Treść
- 1 Co zrobić z zakrętek od mleka szafranowego
- 2 Jak długo gotować nakrętki z mlekiem szafranowym
- 3 Przepisy na gotowanie grzybów lniankowych
- 4 Wskazówki kulinarne
- 5 Wniosek
Grzyby szafranowe można gotować na różne sposoby, dzięki czemu za każdym razem otrzymasz zaskakująco smaczne danie. Są duszone, pieczone i dodawane do wypieków. Zanim zaczniesz gotować, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować produkt leśny i wybrać idealny przepis.
Co zrobić z zakrętek od mleka szafranowego
Nie wszyscy wiedzą, jakie są metody przygotowania zakrętek z mlekiem szafranowym, wierząc, że są one tylko solone. Produkt ten stanowi bardzo smaczną odmianę dań przygotowywanych z czapek i nóg produktu leśnego.
Co ugotować z nóg czapek z mlekiem szafranowym
Tradycyjnie łodygi są odcinane i odrzucane, ponieważ są nieco twarde. Dlatego niektórzy szefowie kuchni są pewni, że gotowe danie nie może okazać się delikatne. W rzeczywistości taki wniosek jest całkowicie bezpodstawny.
Aby były jak najbardziej miękkie, gotuj je przez 40 minut w osolonej wodzie. Łodygi lnianki są następnie wykorzystywane do różnych przepisów kulinarnych.Są smażone, duszone z warzywami i mięsem, pieczone, a także przygotowywane w aromatycznych sosach.
Co ugotować z czapek z czapek z mlekiem szafranowym
Aby ugotować pyszne czapki z mlekiem szafranowym, musisz zostawić tylko mocne i całe czapki. Następnie gotuj je przez 15 minut w osolonej wodzie i osusz.
Przygotowany produkt dodaje się do gulaszy, pasztetów, zup i po prostu smaży z dodatkiem warzyw i mięsa.
Co ugotować z przerośniętych nakrętek mleka szafranowego
Zbieracze grzybów wolą zbierać mocne i małe kapelusze szafranowe, ale często można znaleźć tylko te przerośnięte. Ale nie ma powodu do zmartwień, ponieważ można je łatwo wykorzystać. Można je stosować we wszystkich przepisach w taki sam sposób, jak grzyby zwykłej wielkości. Najpierw gotuje się je przez 40 minut, a następnie kroi na porcje.
Jak długo gotować nakrętki z mlekiem szafranowym
Ważne jest, aby prawidłowo ugotować grzyby z mleka szafranowego, aby okazały się pyszne. Najpierw napełnij je zimną wodą i pozostaw na 2 godziny. Ten preparat uwolni je od goryczy. Następnie wodę zmienia się i gotuje przez pół godziny. Następnie dodaje się do nich inne składniki, zgodnie z zaleceniami przepisu.
Przepisy na gotowanie grzybów lniankowych
Przepisy na dania z nakrętek z mleka szafranowego słyną z różnorodności. Same gotowane grzyby są już smacznym i gotowym daniem, zwłaszcza jeśli doprawisz je majonezem lub kwaśną śmietaną. Dzięki dodatkowi mięsa, zbóż i warzyw staną się znacznie bardziej apetyczne i smaczniejsze. Poniżej znajdują się najlepsze i najsmaczniejsze warianty gotowania, które idealnie nadają się do karmienia całej rodziny.
Smażone czapki mleczne szafranowe
Przygotowanie smażonych nakrętek mlecznych szafranowych nie zajmuje dużo czasu. Ale nawet najbardziej wybredni smakosze docenią wynik.
Prosty przepis
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 1 kg;
- gęsta śmietana – 150 ml.
Jak gotować:
- Ugotowane wcześniej grzyby pokroić na porcje. Umieścić na suchej patelni. Nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ podczas smażenia produkt wypuści dużo soku.
- Smaż przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką, następnie wyjmij i gotuj, aż płyn całkowicie odparuje.
- Dodaj śmietanę. Gotuj do pożądanej grubości.
Z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 750 g;
- cebula – 350 g;
- czarny pieprz;
- oliwa z oliwek – 110 ml;
- ziemniaki – 550 g;
- sól.
Proces gotowania:
- Pieczarki pokroić na 4 części. Dodaj wodę i zagotuj. Odcedź na durszlaku. Włożyć na patelnię. Wlać połowę oleju. Smażyć, aż cały płyn odparuje.
- Ziemniaki pokroić w kostkę.
- Włóż posiekaną cebulę do rondla. Gdy warzywo zmieni kolor na złoty, dodajemy ziemniaki i wlewamy pozostały olej. Gotuj do miękkości. Posypać solą i pieprzem. Mieszać.
Pieczone nakrętki do mleka szafranowego
Dietetyczne i smaczne dania z nakrętek mleka szafranowego uzyskujemy poprzez pieczenie wyrobów w piekarniku. Do gotowania używaj żaroodpornych szklanych pojemników lub glinianych garnków.
Z serem
Będziesz potrzebować:
- nakrętki do mleka szafranowego – 1 kg gotowane;
- cebula – 200 g;
- śmietana – 350 ml;
- kurki – 300 g;
- ser żółty – 270 g odmian twardych;
- ziemniaki – 350 g;
- sól gruboziarnista;
- papryka – 250 g.
Jak gotować:
- Zetrzyj ser na grubej tarce. Paprykę pokroić w paski.
- Dodaj trochę soli do śmietany i ubij trochę mikserem. Ziemniaki pokroić w słupki.
- Umieść posiekaną cebulę w żaroodpornym pojemniku. Następną warstwą jest papryka, a następnie ziemniaki. Dodaj trochę soli.
- Rozłóż ugotowane grzyby, wcześniej pokrojone na duże kawałki. Dodać sól. Skropić kwaśną śmietaną.
- Umieścić w piekarniku. Temperatura – 180°C. Gotuj przez pół godziny.
- Posypać wiórkami sera. Gotuj przez kwadrans. Skórka powinna stać się złotobrązowa.
W sosie serowym
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 750 g;
- zieleń;
- cebula – 450 g;
- śmietana – 800 ml;
- ser topiony – 200 g;
- sól gruboziarnista;
- krem – 200 ml;
- chmiel-suneli – 5 g;
- pieprz.
Jak gotować:
- Ugotuj grzyby. Pokrój i włóż do doniczek.
- Rozpuść masło na patelni. Dodaj posiekaną cebulę. Gotuj na złoty kolor.
- Podgrzej śmietanę, ale nie gotuj. Dodaj posiekany ser topiony. Mieszaj aż do rozpuszczenia. Lekko ostudzić. Połącz ze śmietaną. Dodaj sól i przyprawy. Mieszać.
- Cebulę włóż do garnków i polej sosem. Umieścić w piekarniku. Gotuj przez pół godziny. Zakres temperatur – 180°. Udekoruj zieleniną.
Duszone nakrętki do mleka szafranowego
Pachnące, soczyste grzyby idealnie nadają się do duszenia. Do gotowania weź naczynia z grubym dnem. Idealnym rozwiązaniem będzie rondelek. Cały proces odbywa się na minimalnym ustawieniu palnika, tak aby ciepło było równomiernie rozłożone, a żywność nie przypaliła się. Gotowanie czapek z mlekiem szafranowym w domu nie jest trudne, jeśli poprawnie rozumiesz zasadę duszenia.
Z ryżem
Będziesz potrzebować:
- cebula – 250 g;
- nakrętki mleczne szafranowe – 350 g;
- pieprz;
- ryż – 550 g;
- sos sojowy – 50 ml;
- woda.
Jak gotować:
- Kroić cebule. Umieścić w rondlu z gorącym olejem. Smaż przez 5 minut.
- Zagotuj nakrętki z mlekiem szafranowym. W razie potrzeby pokroić na kilka kawałków. Wyślij na łuk. Zamknij pokrywę. Zmniejsz ogień do niskiego. Dusić przez 7 minut.
- Umyj ziarna ryżu. Wlać do rondla. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Skropić sosem sojowym.
- Napełnij wodą tak, aby przekraczała poziom ryżu o 2 cm.
- Zamknij pokrywę. Gotuj przez 20 minut. Mieszać.
Z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki – 650 g;
- woda – 150 ml;
- pietruszka – 10 g;
- sól morska;
- nakrętki mleczne szafranowe – 550 g;
- cebula – 80 g;
- pieprz czarny – 5 g.
Jak gotować:
- Zakrętki mleka szafranowego zalać wodą. Gotuj przez kwadrans. Odcedź na durszlaku.
- Pokrój ziemniaki. Umieścić w rondlu lub patelni z grubym dnem.
- Kroić cebule. Wyślij do ziemniaków. Dodaj trochę soli i pieprzu. Do napełnienia wodą. Zamknij pokrywę.
- Włącz tryb minimalnego palnika. Dusić przez 20 minut. Otwórz pokrywę.
- Gotuj, aż płyn całkowicie odparuje. Posypać posiekanymi ziołami.
Zupa lniankowa
To gorące, delikatne pierwsze danie zachwyci każdego swoim smakiem od pierwszej łyżki.
Będziesz potrzebować:
- nakrętki do mleka szafranowego – 800 g gotowane;
- zieleń;
- masło – 50 g;
- czarny pieprz;
- cebula – 130 g;
- krem – 300 ml;
- sól;
- bulion warzywny – 1 l;
- seler – 1 łodyga;
- mąka – 25 g.
Jak gotować:
- Bulionem zalać zakrętki z mlekiem szafranowym. Dodać posiekaną cebulę i seler. Gotuj przez 7 minut.
- Rozpuść masło na patelni. Dodaj mąkę. Smaż przez 2 minuty. Wlać trochę bulionu. Mieszamy i wlewamy do zupy. Ciągle mieszając, gotować przez 3 minuty. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.
- Wlać śmietanę. Posolić i posypać pieprzem. Mieszać. Zdjąć z ognia, gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
- Wlać do misek. Posypać posiekanymi ziołami. Udekoruj kawałkami grzybów.
Sałatka z lnicznika
Lekkie i dietetyczne sałatki będą doskonałą przekąską w ciągu dnia pracy. Danie ozdobi także świąteczną ucztę.
Z ogórkiem
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 200 g;
- koperek;
- ziemniaki – 200 g ugotowane;
- olej słonecznikowy – 60 ml;
- ogórek kiszony – 70 g;
- groszek – 50 g z puszki;
- kapusta kiszona – 150 g;
- cebula – 130 g.
Jak gotować:
- Zakrętki mleka szafranowego zalać wodą. Umieścić na średnim ogniu.Gotuj przez kwadrans.
- Posiekaj grzyby, ogórek i ziemniaki. Kroić cebule. Mieszać.
- Dodać groszek, kapustę i posiekany koperek. Dodać olej i wymieszać.
Z pomidorami
Będziesz potrzebować:
- nakrętki do mleka szafranowego – 250 g gotowane;
- sól;
- cebula – 130 g;
- zieleń;
- śmietana – 120 ml;
- pomidory – 250 g.
Jak gotować:
- Pomidory pokroić w kostkę. Duże grzyby pokroić na kawałki.
- Kroić cebule. Połącz przygotowane produkty.
- Dodać sól. Dodać śmietanę i wymieszać. Posypać posiekanymi ziołami.
Nie należy przygotowywać sałatki w dużych ilościach według sugerowanego przepisu. Pomidory szybko puszczają sok i tracą smak.
Gulasz z lnicznika
Dania przyrządzane na bazie świeżego szafranowego mleka są pożywne, niskokaloryczne i lekkie. Szczególnie smaczny jest gulasz przygotowany z warzyw i mięsa. Aby poprawić smak, zamiast wody można użyć dowolnego bulionu.
Warzywo
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 160 g;
- zielona cebula – 30 g;
- cebula – 90 g;
- pieprz czarny – 5 g;
- czosnek – 20 g;
- marchewka – 90 g;
- sól;
- kapusta biała – 50 g;
- olej roślinny – 50 ml;
- papryka – 150 g;
- woda – 150 ml;
- groszek zielony – 60 g;
- wiśnia – 60 g.
Jak gotować:
- Obierz, opłucz i posiekaj grzyby. Ugotować w osolonej wodzie. Proces zajmie 20 minut. Pamiętaj, aby usunąć pianę, która tworzy się z powierzchni. Umieść na durszlaku i poczekaj, aż woda całkowicie spłynie.
- Cebulę pokroić w krążki, a marchewkę w paski. Rozdrobnić kapustę. Paprykę pokroić w paski.
- Wszystkie przygotowane produkty umieść na patelni. Wlać olej. Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, regularnie mieszając, przez 7 minut.
- Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki.Włożyć na patelnię. Posypać pieprzem i solą. Wlać wodę. Zamknij pokrywę. Dusić przez kwadrans.
- Drobno posiekaj czosnek. Wyślij do warzyw. Dodaj groszek. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty. Posypać posiekaną zieloną cebulą.
Mięso
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina – 500 g;
- nakrętki mleczne szafranowe – 200 g;
- ziemniaki – 1 kg;
- cebula – 260 g;
- olej roślinny;
- pomidory – 450 g;
- sól;
- woda – 240 ml;
- cukinia – 350 g;
- czarny pieprz;
- pasta pomidorowa – 150 ml;
- marchewka – 380 g;
- pietruszka – 20 g;
- papryka – 360 g;
- koperek – 20 g.
Jak gotować:
- Wieprzowinę pokroić w kostkę. Rozgrzej rondelek. Wlać olej. Dodać mięso i smażyć na złoty kolor.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę. Posiekaj wstępnie ugotowane grzyby. Będziesz potrzebował marchewki w plasterkach. Włożyć na patelnię. Wymieszaj i smaż, aż warzywa będą miękkie.
- Cukinię pokroić w kostkę. Jeśli jest młody, nie ma potrzeby wstępnego czyszczenia. Posiekaj ziemniaki. Mieszamy i przekładamy do kociołka.
- Zalej pomidory wrzątkiem. Usuń skórę. Kroić w kostkę. Paprykę pokroić i połączyć z ziemniakami.
- Na mięso wlać koncentrat pomidorowy. Mieszać. Do przykrycia pokrywką. Gotuj przez 5 minut. Przełożyć do kotła.
- Włącz średnie ciepło. Wlać wodę. Dodaj posiekane warzywa. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 40 minut.
Ciasta z zakrętkami z mleka szafranowego
Oryginalne danie rosyjskie - ciasta. Szczególnie smaczne okazują się z zakrętkami z mleka szafranowego. Wyjątkowy leśny aromat i właściwości odżywcze nie pozostawią nikogo obojętnym.
Z jajkami
Będziesz potrzebować:
- Ciasto drożdżowe – 700 g;
- sól;
- nakrętki mleczne szafranowe – 600 g;
- pieprz;
- cebula – 450 g;
- jajka – 3 szt.;
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Grzyby gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż cały płyn spłynie.
- Pociąć na kawałki.Umieścić na patelni z olejem. Gotuj na złoty kolor. Fajny.
- Smaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie miękka. Ugotowane jajka obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj smażone warzywa.
- Połącz przygotowane produkty. Dodać sól. Posypać pieprzem i wymieszać.
- Ciasto cienko rozwałkować. Pokrój w kwadraty. Na środku każdego ułóż nadzienie. Połącz rogi. Zaślep krawędzie.
- Przenieść na blachę do pieczenia. Wyjdź na kwadrans. Ciasto trochę wyrośnie.
- Wstawić do gorącego piekarnika. Temperatura – 180°C.
- Gotuj przez pół godziny.
Z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- ciasto francuskie – 500 g;
- sól;
- nakrętki mleczne szafranowe – 500 g;
- jajko – 1 szt.;
- ziemniaki – 650 g;
- olej roślinny;
- cebula – 260 g.
Jak gotować:
- Grzyby gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. Wyjmować łyżką cedzakową i układać na ręczniku. Cała wilgoć powinna zostać wchłonięta. Zmiel i usmaż na patelni z olejem.
- Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości. Zmiksuj blenderem na puree.
- Oddzielnie podsmaż na oleju posiekaną cebulę. Połącz wszystkie przygotowane produkty. Dodać sól.
- Rozwałkuj ciasto. Należy to zrobić tak subtelnie, jak to możliwe. Za pomocą kubka wycinaj kółka. Umieść nadzienie na środku. Połącz krawędzie.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż kawałki tak, aby nie stykały się ze sobą.
- Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem za pomocą silikonowej szczoteczki. Wstawić do gorącego piekarnika. Gotuj przez 40 minut. Temperatura – 180°C.
Wskazówki kulinarne
Aby zapewnić sobie najsmaczniejsze dania, warto kierować się prostymi zaleceniami:
- Nie można smażyć czapek z mlekiem szafranowym na maśle, w przeciwnym razie spalą się i zniszczą gotowe danie. Lepiej jest użyć oleju roślinnego i dodać masło pod koniec gotowania, aby nadać mu wyjątkowy smak.
- Na trasie nie można kupować ani zbierać grzybów, gdyż szybko wchłaniają one wszelkie szkodliwe substancje.
- Aby danie było smaczne, należy dokładnie oczyścić surowce z resztek leśnych i gleby. Próbki połamane i uszkodzone są odrzucane.
- Należy przestrzegać czasu gotowania zalecanego w przepisach, w przeciwnym razie grzyby okażą się suche.
Wniosek
Jak widać, grzyby z mleka szafranowego można gotować na różne sposoby. Jeśli postępujesz zgodnie z opisem krok po kroku, każdemu z pewnością odniesie sukces w proponowanych daniach za pierwszym razem. Podczas gotowania możesz skupić się na preferencjach smakowych swojej rodziny i dodać do kompozycji swoje ulubione produkty.
