pilaw według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 300 g borowików;
• 1 szklanka długiego białego ryżu;
• 2 szklanki wody;
• 1 cebula;
• 1 duża marchewka;
• 1 łyżka. l. kurkuma;
• szczypta kminku;
• 1 łyżka. l. suszony berberys;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• 1 główka czosnku;
• sól dla smaku.

Na patelnię o grubym dnie wlać olej słonecznikowy i podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaje się do niego kawałki borowików i marchewki. Masę gotuje się na złoty kolor, po czym wlewa się do niej wodę, dodaje przyprawy i sól do smaku.

Borowiki są doskonałą alternatywą dla wieprzowiny czy wołowiny

Gdy woda się zagotuje, na patelnię wrzucamy czosnek i ryż. Rozprowadza się go tak, aby równomiernie pokrył resztę składników przepisu. Zmniejsz ogień do minimum, pozostaw pilaw na wolnym ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany. Dopiero potem danie jest dobrze wymieszane i podawane.

Kasza gryczana z borowikami

Prezentowany przepis to doskonała propozycja dla wegetarian i osób przestrzegających abstynencji od mięsa. Gotowanie kaszy gryczanej z borowikami pozwala uzyskać satysfakcjonująco smaczne, ale dietetyczne danie, które idealnie nadaje się na lunch lub kolację. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 300 g borowików;
• 1 szklanka suchej kaszy gryczanej;
• 1 cebula;
• sól dla smaku.

Kasza gryczana z grzybami to prawdziwy rarytas dla wegetarian

Cebulę podsmaż na patelni, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy do niego drobno posiekane borowiki i smażymy je na złoty kolor. Kaszę gryczaną ugotować do miękkości, następnie wrzucić ją na patelnię z pozostałymi składnikami. Danie miesza się, doprawia solą i podaje.

Sos z borowików

Owoce cichego łowu doskonale nadają się do przygotowania różnego rodzaju dodatków do głównego pożywienia. Najczęściej mają na myśli różne sosy na bazie grzybów. Przepis na ten dodatek borowików pozwoli urozmaicić zwykłe dania i dodać im jasnego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 150 g borowików;
• 150 ml śmietanki 30%;
• 100 ml wody;
• 1 biała cebula sałatkowa;
• 100 g masła;
• sól i pieprz do smaku.

Sos grzybowy jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych

Na patelni roztapiamy dużą ilość masła i podsmażamy na nim posiekaną cebulę.Dodaj do niego posiekane borowiki i gotuj na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Powstałą mieszaninę umieszcza się w blenderze i miesza do uzyskania gładkości. Następnie dodajemy śmietanę i wodę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Masę ponownie miesza się i podaje na stół.

Sałatka z borowikami

Przepisy na przygotowanie owoców cichego polowania nie ograniczają się do dań głównych i różnorodnych sosów. Borowiki idealnie nadają się do wszelkiego rodzaju sałatek. Najlepiej komponują się z cebulą, kurzymi jajami i kwaśną śmietaną. Przepis jest idealny na duży świąteczny stół. Do przygotowania tej sałatki będziesz potrzebować:

• 200 g borowików;
• 3 jaja kurze;
• 1 cebula;
• 50 ml kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. l. masło do smażenia;
• sól dla smaku.

Borowiki dobrze komponują się z cebulą i jajkami na twardo

Cebulę kroi się w półpierścienie i smaży na złoty kolor. Posiekane borowiki smażymy na osobnej patelni. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki przepisu miesza się w dużej salaterce, soli i doprawia kwaśną śmietaną. Gotowe danie można udekorować drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Risotto z borowikami

Składnik grzybowy świetnie sprawdza się w połączeniu z ryżem. Do tego przepisu najlepiej pasuje długa, biała odmiana. Do przygotowania risotto z borowikami wykorzystuje się także śmietanę, ser i białe wino. To danie jest idealne na obfity rodzinny obiad. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g borowików;
• 500 g ryżu;
• 1 cebula;
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 4 ząbki czosnku;
• 5 litrów bulionu z kurczaka;
• 100 ml 20% śmietany;
• 50 g parmezanu;
• sól dla smaku.

Smażyć cebulę w głębokim rondlu, aż będzie przezroczysta.Dodaje się do niego posiekane borowiki i czosnek. Wszystkie składniki miesza się i smaży aż do ugotowania. Następnie do rondla dodać ryż, dodać białe wino i bulion z kurczaka.

Risotto to tradycyjne włoskie danie z ryżu.

Śmietanę zmieszaną z tartym serem wlewamy do prawie gotowego ryżu, popijając białym winem. Gdy płatki będą całkowicie gotowe, zdejmij rondelek z ognia. Danie układa się na talerzach i dekoruje świeżymi ziołami.

Lasagne z borowikami

Przepis na przygotowanie takiego dania w stylu włoskim jest dość prosty i nadaje się nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Borowiki z łatwością zastępują mięso mielone. Jednocześnie przepis okazuje się jeszcze delikatniejszy niż wersja klasyczna. Aby szybko przygotować lasagne z surowymi borowikami, będziesz potrzebować:

• 400 g głównego składnika;
• 10 gotowych arkuszy lasagne;
• 500 ml mleka;
• 1 główka czosnku;
• 200 g parmezanu;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• sól i pieprz do smaku.

Główkę czosnku zanurza się we wrzącej wodzie na 1 minutę, obiera i miażdży nożem. Borowiki pokroić w plasterki. Na suchej patelni podsmaż mąkę na kremową masę, cienkim strumieniem wlej do niej mleko, dodaj czosnek i masło. Borowiki można dodać na surowo.

Lasagne z grzybami to świetna opcja na obfity lunch

Na dno formy wylewamy odrobinę przygotowanego sosu, po czym układamy arkusz lasagne, na którym równomiernie rozprowadzamy nadzienie z borowików i startego parmezanu. Na wierzch kładzie się nową warstwę ciasta i tak dalej. Rezultatem jest dość wysokie naczynie, które wkłada się do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Gulasz z borowikami

W okresie Wielkiego Postu możesz zafundować sobie wspaniały przepis. Gotowanie gulaszu z borowików z warzywami pozwoli uzyskać obfite danie, które zapewni organizmowi dużą ilość składników odżywczych i witamin. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 300 g borowików;
• 2 marchewki;
• 1 papryka;
• 200 g kapusty;
• 1 duży pomidor;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Do gulaszu można dodać prawie dowolne warzywa.

Przed gotowaniem pomidor parzy się wrzącą wodą i usuwa skórę. Paprykę i marchewkę kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj kapustę. Kapelusze borowików pokroić w plasterki i smażyć w dużym rondlu na oleju roślinnym przez 15 minut. Następnie dodaje się do nich wszystkie warzywa i przy ciągłym mieszaniu doprowadza się je do gotowości. Gulasz z borowikami solimy, doprawiamy i podajemy. Gotowe danie dekoruje się posiekanymi ziołami.

Zawartość kalorii w świeżych borowikach

Produkt ten jest bardzo ceniony ze względu na doskonałe wartości odżywcze. Większość przepisów na dania z borowikami ma dość niską zawartość kalorii. Ta właściwość czyni je niezastąpionymi towarzyszami osób dbających o zdrową dietę i dbających o swoją sylwetkę.

100 g świeżych borowików zawiera:

• białka - 3,7 g;
• tłuszcze - 1,7 g;
• węglowodany - 1,1 g;
• kalorie - 34 kcal.

W zależności od przepisu dania grzybowe mogą mieć różną wartość odżywczą. Gulasze warzywne są lżejszymi potrawami. Jednocześnie przepisy na sosy i dania tłuste z dużą ilością masła czy śmietany nie należą do najbardziej dietetycznych i zdrowych produktów.

Wniosek

Przepisy na przygotowanie borowików pozwalają uzyskać doskonałe gotowe dania, które swoimi właściwościami nie ustępują arcydziełom mistrzów kulinarnych.Duża liczba metod gotowania pozwoli każdej gospodyni domowej wybrać idealną kombinację produktów odpowiadającą jej preferencjom smakowym.

Polecane posty

Przemysłowa uprawa borowików

Uprawa borowików przy użyciu grzybni

Borowiki sosnowe: kolekcja, zdjęcie i opis

Grzyb brzozowy biały: zdjęcie i opis

Boletus reticulum (borowik dąb): opis i zdjęcie

Gdzie rośnie borowik: w jakich lasach i pod jakimi drzewami

Czy borowiki są moczone?

Jak przetwarzać borowiki przed gotowaniem

Borowiki w regionie Leningradu: najlepsze miejsca, sezon zbiorów