Treść
Borowiki można gotować osobno lub w połączeniu z innymi produktami: ziołami, mięsem lub warzywami. Do gotowania używają nie tylko świeżych, ale także mrożonych produktów, które należy najpierw odpowiednio zagotować. Pod względem wartości odżywczych gatunek ten znacznie przewyższa inne grzyby, dlatego warto je spożywać przez cały rok.
Cechy masła kuchennego
Gotowanie borowików nie zajmuje dużo czasu, ponieważ grzyby nie wymagają długiego wstępnego przygotowania. Świeżo zebrane owoce należy zanurzyć w lekko osolonej wodzie na trzy godziny. Ta procedura pomoże złagodzić ich gorycz. Jeśli do płynu dodasz trochę kwasu cytrynowego, owoce nie ściemnieją.
Podczas zbierania i czyszczenia owoców na dłoniach pojawia się czarny oleisty nalot, który wnika głęboko w skórę i nie zmywa się. Dlatego podczas przygotowywania grzybów należy nosić rękawiczki.
Owoce leśne są źle przechowywane i natychmiast pojawiają się w nich robaki. Jeśli nie jest możliwe ich natychmiastowe przetworzenie, można je przechowywać bez czyszczenia w lodówce maksymalnie 15 godzin. Zabronione jest długotrwałe przechowywanie zebranych grzybów w wiadrze lub koszu. Kiedy wchodzą w kontakt, nagrzewają się i niszczą znacznie szybciej. Dla większego bezpieczeństwa zaleca się rozłożyć je na gazecie w jednej warstwie.
Jak prawidłowo gotować borowiki
Przed gotowaniem borowików należy je dokładnie oczyścić z resztek leśnych. Pamiętaj, aby usunąć folię z zakrętek. To właśnie nadaje owocom gorzki smak po ugotowaniu i staje się twardy.
Nie należy moczyć grzybów przed czyszczeniem, w przeciwnym razie czapka stanie się śliska, a film będzie trudny do usunięcia. Należy je czyścić na sucho, a dopiero potem namoczyć w osolonej wodzie.
Młode owoce można łatwo i szybko obrać, ale dojrzałe okazy mają gęsty film, który łatwo pęka. Aby ułatwić ten proces, należy najpierw wykonać nacięcie od krawędzi grzyba, odłamać kapelusz i odciągnąć go na bok, usuwając skórkę. Następnie wykonaj tę procedurę z drugą połową.
Ile czasu zajmuje gotowanie borowików?
Grzyby należy ugotować przed dodaniem do zupy. Zawsze są najpierw gotowane. Czas gotowania nasyconego bulionu wynosi pół godziny, po czym dodaje się wszystkie niezbędne składniki zgodnie z przepisem.
Przed smażeniem i dodaniem do innych potraw gotować co najmniej pół godziny, aż będą miękkie. Wystarczy gotować małe młode grzyby przez 20 minut. Jeśli gotujesz dłużej niż określony czas, owoce leśne staną się gumowate.
Co można przygotować z masła
Gotowany półprodukt nadaje się do marynowania, solenia, smażenia i dodawania do zup.Ziemniaki z masłem i proste smażenie z cebulą okazują się bardzo smaczne.
Co można ugotować ze świeżego masła?
Do każdego dania dodaje się świeże grzyby. Możesz ugotować świeże borowiki z warzywami, mięsem, serem i jajkami. Można z nich przygotować bardzo smaczne zupy i zapiekanki. Owoce leśne są doskonałym dodatkiem do każdej pizzy lub domowych wypieków na słono.
Przygotowuje się je nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku, z którego powstaje pyszne pieczone i satysfakcjonujące danie.
Co można ugotować z mrożonego masła?
Metody przygotowania mrożonego masła są takie same jak w przypadku świeżego. Najpierw rozmraża się je w komorze lodówki, a następnie cała ciecz jest spuszczana. Nie można ich rozmrażać w wodzie, gdyż chłoną dużo płynu i stają się wodniste. Dodając do zupy nie trzeba rozmrażać produktu, wystarczy od razu dodać go do bulionu.
Przygotowanie mrożonego masła ze sklepu jest również łatwe. Wystarczy gotować je przez 20 minut, ostudzić i dodać do żądanego dania.
Przepisy na robienie masła
Jeśli zebrano bogate zbiory grzybów, to dzięki różnorodności przepisów na przygotowanie masła będziesz mógł codziennie zachwycać swoich bliskich nowym, pysznym daniem. Można je ugotować, włożyć do torebek i zamrozić. W ten sposób nawet zimą ugotujesz pyszne masło, które nie będzie gorsze od świeżego.
Smażony borowik z mięsem
Szybki i najlepszy przepis na smażone masło - z mięsem. Danie przygotowuje się bardzo szybko, okazuje się aromatyczne i smaczne. Gotowane ziemniaki lub kasza gryczana idealnie nadają się jako dodatek do dania głównego.
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina – 650 g;
- przyprawy;
- olej – 50 ml;
- koperek – 20 g;
- borowiki – 650 g;
- bulion – 100 ml;
- sól;
- cebula – 350 g;
- śmietana – 170 ml.
Jak gotować:
- Usuń folię z zakrętek. Opłucz i jeśli to konieczne, posiekaj masło.Gotować 20 minut w osolonej wodzie.
- Umieścić na patelni i dusić na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.
- Kroić cebule. Włożyć na patelnię. Gotuj, aż warzywo zmieni kolor na brązowy.
- Wlać śmietanę. Posolić i posypać przyprawami. Mieszać. Pozostaw na ogniu przez trzy minuty.
- Pokrój wieprzowinę na porcje. Rozgrzej osobną patelnię z gorącym olejem. Dodaj mięso. Smażymy na maksymalnym ogniu aż do złotego koloru.
- Wlać bulion, który w razie potrzeby można zastąpić zwykłą wodą. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 45 minut.
- Połącz smażone potrawy na patelniach. Gotuj przez 15 minut. Posypać posiekanym koperkiem.
Zupa z semoliny
Bogata, pożywna zupa pomoże urozmaicić Twoją dietę. Docenią to wszyscy członkowie rodziny. Zimą danie można przygotować z mrożonego masła. W takim przypadku należy je najpierw zamrozić.
Będziesz potrzebować:
- gotowany borowik – 100 g;
- sól;
- gotowany borowik - 100 g;
- kasza manna – 60 g;
- woda – 500 ml;
- gotowane kurki – 50 g;
- czarny pieprz;
- cebula – 180 g;
- oliwa z oliwek – 40 ml;
- marchewka – 80 g;
- mleko – 600 ml;
- ziemniaki – 460 g.
Jak gotować:
- Kroić cebule. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, a następnie marchewkę.
- W rondlu o grubych ściankach rozgrzej olej. Dodaj cebulę i marchewkę. Smaż przez pięć minut.
- Dodaj grzyby. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Wodę wymieszać z mlekiem i wlać do rondelka. Gdy się zagotuje, porcjami dodawaj semolinę, energicznie mieszając.
- Posypać pieprzem. Dodaj trochę soli. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 10 minut. Podawać z posiekanymi ziołami.
Duszona z ziemniakami
Jeśli chcesz szybko przygotować masło, ten przepis będzie zbawieniem dla gospodyń domowych.
Będziesz potrzebować:
- gotowany borowik – 450 g;
- pieprz;
- ziemniaki – 450 g;
- sól;
- zieleń;
- cebula – 280 g;
- pasta pomidorowa – 20 ml;
- olej – 60 ml.
Jak gotować:
- Ziemniaki pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Połącz z grzybami.
- Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Posolić i posypać pieprzem. Mieszać.
- Zamknij pokrywkę i gotuj na najniższym poziomie palnika, aż warzywa będą miękkie.
- Wlać koncentrat pomidorowy. Mieszać. Gotuj przez dwie minuty. Podawać posypane posiekanymi ziołami.
Duszona kukurydza
Zrobienie masła w domu nie jest trudne, jeśli postępujesz zgodnie z opisem krok po kroku. Aby zapobiec wyschnięciu potrawy, należy ściśle przestrzegać określonego czasu gotowania.
Będziesz potrzebować:
- gotowane masło - 1 l;
- pieprz czarny – 5 g;
- cebula – 160 g;
- sól – 10 g;
- oliwa z oliwek – 40 ml;
- jajko – 3 szt.;
- kukurydza konserwowa – 230 g;
- mąka – 40 g;
- mleko – 400 ml.
Jak gotować:
- Pieczarki ułożyć na suchej patelni. Gotuj, aż płyn odparuje.
- Dodać posiekaną cebulę i zalać olejem. Gdy warzywo stanie się miękkie, zdejmij z ognia i ostudź. Wymieszaj kukurydzę.
- Umieścić w naczyniu do pieczenia.
- Połącz pozostałe produkty. Wlać do formy.
- Umieścić w piekarniku. Gotuj przez godzinę. Temperatura – 200°C.
Sos grzybowy z suszonych grzybów
Jeśli prawidłowo ugotujesz borowiki, otrzymasz niesamowity sos, który podkreśli smak dań mięsnych. Doskonale komponuje się także z ziemniakami, makaronami i płatkami zbożowymi.
Będziesz potrzebować:
- suszony borowik – 40 g;
- pieprz;
- krem – 250 ml;
- sól;
- mleko – 250 ml;
- oliwa z oliwek – 40 ml;
- cebula – 40 g;
- koniak – 20 ml;
- czosnek – 4 ząbki.
Jak gotować:
- Podgrzej mleko i wlej masło. Wyjdź na noc.
- Posiekaj ząbki czosnku i cebulę i podsmaż na oleju. Wlać koniak. Gotuj, aż wilgoć odparuje.
- Odlać mleko z grzybów. Kroić w kostkę. Wymieszać z warzywami i zmiksować w blenderze.
- Przełożyć na patelnię. Wlać śmietanę. Dodać sól. Dodaj pieprz. Gotuj, ciągle mieszając, przez cztery minuty.
Przydatne wskazówki dotyczące gotowania masła
Aby dania z borowików były najsmaczniejsze, należy przestrzegać prostych zaleceń:
- Przed dodaniem zamrożonych borowików do potraw należy je gotować przez pięć minut;
- Aby zapewnić integralność owoców i zachować ich piękny wygląd, należy dodać sól do wody przeznaczonej do gotowania;
- aby wyeliminować możliwy nieprzyjemny aromat, grzyby należy ugotować;
- Aby bulion w zupie był klarowny, przed dodaniem masła należy dodać kwasek cytrynowy lub wlać odrobinę soku z cytryny.
Wniosek
Gotowanie borowików nie będzie trudne, jeśli będziesz ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy, warzywa, zioła i zioła. Wszystkie proste dania maślane są satysfakcjonujące, pożywne i mają niepowtarzalny smak.
