Treść
Przepis na pasztet z boczniaków to pyszna alternatywa dla mięsnej przekąski. Danie przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom grzybów, ale także wegetarianom, a także osobom przestrzegającym postu lub diety. Każdy, kto nigdy wcześniej nie robił pasztetu, dzięki różnorodnym przepisom będzie mógł przygotować pyszne danie.
Jak zrobić pyszny pasztet z boczniaków
Do tego przysmaku nadaje się każdy owocnik: świeży, suszony, mrożony, solony lub marynowany. Suche boczniaki przed gotowaniem należy namoczyć przez noc lub ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego, aż zmiękną. Zamrożone grzyby należy przenieść z zamrażarki do lodówki. Świeże, słone i marynowane boczniaki przetworzone zgodnie z recepturą.
Aby zachować wyrafinowany smak grzybów, nie należy przesadzać z przyprawami, zwłaszcza ostrymi.Konieczne jest również gotowanie boczniaków na średnim ogniu, w przeciwnym razie mogą zmienić swoją strukturę i smak.
Zaleca się drobno posiekać lub zetrzeć czosnek, zamiast przepuszczać go przez prasę, aby zachować smak i korzystne substancje tego warzywa.
Jeśli przystawka wydaje się zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć masłem roślinnym lub roztopionym, bulionem grzybowym lub majonezem.
Aby danie na długo zachowało swój niezwykły smak, należy je przechowywać w lodówce w słoiczku z plastikową lub gumową pokrywką. Ponadto można przygotować przygotowania na zimę, jeśli pojemniki zostaną wysterylizowane, zakręcone metalowymi pokrywkami, a do przysmaku dodany zostanie kwas octowy jako środek konserwujący.
Przepisy na pasztet z boczniaków
Pokarmy grzybowe można stosować w różnych wariantach: do przygotowania kanapek, koszyczków, naleśników, pączków i innych potraw. Kucharze, którzy nigdy wcześniej nie robili przystawki z boczniaków, skorzystają z przepisów ze zdjęciami.
Pasztet z boczniaków z majonezem
Jedną z najpopularniejszych odmian tego dania jest pasztet z majonezem. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- grzyby – 700 g;
- cebula – 3 szt.;
- majonez – 140 ml;
- olej roślinny – 70 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- pieprz, sól, przyprawa grzybowa, koperek – według upodobań kulinarnych.
Metoda gotowania:
- Grzyby są czyszczone, myte i gotowane w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Następnie należy je wyciąć.
- Cebulę sieka się i smaży, aż zmięknie. Następnie dodaje się do niego posiekane grzyby.
- Zmniejsz ogień, dodaj drobno posiekany, obrany czosnek, przyprawę koperkowo-grzybową, dodaj sól i pieprz do smaku kucharza. Zawartość garnka gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie przeciera.
- Pasztet mieszamy z majonezem i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
Pasztet z boczniaków z warzywami
Aby zrobić danie grzybowe z warzywami, musisz przygotować:
- boczniaki – 0,7 kg;
- ziemniaki – 2 szt.;
- marchewki – 1,5 szt.;
- kalafior – 210 g;
- pietruszka – 35 g;
- cebula – 2 szt.;
- masło – 140 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- pieprz, sól, przyprawa grzybowa – według preferencji szefa kuchni.
Pasztet z boczniaków
Metoda gotowania:
- Grzyby gotuje się do ugotowania i kroi w kostkę.Uwaga! Po ugotowaniu zostaw ½ szklanki bulionu.
- Czosnek i cebulę pokroić i smażyć przez 5-7 minut. Następnie do warzyw dodać boczniaki i dusić przez 10 minut.
- Następnie dodać bulion i dodać przyprawy. Zawartość garnka gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Kapustę, marchewkę i ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie, aż warzywa będą ugotowane. Następnie obieramy je, kroimy w średniej wielkości kostkę i dodajemy do rondla.
- Po dodaniu natki pietruszki masę rozdrabniamy za pomocą blendera.
Pasztet z boczniaków z serem
Do zrobienia delikatnej przekąski z kremowego sera potrzebne będą:
- grzyby – 700 g;
- ser topiony – 300 g;
- cebula – 4 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- biały chleb - miąższ z 1 kromki;
- masło – 70 g;
- pieprz, natka pietruszki, sól, gałka muszkatołowa – według uznania kucharza.
Metoda gotowania:
- Czosnek i cebulę należy posiekać i usmażyć na złoty kolor. Następnie do warzyw dodać pokrojone grzyby i dusić około 20 minut, po czym smażyć aż płyn odparuje.
- Zawartość rondelka mieszamy z białym pieczywem, masłem i tartym serem. Masę przeciera się, soli, pieprzy i doprawia gałką muszkatołową, po czym ponownie rozdrabnia. Włożyć do lodówki na 2 godziny.
Pasztet grzybowy z topionym serem
Prosty i ciekawy przepis dietetyczny z dodatkiem sera:
Pasztet grzybowy z boczniaków z cukinią
Na przystawkę z dodatkiem cukinii będziesz potrzebować:
- boczniaki – 700 g;
- cukinia – 525 g;
- cebula – 3,5 szt.;
- marchewki – 3,5 szt.;
- serek śmietankowy – 175 g;
- czosnek – 8-9 ząbków;
- sos sojowy – 5 łyżek. l.;
- sól, pieprz - do smaku.
Pasztet z boczniaków i cukinii
Metoda gotowania:
- Cebulę należy pokroić i usmażyć na złoty kolor.
- Obraną cukinię i marchewkę ścieramy na grubej tarce. Ten ostatni dodaje się na patelnię wraz z posiekanymi grzybami, czosnkiem i sosem sojowym.
- Cukinię odciskamy i po 10 minutach dodajemy do rondla.
- Ubij masę blenderem, wymieszaj z serem i ponownie puree. Pozostaw na godzinę.
Dietetyczny pasztet z boczniaków
Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, ten przepis dietetyczny jest idealny. Do tego będziesz potrzebować:
- grzyby – 600 g;
- twarożek niskotłuszczowy – 300 g;
- marchewki – 2 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- czosnek – 4 ząbki;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
- zioła, pieprz, sól – według upodobań szefa kuchni.
Pasztet z boczniaków i niskotłuszczowego twarogu
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i grzyby, a marchewkę posiekaj na tarce. Produkty duszimy przez 15-17 minut w niewielkiej ilości wody.
- Powstałą masę schładza się, miesza z masłem, twarogiem, solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i ziołami i mieli na gładką masę.
Pasztet z boczniaków z jajkiem
Do dania grzybowego z dodatkiem jajek będziesz potrzebować:
- boczniaki – 700 g;
- jajko gotowane – 3,5 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- czosnek – 1,5 ząbka;
- masło – 140 g;
- sól, pieprz, natka pietruszki - do smaku.
Pasztet grzybowy z jajkami
Metoda gotowania:
- Grzyby, cebulę, czosnek i jajka na twardo należy drobno posiekać.
- Cebulę i czosnek smażymy, aż będą przezroczyste.
- Następnie włóż boczniaki do rondla i smaż, aż będą ugotowane.
- Masę cebulowo-grzybową miesza się z jajkami, a następnie rozdrabnia za pomocą blendera. Danie solimy, pieprzymy, posypujemy ziołami i ponownie blendujemy.
Pyszna przekąska grzybowa:
Pasztet z boczniaków z pieczarkami
Aby przygotować smaczną i satysfakcjonującą przekąskę z pieczarkami, musisz przygotować:
- boczniaki – 750 g;
- pieczarki – 750 g;
- cebula – 3 szt.;
- jajka na twardo – 6 szt.;
- masło – 360 g;
- czosnek – 3-6 ząbków;
- sól, pieprz, zioła - według uznania kucharza.
Pasztet z pieczarek i boczniaków
Metoda gotowania:
- Boczniaki i pieczarki moczymy przez krótki czas w wodzie, kroimy i smażymy przez około 5 minut.
- Następnie na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy 2 minuty, aż warzywo zmięknie.
- Jajka, zioła, czosnek drobno siekamy i mieszamy z masą cebulowo-grzybową. Do masy dodaje się roztopione masło, a następnie naczynie przeciera się.
Kaloryczność pasztetu z boczniaków
Pasztet z boczniaków można nazwać dietetyczną przekąską, gdyż wartość energetyczna waha się w granicach 50-160 kcal. Większość energii pochodzi z białek i węglowodanów, co jest przydatne w zdrowej diecie.
Wniosek
Przepis na pasztet z boczniaków jest smaczny i satysfakcjonujący, a jednocześnie nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Ponadto z pożywienia można przygotować ogromną ilość dań: pączki, naleśniki, tartaletki, kanapki itp. Pasztet nadaje się nawet dla osób na diecie lub na czczo, gdyż jest bezkaloryczny i nie zawiera mięsa.
