Treść
Makaron z borowikami to szybki przepis na drugie danie. Kuchnia włoska i rosyjska oferuje wiele możliwości gotowania: od ekonomicznych po droższe. Zestaw składników zależy od preferencji gastronomicznych i kaloryczności potrawy.
Jak pysznie ugotować makaron z borowikami
Jeśli składniki są wcześniej przygotowane, proces gotowania zajmie minimalną ilość czasu. Do makaronu nadaje się każdy biały rodzaj. Można stosować świeże, mrożone, suszone lub marynowane. Przed gotowaniem należy przetworzyć owocniki. Zbiór własny oczyszcza się z suchych liści i trawy, usuwa się folię ochronną z kapelusza i odcina dolną część łodygi z fragmentami grzybni i ziemią. Następnie przedmiot obrabiany jest kilkakrotnie myty i cięty na kawałki.
Zamrożony przedmiot wyjmuje się z zamrażarki dzień przed użyciem, stopniowo rozmraża, nie ma potrzeby jego płukania, ponieważ tę procedurę przeprowadza się przed włożeniem go do lodówki. Wysuszony przedmiot moczy się w ciepłej wodzie na 4 godziny przed użyciem.
Owocniki można kupić zarówno świeże, jak i przetworzone. Rozmrażaj je w opakowaniach producenta, świeże przetrzyj suchą lub wilgotną szmatką. Makaron może mieć dowolny kształt, można wziąć spaghetti, fettuccine, kokardy i inne rodzaje.
Przepisy na makarony z borowikami
Metod gotowania jest sporo, możesz wybrać dowolną. Classic zawiera minimalny zestaw składników. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, możesz zrobić makaron z borowikami bez śmietany i kwaśnej śmietany. Wiele przepisów obejmuje wieprzowinę lub drób. Można stosować różne przyprawy, w zależności od preferencji gastronomicznych.
Makaron z borowikami po włosku
Z tego prostego przepisu wychodzą dwie porcje. Składniki:
- 250 g fettucciny;
- 200 g owocników;
- 150 g parmezanu;
- 2-3 świeże liście rozmarynu;
- 3 łyżki l. Oliwa z oliwek;
- 100 g masła (niesolonego) masła;
- ½ ząbka czosnku;
- mieszanka papryki, soli;
- 200 ml bulionu warzywnego.
Produkt przygotowany jest w technologii:
- Preparat grzybowy pokroić na małe kawałki.
- Smażymy na oliwie przez 15 minut.
- Dodać posiekany czosnek i pozostawić na 5 minut.
- Ugotuj makaron do połowy ugotowanego.
- Na patelnię wlej ½ części bulionu i gotuj na małym ogniu, aż płyn odparuje.
- Dodać masło, smażyć 5 minut.
- Dodać pozostały bulion i gotować przez 5-10 minut, ciągle mieszając.
- Rozmaryn siekamy i wsypujemy do preparatu.
- Aby spuścić płyn, umieść makaron na durszlaku.
- Na patelnię dodaj fettuccine i smaż przez 3 minuty.
- Posypać przyprawami i tartym serem.
Makaron z borowikami i kurczakiem
Do przepisu na makaron z grzybami w białym sosie potrzebujesz:
- 200 g makaronu o dowolnym kształcie, można użyć kokardek;
- 70 g twardego sera;
- 300 g filetu z kurczaka;
- 10 kawałków. owocniki;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula;
- 200 ml śmietany;
- natka pietruszki (świeża), mieszanka mielonego pieprzu, soli morskiej - do smaku;
- 1 łyżka. l. masło;
- 3 łyżki l. olej roślinny.
Przygotowanie:
- Filet drobiowy ubija się, soli, posypuje pieprzem i pozostawia na 2 godziny.
- Mięso smaży się na oleju roślinnym aż do ugotowania.
- Na osobnej patelni podsmaż cebulę i czosnek na maśle i oleju roślinnym.
- Owocniki pokroić na kawałki, dodać do cebuli i czosnku, zalać śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Makaron ugotować, wrzucić na patelnię, dodać odrobinę wody, w której się gotował, przykryć pokrywką i dusić przez 5 minut.
- Kurczaka pokroić w paski, dodać do makaronu, posypać przyprawami, wymieszać i pozostawić na kuchence przez 5 minut.
Posyp makaronem pietruszką i serem i zdejmij z ognia.
Spaghetti z borowikami w kremowym sosie
Przepis na spaghetti z borowikami składa się z następujących produktów:
- 100 g świeżych owocników;
- 1 łyżka. l. starte suszone grzyby;
- 200 ml śmietany;
- 300 g spaghetti;
- 200 g mostka;
- gałka muszkatołowa, kolendra, sól - do smaku;
- 2 łyżki stołowe. l. słonecznik lub oliwa z oliwek;
- 100 g sera;
- 100 ml białego wytrawnego wina.
Sekwencja gotowania:
- Rozgrzej patelnię z olejem.
- Cebulę siekamy i podsmażamy.
- Owocniki pokroić na kawałki, ułożyć z cebulą i smażyć do momentu odparowania płynu.
- Mostek kroimy w kostkę i smażymy na patelni z pozostałymi składnikami aż do ugotowania.
- Wlać wino i odstawić na kilka minut, dokładnie mieszając.
- Dodać śmietanę, zagotować do zgęstnienia, posypać zmielonym suszonym bulionem.
- Przyprawy dodaje się przed zakończeniem procesu.
Ugotuj spaghetti, połóż je na talerzu, polej przygotowanym sosem i startym serem.
Makaron z suszonymi borowkami
Możesz ugotować makaron z suszonymi borowikami w kremowym sosie, zawartość kalorii w produkcie będzie wyższa, ponieważ przedmiot obrabiany nie zawiera wilgoci, więc wskaźnik energii jest wysoki.
Składniki:
- 300 g makaronu o dowolnym kształcie;
- 150 g suszonych owocników;
- 150 ml śmietany;
- 150 ml wina (najlepiej wytrawnego);
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 50 g sera;
- świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra);
- sól pieprz;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula.
Technologia gotowania makaronu:
- Wysuszony przedmiot moczy się przez 2-3 godziny i suszy.
- Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy posiekany czosnek na dwie minuty.
- Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
- Ułożyć owocniki, doprowadzić do połowy, zalać winem i gotować przez 2 minuty.
- Ugotuj makaron, odcedź wodę.
- Na patelnię wlać pastę, dodać śmietanę, ciągle mieszając i pozostawić na 3-5 minut.
- Posypać przyprawami
- Posyp warstwę startego sera na wierzchu.
- Przykryj pokrywką i pozostaw na kuchence na nie więcej niż trzy minuty.
- Zdejmij pokrywkę i posyp produkt posiekanymi ziołami.
Makaron z borowikami i boczkiem
Gotowanie makaronu z grzybami w białym sosie z dodatkiem boczku zajmie więcej czasu, a danie będzie drogie i wysokokaloryczne. Na przepis przygotowane są następujące produkty:
- fettuccine 300-350 g;
- świeże owocniki 150 g;
- boczek 150 g;
- czosnek 1 ząbek;
- oliwa z oliwek 2 łyżki. l.;
- rozmaryn, sól, mielony pieprz - do smaku;
- śmietana 200 g.
Zestaw produktów przeznaczony jest na dwie porcje, ilość składników można zwiększyć.
Algorytm gotowania:
- Owocniki zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, usuwa, usuwa wilgoć, a wrzącą wodą pozostawia do zagotowania pasty.
- Na patelnię wlać olej i podsmażyć posiekany czosnek.
- Boczek pokroić w krótkie wstążki, dodać do czosnku, smażyć do ugotowania, przed końcem dodać posiekany rozmaryn, przyprawy i preparat grzybowy, przykryć pokrywką i pozostawić na ogniu przez 7 minut.
- Zalewamy śmietaną, dodajemy ugotowany makaron, mieszamy, przykrywamy pojemnik i gotujemy 5 minut.
Danie podawane jest z oddzielnie startym serem.
Zawartość kalorii w makaronie z borowikami
Klasyczna wersja makaronu z borowikami bez dodatku składników mięsnych i kwaśnej śmietany zawiera:
- węglowodany – 11,8 g;
- białka – 2,3 g;
- tłuszcze – 3,6 g.
Na sto gramów jedzenia przypada 91,8 kcal.
Wniosek
Makaron z borowikami to tradycyjne danie kuchni włoskiej, z którego przepisu korzystają rosyjscy szefowie kuchni. Przygotowanie trwa około 30 minut. Aby uzyskać smaczne i satysfakcjonujące danie o średniej zawartości kalorii, użyj różnych rodzajów makaronów i grzybów.
