Treść
Pojęcia „ogórki” i „sos” są słabo kompatybilne tylko z punktu widzenia tych, którzy nigdy nie próbowali tego dania. Okazuje się, że pyszne, a nawet zarośnięte okazy nadają się do gotowania. Dla letnich mieszkańców, którzy znają problem zbierania bogatych zbiorów ogórków, przepisy będą bardzo przydatne. Zamiast kupowanych w sklepie ketchupów i majonezów zawierających wiele szkodliwych dodatków, na zimę można przygotować naturalny sos ogórkowy.
Jak zrobić sos ogórkowy na zimę
Ogórki można nie tylko solić czy marynować w ramach przygotowań na zimę. Istnieje szeroka gama dań przygotowywanych z tego warzywa, w tym sosy. Stanowią dobry dodatek do wielu dodatków. Głównymi składnikami są ogórki, sól i olej roślinny.
Warzywa muszą być wybierane świeże. Jeśli wykazują uszkodzenia i oznaki zgnilizny, lepiej ich nie brać.
Przepis na klasyczny sos ogórkowy na zimę
Sos ogórkowy można przygotować w zaledwie pół godziny i podawać do mięsa lub ryby. Niektórzy po prostu lubią smarować nim kromkę świeżego chleba.
Do łatwego tankowania będziesz potrzebować:
- 3 ogórki;
- 400 g kwaśnej śmietany;
- 3 ząbki czosnku;
- pęczek mięty;
- sól dla smaku.
Przepis na sos ogórkowy krok po kroku:
- Umyj i wysusz warzywa i zioła.
- Weź drobną tarkę i zetrzyj na niej ogórki.
- Posiekaj gałązki mięty.
- W misce wymieszaj mieszankę warzywną i zioła. Dodaj śmietanę.
- Czosnek zetrzeć i połączyć z dressingiem.
Do kompozycji można dodać niewielką ilość oliwy z oliwek
Sos ogórkowy z czosnkiem na zimę
Aromatyczny sos ogórkowy przygotowujemy w domu z najtańszych produktów. Wielbiciele pikantnych potraw lubią przepis z dodatkiem czosnku.
Do pysznego dressingu potrzebne będą następujące składniki:
- 1 ogórek (średni lub duży);
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- zioła i sól do smaku.
Jak gotować:
- Ogórka obierz i pokrój w małą kostkę.
- Wyciśnij ząbek czosnku przez praskę.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Połącz czosnek i zioła z ogórkiem.
- Dodaj 1 łyżkę. l. obrazy olejne
- Połączyć ze śmietaną, dobrze wymieszać.
- Dodaj trochę soli.
Sos ten dobrze komponuje się z domowymi manti lub knedlami.
Sos tatarski z ogórkami na zimę
Sos ogórkowy przed użyciem przepuszczamy przez blender, aby konsystencja była gładka i delikatna. Możesz wziąć dowolne warzywa według własnego gustu: koperek, pietruszka. Aby nadać dressingowi wyraźniejszy aromat, możesz dodać kilka gałązek kolendry.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 2 świeże ogórki;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- 1 łyżeczka.sok cytrynowy;
- 1 pęczek świeżych ziół;
- szczypta soli.
Krok po kroku:
- Warzywa myjemy, obieramy i siekamy.
- Ułożyć w misce lub salaterce, doprawić kwaśną śmietaną i majonezem.
- Dodaj szczyptę soli.
- Posiekaj ząbek czosnku w dowolny dogodny sposób i dodaj do mieszanki warzywnej.
- Umyj warzywa, posiekaj i dodaj do sosu.
- Wlać 1 łyżeczkę. sok cytrynowy.
- Ubij dressing za pomocą blendera na niskich obrotach. Powinno stać się jednorodne.
Tatar z ogórka jest dobrym dodatkiem do mięs
Sos pomidorowo-ogórkowy na zimę
Domowe sosy nie mogą się równać jakością z tymi kupowanymi w sklepie. Ich główną zaletą jest bardziej naturalny i zdrowy skład. Podczas gotowania możesz eksperymentować z przyprawami i ich ilością, tworząc dla siebie niepowtarzalny smak.
Do sosu pomidorowo-ogórkowego na zimę potrzebujesz:
- 1 kg ogórków;
- 1,5 kg pomidorów;
- 3 łyżki l. cukier granulowany;
- 75 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 50 ml octu winnego;
- ½ główki czosnku;
- seler i pietruszka;
- 1,5 łyżeczki sól.
Jak gotować:
- Pomidory myjemy, usuwamy łodygi i kroimy na ćwiartki.
- Warzywa zmiel w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze.
- Następnie przetrzyj masę pomidorową przez sito o dużych oczkach.
- Wlać do rondla, postawić na małym ogniu, gotować przez 20 minut.
- Obierz ogórki i usuń nasiona z dużych okazów.
- Zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z masą pomidorową.
- Dodaj cukier i sól, a także olej i ocet.
- Postaw na małym ogniu i gotuj przez kwadrans. Następnie lekko ostudź.
- Wlać do miski blendera i zmielić.
- Przełóż ząbki czosnku przez praskę.
- Drobno posiekaj seler i pietruszkę.
- Połącz przyprawy z dressingiem.
- W razie potrzeby możesz dodać do smaku dowolną z wymienionych przypraw: mielony pieprz, goździki, chmiel suneli.
- Wyślij, aby gotować przez kolejne 5-7 minut. Następnie wlać do wysterylizowanego pojemnika i zwinąć.
Ocet winny w przepisie można zastąpić octem jabłkowym.
Ketchup ogórkowy Ogórkowa rozkosz
Przechowywanie całych zbiorów ogórków i ich przetwarzanie na zimę nie jest łatwym zadaniem. Jednym ze sposobów radzenia sobie z tym jest zrobienie ketchupu. Oryginalny dressing będzie pasował do większości dodatków.
Składniki:
- 4 kg ogórków;
- 2 litry soku pomidorowego;
- 1 kg cebuli;
- 2 główki czosnku;
- 150 ml octu;
- 1 łyżka. l. sól;
- 2 szklanki cukru;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 2-3 goździki;
- ½ łyżeczki cynamon;
- ½ łyżeczki mielona czerwona papryka;
- pęczek pietruszki;
- pęczek koperku.
Etapy przygotowania:
- Weź patelnię, napełnij ją sokiem pomidorowym, solą, dodaj granulowany cukier.
- Podpal mieszaninę. Gdy się zagotuje, od razu dodać olej, mielony pieprz, goździki i cynamon.
- Przełóż cebulę przez maszynę do mięsa i dodaj do mieszanki pomidorowej.
- Włóż ponownie do ognia na 20 minut. Sos powinien się gotować i nie bulgotać podczas gotowania. Aby zapobiec przypaleniu, należy go wymieszać.
- Dodać ogórki i ocet.
- Gotuj przez 20 minut. Warzywa powinny puścić sok, zmienić kolor i zagotować się.
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekane zioła.
- Przygotuj pojemnik: sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki.
- Wlać ketchup. Uszczelnij szczelnie.
- Owiń odwrócony pojemnik ręcznikiem, aż ostygnie, a następnie przenieś go do chłodnego pomieszczenia.
Zamiast soku pomidorowego można użyć świeżych pomidorów
Sos ogórkowy bez sterylizacji
Wielbiciele tego dania wierzą, że gdy raz go spróbują, nie będzie można mu odmówić. Dodają sosu do codziennych dań i sezonowych przysmaków świątecznych.
Składniki:
- 1 kg pomidorów;
- 2,5 kg ogórków;
- 2 główki czosnku;
- ½ szklanki oleju słonecznikowego;
- ½ szklanki granulowanego cukru;
- 1 łyżeczka. sól;
- ½ łyżki. l. kwas octowy.
Przepis krok po kroku:
- Usuń skórkę z pomidorów, a miąższ przepuść przez maszynę do mięsa lub blender.
- Do powstałego puree dodaj olej słonecznikowy, sól i cukier.
- Postaw na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu.
- Ogórki pokroić w plasterki.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Do przecieru pomidorowego dodaj ogórki i czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
- Po zdjęciu sosu z ognia doprawiamy go octem i mieszamy.
- Natychmiast wlać do czystych słoików, napełniając je do samej góry i zwinąć metalowymi pokrywkami.
- Odwróć się i ostudź pod ręcznikiem.
Gotowy sos przechowuj w chłodnej piwnicy
Ostry sos chili z ogórków na zimę
Możesz dodać pikantny smak do sosu ogórkowego, dodając kilka papryczek chili. Jego ilość można dostosować w oparciu o własne preferencje. Zimą preparat można podawać jako dodatek do dania lub posmarować kromką świeżego pieczywa.
Niezbędne składniki przepisu na pikantny sos ogórkowy na zimę:
- 2,5 kg ogórków;
- 2 kg pomidorów;
- 1-2 papryczki chili;
- 500 g słodkiej papryki;
- 150 g czosnku;
- 90 g octu 9%;
- 200 g cukru;
- ½ szklanki oleju roślinnego;
- 2 łyżki stołowe. l. sól.
Jak gotować:
- Opłucz słodką paprykę i pomidory i zmiel w maszynce do mięsa.
- Do mieszanki warzywnej dodaj cukier i masło, dodaj sól.
- Papryczkę chili zmiel w blenderze i połącz z warzywami.
- Podpalić. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
- Ogórki obierz i pokrój w małą kostkę. Wlać do mieszanki, która gotuje się na kuchence. Przytrzymaj przez kolejne 5 minut.
- Zmiel czosnek za pomocą prasy.
- Dodaj go do sosu razem z octem. Mieszać. Gotuj przez kolejne 7 minut.
- Sterylizuj słoiki.
- Umieść gotowy sos w pojemniku do przechowywania i przykryj gotowanymi pokrywkami.
- Przykryj słoiki ręcznikiem lub kocem i ostudź.
Po schłodzeniu słoiki z sosem należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy.
Sos ogórkowo-bazyliowy na zimę
Innym sposobem na uzyskanie pikantnego sosu jest dodanie ziół, takich jak bazylia, mięta, kolendra i pietruszka.
Do przygotowania sosu potrzebne będą również:
- 3 ogórki;
- 2 łyżeczki Miód;
- 200 g jogurtu naturalnego;
- 2 gałązki mięty;
- 2 łyżki stołowe. l. sok limonkowy;
- po 10 g bazylii, kolendry i pietruszki;
- szczypta papryki;
- szczypta czerwonej papryki.
Działania:
- Ogórki zetrzeć i wycisnąć z nich sok.
- Drobno posiekaj bazylię, kolendrę, pietruszkę, miętę.
- Do soku dodaj warzywa, miód, jogurt, sok z limonki.
- Dopraw papryką i czerwoną papryką.
- Włóż sos do lodówki na pół godziny. Można go wtedy podawać do steków, szaszłyków i potraw z grilla.
Zamiast mięty możesz wziąć liście melisy
Jakie dania podaje się z sosem ogórkowym?
Zawartość kalorii w sosie ogórkowym jest niższa niż w majonezie. Można go stosować jako dressing do sałatek, podawać do naleśników i naleśników oraz zapiekanek. Dobrze komponuje się ze smażonymi i pieczonymi daniami mięsnymi i rybnymi, szaszłykami, drobiem, a także warzywami i ziemniakami.
Okresy i metody przechowywania
Przedmiot obrabiany jest zwykle przechowywany w lodówce.Jeśli przechowujesz go w słoikach, możesz przechowywać go w piwnicy lub piwnicy. Ale ważne jest, aby upewnić się, że sos nie zamarznie. Należy go zużyć w ciągu miesiąca. Nie zaleca się przechowywania przyprawy dłużej niż 30 dni.
Wniosek
Sos ogórkowy na zimę to lekki, niskokaloryczny dressing, który można zastosować w każdym domu. Wielu, którzy raz spróbowali jego świeżego smaku, na długo zostaje fanami tego dania. A dzięki temu, że sos przygotowany jest z najtańszych produktów, można się nim delektować o każdej porze roku.
