Treść
- 1 Jak gotować pilaw z pieczarkami
- 2 Przepisy na pilaw z pieczarkami
- 2.1 Klasyczny przepis na pilaw z pieczarkami i ryżem
- 2.2 Pilaw z mięsem i pieczarkami
- 2.3 Pilaw wielkopostny z pieczarkami
- 2.4 Pilaw z pieczarkami w powolnej kuchence
- 2.5 Pilaw wielkopostny z pieczarkami i marchewką
- 2.6 Przepis na pilaw z kurczakiem i pieczarkami
- 2.7 Pilaw grzybowy z pieczarek z owocami morza
- 2.8 Pilaw pieczarkowy z suszonymi owocami
- 3 Zawartość kalorii w pilawu z pieczarkami
- 4 Wniosek
Pilaw z grzybami i pieczarkami to smaczne i satysfakcjonujące danie z krajów wschodnich. Przepis na to danie z ryżu jest odpowiedni nie tylko dla miłośników pilawu, którzy chcą dodać do swojego menu coś nowego i niezwykłego, ale także dla osób przestrzegających postu, a także wegetarian. Dla tych, którzy wcześniej nie gotowali pilawu, pomocne będą przepisy ze zdjęciami na każdym etapie gotowania.
Jak gotować pilaw z pieczarkami
Do dania warto wybrać płatki z ryżu durum o niskiej zawartości skrobi, takie jak Devzira, Basmati, Lazar, Indica i inne. Podczas przygotowywania potraw orientalnych zboże należy namoczyć w osolonej gorącej wodzie z przyprawami, w zależności od preferencji kucharza, ponieważ skrobia pęcznieje tylko w wysokich temperaturach, a ziarna ryżu wchłaniają maksymalną ilość płynu w ciągu pierwszych pół godziny . Jeśli do pilawu wybrano skrobiową odmianę ryżu, warto wymienić wodę, gdy ostygnie i usunąć skrobię z góry.
Warzywa należy wybierać świeże, bez zgnilizny, wgnieceń i pleśni. Jeśli przepis obejmuje marchewki, należy je pokroić w średniej wielkości plasterki lub słupki i w żadnym wypadku nie należy ich siekać na tarce.
Pieczarki należy również wybierać w stanie nienaruszonym. Grzyby mogą być świeże, suszone lub mrożone. Suche pieczarki należy namoczyć w wodzie i wycisnąć przed gotowaniem, a mrożone grzyby należy wcześniej rozmrozić.
Aby pilaw był jeszcze bogatszy i soczysty w smaku, do zirvaku - bulionu do dań orientalnych dodaj sól i pieprz tylko w połowie gotowania, a po zdjęciu z ognia pilaw należy odstawić na około pół godziny . Jeśli zirvak stał się gęsty, możesz poprawić sytuację, podnosząc temperaturę gotowania, aby zniszczyć pastę.
Przepisy na pilaw z pieczarkami
Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci krok po kroku przygotować pilaw z pieczarkami.
Klasyczny przepis na pilaw z pieczarkami i ryżem
Do dania ryżowego z grzybami według klasycznego przepisu będziesz potrzebować:
- ryż – 820 g;
- marchewki – 6 szt.;
- cebula – 4 szt.;
- pieczarki – 700 g;
- olej roślinny – 77 ml;
- bulion – 0,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę, marchewkę i grzyby sieka się i smaży na patelni.
- Płatki ryżowe gotuje się do połowy ugotowane, a następnie dodaje do warzyw i grzybów. Do rondla dodaje się również bulion, dodaje przyprawy i sól. Masę gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu całkowitego odparowania płynu.
Pilaw z mięsem i pieczarkami
Dla miłośników mięsa ten przepis na danie z ryżu grzybowego z mięsem jest idealny, do którego potrzebujesz:
- grzyby – 600 g;
- wieprzowina – 600 g;
- ryż gotowany na parze - 1,8 szklanki;
- woda – 3,6 szklanki;
- marchewki – 1,5 szt.;
- cebula – 1 duża główka;
- czosnek – 3-5 ząbków;
- masło – 60 g;
- sól, przyprawa – według upodobań kucharza.
Metoda gotowania:
- Konieczne jest pocięcie i usmażenie pieczarek.
- Następnie posiekaj cebulę i marchewkę. Na osobnej patelni najpierw podsmaż cebulę, aż stanie się lekko żółtawa, a następnie dodaj do niej marchewkę. Gdy warzywa zmiękną, dodaj posiekaną wieprzowinę i smaż, aż będą gotowe. Podczas gotowania dodawaj gorącą wodę. Zawartość patelni posolić i posypać pieprzem.
- W rondlu wymieszaj wieprzowinę z warzywami i grzybami. Dodaje się do nich ryż i wodę w proporcji 1:2.Ważny! Nie ma potrzeby mieszania mieszaniny.
- W trakcie gotowania pilaw jest solony. Trzymaj naczynie na ogniu, aż płyn odparuje.
- Do ryżu dodaje się czosnek, przyprawy i masło.
Pachnące, soczyste i kruche danie można przygotować według tego przepisu:
Pilaw wielkopostny z pieczarkami
Do chudego pilawu będziesz potrzebować:
- ryż – 200 g;
- pieczarki – 350-400 g;
- cebula – 0,5 szt.;
- olej roślinny – do smażenia i pieczenia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Gotuj ziarna ryżu, aż będą w połowie ugotowane.
- Grzyby gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 5 minut.
- Pieczarki i owsiankę ryżową umieszcza się na sicie. Posiekaną cebulę smażymy na złoty kolor, następnie dodajemy posiekane grzyby, trzymamy na kuchence przez 2-3 minuty, solimy i pieprzymy według preferencji kucharza.
- Mieszankę cebulowo-grzybową umieszcza się na dnie garnków, przykrywa kaszą ryżową i dodaje niewielką ilość oleju roślinnego.Garnki przykryć pokrywką i piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180°C.
Pilaw z pieczarkami w powolnej kuchence
Właściciele multicookerów mogą z łatwością przygotować chudy pilaw w swoim kuchennym pomocniku. Do tego będziesz potrzebować:
- grzyby – 400 g;
- cebula – 320 g;
- bakłażany – 720 g;
- papryka – 200 g;
- pomidory – 400 g;
- ryż – 480 g;
- wrząca woda – 400 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy - według upodobań kucharza.
Metoda gotowania:
- Pokrój pomidory, bakłażany, grzyby i cebulę i włóż misę multicooker do trybu „Smażenie” na 12-15 minut.
- Namoczony ryż na parze przenosi się do warzyw i grzybów, do mieszaniny dodaje się przyprawy i sól do smaku i wlewa 400 ml wrzącej wody. Zawartość miski multicooker gotuje się w trybie „Ryż” lub „Pilaf” przez 35 minut.
Ten przepis pokazano szczegółowo w filmie:
Pilaw wielkopostny z pieczarkami i marchewką
Do bezmięsnego pilawu z pieczarkami i marchewką będziesz potrzebować:
- ryż – 700 g;
- pieczarki – 1,75 kg;
- cebula – 3,5 szt.;
- marchewki – 3,5 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy, liść laurowy, czosnek - do smaku.
Metoda gotowania:
- Ziarna ryżu zalewa się wrzącą wodą i przykrywa pokrywką.
- Grzyby drobno siekamy i smażymy na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
- Cebulę sieka się i smaży na osobnej patelni, a następnie warzywo przenosi się do innego pojemnika, starając się pozostawić olej na patelni.
- Po cebuli na patelni umieść posiekaną marchewkę. Warzywa należy podsmażyć.
- Z ryżu wylewa się płyn, do zawartości pojemnika dodaje przyprawy i miesza ze smażonymi warzywami i grzybami. Czosnek i liście laurowe umieszcza się na dnie przyszłego pilawu.
- Mieszankę zalewa się osoloną wrzącą wodą, tak aby płyn przykrył owsiankę ryżową o 2-3 cm, pilaw gotuje się na małym ogniu, aż woda całkowicie odparuje.Jeśli po tym czasie ryż nie będzie gotowy, dodaj więcej osolonej gorącej wody i gotuj dalej, aż ryż odparuje. Przed podaniem, jeśli chcesz, dodaj warzywa.
Przepis na pilaw z kurczakiem i pieczarkami
Aby zrobić pyszne danie z ryżem grzybowym i kurczakiem, musisz przygotować:
- mięso z kurczaka – 300 g;
- marchew – 1 szt.;
- pieczarki – 200 g;
- cebula – 1 szt.;
- ryż – 200 g;
- woda – 400 g;
- czosnek – 3 – 4 ząbki;
- przyprawy, liść laurowy, sól - według upodobań.
Metoda gotowania:
- Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy. Do drobiu dodaje się posiekane pieczarki. Po usmażeniu grzybów dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i półkrążki cebuli. Zawartość patelni smażymy na złoty kolor, po czym dodajemy przyprawy.
- Do mieszanki grzybów i warzyw dodaje się ryż, czosnek i liść laurowy, a do płatków dodaje się wodę w stosunku 1:2. Zawartość rondelka gotujemy na małym ogniu, aż płyn odparuje. Przed podaniem danie można udekorować ziołami.
Niesamowity przepis na orientalne danie:
Pilaw grzybowy z pieczarek z owocami morza
Miłośnikom owoców morza przypadnie do gustu przepis na pilaw grzybowy z koktajlem morskim, do którego potrzebne będą:
- ryż – 1200 g;
- pieczarki – 600 g;
- koktajl morski – 1200 g;
- fasolka szparagowa – 300 g;
- czosnek – 6 ząbków;
- pomidory – 6 szt.;
- chili – 12 sztuk;
- tymianek – 6 gałązek;
- masło – 300 g;
- rosół rybny – 2,4 l;
- wino białe wytrawne – 6 kieliszków;
- cytryna – 6 plasterków;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Na patelni rozgrzej masło, olej roślinny i tymianek. Następnie dodać koktajl morski, sok z cytryny i wino, najpierw zagotować tę masę, a następnie smażyć przez 2-3 minuty.
- Do owoców morza dodaje się grzyby i fasolkę szparagową, po pewnym czasie dodaje się ryż, lekko podsmaża na maśle, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
- Następnie na patelnię wlewa się bulion rybny i gotuje na małym ogniu.
- Gdy pilaw jest już prawie gotowy, zawartość pojemnika doprawia się różnymi przyprawami, dodaje papryczkę chili i posiekany pomidor. Gotuj mieszaninę przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu i odłóż na bok.
Pilaw pieczarkowy z suszonymi owocami
Aby dodać do menu coś niezwykłego, możesz przygotować danie grzybowe z suszonymi owocami. Będzie to wymagało:
- ryż - 3 szklanki;
- pieczarki – 800 g;
- suszone śliwki – 1 szklanka;
- marchewki – 2 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- berberys suszony – 20 g;
- rodzynki bez pestek – 1 szklanka;
- woda – 6 szklanek;
- papryka – 1 łyżeczka;
- kurkuma – 1 łyżeczka;
- pieprz – 1 łyżeczka;
- kminek – 1 łyżeczka;
- sól – 2 łyżki. l.;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- liść laurowy – 6 szt.
Metoda gotowania:
- Cebulę sieka się i smaży w kotle na złoty kolor.
- Następnie dodaje się do niego marchewkę, cukier i sól. Jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny. Przykryj kocioł pokrywką i gotuj na małym ogniu.
- Po 5-7 minutach do warzyw dodaj posiekane grzyby. Kocioł należy ponownie przykryć, aż pieczarki będą w połowie ugotowane.
- Następnie mieszankę doprawia się przyprawami: kurkumą, kminkiem, pieprzem, papryką. Następnie dodaje się suszony berberys i układa się warstwami połowę przygotowanych rodzynek, posiekanych suszonych śliwek i umytego ryżu, po czym warstwy powtarza się z pozostałymi suszonymi owocami i zbożami. Masę soli się i zalewa wodą w stosunku 1:2 do płatków zbożowych. Zawartość kotła gotuje się na wolnym ogniu, aż będzie ugotowana. Pod koniec gotowania dodać liść laurowy i pozostawić na minutę do zaparzenia.
Szczegółowy proces przygotowania tak niezwykłego dania pokazano na filmie:
Zawartość kalorii w pilawu z pieczarkami
Zawartość kalorii w potrawie ryżowej zależy od przepisu użytego do jej przygotowania. Na przykład wartość energetyczna chudego pilawu z pieczarkami zwykle nie przekracza 150 kcal, a przepis na danie ryżowe z suszonymi owocami może osiągnąć 300 kcal. Dlatego warto dobrać przepis do swojego spożycia kalorii i preferencji.
Wniosek
Pilaw z grzybami i pieczarkami to smaczne i satysfakcjonujące danie, które może spodobać się zarówno osobom poszczącym i wegetarianom, jak i osobom bez ograniczeń dietetycznych. Różnorodne przepisy na to danie pomogą Ci dodać coś nowego, jasnego i interesującego do menu danej osoby, a chude i dietetyczne przepisy pomogą również zachować sylwetkę.
