Treść
Tatar z tuńczyka z awokado to danie bardzo popularne w Europie. W naszym kraju słowo „tatar” często oznacza ostry sos. Ale początkowo była to nazwa specjalnej metody krojenia surowej żywności, w tym wołowiny. Obecnie zaczęto używać także ryb, marynowanych i lekko solonych składników. Ten przepis jest zbliżony do wersji oryginalnych.
Sekrety robienia tataru z tuńczyka z awokado
Główną uwagę należy zwrócić na wybór tuńczyka do przygotowania tataru z awokado. Ze względu na niezwykły smak tej ryby Francuzi zaczęli nazywać ją „cielęciną morską”. Dietetycy twierdzą, że to pokarm dla umysłu – dzięki wartościowemu składowi.
W supermarketach można znaleźć w sprzedaży trzy rodzaje takich ryb:
- żółtopłetwy – o najbardziej wyrazistym smaku;
- niebieski – z ciemnym miąższem;
- atlantycki – z białym i bardzo miękkim mięsem.
Każda opcja będzie odpowiednia. Włosi zawsze zalecają przechowywanie tuńczyka przed przygotowaniem tataru w temperaturze -18˚. Dlatego jeśli udało Ci się kupić zamrożony produkt, połowa pracy została wykonana.
Czasami zamiast awokado używa się świeżego ogórka.Smak oczywiście się zmieni, ale uczucie jedzenia klasycznego tatara pozostanie.
Na świąteczny stół lub piękną prezentację możesz zastosować różne formy cukiernicze. Istnieje również możliwość prostego zmielenia wszystkich składników w blenderze i nałożenia powstałej mieszanki na tosty w formie kanapek. Kucharze dekorują danie smażonymi ziarnami sezamu, mielonymi orzechami, liśćmi ziół, czerwonym kawiorem lub świeżymi warzywami.
Danie to najczęściej podaje się z czarnym pieczywem w formie tostów. Wino jest najczęściej spożywanym napojem.
Składniki
Przekąskę należy układać warstwami. Dlatego skład jest opisany dla każdej warstwy osobno.
Rząd ryb:
- tuńczyk (stek) – 400 g;
- majonez – 1 łyżka. l.;
- sos sojowy – 1 łyżka. l.;
- pasta chili – 1,5 łyżki. l.
Rząd owoców:
- awokado – 2 szt.;
- słodkie wino ryżowe (Mirin) – 1 łyżka. l.;
- olej sezamowy – 2 łyżeczki;
- sok z limonki – 2 łyżeczki.
Sos tatarski:
- jajo przepiórcze – 5 szt.;
- oliwa z oliwek – ½ łyżki;
- pióro zielonej cebuli - ½ pęczka;
- czosnek – 2 ząbki;
- oliwki bez pestek – 3 szt.;
- ogórek kiszony – 1 szt.;
- cytryna – ½ szt.
Istnieje wiele odmian tego dania. Niektórzy nie przygotowują dressingu osobno, po prostu polej go sosem sojowym i dodaj do ryby zieloną cebulę.
Przepis krok po kroku na tatar z tuńczyka z awokado ze zdjęciami
Zgodnie z przepisem przystawkę Tatar z awokado z tuńczykiem przygotowuje się błyskawicznie. Dlatego gospodynie domowe uwielbiają rozpieszczać swoich gości tym daniem.
Wszystkie etapy przygotowania:
- Ryba musi być świeża. Rozmrażać wyłącznie w temperaturze pokojowej. Następnie koniecznie umyj się pod kranem i osusz ręcznikiem.
- Usuń wszystkie kości, skórę i żyły z tuńczyka i pokrój go na małe kawałki. Możesz sam wybrać rozmiar, ale lepiej, aby kompozycja przypominała posiekane mięso mielone.
- Do tuńczyka dodaj majonez, ostrą pastę chili i sos sojowy.Wszystko wymieszaj i odstaw do marynowania w chłodne miejsce.
- Awokado umyj, wytrzyj serwetkami kuchennymi i dzieląc na pół, usuń pestkę. Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcia w środku. Skórkę można wyrzucić.
- Dużą łyżką zgarnij miąższ do głębokiej miski, wlej olej sezamowy i wino ryżowe. Należy dodać sok z limonki, aby zapobiec ciemnieniu owoców z czasem. Rozgnieć trochę widelcem, tak aby nadal czuć kawałki.
- Połóż krążek ciasta w kształcie walca na talerzu do serwowania. Ułóż małą warstwę ryby. Nie musisz mocno naciskać, ale nie powinno być żadnych pustych przestrzeni.
- Na wierzchu będzie rząd miąższu owocowego.
- Wszystko przykryj marynowanym tuńczykiem i ostrożnie usuń pleśń.
- Masa powinna wystarczyć na 4 porcje przekąsek. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora. Jeśli nie ma możliwości przygotowania oryginalnego dressingu, wystarczy po prostu polać go dużą ilością sosu sojowego. Na zdjęciu gotowy tatar z tuńczyka z awokado.
- Do sosu należy ugotować 3 jajka przepiórcze, a potrzebne są tylko żółtka pozostałych dwóch. Wszystko włóż do miski blendera razem z sokiem z cytryny, ogórkiem kiszonym, oliwkami i cebulą. Dokładnie zmielić.
Sos lepiej podawać w osobnej misce.
Kaloryczność tataru z tuńczyka z awokado
Wartość energetyczna potrawy przygotowanej według tego przepisu wyniesie 165 Kcal na 100 g, bez sosu.
Faktem jest, że użyto tu majonezu. Idealnie jest brać tylko górną, chudą część ryby, która jest marynowana wyłącznie w sosie sojowym, co pomaga zmniejszyć kalorie i włączyć się do diety osób na diecie.
Wniosek
Tatar z tuńczyka z awokado to nie tylko piękne i smaczne danie. W dość krótkim czasie otrzymujesz pożywną i pożywną przekąskę, którą można przygotować nie tylko na świąteczny stół. Warto urozmaicić swoje domowe menu, dodając przepisy na zdrową żywność. Kreatywne podejście do produkcji jest zawsze mile widziane.
Recenzje tataru z tuńczyka z awokado
