Treść
- 1 Co można zrobić ze świeżej paproci orlicowej?
- 2 Jak gotować orlicę
- 3 Jak gotować pieczoną orlicę
- 4 Paproć paproci smażona z jajkiem
- 5 Gotowanie pieczonej paproci z ziemniakami
- 6 Przepis na orlicę z mięsem
- 7 Jak usmażyć orlicę z kiełbasą i ogórkiem
- 8 Jak gotować paproć orlicową po koreańsku
- 9 Przepisy na sałatkę z paproci
- 10 Wniosek
Mieszkańcy Dalekiego Wschodu z łatwością mogą przygotować w domu świeżą paproć orlicową, gdyż potrawy z jej udziałem uważane są za tradycyjne. Roślina ta to przysmak, istnieje wiele pysznych przepisów. Zdaniem konsumentów smażone pędy przypominają grzyby. W artykule zostaną przedstawione zasady przygotowywania potraw ziołowych.
Co można zrobić ze świeżej paproci orlicowej?
Paproć to niesamowita roślina, z której można przygotować ogromną liczbę różnych potraw. Oczywiście nie każdemu mogą się spodobać, dlatego po raz pierwszy do przetestowania trzeba użyć minimalnej ilości produktów.
Ze świeżej paproci orlicowej możesz przygotować następujące potrawy:
- zupa z makaronem;
- zupa z ziemniakami i smalcem;
- gulasz z paprocią i mięsem;
- różne pieczenie;
- gulasze;
- sos;
- sałatki;
- nadzienie do ciast.
Jak gotować orlicę
Do gotowania wykorzystuje się pędy paproci orlicowej i paproci strusiej. Zbiór roślin odbywa się w maju, przed rozwinięciem się liści. W późniejszym terminie roślina staje się niejadalna.
Łodygów nie używa się bezpośrednio po zebraniu. Powinny leżeć w chłodnym miejscu przez około 3 dni. Możesz ugotować pędy w osolonej wodzie. Preparaty te pomogą uniknąć zatrucia.
Pędy paproci zawierają przydatne substancje, a co najważniejsze, charakterystyczne dla zbóż białko jest łatwo i szybko wchłaniane przez organizm ludzki.
Ogólne zasady przygotowania pędów
Przed przygotowaniem różnych potraw pędy należy namoczyć na 24 godziny w osolonej wodzie, aby usunąć gorycz. Płyn należy wymieniać kilka razy. Następnie szybko zagotuj we wrzącej wodzie, ale nie dłużej niż 2-3 minuty.
Istnieje inny sposób przygotowania: pędy umieszcza się w osolonym wrzącej wodzie, gotuje przez 2 minuty, a następnie zmienia się wodę. Procedurę powtarza się 3 razy.
Jak gotować pieczoną orlicę
Każda gospodyni domowa ma swoje oryginalne przepisy na gotowanie smażonej orlicy. Opcja ta wiąże się z wykorzystaniem następujących produktów:
- 400 g świeżych pędów;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 4 ząbki czosnku;
- 1-2 cebule;
- olej roślinny;
- sól dla smaku.
Zasady gotowania:
- Namocz surowce na jeden dzień w słonej wodzie. Przed gotowaniem opłucz pędy w kilku wodach.
- Następnie dodać zimną wodę i gotować przez 10 minut.
- Pędy przecedzić przez durszlak i ostudzić.
- Podczas gdy główny składnik się chłodzi, musisz przygotować cebulę. Tnij w wygodny sposób: pierścienie, półpierścienie, kostki, tak jak lubisz.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, dodaj cebulę. Gotuj na najniższej temperaturze, aż uzyska złoty kolor.
- Ostudzone pędy orlicy pokroić na kawałki o długości co najmniej 4-5 cm, nie zaleca się stosowania mniejszych kawałków, ponieważ podczas gotowania zamiast pojedynczych kawałków otrzymasz owsiankę.
- Pędy połączyć z cebulą, dalej smażyć ciągle mieszając, aby zawartość się nie przypaliła.
- Gdy pędy zmiękną, dodajemy koncentrat pomidorowy i podsmażamy na drugiej patelni na niewielkiej ilości oleju.
- Do paproci włóż pomidora, zamieszaj, dodaj sól do smaku.
- Czosnek obierz, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do smażonego dania.
- Po 2-3 minutach zdejmij patelnię.
Paproć paproci smażona z jajkiem
To danie jest spożywane jako samodzielne danie. Aby przygotować paproć według dalekowschodniego przepisu, będziesz potrzebować:
- młode pędy – 750 g;
- cebula – 2 główki;
- bulion – 100 ml;
- śmietana – 150 ml;
- mąka – 1 łyżeczka;
- jajo kurze – 3 szt.;
- masło – 1-2 łyżki. l.;
- ostra papryka i sól - do smaku.
Etapy gotowania:
- Ugotowaną orlicę posiekać, dodać cebulę i smażyć na oleju na złoty kolor.
- Dodajemy mąkę, chwilę podsmażamy, następnie wlewamy bulion cały czas mieszając.
- Kontynuuj gotowanie, aż łodygi zmiękną.
- Dodać pieprz, sól do smaku i śmietanę.
- W czasie przygotowywania paproci ugotuj jajka i włóż je do zimnej wody.Następnie obieramy, kroimy w koła i układamy na dnie naczynia.
- Przykryj jajka smażonymi pędami i możesz poczęstować nimi swoją rodzinę.
Gotowanie pieczonej paproci z ziemniakami
Wielu próbowało ziemniaków ze smażonymi grzybami. Ponieważ orlica ma grzybowy smak, możesz przygotować pyszne, sycące danie obiadowe dla całej rodziny.
Produkty:
- 250-300 g paproci;
- 500 g ziemniaków;
- olej roślinny - do smażenia;
- czarny pieprz i sól - do smaku.
Jak prawidłowo przygotować danie:
- Przygotowane łodygi, pokrojone na kawałki, umieszcza się na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.
- Ziemniaki obieramy, kroimy w paski i po 5 minutach dodajemy do pędów. Dodaj sól i pieprz, przykryj pokrywką i smaż jedzenie, aż będzie ugotowane.
- Aby paproć i ziemniaki zrumieniły się i nie przypaliły podczas gotowania, zaleca się ciągłe mieszanie naczynia szpatułką.
Przepis na orlicę z mięsem
Niewiele osób nie lubi dań z mięsem. Paproć paproci można gotować z mięsem, ponieważ te produkty dobrze się ze sobą komponują. Możesz wziąć wołowinę lub kurczaka, cokolwiek chcesz.
Składniki przepisu:
- 0,3 kg łodyg paproci;
- 0,3 kg polędwicy wołowej;
- 1 cebula;
- 0,5 główki czosnku;
- 1 marchewka;
- sos sojowy, sól, pieprz, nasiona sezamu - do smaku;
- 1 łyżeczka. przyprawa ajimoto.
Funkcje gotowania:
- Namoczone łodygi pokroić na 3-4 cm kawałki, dodać wodę i gotować przez 10 minut.
- Umieścić na durszlaku, aby spuścić płyn.
- Kawałek surowego mięsa pokroić w paski i usmażyć na oleju roślinnym.
- Dodaj marchewkę i cebulę i kontynuuj smażenie, aż mięso będzie miękkie.
- Dodać orlicę i wymieszać.Całość polej sosem sojowym, pieprzem i solą do smaku.
- Dodaj posiekany czosnek na około 5 minut przed zdjęciem patelni.
- Podawaj danie na zimno w głębokim talerzu. Posyp sezamem smażone warzywa z mięsem i posyp przyprawą ajinomoto.
Jak usmażyć orlicę z kiełbasą i ogórkiem
Aby przygotować paproć orlicową według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- łodygi paproci – 200 g;
- sól dla smaku;
- majonez – 2 łyżki. l.;
- koperek i natka pietruszki - do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- ogórek – 1 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- kiełbasa półwędzona – 100 g.
Zasady gotowania:
- Łodygi podsmaż na oleju do miękkości, dodaj ogórki i pokrojoną w paski kiełbasę. Niech lekko się zagotuje.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor.
- Zawartość patelni przełóż do dużego naczynia i wymieszaj z cebulą.
- Dodać majonez, sól, wymieszać. Do dekoracji użyj natki pietruszki i koperku.
Jak gotować paproć orlicową po koreańsku
W Korei orlica ma szczególne podejście. Można tam przyrządzać dania z orlicy w dni powszednie i święta. Rezultatem jest pikantna przekąska.
Do przygotowania orlicy koreańskiej potrzebne będą:
- paproć – 0,5 kg;
- olej roślinny – 100 g;
- sos sojowy – 70 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- papryka – 5 g;
- mielona czerwona papryka – 5 g;
- kolendra (nasiona) – 10 g.
Etapy gotowania:
- Świeże pędy namoczyć na jeden dzień, następnie zagotować w osolonej wodzie. Soloną orlicę namoczyć przez 3 godziny, a także gotować przez 5 minut.
- Łodygi pokroić na 3-4 cm kawałki, dodać przyprawy podane w przepisie, wymieszać.
- Poczekaj, aż naczynie się namoczy i podawaj.
Przepisy na sałatkę z paproci
Z łodyg świeżej paproci orlicowej można przygotować różne przepisy na sałatki. To nie tylko egzotyczne potrawy, zawierają wiele przydatnych substancji. Do pędów możesz dodać:
- owoce morza;
- różne rodzaje mięsa;
- warzywa;
- cebula i czosnek;
- zieleń;
- przyprawy i przyprawy.
Składniki te jedynie wzmacniają korzystne właściwości gotowego produktu.
Przygotowanie sałatek nie jest trudne, najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie łodyg.
Sałatka Z Marchewką
Sałatki ze świeżych pędów można przygotowywać przez ograniczony czas, wiosną.
Skład sałatki:
- 0,5 kg pędów;
- 1 średnia marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- 100 g sosu sojowego;
- 5 g mielonej czerwonej papryki;
- 60 g oleju roślinnego.
Jak gotować:
- Namocz świeże pędy orlicy na 24 godziny w osolonej wodzie. Następnego dnia opłucz i gotuj przez 10 minut.
- Cebulę, marchewkę obierz, pokrój w paski.
- Połącz z paprocią i smaż, aż składniki będą gotowe.
- Wlać sos, przecisnąć czosnek przez praskę i delikatnie wymieszać.
- Ułożyć na szerokim naczyniu i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aż wszystko nasiąknie.
Sałatka z paproci i kurczaka
Składniki:
- paproć – 0,3 kg;
- mięso drobiowe – 0,5 kg;
- jaja kurze – 2 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sos sojowy i sól - do smaku.
Na zdjęciu składniki przepisu na paproć z kurczakiem.
Funkcje gotowania krok po kroku:
- Paproć namoczyć przez noc, rano opłukać i gotować około 10 minut. Ochłodzone pędy pokroić na kawałki o długości 5-10 cm.
- Zagotuj mięso z kurczaka.
- Jajka zalewamy zimną wodą i gotujemy do twardości.
- Marchewkę pokroić w długie paski, a cebulę w półpierścienie.
- Na patelnię wlać olej, dodać warzywa i smażyć na złoty kolor.
- Schłodzony filet z kurczaka pokroić na kawałki i dodać do warzyw. Kontynuuj gotowanie.
- Na osobnej patelni podsmaż nasiona sezamu.
- Na patelnię z warzywami i kurczakiem włóż pędy orlicy, nasiona sezamu, polej sosem sojowym, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Rozłóż sałatkę na plasterki, przełóż sałatkę do szerokiego naczynia, dodaj grubo posiekane jajka i wymieszaj.
Na tym kończą się przygotowania. Przystawkę można podawać na ciepło lub na zimno w zależności od upodobań smakowych.
Pikantna sałatka z paproci
Papryczka chili i inne ostre przyprawy używane przez Koreańczyków doskonale uzupełniają smak orlicy. Ta sałatka pochodzi od wschodnich szefów kuchni. W sałatce orlica powinna być ostra i chrupiąca od smażenia.
Składniki pikantnego dania:
- 350 g świeżych pędów;
- 2 cebule;
- 2 papryczki chili;
- 60 g sosu sojowego;
- 50 g oleju roślinnego;
- 70 ml wrzącej wody.
Jak gotować:
- Pędy namoczyć przez 8 godzin, pokroić na kawałki.
- Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie, włóż na patelnię i smaż na złoty kolor na małym ogniu.
- Zmiel papryczkę chili wraz z nasionami i dodaj do cebuli, podsmaż na wolnym ogniu.
- Na patelnię wlać sos sojowy i wrzącą wodę, dodać orlicę. Smażyć w wysokiej temperaturze, mieszając przez 7 minut.
- Ułożyć w dużej salaterce, ostudzić i podawać.
Sałatka paprociowa z grzybami
Korzyści i smak sałatki z pędów paproci wzrosną kilkukrotnie, jeśli przygotujesz ją z grzybami. Do dania będziesz potrzebować:
- świeża orlica – 200 g;
- pieczarki – 180-200 g;
- czosnek – 5 ząbków;
- sos sojowy – 40 ml;
- olej roślinny – 60 ml.
Funkcje przygotowania sałatki:
- Namocz pędy, aby usunąć gorycz, przez 7-8 godzin.
- Łodygi pokroić na 4-5 cm kawałki, wrzucić na patelnię z oliwą, dodać czosnek. Smażyć składniki.
- Na drugiej patelni podsmaż pieczarki (można je przygotować wcześniej, bo smażą się dłużej niż paprocie).
- Orlice i grzyby włóż do salaterki i polej sosem. Ostrożnie wymieszaj mieszaninę.
- Podawać na ciepło lub na zimno.
Wniosek
Przygotowanie świeżej paproci orlicowej nie jest wcale trudne, wystarczy poznać kilka tajników przygotowania głównego składnika. Zioło dobrze komponuje się z wieloma potrawami, dlatego powyższe przepisy są podpowiedzią. Jeśli użyjesz wyobraźni, możesz stworzyć własne wersje paprociowych przekąsek i zup.
