Sos borówkowy do mięsa

Borówka brusznicowa to smaczna, zdrowa dzika jagoda zawierająca dużą ilość witaminy C. Jagoda ma specyficzny gorzki smak, dlatego rzadko jest spożywana na świeżo. Służy do przygotowania pysznych przypraw do dań mięsnych i rybnych, naparów i wywarów leczniczych oraz nadzień do wypieków. Borówka Borówka sos z mięsem ozdobi danie i nada mu pikantnego słodko-kwaśnego smaku. Wybierając przepis, który najbardziej Ci odpowiada, możesz zaskoczyć swoją rodzinę i gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami.

Zasady przygotowania sosu borówkowego

Gotowy sos borówkowy na zimę będzie dobrym dodatkiem do mięs, ryb, drobiu i owoców. Tę przyprawę do mięsa zaczęto przygotowywać w Szwecji, gdzie dodaje się ją do każdego dania - od klopsików i wypieków po elitarne dania. Aby uzyskać niepowtarzalny smak, do sosu dodaj:

• koniak, wino i wódka;
• cukier albo miód;
• ocet;
• przyprawy;
• zioła smakowe.

Przygotowanie sosu borówkowego do mięsa jest proste, ale aby uzyskać smaczne danie, należy przestrzegać prostych zasad:

1. Jagody stosuje się świeże lub mrożone.
2. Jeśli używasz mrożonych borówek brusznicowych, rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie sos będzie miał mniej bogaty smak.
3. Sos borówkowy na zimę powinien mieć jednorodną masę. Za pomocą blendera nie można uzyskać pożądanej konsystencji, dlatego należy zmielić jagody za pomocą drewnianej tłuczka.
4. Przed przygotowaniem sosu borówki gotuje się przez kilka minut.
5. Aby uzyskać pyszny, infuzowany sos należy go przygotować 24 godziny przed podaniem.
6. Nie można gotować borówek na patelni aluminiowej, ponieważ stop ten w połączeniu z kwasem utlenia się, a w sosie będą znajdować się szkodliwe substancje.
7. Do gotowania lepiej jest używać naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej.
8. W celu długotrwałego przechowywania przyprawę borówkową do mięsa wlewa się do sterylnych małych słoików.
9. Aby produkt był gęsty, dodaje się do niego skrobię uprzednio rozcieńczoną w wodzie.
10. Sos szwedzki z borówek najlepiej smakuje na zimno.

Z czym jesz sos borówkowy?

Sos Borówkowy doskonale komponuje się z mięsami, rybami, drobiem i owocami. Kombinacja sosu borówkowego:

1. Pyszne dania z tym sosem to: smażony stojak z jagnięciną, stek wołowy i polędwiczka wieprzowa.
2. W wielu przepisach sos borówkowy zawiera sól, zioła, przyprawy, imbir i różnorodne zioła. To przygotowanie lepiej komponuje się z daniami głównymi.
3. Przyprawa Borówka Borówka nadaje się do zapiekanek, naleśników i masy twarogowej.
4. Aby przygotować opcje deserowe, dodaje się cukier lub miód, a wino zastępuje się sokiem jabłkowym lub winogronowym.

Klasyczny przepis na sos borówkowy

Prosty przepis na sos borówkowy. Podaje się go do mięs, ryb i deserów.

Składniki:

• borówki – 0,5 kg;
• woda – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 150 g;
• cynamon, skrobia - po 8 g;
• wino białe niewzmacniane – ½ łyżki.

Przygotowanie przepisu:

1. Jagody sortuje się, zalewa wrzącą wodą i gotuje przez kilka minut.
2. Dodać cukier i cynamon i dusić przez 10 minut.
3. Zmiksować na puree, dodać wino i ponownie postawić na małym ogniu.
4. Skrobię rozcieńcza się w 70 ml zimnej wody i dodaje do sosu.
5. Wszystko szybko wymieszaj i zdejmij z ognia.
6. Przygotowany opatrunek wlewa się do sterylnych słoików i po ostygnięciu przechowuje.

Sos borówkowy w piekarniku

Delikatną przyprawę borówkową do mięs przygotowuje się szybko, wykorzystując minimalną ilość składników.

Składniki:

• borówki – 1 kg;
• cukier kryształ – 300 g.

Przygotowanie przepisu krok po kroku:

1. Jagody są sortowane, myte i umieszczane w piekarniku na 15 minut w temperaturze +180 stopni.
2. Wyjmij z piekarnika, dodaj cukier i zmiksuj na puree.
3. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez 3–5 minut.
4. Gotowy dressing układa się w przygotowanych słoikach.

Przepis na sos borówkowy, jak w IKEA

Na jedną porcję przyprawy potrzebujemy:

• borówki – 100 g;
• woda – 50 ml;
• cukier granulowany – 30 g;
• pieprz - opcjonalnie.

Wykonanie przepisu:

1. Umyte jagody umieszcza się w wodzie, dodaje cukier i gotuje, aż borówki zmiękną.
2. Pod koniec gotowania dodać czarny pieprz i gotować przez 45 minut.
3. Przygotowany sos do mięsa wlewa się do pojemników i wkłada do lodówki.

Sos borówkowy: przepis z ziołami

Przygotowany według tego przepisu preparat z borówek na mięso na zimę okazuje się smaczny i bardzo aromatyczny.

Składniki:

• borówki - 2 łyżki;
• cukier granulowany – 4 łyżki. l.;
• czosnek – ¼ główki;
• miód – 30 g;
• gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• suszona bazylia – 1,5 łyżeczki;
• oregano i korzeń imbiru - po ½ łyżeczki.

Wykonanie przepisu:

1. Większość jagód jest miażdżona, posypana cukrem i doprowadzana do wrzenia.
2. Jeśli puści się mało soku, dodaj trochę wody.
3. Po 10 minutach gotowania mieszaniny dodaj przyprawy i zioła.
4. Pod koniec gotowania, gdy przyprawa nabierze gęstej konsystencji, dodać całe jagody i miód.
5. Przykryj rondel pokrywką i wyjmij do zaparzenia na 2-3 godziny.

Przepis na sos borówkowy do mięsa bez wina

Pikantną wersję dressingu borówkowego przygotowuje się z musztardą, bez dodatku cukru.

Składniki:

• borówki – 150 g;
• nasiona gorczycy – 30 g;
• sól – 5 g;
• woda – 1 łyżka;
• czarny pieprz - do smaku.

Wykonanie przepisu:

1. Borówki gotuje się przez kilka minut i rozgniata na puree, pozostawiając ¼ całych jagód.
2. Nasiona gorczycy miele się w młynku do kawy i dodaje do jagód.
3. Dodać sól, pieprz i dusić na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Sos borówkowy do mięsa z cytryną: przepis ze zdjęciem

Smakosze mięsa docenią dressing z borówek i cytryny. Słodko-kwaśna przyprawa sprawi, że stek wołowy stanie się wyjątkowym kulinarnym arcydziełem.

Składniki:

• borówki – 1 kg;
• olej – 3 łyżki. l.;
• cytryna – 1 szt.;
• miód i cukier granulowany - po 10 g.

Przygotowanie krok po kroku:

Krok 1. Przygotuj niezbędne produkty.

Krok 2. Do rondla wlać olej, dodać drobno posiekaną cebulę, jagody, cukier i smażyć przez kilka minut.

Krok 3. Gdy jagoda puści sok, dodaj miód, sok i skórkę z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Krok 4. Zmiel jagody, starając się pozostawić ¼ z nich w całości. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Krok 5. Przygotowany sos mięsny wlewa się do sosjerki i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Sos borówkowy do mięs z przyprawami

Mocno pikantna przyprawa z borówki brusznicy jest idealnym uzupełnieniem dań mięsnych, rybnych i warzywnych.

Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• borówki - 1 łyżka;
• cukier granulowany – 4 łyżki. l.;
• limonka – 1 szt.;
• cynamon, gałka muszkatołowa i imbir - do smaku.

Wykonanie przepisu:

1. Umyte jagody umieszcza się w misie blendera, dodaje przyprawy i miele na puree.
2. Przełóż masę jagodową do rondla, dodaj cukier i postaw na małym ogniu.
3. Po 10 minutach dodać sok z cytrusów i posiekaną skórkę.
4. Gotuj, aż będzie gęsty przez 5 minut.
5. Gotowe danie można podawać po 10 godzinach.

Szwedzki sos z borówek

Sos szwedzki borówkowy dzięki słodko-kwaśnemu smakowi nada mięsu przyjemnego smaku i delikatnego aromatu.

Składniki:

• borówki – 0,5 kg;
• cukier granulowany – 150 g;
• wino białe wytrawne – ½ łyżki;
• woda – 1 łyżka;
• cynamon – 16 g;
• skrobia – 3 łyżeczki.

Wykonanie przepisu:

1. Jagody zalewa się wrzącą wodą.
2. Dodać cukier granulowany, cynamon i gotować.
3. Zmiksuj na puree i kontynuuj gotowanie.
4. Po pewnym czasie dodaje się wino.
5. Skrobię rozpuszcza się w wodzie i stopniowo dodaje do wrzącego przecieru jagodowego.
6. Po ponownym zagotowaniu przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia.
7. Schłodzone danie wlewa się do sosjerki.

Słodki sos z borówek

Dzięki miodowi dressing jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Składniki:

• miód – 40 g;
• wino czerwone wytrawne – 125 ml;
• borówki - ½ łyżki;
• cynamon - do smaku.

Wykonanie przepisu:

1. Jagody, wino i cukier wlewa się do rondla.
2. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
4. Po odparowaniu całego płynu jagody są kruszone i dodaje się cynamon.

Przepis na sos żurawinowo-borówkowy

Sos żurawinowo-borówkowy może urozmaicić dania mięsne, ciastka, ciasta i lody.

Składniki:

• borówki i żurawiny – po 500 g;
• imbir – 8 g;
• cukier kryształ – 300 g.

Wykonanie przepisu:

1. Rozpuść cukier, dodaj jagody i imbir.
2. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kwadrans.
3. Gorący sos do mięsa przeciera się przez sito i rozlewa do przygotowanych butelek.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Skandynawski sos z borówek

Miłośnicy słodko-kwaśnych dressingów nie pozostaną obojętni na ten przepis, gdyż mięso staje się smaczne, delikatne i aromatyczne.

Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• borówki – 100 g;
• wino czerwone – 1 łyżka;
• miód – 90 g;
• cynamon – 1 laska.

Przepis krok po kroku:

1. W rondlu wymieszaj jagody, miód i wino.
2. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i dodać laskę cynamonu.
3. Mieszaninę gotuje się do 1/3 w celu odparowania alkoholu.
4. Masę jagodową miele się przez sito i usuwa do infuzji na 12 godzin.

Sos borówkowy z czosnkiem

Przyprawa ta będzie doskonałym dodatkiem do mięs, drobiu, gulaszy warzywnych i sałatek.

Składniki:

• borówki – 200 g;
• sól – ½ łyżeczki;
• cukier granulowany – 40 g;
• miód - 1 łyżka. l.;
• mieszanka pieprzu – 2 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki;
• papryka ostra – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• woda – 1 łyżka.

Wykonanie przepisu:

1. Przygotowane jagody doprowadza się do wrzenia i puree.
2. Dodać cukier, miód, sól i gotować na małym ogniu.
3. Chili i czosnek są obrane, posiekane i umieszczone w masie jagodowej.
4. Danie gotuje się przez pół godziny.
5. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać gałkę muszkatołową.

Sos borówkowo-jabłkowy

Borówki doskonale komponują się z jabłkami, dlatego przygotowany według tego przepisu sos ujawni kulinarny talent gospodyni i zachwyci domowników pyszną, słodko-kwaśną przyprawą do mięs.

Składniki:

• jagoda – 1 kg;
• cukier granulowany – 300 g;
• jabłka – 900 g;
• cynamon, goździki - do smaku.

Wykonanie przepisu krok po kroku:

1. Borówki zalewa się wodą i gotuje przez kilka minut.
2. Następnie zmiel je na puree i przełóż do rondelka.
3. Jabłka obierz, pokrój w plasterki i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy i cukier.
5. Postaw na kuchence i, ciągle mieszając, gotuj przez około pół godziny.
6. Gotowy dressing schładza się i podaje.

Jak zrobić sos borówkowy z mrożonych jagód

Przed przygotowaniem przepisu jagody rozmraża się w temperaturze pokojowej. Podczas gotowania musisz upewnić się, że borówki nie są rozgotowane.

Składniki:

• jagoda - 1 łyżka;
• woda – 80 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• cynamon i czarny pieprz - do smaku;
• anyż – 2 g.

Przygotowanie przepisu:

1. Rozmrożone borówki przekłada się do rondla, dodaje przyprawy i cukier i zamienia na puree.
2. Wlać wodę, postawić na małym ogniu i gotować, aż będzie gotowe.
3. Przygotowany sos przeciera się po raz drugi, starając się pozostawić część całych jagód.

Sos z dżemu borówkowego

Z konfitury z borówek można przygotować pyszną przyprawę do drobiu.

Składniki:

• dżem – 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany – 20 g;
• wino wzmocnione – ½ łyżki;
• ocet winny – 10 ml.

Przepis krok po kroku:

1. Wszystkie składniki wlać do rondelka i dokładnie wymieszać.
2. Naczynie gotuje się pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 8 minut.
3. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia.

Sos z marynowanych borówek

Przyprawa do mięs przygotowana według tego przepisu jest smaczna i zdrowa. Podczas procesu moczenia jagody zachowują wszystkie swoje naturalne substancje.

Składniki:

• namoczone borówki - 1 łyżka;
• cukier granulowany – 2,5 łyżki. l.;
• woda – 40 ml;
• skrobia – 1 łyżeczka;
• sok pomarańczowy – 1 łyżka.

Przygotowanie przepisu:

1. Borówki miesza się z sokiem, cukrem i doprowadza do wrzenia.
2. Zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około godzinę.
3. Skrobię rozcieńcza się w zimnej wodzie.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania cienkim strumieniem dodać skrobię.
5. Gotowe danie wlewa się do sosjerki i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Jak przygotować sos borówkowy do mięsa z pigwą

Klasyczny przepis można urozmaicić dodatkowymi składnikami. Zdrowa pigwa to dobre połączenie. Przyprawę tę można podawać do mięs, kaczki i pieczonych jabłek.

Składniki:

• jagoda - 1 łyżka;
• wino wzmocnione – 100 ml;
• pigwa – 1 szt.;
• olej – 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• goździki, pieprz, cynamon - do smaku.

Wykonanie przepisu krok po kroku:

1. Przetworzone borówki borówki rozdrabnia się w celu uzyskania soku za pomocą drewnianego tłuczka.
2. Masę przenosi się do rondla, zalewa winem i pozostawia do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na 45 minut.
3. Pigwę obieramy i kroimy na małe kawałki.
4. Do rondla wlać olej, wrzucić plasterki pigwy i podpalić.
5. Po 5–10 minutach zaczynają wprowadzać nalewkę winną bez jagód.
6. Po zmiękczeniu owoców dodaje się cukier, miód i przyprawy.
7. Gdy dressing zmieni kolor, dodać puree z borówek, ponownie postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Przyprawa do mięsa gotowa – smacznego!

Sos z borówek i pomarańczy

Aromatyczna przyprawa pikantna będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, zapiekanek, masy twarogowej i lodów.

Składniki:

• borówki – 200 g;
• sok pomarańczowy – 100 ml;
• skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka;
• mielony imbir – ½ łyżeczki;
• goździki – 2 pąki;
• anyż gwiazdkowaty – 2 szt.;
• likier, koniak lub brandy - 2 łyżki. l.

Wykonanie przepisu:

1. Borówki wlewa się do rondla, dodaje cukier, skórkę i sok, podpala i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj przyprawy, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż borówki zmiękną.
3. Dodaj koniak, likier lub brandy, zdejmij z pieca i pozostaw do zaparzenia.
4. Po kilku godzinach usuwa się goździki i anyż, a naczynie rozgniata na puree.

Jak zrobić sos borówkowy z jagodami jałowca

Sos borówkowy z czerwonym winem i jałowcem nada potrawie piękny kolor i pikantny smak.

Składniki:

• czerwona cebula – ¼ części;
• olej do smażenia;
• borówki – 100 g;
• wino czerwone niewzmacniane – 100 ml;
• rosół z kurczaka – 60 ml;
• masło – 50 g;
• jagody jałowca – 10 g;
• sól, cukier granulowany - do smaku.

Przygotowanie przepisu:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoty kolor.
2. Do cebuli dodać wino i odparowywać przez 2-3 minuty.
3. Wprowadzono borówki i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut.
4. Dodać sól, cukier, rozgniecione jagody jałowca, masło, zmiksować na puree, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

Sos borówkowy do mięsa: przepis na zimę

Ostro-słodki dressing, który będzie dobrym dodatkiem do dań mięsnych.

Składniki:

• borówki – 500 g;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• goździki - 6 pąków;
• przyprawa uniwersalna - ½ łyżeczki;
• jagody jałowca – 6 szt.;
• papryczka chili – 1 szt.;
• ocet balsamiczny – 80 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Zasady uzupełniania przepisu:

1. Borówki są starannie sortowane i myte.
2. Przełożyć do rondelka, dodać cukier i pozostawić do uzyskania soku.
3. Gdy jagoda wypuści sok, umieść pojemnik na kuchence i gotuj przez 10 minut.
4. Słoiki myje się roztworem sody i sterylizuje.
5. Po całkowitym zmiękczeniu borówek przeciera się je przez sito.
6. Chili jest oczyszczane z nasion, miażdżone i umieszczane w puree jagodowym.
7. Robią saszetki z przyprawami: w tym celu zawija się je w gazę i zanurza we wrzącym naczyniu.
8. Dodać sól i ocet balsamiczny i gotować przez kwadrans.
9. Sos borówkowy do mięsa przygotowany na zimę wlewa się na gorąco do pojemników i po ostygnięciu odkłada do przechowywania.

Ketchup z borówek na zimę

Kwaśność obecna w keczupie neutralizuje tłuszcz mięsny, a borówki poprawiają trawienie.

Składniki:

• jagoda – 0,5 kg;
• wino białe wytrawne – 100 ml;
• cukier granulowany – 130 g;
• woda – 250 ml;
• cynamon - 2 łyżeczki;
• skrobia – 1 łyżeczka;

Przygotowanie przepisu:

1. Borówki zalej wodą, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
2. Masę rozdrabnia się, miesza z winem i gotuje na małym ogniu.
3. Do ketchupu dodać cukier i cynamon i dusić przez kilka minut.
4. Skrobię rozcieńcza się wodą i dodaje do masy jagodowej.
5. Przygotowany sos mięsny usuwa się z ognia i wlewa do przygotowanych butelek.

Chutney z borówek

Chutney przyjechał do naszego kraju z Indii. Przygotowywane są z jagód i owoców, z dodatkiem ziół i przypraw.

Składniki:

• borówki – 1 kg;
• bazylia niebieska – 2 pęczki;
• czosnek – 2 szt.;
• korzeń imbiru – 5–10 cm;
• sok z cytryny – ½ łyżki;
• ziele angielskie i goździki – 2 szt.;
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka;
• przyprawy - do smaku.

Wykonanie krok po kroku:

Krok 1. Jagody są sortowane i myte. Bazylia jest drobno posiekana.

Krok 2. Obierz 1 główkę czosnku i imbiru.

Krok 3. Przygotowane produkty kruszy się w blenderze. Przełożyć do rondla, zalać 150 ml wody i gotować 10–15 minut. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny i przyprawy. Pozostawić na 60 minut do zaparzenia.

Krok 4. Przetrzyj przez sito, wyrzuć ciasto. Powstały przecier jagodowy umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.

Krok 5. Zmiel drugą główkę czosnku i dodaj ją do gotowego dania.

Krok 6. Gorący chutney przelewamy do sterylnych słoików i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania sosu borówkowego

Sos borówkowy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie. Aby zapobiec dłuższemu zepsuciu, przyprawę jagodową gotuje się przez dłuższy czas, na gorąco wlewa do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamyka pokrywkami i po ostygnięciu umieszcza w chłodnym pomieszczeniu.

Wniosek

Sos borówkowy do mięs to pyszna, aromatyczna przyprawa. Sos jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Przy odrobinie wysiłku możesz zaskoczyć swoich gości i rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Polecane posty

Pesto: klasyczny przepis z bazylią

Sos aroniowy do mięsa

Zimowy sos gruszkowy do mięs

Chutney brzoskwiniowy na zimę

Sos z awokado: przepis na guacamole ze zdjęciem

Przepis na tatar z tuńczyka z awokado

Przepisy na sos majonezowy z awokado

Sos kurkowy: przepisy na sos grzybowy

Sos kurkowy ze śmietaną: przepisy krok po kroku ze zdjęciami