Uprawa borowików na skalę przemysłową to dobry pomysł na założenie własnego biznesu. Borowiki uzyskuje się z zarodników lub grzybni, które uzyskuje się samodzielnie lub kupuje w postaci gotowej. Należy zapewnić warunki sprzyjające aktywnemu wzrostowi tych grzybów.
Cechy borowików
Borowiki mają doskonały smak, dlatego wykorzystuje się je do przygotowania zup, dań głównych i przystawek.
Zawartość kalorii w borowikach wynosi 22 Kcal, ale zawierają one białka, witaminy i różne przydatne substancje.
Grzyby te preferują suche gleby i rzadko można je spotkać na młodych plantacjach leśnych młodszych niż 50 lat. W warunkach naturalnych nawet doświadczony grzybiarz nie zawsze jest w stanie je wykryć.
Dlatego koszt 1 kg borowików sięga 1 tysiąca rubli, co czyni je atrakcyjnym obiektem inwestycyjnym.Jeśli zostaną spełnione niezbędne warunki, borowiki można uprawiać na sprzedaż.
Wcześniej uważano, że na skalę przemysłową trudno jest uzyskać dobre zbiory borowików. Wyjaśniono to faktem, że grzyby te tworzą symbiozę grzybni z korzeniami drzew. Jednak badania holenderskich naukowców obaliły tę tezę.
Warunki uprawy
Aktywny wzrost borowików rozpoczyna się po spełnieniu określonych warunków.
Po posadzeniu grzybnia znajduje się w fazie inkubacji, dla której wymagane są następujące wskaźniki:
- temperatura w granicach 23-25°C;
- brak przeciągów i wentylacji;
- wilgotność nie większa niż 90%;
- całkowity brak światła.
Kiedy pojawiają się czapki grzybowe, warunki się zmieniają:
- temperaturę obniża się do 10°C;
- zapewnić dobrą wentylację pomieszczenia;
- podlewanie dwa razy dziennie;
- Światła włączane są codziennie na 5 godzin.
Pierwszy zbiór zbiera się po 20 dniach. Wyhodowane grzyby są ostrożnie cięte nożem u nasady.
Surowiec
Grzyby hoduje się z zarodników lub grzybni. W warunkach przemysłowych najczęściej stosuje się grzybnię. Innym sposobem pozyskiwania grzybów jest wykorzystanie grzybni, którą zbiera się w lesie.
Otrzymanie sporu
Aby wyhodować zarodniki grzybów, musisz postępować zgodnie z pewnym algorytmem:
- Zbierz około 15 grzybów z kapeluszami o średnicy 15 cm lub większej.
- Kapelusze oddziela się od grzybów i umieszcza w wodzie (200 g na litr). Na 10 litrów wody dodaj 3 łyżki. l. cukier lub alkohol.
- Pojemnik z grzybami jest utrzymywany w cieple przez jeden dzień przy wysokiej wilgotności.
- Po upływie określonego czasu nakrętki rozgniata się na jednorodną masę.
Używanie grzybni
Grzybnia jest wegetatywnym organizmem grzybów, który może się różnić w zależności od jej wewnętrznej struktury.Sprzedaż grzybni prowadzona jest przez różne przedsiębiorstwa uprawiające grzyby na skalę przemysłową. Pozyskują niezbędny materiał w warunkach laboratoryjnych.
Grzybnię pakuje się wagowo w plastikowe pojemniki lub plastikowe torby. Podczas przechowywania i transportu ważne jest, aby temperatura była niska.
Grzybnię można także pozyskać w domu. Aby to zrobić, weź owocnik grzyba i umieść go w wysterylizowanej probówce. Na dwa tygodnie probówkę umieszcza się w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 24 stopni. Gotową grzybnię sadzi się w podłożu.
Zakupioną grzybnię sprawdza się według kilku wskaźników:
- wygląd (biały kolor, brak żółtych lub zielonych obszarów, wyraźny zapach grzybów);
- jednorodna struktura ziarna grzybni (określona przez przecięcie jednego lub większej liczby ziaren);
- lądowanie prototypu.
Grzybnię sadzi się w określonej kolejności:
- Umieść grzybnię na zimno na kilka godzin.
- Mielenie grzybni bezpośrednio w worku.
- Mieszanie grzybni z ziemią i umieszczanie jej w miejscu rozrodu. Górna warstwa gleby powinna mieć do 7 cm.
Wybór metody uprawy
Borowiki uprawiane są naturalnie na świeżym powietrzu. W warunkach przemysłowych przygotowywana jest szklarnia lub specjalne pomieszczenie, które jest wyposażone w niezbędny sprzęt.
Rośnie na otwartej przestrzeni
Możesz sadzić borowiki na zewnątrz, jeśli w okolicy są drzewa. Procedura sadzenia obejmuje kilka etapów:
- W miejscu, gdzie rosną sosna, dąb, świerk, dąb lub brzoza, usuń warstwę ziemi (10 cm).Zabieg wykonuje się wokół każdego drzewa w promieniu 0,5 m.
- Korzenie drzew pokrywa się grzybnią lub zarodnikami grzybów, a następnie usuniętą ziemię przywraca się na swoje miejsce.
- Sadzonki podlewamy co kilka dni. Teren wokół jednego drzewa będzie wymagał około 20 litrów wody.
- Aby utrzymać wymagany poziom wilgotności, grzybnię przykrywa się słomą (do 0,5 m).
- Na zimę teren można przykryć mchem lub słomą.
Owocowanie rozpoczyna się w drugim roku. Wadą tej metody jest to, że zbiory uzyskuje się jedynie w sezonie grzybowym. Do uprawy całorocznej wymagane jest przygotowanie szklarni lub specjalnego pomieszczenia.
Uprawa w szklarni
Do rozmnażania borowików w szklarniach wyhodowano specjalne odmiany. Do tych celów odpowiednia jest szklarnia szklana lub foliowa.
Głównym warunkiem jest zapewnienie minimalnego oświetlenia. Bezpośrednie światło słoneczne nie powinno przenikać do szklarni.
Aby uprawiać borowiki w szklarni, należy przestrzegać następującego algorytmu:
- Zakup ziemi.
- Dodawanie do gleby wszelkiego rodzaju trocin, obornika, kompostu lub nawozów organicznych.
- Mieszankę pozostawia się do zaparzenia na tydzień.
- Glebę przenosi się do szklarni i sadzi grzybnię.
Rośnie w domu
Jeśli zostaną zapewnione niezbędne warunki, borowiki można uprawiać w piwnicy, piwnicach, a nawet w mieszkaniach. Do uprawy grzybów najwygodniej jest używać plastikowych toreb, które można zawiesić pod sufitem lub postawić na stojakach.
W piwnicy lepiej jest wypełnić podłogę betonem. Podłogi drewniane lub brudne sprzyjają rozprzestrzenianiu się szkodliwych mikroorganizmów.
Worki posiadają otwory wentylacyjne, przez które będą rosły borowiki. W tym celu w workach wykonuje się nacięcia krzyżowe co 10 cm.
Procedura zbioru borowików jest następująca:
- Uzyskanie grzybni w dowolny odpowiedni sposób.
- Przygotowuje się podłoże składające się z siana, łuski słonecznika, trocin i posiekanych kolb kukurydzy.
- Podłoże napełnia się wodą i podpala. Należy gotować przez godzinę, a następnie ostudzić.
- Grzybnię i substrat miesza się, a zawartość grzybni w mieszaninie wynosi 5%.
- Powstałą masę zagęszcza się w worki, w których wykonuje się nacięcia.
Zakup sprzętu
Specjalny sprzęt pomaga utrzymać warunki umożliwiające kiełkowanie grzybni. Dodatkowo kupowane są przyrządy pomiarowe, które pozwolą na monitorowanie niezbędnych wskaźników.
Utrzymanie temperatury i wilgotności
Jeśli w pomieszczeniu jest zimno, zainstaluj grzejniki lub opalarki. Po wykiełkowaniu grzybów można je wyłączyć lub obniżyć temperaturę.
Systemy dzielone pomagają zapewnić wymaganą temperaturę w krótkim czasie. Jeśli uprawa planowana jest przez cały rok, wówczas zaleca się ogrzewanie.
Aby utrzymać wymaganą wilgotność, należy zainstalować w pomieszczeniu opryskiwacze. Pojemniki wypełnione wodą rozmieszczone są co 2 m. Skutecznym sposobem na zatrzymanie wilgoci jest użycie trocin.
Instalacja oświetleniowa
Jedynym rodzajem grzybów, który nie wymaga dostępu światła, są pieczarki. Borowik jest bardziej wymagający pod względem oświetlenia.
Jeśli wzrost borowików odbywa się w pomieszczeniu, należy zainstalować oprawy oświetleniowe. W tym przypadku wybiera się świetlówki o mocy od 100 do 180 lux/h. Lampy muszą być oznaczone RDL lub DRLF, co wskazuje na badanie widma czerwono-niebieskiego, jak najbliżej naturalnego. Dopuszcza się stosowanie lamp oznaczonych jako LDC lub LTBC.
Wentylacja pomieszczenia
Naturalna wentylacja nie wystarczy, aby wspierać rozwój grzybów. W miarę dojrzewania wymagają intensywniejszego przepływu powietrza.
Dlatego w pomieszczeniu zainstalowany jest system wentylacji. Okap montowany jest u dołu ścian lub na podłodze. Jest to konieczne, aby wyeliminować zarodniki grzybów, które w dużych ilościach są szkodliwe dla organizmu.
Podlewanie grzybów
W okresie aktywnego wzrostu grzyby wymagają intensywnego podlewania. Nawilżenie można zapewnić ręcznie za pomocą butelki z rozpylaczem.
Systemy nawadniające instalowane są na skalę przemysłową w celu zapewnienia dopływu wody kroplowej. Jego temperatura powinna wynosić 18°C. Kiedy dostanie się zimna woda, grzybnia może umrzeć.
Wniosek
Borowiki cenione są za bogaty skład i wysoki smak. Na skalę przemysłową uprawia się je w szklarni, piwnicy lub innym przygotowanym pomieszczeniu. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz kupić niezbędny sprzęt, glebę, podłoże i grzybnię.
