Treść
Smażone mleczko szafranowe to pyszne danie bogate w białko. Pomoże urozmaicić codzienną dietę lub udekorować świąteczny stół. Smak smażonych grzybów zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze przestrzegane są zasady ich przygotowania. Ważne są także inne składniki.
Czy grzyby smażą nakrętki z mlekiem szafranowym?
Najczęściej czapki mleczne szafranowe są marynowane i konserwowane na zimę. Ale jeśli ugotujesz smażone nakrętki z mlekiem szafranowym, naprawdę możesz zakochać się w tym daniu. Istnieje kilka opcji smażenia, z których każda pomaga wzbogacić smak gotowego produktu. W większości przypadków produkt smażony jest z cebulą. Gotowe danie jest aromatyczne i niezwykle smaczne.
Istnieją dwa główne rodzaje grzybów – świerkowe i sosnowe. Gatunki sosny są uważane za bardziej atrakcyjne z wyglądu.Są mniej podatne na ataki robaków, ponieważ nie rosną w wilgotnych obszarach. Obie odmiany mają identyczną wartość odżywczą. Smakują praktycznie tak samo.
Pierwsze nakrętki mleczka szafranowego są gotowe do zbioru w lipcu. Ale ich największą liczbę obserwuje się w połowie sierpnia. Pod koniec września zbieracze grzybów przestają zbierać nakrętki od mleka szafranowego, ponieważ w tym okresie prawie niemożliwe jest ich znalezienie.
Jak przygotować mleczko szafranowe do smażenia
Aby nie zawieść się efektem końcowym, trzeba odpowiednio usmażyć grzyby szafranowe. Szczególną uwagę należy zwrócić na zbieranie i przygotowanie. Ważne jest, aby nauczyć się odróżniać je od fal. Głównym wyróżnikiem jest kapelusz. Nie powinien mieć przy sobie broni. Po przekrojeniu nakrętki z mlekiem szafranowym uwalniają mleczny sok. Kolor samego grzyba w miejscu przecięcia staje się brązowy.
Przed gotowaniem surowce są dokładnie oczyszczane z brudu leśnego i liści. W czapce mogą gromadzić się robaki i różne źdźbła trawy. Dlatego ważne jest, aby je dokładnie wypłukać. Jeśli nie zwrócisz na to należytej uwagi, podczas żucia może pojawić się charakterystyczne chrupnięcie.
Wszystkie surowce należy umieścić w głębokim pojemniku wypełnionym wodą. Produkty są czyszczone z zanieczyszczeń za pomocą specjalnej szczotki. Aby uprościć zadanie, możesz od razu pokroić produkt na cztery części. Nie ma potrzeby wstępnego gotowania. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak. Dlatego niektórzy miłośnicy grzybów gotują je przez 15 minut w osolonej wodzie.
Jak gotować smażone grzyby z mlekiem szafranowym
Gotowanie na świeżo nie jest niczym skomplikowanym, wystarczy zebrać nakrętki z mlekiem szafranowym. Jedyne, co musisz zrobić, to wybrać odpowiednią przyprawę.W niektórych przypadkach do potrawy dodaje się zioła lub warzywa. Najprostszy sposób to usmażyć kapsle szafranowe na patelni z odrobiną oleju. Ale do tych celów możesz również użyć kotła. Olej słonecznikowy wlewa się do pojemnika dopiero po odparowaniu całego płynu z grzybów. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy. Ważne jest, aby okresowo mieszać smażone nakrętki z mlekiem szafranowym drewnianą szpatułką. O ich gotowości świadczy pojawienie się złotej skórki. Dopuszczalne jest smażenie nie tylko świeżych, ale także odmian w puszkach. W tym przypadku nie jest konieczne wstępne gotowanie.
Czy można smażyć na surowo nakrętki z mleka szafranowego?
Ryzhiki można smażyć na surowo. Ale czas gotowania wydłuży się do 25-30 minut. Nie będą z tego powodu rozgoryczeni. Warto również zauważyć, że ta odmiana nie wymaga dodatkowego moczenia. Ich przygotowanie jest całkowicie bezproblemowe.
Czy można smażyć kapsle szafranowe z innymi grzybami?
Pomimo tego, że smażone kapsle szafranowe mają dość bogaty smak, dobrze komponują się z innymi odmianami grzybów. Można je łączyć z grzybami mlecznymi, borowikami, a nawet borowikami. Prezentowane okazy będą stanowić dobry asortyment, który można nie tylko smażyć, ale także marynować na zimę.
Jak długo smażyć nakrętki z mlekiem szafranowym na patelni?
Czas gotowania zależy od tego, czy główny składnik został wcześniej ugotowany. Jeśli nie, czas gotowania może wynosić pół godziny. Jeśli produkt grzybowy był gotowany, nie należy go smażyć dłużej niż 20 minut. W tej kwestii ważna jest również moc pieca.
Przepisy na smażone nakrętki z szafranem
Przed smażeniem czapek z mlekiem szafranowym warto zapoznać się z przepisem krok po kroku. Istnieje kilka opcji ich przygotowania.Każdy z nich zasługuje na szczególną uwagę, jednak warto kierować się własnym gustem. Smak smażonych dań grzybowych dobrze uzupełnia kwaśna śmietana, zielona cebula, czosnek i przyprawy.
Ryzhiki smażone z cebulą
Jednym z najpopularniejszych dań wśród grzybiarzy są smażone kaszkiety szafranowe z cebulą. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany. Czyszczenie składników może być bardziej czasochłonne niż smażenie.
Składniki:
- jedna cebula;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 500 g grzybów;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyte nakrętki mleka szafranowego pokroić w kostkę i gotować przez 15 minut.
- Po ugotowaniu główny składnik umieszcza się na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Następnym krokiem jest umieszczenie surowców grzybowych na rozgrzanej patelni. Gdy cały płyn odparuje, dodać olej.
- Po 10 minutach smażenia na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę.
- Po pojawieniu się złotej skórki zamknij pokrywkę i wyłącz ogrzewanie.
Ryzhiki smażone w mące
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie smażonych grzybów w mące jest zbyt trudne. Ale przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci bez większych trudności przygotować pyszne smażone nakrętki z mlekiem szafranowym.
Składniki:
- 50 g mąki;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 500 g grzybów;
- 10 g soli;
- garść zieleni.
Przepis:
- Główne składniki są dokładnie myte i suszone za pomocą papierowych serwetek.
- Czapki muszą być oddzielone od nóg.
- W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę z solą.
- Czapki i nogi są ostrożnie zwinięte w mieszaninę mąki i umieszczone na płaskiej powierzchni. W tym czasie olej na patelni powinien się rozgrzać.
- Kapsułki mleka szafranowego smażymy z każdej strony na złoty kolor. Następnie gotuje się je pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
- Smażone danie przed podaniem dekoruje się ziołami.
Ryzhiki smażone w śmietanie
Krem doskonale uzupełnia smak grzybów. Dlatego smażone danie według tego przepisu należy przygotować przynajmniej raz.
Składniki:
- jedna cebula;
- 1 kg grzybów;
- 70 ml oleju;
- 200 ml śmietany;
- sól i przyprawy - do smaku.
Algorytm gotowania:
- Surowce grzybowe są dokładnie myte i krojone na małe kawałki.
- Zrób to samo z cebulą.
- Smaż grzyby przez 10 minut, aż będą do połowy ugotowane. Następnie dodaje się do nich cebulę.
- Po kolejnych 10 minutach wlać śmietanę na patelnię. Zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień do niskiego. W tym stanie danie gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
Królewskie smażone nakrętki z szafranem
Aby uzyskać pyszne danie grzybowe, nie trzeba używać rzadko spotykanych produktów. Przepis na smażenie kapsli szafranowych po królewsku polega na użyciu następujących składników:
- jedna główka cebuli;
- 1 łyżka. l. sól;
- 400 g kapsułek mlecznych szafranowych;
- mąka pszenna - na oko.
Proces gotowania:
- Drobno posiekane produkty grzybowe gotuje się, a nadmiar płynu usuwa się.
- Dodać do nich mąkę i sól i dokładnie wymieszać.
- Powstałą mieszaninę umieszcza się na patelni i smaży na złoty kolor.
- Zaleca się podawać smażone danie ze śmietaną.
Smażone czapki mleczne szafranowe z jajkiem
Może to wydawać się dziwne, ale produkt leśny dobrze komponuje się z jajami. Oprócz ciekawego smaku, przepis jest szybki w przygotowaniu. To smażone danie ma wysoką zawartość białka.
Składniki:
- cztery jaja kurze;
- 4 łyżki l. mleko;
- 200 g kapsułek mlecznych szafranowych;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Algorytm gotowania:
- Grzyby myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez 7 minut.
- W międzyczasie w osobnym pojemniku ubić jajka z mlekiem.
- Gotowane grzyby wysyła się na rozgrzaną patelnię.
- Po 7 minutach smażenia zalewa się je masą jajeczną.
- Naczynie doprowadza się do gotowości pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Ryzhiki smażone z czosnkiem
Czosnek może ozdobić absolutnie każde danie. Oprócz działania bakteriobójczego znany jest ze swojego pikantnego aromatu. Czosnek doskonale uzupełnia delikatny grzybowy smak. Jednocześnie, aby osiągnąć pożądany efekt, nie jest konieczne dodawanie go w dużych ilościach.
Składniki:
- 500 g kapsułek mlecznych szafranowych;
- pęczek zielonej cebuli;
- ½ cebuli;
- jeden ząbek czosnku;
- 20 g koperku;
- 40 g masła;
- sól.
Zasada gotowania:
- Drobno posiekaną cebulę smażymy na maśle, aż do połowy ugotowana.
- Na patelnię włóż pokrojone w kostkę nakrętki od mleka szafranowego.
- 5 minut przed gotowaniem dodajemy do potrawy drobno posiekany czosnek.
- Po wyłączeniu kuchenki dodaj warzywa na patelnię i przykryj pokrywką.
Smażone czapki mleczne szafranowe z marchewką i cebulą
Dzięki dodatkowi marchewki i przypraw danie nabierze pikantnych nut w smaku. Aby nie przesadzić z przyprawami, warto w trakcie gotowania okresowo posmakować smażonych grzybów. Należy również zachować ostrożność przy wyborze marchwi. Nie powinno być żadnych podejrzanych miejsc ani oznak deformacji.
Składniki:
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- 3 kg nakrętek mleka szafranowego;
- sól, kolendra, oregano i anyż - do smaku.
Proces gotowania:
- Grzyby i warzywa są dokładnie czyszczone i krojone na małe kawałki.
- Grzyby umieszcza się na rozgrzanej patelni, a warzywa na wierzchu.
- Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- Po upływie określonego czasu dodaj przyprawy i gotuj danie przez kolejne 10-15 minut.
Zawartość kalorii w smażonych grzybach szafranowych
Smażone czapki mleczne szafranowe mają wysoką wartość odżywczą. Nasycają organizm białkiem i na długo łagodzą uczucie głodu. Jednocześnie zawartość kalorii na 100 g produktu wynosi tylko 17,4 kcal. Zawartość tłuszczu w tym smażonym produkcie jest minimalna - tylko 0,8 g. Objętość białka wynosi prawie 2 g. Węglowodany z kolei około 0,5 g. Korzyścią smażonego produktu dla organizmu ludzkiego jest bogata zawartość witamin i minerały.
Wniosek
Smażone mleczko szafranowe to smaczne i zdrowe danie, które umili każdą uroczystość. Eksperci zalecają wypróbowanie kilku przepisów na ich przygotowanie jednocześnie i wybranie najbardziej odpowiedniego. Usmażony produkt będzie doskonałym dodatkiem do przystawki z ziemniaków i ryżu.
