Kurki smażone ze śmietaną i cebulą: na patelni, w powolnej kuchence, w piekarniku

Treść

1 Przygotowanie kurków do duszenia w śmietanie
2 Jak gotować smażone kurki ze śmietaną
3 Jak długo dusić kurki w śmietanie
4 Przepisy na smażone kurki ze śmietaną i cebulą
5 Co podać z kurkami w śmietanie
6 Zawartość kalorii w daniu
7 Wniosek

Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie grzybów. Smażone kurki z kwaśną śmietaną i cebulą to świetne danie, które nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Jeśli zastosujesz odpowiednią technologię gotowania, możesz uzyskać prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.

Przygotowanie kurków do duszenia w śmietanie

W sezonie grzyby te można spotkać wszędzie – od spontanicznych targowisk po duże supermarkety. Najważniejszym aspektem podczas przygotowania jest świeżość głównego produktu. Na spokojne polowanie najlepiej wybrać się osobiście. Jeśli czas lub wiedza nie wystarczą, możesz zwrócić się do znajomych zbieraczy grzybów.

Ważny! Uważa się, że kurki należy gotować 48 godzin po zbiorze. Po tym czasie zaczynają wysychać i tracą większość smaku.

W większości przypadków kurki po zebraniu są całkiem czyste i nie ma na nich śladów owadów ani obszarów przez nie dotkniętych. Jednak świeżo zebrane grzyby nadal warto przetworzyć. W tym celu umieszcza się je w zimnej wodzie na pół godziny, aby wypłynęła z nich część chinomannozy, substancji wywołującej lekką gorycz. Namoczone owocniki wyciera się do sucha ręcznikiem papierowym.

Trwa dyskusja na temat tego, czy grzyby należy poddawać dodatkowej obróbce cieplnej. Eksperci kulinarni zalecają gotowanie ich we wrzącej wodzie przez 10 minut - to usunie prawie całą gorycz. Dłuższy czas gotowania zabija cały smak grzybów. Grzyby, które nie zostały ugotowane, są nadal bezpieczne i nie mogą wyrządzić szkody organizmowi ludzkiemu.

Jak gotować smażone kurki ze śmietaną

Istnieje kilka sposobów pysznego gotowania kurków w śmietanie. Najbardziej popularną i tradycyjną metodą jest smażenie na patelni z cebulą. Smażone grzyby można również przygotować w piekarniku. Nowoczesne technologie kulinarne to kolejny sposób na delektowanie się smażonymi przysmakami - przy użyciu wolnowaru.

Niezależnie od wybranej metody smażenia istnieje kilka prostych i intuicyjnych zasad gotowania. Kurki muszą być suche. Jeśli korzystasz z produktu mrożonego, musisz najpierw spuścić wodę z rozmrażania, a następnie dodatkowo osuszyć ręcznikiem. Niepożądane jest również mieszanie ich z innymi rodzajami grzybów - może to poważnie zepsuć smak i aromat gotowego produktu.

Jak usmażyć kurki na patelni ze śmietaną

Metoda ta jest jednym z najprostszych i jednocześnie najskuteczniejszych sposobów na uzyskanie świetnego smażonego produktu. Smażenie kurek z kwaśną śmietaną i cebulą zajmuje w ten sposób mniej czasu w porównaniu do piekarnika czy wolnowaru. Uważa się, że do smażenia tych właśnie grzybów najlepiej nadaje się masło wysokiej jakości – podkreśla naturalny smak, dodając kremowej nuty.

Gotowanie kurek smażonych w śmietanie jest proste i intuicyjne. W razie potrzeby świeże grzyby gotuje się i kroi na małe kawałki. Smaży się je z posiekaną cebulą, aż będą ugotowane. Następnie na patelnię dodaj śmietanę, sól i ulubione przyprawy. Usmażone grzyby przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Jak gotować kurki ze śmietaną w powolnej kuchence

Multicooker to doskonałe urządzenie, które na co dzień ułatwia życie współczesnej gospodyni domowej. Wystarczy ustawić odpowiedni program i odpowiedni czas, aby otrzymać świetny gotowy produkt. W przypadku przygotowywania przysmaku grzybowego istnieje kilka wskazówek, dzięki którym gotowe smażone danie będzie smaczne i nie zamieni się w papkę.

Najpierw musisz smażyć w nim cebulę przez 10 minut. Konieczne jest, aby cała wilgoć z niego wyszła. Do podsmażonej cebuli dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i zamknij misę multicookera. Następnie ustaw tryb „smażenia” lub „duszenia”. Na koniec danie jest solone, mieszane i podawane.

Jak gotować kurki w śmietanie w piekarniku

Z piekarnika mogą skorzystać fani bardziej skomplikowanych i wyrafinowanych przepisów. Aby przepis się powiódł, musisz wziąć patelnię z wyjmowanym uchwytem. Najpierw smażymy w nim kurki z cebulą, aż do połowy ugotowane. Cebula powinna być miękka, ale nie usmażona.

Ważny! Śmietanę dodaje się do pozostałych składników bezpośrednio przed wysłaniem naczynia do piekarnika.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Blachę do pieczenia umieszcza się na środkowym poziomie. Zdejmij uchwyt z patelni i włóż ją do piekarnika. Średni czas gotowania wynosi 20-25 minut. W tym czasie smażone kurki z cebulą zostaną dodatkowo duszone i powstanie apetyczna chrupiąca skórka.

Jak długo dusić kurki w śmietanie

Główną różnicą między duszonymi kurkami w śmietanie a smażonymi jest szybkość gotowania. Pomimo tego, że smak jest podobny przy użyciu różnych metod, gulasz okazuje się bardziej delikatny i soczysty. Po usmażeniu grzybów i cebuli aż do całkowitego ugotowania, dodaj śmietanę i przykryj pokrywką. Gotowanie odbywa się przez 15-20 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Ważny! Jeśli śmietana jest zbyt tłusta, można ją zmieszać z wodą w równych proporcjach – dodatkowy płyn sprawi, że gotowe danie będzie bardziej delikatne.

Jeśli przed gotowaniem zastosowano dodatkową obróbkę cieplną, czas duszenia należy skrócić, aby nie utracić całego grzybowego smaku. Pieczarki solimy i pieprzymy dopiero po wyjęciu z pieca – pozwoli to uzyskać wymagany poziom zasolenia po odparowaniu dużej ilości płynu.

Przepisy na smażone kurki ze śmietaną i cebulą

Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na przygotowywanie smażonych przysmaków grzybowych. Oprócz różnych metod gotowania możesz użyć dużej liczby dodatkowych składników. Podczas gdy cebula i kwaśna śmietana same w sobie stanowią pyszne danie, nowe smaki wprowadzone przez inne składniki mogą przenieść proste smażone grzyby na poziom restauracji.

W zależności od preferencji smakowych do przepisu na smażone kurki ze śmietaną można dodać kurczaka, wieprzowinę, jajka, ser i pomidory. Czosnek i gęsta śmietana również świetnie komponują się z głównymi składnikami. Ponadto nie można ograniczyć się do przygotowania dania głównego, zamieniając je w delikatny sos grzybowy.

Prosty przepis na smażone kurki z kwaśną śmietaną i cebulą

Najprostszy i najbardziej intuicyjny przepis krok po kroku dla każdej gospodyni domowej ze zdjęciem pysznego dania - kurków ze śmietaną. Cebula doskonale uzupełnia również składnik grzybowy, zamieniając proste składniki w dzieło sztuki. Do przygotowania będziesz potrzebować:

500 g grzybów;
2 cebule;
100 g 20% śmietany;
sól i przyprawy do smaku.

Ugotowane grzyby pokroić na małe kawałki, umieścić na patelni i smażyć przez 15 minut z posiekaną cebulą. Gdy cebula pokryje się smażoną skórką, dodaj śmietanę i przyprawy, dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i zdejmij z ognia.

Przepis na mrożone kurki w śmietanie

Proces gotowania mrożonych kurków w śmietanie na patelni jest podobny do tradycyjnego przepisu. Ważną częścią procesu jest rozmrażanie. Aby to zrobić, należy pozostawić 500 g zamrożonych grzybów w lodówce na 12 godzin, następnie odsączyć z nich powstały płyn i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Inne składniki obejmują:

1-2 średnie cebule;
200 g 10% śmietany;
sól;
zmielony czarny pieprz;
masło do smażenia.

Rozmrożone kurki nie wymagają gotowania. Dusimy je z dodatkiem masła wraz z cebulą pokrojoną w półpierścienie, aż do całkowitego ugotowania. Następnie dodaje się do nich śmietanę, mielony pieprz i sól.Wymieszaj smażone grzyby i cebulę, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aby nadmiar wilgoci odparował ze śmietany.

Sos grzybowy kurkowy z kwaśną śmietaną

Sos grzybowy z cebulą i kwaśną śmietaną to świetny dodatek do szerokiej gamy potraw. Z tego przepisu można przygotować doskonały sos do dań mięsnych. Dobrze komponuje się także z ziemniakami i innymi warzywami. Do przygotowania będziesz potrzebować:

500 g świeżych kurków;
400 g kwaśnej śmietany;
200 ml wody;
1 łyżka. l. mąka;
sól i przyprawy do smaku.

Kurków nie trzeba gotować. Smaży się je na maśle, aż do połowy ugotowane. Następnie do smażonych korpusów grzybów dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Następnie dodaje się śmietanę, wodę i mąkę. Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż śmietana zgęstnieje.

Zdejmij patelnię z ognia i ostudź jej zawartość. Przenosi się go do blendera i zamienia na jednorodną masę. Gotowy sos solimy i doprawiamy czarnym pieprzem według własnego uznania.

Kurki z pomidorami i kwaśną śmietaną

Pomidory dodają świeżości i soczystości gotowemu produktowi. Dobrze komponują się zarówno z składnikiem grzybowym, jak i bogatą, gęstą śmietaną. Aby przygotować dwie porcje tego wspaniałego dania, potrzebujesz:

200 g kurków;
1 pomidor;
1\2 cebuli;
2 ząbki czosnku;
100 g kwaśnej śmietany;
sól i przyprawy;
koperek lub pietruszka.

Kurki myjemy i smażymy w całości na gorącej patelni. Gdy tylko nadmiar płynu odparuje, do smażonych kurek dodajemy cebulę i drobno posiekany czosnek. Wszystkie składniki smażymy na złoty kolor, po czym dodajemy plasterki pomidora. Po smażeniu przez 3-4 minuty na patelnię dodać śmietanę, wszystko dobrze wymieszać, dodać sól i pieprz.

Kurki smażone ze śmietaną i czosnkiem

Czosnek w połączeniu z cebulą daje wspaniały smak. Ilość czosnku można zmieniać w zależności od preferencji kulinarnych. Ten sos ze smażonych kurków z kwaśną śmietaną okazuje się bardzo soczysty z jasnym pikantnym aromatem. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

500-600 g kurków;
200 g cebuli;
3-4 ząbki czosnku;
180 ml kwaśnej śmietany;
50 g koperku;
sól.

Kurki gotuj przez 5-10 minut i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Dodajemy posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek i smażymy około 15 minut na złoty kolor. Do smażonej masy dodaje się śmietanę, koperek i niewielką ilość soli. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, po czym patelnię szczelnie przykrywa się pokrywką i usuwa z ognia.

Kurki z kwaśną śmietaną i serem

Dodanie sera do przepisu pozwala na uzyskanie bogatszego sosu śmietanowego, który doskonale wydobędzie grzybowy smak. W połączeniu z odrobiną cebuli tworzy świetne danie, które najlepiej komponuje się z puree ziemniaczanym. Aby przygotować, potrzebujesz:

500-600 g kurków;
150 g tłustej śmietany;
100 g sera;
100 g cebuli;
sól i przyprawy do smaku.

Grzyby smażymy na złoty kolor razem z posiekaną cebulą. Dodają śmietanę i drobno starty ser. Należy ustawić ogień na minimum, posolić naczynie i posypać mielonym pieprzem. Następnie ważne jest ciągłe mieszanie, czekając, aż ser całkowicie się rozpuści. Gdy ser zostanie całkowicie wymieszany ze śmietaną, zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką.

Kurki smażone z kwaśną śmietaną i jajkiem

Jajka dodawane są do wielu potraw nie tylko po to, aby zwiększyć ich uczucie sytości. Pozwalają także dodać dodatkową warstwę smaku do składnika grzybowego, co doceni każdy członek rodziny.Aby przygotować ten prosty przepis, będziesz potrzebować:

500 g grzybów;
4 jajka;
3 łyżki l. kwaśna śmietana;
2 łyżki stołowe. l. masło do smażenia;
150 g cebuli;
sól i mielony pieprz.

Kurki należy gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie wyrzuca się je na durszlak i umieszcza na gorącej patelni. Dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Do smażonej cebuli z grzybami dodajemy jajka i ciągle mieszamy powstałą masę, aż do całkowitego zestalenia. Następnie dodaje się śmietanę, sól i ulubione przyprawy.

Przepis na kurki w śmietanie z mięsem

Dodatek mięsa sprawia, że smażony przysmak grzybowy staje się pełnowartościowym daniem. Cebula i kwaśna śmietana sprawiają, że jest miękka i bardzo soczysta, a grzyby dodają wspaniałego smaku. Można użyć różnych rodzajów mięsa – kurczaka, wieprzowiny czy indyka. Aby przygotować takie arcydzieło, będziesz potrzebować:

1 kg kurków;
700 g filetu z kurczaka;
150 g kwaśnej śmietany;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
sól i przyprawy do smaku.

Kurczaka smaży się z czosnkiem, aż będzie całkowicie ugotowany. Na drugiej patelni podsmaż kurki z posiekaną cebulą na złoty kolor. Następnie wszystkie składniki mieszamy na dużej patelni, doprawiamy kwaśną śmietaną, solą i czarnym pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką, aby naczynie trochę się zarumieniło.

Kurki smażone z cebulą w śmietanie i śmietanie

Aby uzyskać bardziej kremowy smak, możesz ograniczyć się do dodania kwaśnej śmietany. Ciężka śmietana nadaje potrawie niezbędną delikatność i lekki mleczny aromat. Jednoczesne użycie śmietanki i kwaśnej śmietany to klucz do świetnego przepisu na rodzinny obiad. Do przygotowania 1 kg kurków w sosie śmietanowym potrzebne będą:

150 g kwaśnej śmietany;
100 ml kremu;
2 cebule;
masło do smażenia;
sól.

Grzyby ugotować we wrzącej wodzie i smażyć na maśle przez 5 minut. Do usmażonych owocników dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie na patelnię wlać śmietanę i śmietanę, delikatnie wymieszać, dodać sól, przykryć i dusić około 5-10 minut.

Co podać z kurkami w śmietanie

Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że jest to całkowicie niezależne danie. Podając wystarczy udekorować listkiem sałaty lub posypać drobno posiekanymi ziołami. Najlepiej nadaje się do tego koperek lub młoda zielona cebula.

Ważny! Kurków nie należy podawać z kolendrą – ma ona dość mocny aromat, który zagłusza naturalny zapach grzybów.

Jeśli masz ochotę na bardziej sycący lunch, możesz uzupełnić smażone kurki dodatkiem z gotowanego ryżu lub ziemniaków. Można użyć tradycyjnego puree ziemniaczanego, ziemniaków pieczonych w piekarniku lub gotowanych w całości. Również danie grzybowe z kwaśną śmietaną doskonale sprawdzi się jako dodatek do smażonego kurczaka, wieprzowiny czy wołowiny.

Zawartość kalorii w daniu

Świeże kurki w śmietanie na patelni to dość tłuste danie. Można jednak zmniejszyć jego zawartość tłuszczu i kalorii, stosując mniej tłustych potraw. Przykładowo, jeśli zastosujemy produkt o zawartości tłuszczu 10%, w 100 g gotowego dania znajdziemy:

białka - 2,1 g;
tłuszcze - 8,67 g;
węglowodany - 4,69 g;
kalorie - 101,94 kcal.

Ta tabela kalorii dotyczy tylko klasycznej wersji gotowania na patelni. Jeśli użyjesz bogatszej śmietany lub dodasz więcej smażonej cebuli, zawartość kalorii znacznie się zmieni. Również dodanie filetu z kurczaka lub twardego sera zwiększy zawartość białka w produkcie, a dodanie pomidorów zwiększy zawartość węglowodanów.

Wniosek

Smażone kurki z kwaśną śmietaną i cebulą to świetne danie w szczycie sezonu grzybowego. Dary spokojnego polowania pozwalają uzyskać doskonały gotowy produkt, a duża liczba różnych przepisów kulinarnych pozwoli każdej gospodyni domowej wybrać danie odpowiadające jej preferencjom kulinarnym.