Treść
- 1 Korzyści z pasztetu z wątroby dorsza
- 2 Jak zrobić pasztet z wątroby dorsza
- 3 Klasyczny przepis na pasztet z wątróbek dorsza
- 4 Jak zrobić pasztet z wątróbek dorsza z jajkiem
- 5 Przepis na pasztet z wątróbki dorsza z ziemniakami
- 6 Przepis na domowy pasztet z dorsza z marchewką
- 7 Pasztet z wątróbki dorsza z serkiem śmietankowym
- 8 Domowy pasztet z dorsza z serem
- 9 Przepis na pasztet z wątróbek dorsza z grzybami
- 10 Pasztet z wątróbki dorsza z twarogiem
- 11 Zasady przechowywania
- 12 Wniosek
- 13 Opinie
Pasztet z wątróbki dorsza w puszce z jajkiem to smaczne i zdrowe danie, które można przygotować w domu. Ma wiele zalet: jest łatwy i szybki w wykonaniu, zawiera proste dostępne składniki, nadaje się na szybką przekąskę oraz jako przekąska świąteczna.
Pasztet powinien wyglądać apetycznie po podaniu.
Korzyści z pasztetu z wątroby dorsza
Wątróbka dorsza ma delikatną konsystencję i jest uważana za produkt wykwintny. Wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także zdrowym składem.
Zawiera białko z niezbędnymi dla organizmu aminokwasami, jest źródłem oleju rybnego.
Wątroba jest bogata w witaminy: A, PP, B2 i B9, C, D, E. Zawiera magnez, potas, siarkę, wapń, jod, chrom, fosfor, żelazo.
Ma następujące korzystne właściwości:
- normalizuje pracę tarczycy;
- poprawia wzrok;
- korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i proces hematopoezy;
- zwiększa odporność organizmu.
Szczególnie warto spożywać taki pasztet pod koniec zimy i wiosny, kiedy człowiek potrzebuje większej ilości witamin.
Pasztet z wątroby dorsza ma zarówno zalety, jak i szkody. Przy częstym stosowaniu istnieje ryzyko nadmiaru witaminy A. Jest to szczególnie niebezpieczne w czasie ciąży, gdyż może prowadzić do rozwoju wad u nienarodzonego dziecka.
Nadmierne spożycie potraw sporządzonych z tych podrobów może powodować nudności, wzdęcia i bóle brzucha.
Nie należy podawać żywności w puszkach dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Wątróbki dorsza i pasztetu z wątroby dorsza nie powinny spożywać osoby z niedociśnieniem, kamicą moczową, nadmiarem witaminy D i wapnia oraz osoby cierpiące na alergię na owoce morza.
Jak zrobić pasztet z wątroby dorsza
Kupując konserwy warto zwrócić uwagę na informacje znajdujące się na opakowaniu. W składzie powinna znajdować się wyłącznie wątróbka dorsza, sól, cukier i mielony pieprz. Koniecznie sprawdź datę ważności i datę produkcji. Słoik powinien być wolny od wgnieceń i obrzęków.
Przepisów na pasztet z wątróbek dorsza w puszkach jest wiele. W wersji klasycznej zwykle dodaje się jajka, cebulę i marchewkę.
Pasztet może zawierać także inne składniki. Do produktów dobrze komponujących się z wątrobą zalicza się ser, twarożek, ziemniaki, ogórki świeże i kiszone, ryż i grzyby. Jako dodatków możesz użyć cytryny, orzechów, czosnku, świeżych ziół i przypraw.
Danie nabierze kremowego smaku, jeśli najpierw usmażysz cebulę i marchewkę na maśle.
Konsystencja pasztetu zależy od gustu.Nie każdy lubi kremową masę, dlatego gotowe danie może składać się z kawałków lub ziarenek.
Prezentacja ma ogromne znaczenie, szczególnie jeśli chodzi o świąteczny stół. Pasztet z wątroby dorsza doskonale nadaje się do tartaletek z ciasta kruchego lub waflowego. Ponadto podaje się go w miskach, na tostach i kromkach chleba. Do dekoracji używa się świeżych ziół, cytryny, oliwek, plasterków ogórka kiszonego, połówek lub ćwiartek gotowanych jajek.
Z pasztetu z wątróbek dorsza można przygotować różne dania:
- bułki pita;
- naleśniki z nadzieniem;
- jajka nadziewane;
- Koszyczki z ciasta francuskiego;
- kanapki.
Klasyczny przepis na pasztet z wątróbek dorsza
Na 1 puszkę (120 g) wątroby będziesz potrzebować 1 marchewkę, 3 jajka, 10 ml soku z cytryny, 5 g mielonego czarnego pieprzu, 20 ml oleju roślinnego, 1 cebulę i sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Ze słoika z wątróbką odlać oliwę i przelać zawartość do miski.
- Jajka ugotować na twardo (po ugotowaniu gotować 15 minut), ostudzić i posiekać nożem.
- Marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj marchewki, smaż mieszając, aż będą miękkie.
- Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię z marchewką i smażymy do miękkości.
- Jajka, cebulę i marchewkę włóż do miski z wątróbką, wyciśnij sok z cytryny, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem i zmiksuj na jednolitą masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
Gotowy pasztet wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Na świątecznym stole pasztet podawany jest w oryginalnym naczyniu
Jak zrobić pasztet z wątróbek dorsza z jajkiem
Do przygotowania pasztetu według tego przepisu będziesz potrzebować: słoik wątróbki, 6 jajek, pęczek świeżych ziół, szczyptę soli i 50 ml naturalnego niesłodzonego jogurtu bez dodatków.
Metoda gotowania:
- Ugotuj jajka. Gdy ostygną, obierz i przekrój na połówki. Umieść je w misie blendera.
- Następnie dodać zioła, jogurt, sól i przygotować pastę.
- Ze słoika z wątróbką odlać oliwę, dobrze rozgnieść widelcem, połączyć z masą z blendera i wymieszać.
- Przed podaniem pasztet należy przechowywać w lodówce.
Żółtko nadaje pasztetowi jasną barwę
Przepis na pasztet z wątróbki dorsza z ziemniakami
Będziesz potrzebować puszki wątroby (230 g), 1 kg ziemniaków, 250 g cebuli.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki ugotuj, odlej wodę, rozgnieć.
- Odcedź olej z konserw do małej miski i odłóż na bok.
- Zmiel wątrobę i cebulę w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, ale nie do stanu puree.
- Do puree ziemniaczanego wlać olej ze słoika, dodać wątrobę i cebulę, dokładnie wymieszać.
Pasztet z ziemniakami - danie jeszcze bardziej satysfakcjonujące
Przepis na domowy pasztet z dorsza z marchewką
Ten przepis ma podobny skład do klasycznego, ale zamiast soku z cytryny dodaje się kwaśne jabłko.
Będziesz potrzebować 200 g wątroby, 1 marchewkę, ½ kwaśnego zielonego jabłka, 4 jajka, 1 cebulę, oliwę z oliwek, tradycyjne przyprawy (sól, mielony pieprz).
Metoda gotowania:
- Jajka ugotować, ostudzić, drobno posiekać, zetrzeć lub rozgnieść widelcem.
- Oliwę ze słoika z wątróbką odcedzić, przelać do odpowiedniego pojemnika, wlać łyżkę oliwy z oliwek (płyn można pobrać ze słoika z konserwami).
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Cebulę pokroić w małe kostki.
- Cebulę i marchewkę podsmaż na oleju do miękkości.
- Jabłko obierz, usuń rdzeń, zetrzyj.
- Wszystkie składniki umieścić w blenderze, dodać sól, pieprz i zmiksować na gładką masę.
- Włożyć do lodówki na 30 minut.
Pasztet podawany w tartalkach waflowych
Pasztet z wątróbki dorsza z serkiem śmietankowym
Na jeden mały słoik (120 g) wątroby należy wziąć 70 g serka śmietankowego, 1 fioletową cebulę, kilka gałązek koperku, sok z cytryny.
Metoda gotowania:
- Cebulę obierz i posiekaj, skrop sokiem z cytryny i marynuj przez kilka minut.
- Wątróbkę dorsza rozgnieć widelcem, dodając odrobinę płynu ze słoika.
- Dodać serek śmietankowy, wymieszać.
- Dodać marynowaną cebulę i posiekany koperek i ponownie dokładnie wymieszać.
- Podawać na kromkach chleba żytniego.
Serek śmietankowy dobrze komponuje się z wątróbką dorsza
Domowy pasztet z dorsza z serem
Na 1 puszkę wątroby dorsza należy wziąć 1 jajko, 20 g twardego sera, 1 ziemniak, 1 cebulę, musztardę do smaku, zieloną cebulę do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Jajka ugotować na twardo, ostudzić i zetrzeć.
- Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości, rozgnieść.
- Zetrzeć ser.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z musztardą, zalać odrobiną wrzącej wody, wymieszać, marynować przez 2-3 minuty. Następnie odcedzić, przekładając cebulę na sito.
- Odcedź płyn z puszki po konserwach, rozgnieć wątrobę widelcem i wymieszaj z marynowaną cebulą.
- Dodać puree ziemniaczane, starty ser i jajko, wymieszać.
- Można pozostawić bez zmian lub doprowadzić do pożądanej konsystencji za pomocą blendera.
Podawaj pasztet na pieczywie, udekorowany zieloną cebulką
Przepis na pasztet z wątróbek dorsza z grzybami
Oprócz 1 puszki wątroby dorsza będziesz potrzebować 200 g grzybów, 20 ml oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, 3 jajka, 20 ml majonezu, 1 cebula, pęczek koperku.
Metoda gotowania:
- Jajka ugotować na twardo. Następnie ostudź i drobno posiekaj.
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
- Cebulę siekamy, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy do miękkości.
- Następnie dodaj grzyby i kontynuuj smażenie, aż płyn odparuje i pojawi się jasnozłoty kolor.
- Otwórz puszkę konserw i spuść olej.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj koperek.
- Połącz jajka, smażenie, wątróbkę, czosnek i zioła.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj składniki na gładką masę.
- Dodać majonez, wymieszać i wstawić do lodówki.
Podawanie pasztetu na chlebie ogranicza tylko Twoja wyobraźnia
Pasztet z wątróbki dorsza z twarogiem
Na duży słoik wątróbki (230 g) potrzeba 220 g twarogu, pół cytryny, kilka gałązek koperku, oliwki do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Do głębokiej miski włóż ser twarogowy.
- Po wylaniu płynu ze słoika dodać wątrobę.
- Rozgnieć widelcem na jednolitą masę.
- Drobno posiekaj koperek, wyciśnij sok z połowy cytryny, skórkę zetrzyj na tarce. Połączyć z masą twarogowo-wątrobową. Dokładnie wymieszać.
Na taką ilość pasztetu potrzebne będzie 1 opakowanie tartaltek. Można je napełnić za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki. Następnie udekoruj świeżymi ziołami i oliwkami i wstaw do lodówki na około 30 minut przed podaniem.
Pasztet z twarogiem świetnie prezentuje się w kruchych tartalkach z ziołami i oliwkami
Zasady przechowywania
Pasztet należy przechowywać w lodówce, w pojemniku ze szczelną pokrywką.Najlepszą opcją są pojemniki szklane, ale w żadnym wypadku metalowe. Produkt ten jest w stanie pochłaniać inne zapachy, przenikanie powietrza powoduje jego szybsze niszczenie. Domowy pasztet ma krótki termin przydatności do spożycia, ponieważ nie zawiera konserwantów. To nie więcej niż 5 dni w temperaturze +5 stopni. Możesz wydłużyć czas przechowywania nawet do 2 tygodni, jeśli umieścisz go porcjami w workach próżniowych.
Wniosek
Pasztet z wątróbki dorsza w puszce z jajkiem to uniwersalne danie błyskawiczne, które doskonale sprawdzi się zarówno na codziennych kanapkach, jak i do podania na świątecznym stole. Duża liczba opcji pozwala wybrać przepis na każdy gust. Istnieje wiele pozytywnych recenzji na temat pasztetu z wątróbki dorsza.
