Treść
- 1 Jak gotować kotlety z pieczarek
- 2 Przepisy na kotlety pieczarkowe
- 2.1 Klasyczny przepis na kotlety pieczarkowe
- 2.2 Siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami
- 2.3 Kotlety Z Pieczarkami I Serem
- 2.4 Kotlety Z Pieczarkami I Schabem
- 2.5 Kotlety faszerowane pieczarkami
- 2.6 Kotlety z indyka z pieczarkami
- 2.7 Wielkopostne kotlety pieczarkowe
- 2.8 Kotleciki z kurczaka na parze z pieczarkami
- 2.9 Kotlety faszerowane pieczarkami i serem
- 2.10 Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowo-grzybowym
- 2.11 Kotlety Z Pieczarkami I Bakłażanami
- 2.12 Przepis na kotlety ziemniaczane z pieczarkami
- 3 Kaloryczność kotletów z pieczarkami
- 4 Wniosek
Kotlety z pieczarkami to doskonała alternatywa dla zwykłego dania mięsnego. W zależności od przepisu danie to może być odpowiednie dla wegetarian i osób poszczących, a także dla tych, którzy chcą dodać do swojej diety coś niezwykłego. Doświadczeni szefowie kuchni opracowali wiele różnych przepisów, więc każdy znajdzie wersję tego dania według własnych upodobań.
Jak gotować kotlety z pieczarek
Zgodnie z przepisem w skład kotletów mogą wchodzić różne grzyby, warzywa, mięso, drób, sery, pieczywo i płatki zbożowe.
Pieczarki charakteryzują się wyrafinowanym smakiem i aromatem. Przede wszystkim musisz wybrać wysokiej jakości, dziewicze grzyby bez pleśni i zgnilizny.Przed przygotowaniem potrawy owocniki są myte i, w zależności od przepisu, gotowane lub smażone. Jeśli do spożycia wykorzystuje się grzyby puszkowane lub suszone, należy je wstępnie namoczyć i ugotować. Zamrożone pieczarki należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby miały czas na rozmrożenie.
Warzywa też powinny być dobrej jakości. Cebula i marchewka dobrze komponują się z grzybami.
Możesz także rozjaśnić i wzbogacić smak potrawy - z suszonych grzybów leśnych przygotowuje się proszek, który następnie dodaje się do mielonego mięsa.
Dodatkowo do tego dania można przygotować kremowy sos, który podkreśli wyrafinowanie grzybowego smaku.
Przepisy na kotlety pieczarkowe
Trudno znaleźć osobę, która nie lubi kotletów. Jeśli znudziło Ci się zwykłe danie mięsne, możesz przygotować wspaniałe danie z dodatkiem grzybów.
Klasyczny przepis na kotlety pieczarkowe
Do dania z pieczarek będziesz potrzebować:
- świeże grzyby – 1000 g;
- cebula – 2 szt.;
- jajko – 2 szt.;
- chleb namoczony w mleku lub wodzie – 600 g;
- bułka tarta - 8 łyżek. l.;
- kasza manna – 4 łyżki. l.;
- sól, pieprz, natka pietruszki – według upodobań,
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Namoczony chleb, posiekaną cebulę, grzyby i pietruszkę przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny.
- Do mięsa mielonego wbić jajko i dodać semolinę, sól i pieprz powstałą masę, wymieszać na gładką masę i przykryć folią spożywczą na 15 minut.
- Z mięsa mielonego przygotowuje się kotlet, który następnie panieruje się w bułce tartej i kładzie na rozgrzanej patelni.Gdy będą chrupiące z obu stron, układamy je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Metodę gotowania pokazano szczegółowo w tym filmie:
Siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami
Soczyste kotlety siekane według tego przepisu przygotowuje się z:
- filet z kurczaka – 550 g;
- pieczarki – 350 g;
- cebula – 1 szt.;
- kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
- skrobia - 3 łyżki. l.;
- jajko – 2 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Cebulę i grzyby należy posiekać. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na lekko złocisty kolor, następnie dodaj pieczarki i smaż, aż płyn całkowicie odparuje.
- Następnie kroi się filet drobiowy. Następnie do filetu dodać mieszankę cebulowo-grzybową, śmietanę i jajka. Dodać sól, dodać pieprz i wymieszać powstałą masę, odstawić w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.Uwaga! Aby ułatwić ten proces, kurczaka można trochę zamrozić.
- Następnie za pomocą łyżki rozłóż mięso mielone na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron na złoty kolor.
To danie można przygotować za pomocą wideo:
Kotlety Z Pieczarkami I Serem
Zgodnie z recepturą kotlety z mięsa mielonego i pieczarek z serem składają się z następującego zestawu produktów:
- mięso mielone (wieprzowina i wołowina) – 0,5 kg;
- grzyby – 200 g;
- cebula – 2 szt.;
- ser – 150 g;
- biały chleb - 2 kromki;
- czosnek – 2 ząbki;
- śmietana – 2 – 4 łyżki. l.;
- sól, pieprz, natka pietruszki – według upodobań;
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Cebulę, pietruszkę, czosnek i grzyby należy posiekać, a ser zetrzeć na tarce.
- Cebulę i czosnek smażymy na patelni przez 2-3 minuty, połowę warzyw przenosimy do miski, a drugą połowę smażymy razem z grzybami przez 8-10 minut, sól i pieprz mieszaninę na kuchence.
- Do mięsa mielonego dodać mieszankę cebulowo-czosnkową, biały chleb namoczony w mleku i odciśnięty, sól i pieprz. Masę miesza się i ubija na stole lub misce.
- Z mięsa mielonego formujemy kotlety, które następnie smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
- Kotlety przenosimy do naczynia do pieczenia, nasmarowanego kwaśną śmietaną, pokrytego grzybami i serem. Potrawę pieczemy w temperaturze 180°C przez 25 minut.
Kotlety Z Pieczarkami I Schabem
Aby zrobić danie wieprzowe z pieczarkami, musisz przygotować następujące składniki:
- wieprzowina – 660 g;
- grzyby – 240 g;
- cebula – 1 cebula;
- bochenek – 100 g;
- jajko – 1 szt.;
- bułka tarta - 5-6 łyżek. l.;
- czosnek – 4 ząbki;
- mleko – 160 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - w zależności od upodobań.
Metoda gotowania:
- Czapki grzybów należy obrać, pieczarki pokroić i ugotować na patelni.
- Wieprzowinę, cebulę, czosnek i chleb namoczony w mleku przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Do powstałego mięsa mielonego dodać jajko, sól, pieprz i ugotowane grzyby, wymieszać.
- Kotlety przyrządza się z mięsa mielonego i smaży z obu stron na złoty kolor. Następnie potrawę doprowadza się do stanu całkowitej gotowości poprzez duszenie w rondlu z niewielką ilością wody lub w kuchence mikrofalowej.
Kotlety faszerowane pieczarkami
Do dania mięsnego nadziewanego pieczarkami będziesz potrzebować:
- mięso mielone – 0,5 kg;
- grzyby – 250 g;
- cebula – 1 szt.;
- mleko – 75-100 ml;
- bułka tarta – 100 g;
- sól, pieprz, zioła - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanej patelni. Następnie dodać grzyby, zioła, sól i pieprz do smaku.
- Bułkę tartą zalewa się mlekiem i miesza z mięsem mielonym, masę soli i pieprzu.
- Z mięsa mielonego uformuj w dłoniach płaski placek, na środek nałóż łyżeczkę nadzienia grzybowego i uformuj placek.
- Kotlety panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.
To danie można przygotować zgodnie z wideo:
Kotlety z indyka z pieczarkami
Aby zrobić danie z indyka z pieczarkami, musisz przygotować:
- mięso mielone z indyka – 500 g;
- grzyby – 120 g;
- chleb biały – 100 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól, pieprz, koperek - do smaku;
- Olej słonecznikowy - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Do mielonego mięsa dodaje się biały chleb namoczony w wodzie lub mleku, sól, pieprz i czosnek i przepuszcza przez maszynę do mięsa.
- Do powstałej masy dodać podsmażone grzyby i koperek i dokładnie wymieszać.
- Z mięsa mielonego formujemy kotlety i smażymy aż do ugotowania.
Wielkopostne kotlety pieczarkowe
Osobom przestrzegającym postu przyda się przepis na kotlety pieczarkowe ze zdjęciami krok po kroku, który będzie wymagał:
- grzyby – 3-4 szt.;
- płatki owsiane – 1 szklanka;
- ziemniaki – 1 szt.;
- woda - szklanki;
- czosnek – 2 ząbki;
- koperek, natka pietruszki, pieprz, sól - w zależności od upodobań.
Metoda gotowania:
- Płatki owsiane wsypać do szklanki wrzącej wody i pozostawić pod przykryciem na około pół godziny.
- Za pomocą blendera lub robota kuchennego posiekaj cebulę, ziemniaki i czosnek.
- Pieczarki, koperek i natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do powstałego puree z ziemniaków, cebuli i czosnku. Tam również przenoszone są namoczone płatki owsiane. Następnie należy dodać sól, pieprz i wymieszać.
- Z przygotowanej mieszanki przygotowuje się kotlety, które smaży się na średnim ogniu przez 1-3 minuty, a następnie gotuje na małym ogniu przez 5 minut.
Proces przygotowania tego chudego dania pokazano na filmie:
Kotleciki z kurczaka na parze z pieczarkami
Danie grzybowe z kurczakiem można gotować na parze. Do tego będziesz potrzebować:
- pierś z kurczaka – 470 g;
- jajko – 2 szt.;
- czosnek – 4 ząbki;
- cebula – 2 szt.;
- grzyby – 350 g;
- sól, pieprz, koperek - do smaku.
Metoda gotowania:
- Jedną cebulę i filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę, a następnie zmielić w blenderze.
- Do powstałego mięsa mielonego dodaje się koper, jajka i płatki owsiane. Masę solimy, pieprzymy i dokładnie mieszamy.
- Następnie grzyby, cebulę i czosnek drobno siekamy i smażymy na patelni.
- Z mięsa mielonego formujemy płaski placek, na środek kładziemy łyżeczkę nadzienia grzybowego i zamykamy brzegi. Naczynie gotuje się w podwójnym kotle lub powolnej kuchence przez 25-30 minut.
Możesz zrobić danie na parze, korzystając z tego filmu:
Kotlety faszerowane pieczarkami i serem
Do dania nadziewanego pieczarkami i serem potrzebne będą następujące składniki:
- mięso mielone z kurczaka – 300 g;
- grzyby – 120 g;
- ser twardy – 90 g;
- cebula – ½ szt.;
- ziemniaki – ½ szt.;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- jajko – 1 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
- Do nadzienia należy podsmażyć cebulę, pokroić w półpierścienie, aż do całkowitego ugotowania, następnie dodać do niej posiekane grzyby i gotować, aż płyn całkowicie odparuje. Posolić i popieprzyć mieszankę cebulowo-grzybową. Następnie nadzienie pozostawia się do ostygnięcia.
- Do nadzienia dodać twardy ser starty na grubej tarce.
- Ziemniaki są również tarte na tarce. Z mięsa mielonego uformuj naleśnik, na który nałóż łyżkę nadzienia serowo-grzybowego, zlep brzegi i obtaczaj na przemian w mące, jajku i ziemniakach.
- Półprodukty smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor, a następnie kotlety z kurczaka z pieczarkami pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut.
Ten przepis pokazano prosto i interesująco w tym filmie:
Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowo-grzybowym
Aby przygotować danie z ziemniaków z sosem grzybowym, należy przygotować:
- ziemniaki gotowane – 3 szt.;
- cebula – ½ szt.;
- grzyby – 5 szt.;
- panierka bezwonna i pozbawiona smaku – 150 g;
- mąka – 1 łyżka. l.;
- zielona cebula – 1 pęczek;
- olej roślinny – 1 łyżka. l.;
- masło – 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz, przyprawy - według upodobań.
Metoda gotowania:
- Ćwierć cebuli i grzybów pokroić w drobną kostkę i dusić w rondlu na maśle do miękkości, następnie doprawić solą i pieprzem.
- Druga ćwiartka cebuli jest również drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym, obrane gotowane ziemniaki są starte. Następnie sieka się zieloną cebulę, którą następnie miesza się z ziemniakami i smażoną cebulą.
- Panierkę doprawia się według upodobań kucharza, z mielonych ziemniaków formuje się kotlet, który następnie panieruje. Półprodukty smażymy z każdej strony na złoty kolor.
- Do mieszanki cebulowo-grzybowej dodaje się mąkę i wodę lub mleko, w zależności od upodobań kucharza. Gotowe danie polać sosem.
Proces przygotowania tego dania:
Kotlety Z Pieczarkami I Bakłażanami
Miłośnicy bakłażanów, a także wegetarianie, pokochają dania grzybowe z tym warzywem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- bakłażan – 1 szt.;
- grzyby – 2 – 3 szt.;
- ser twardy – 70 g;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 3-4 łyżki. l.;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz - według upodobań.
Metoda gotowania:
- Za pomocą blendera zrób puree z bakłażanów, następnie dodaj sól i pozostaw na 20-30 minut.
Ważny! Sok powstały po infuzji zlewa się, a warzywo wyciska.
- Do bakłażanów dodaje się tarty ser, jajko, drobno posiekane grzyby, przyprawy i mąkę. Masę dokładnie mieszamy.
- Z mięsa mielonego formujemy kotlety i smażymy z obu stron na apetyczną skórkę.
Przepis na kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Danie z pieczarkami można również przygotować z ziemniaków. Do tego będziesz potrzebować:
- tłuczone ziemniaki z 1 kg ziemniaków;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 3-4 łyżki. l.;
- grzyby – 400-500 g;
- cebula – 1 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę i pieczarki pokroić drobno w kostkę i smażyć, aż ładnie się zarumienią. Nadzienie jest solone do smaku.
- Do puree ziemniaczanego wbić jajko i dodać mąkę, dokładnie wymieszać.
- Z mielonych ziemniaków uformuj płaski placek, dodaj farsz grzybowy i zlep brzegi. Kotlet musi być dobrze panierowany w mące.
- Półprodukty ziemniaczane smażymy z obu stron na złoty kolor.
Proces przygotowania dania ziemniaczanego krok po kroku:
Kaloryczność kotletów z pieczarkami
Kotlety pieczarkowe z pieczarkami nadają się przede wszystkim do żywienia dietetycznego, zwłaszcza do przepisów na chude i gotowane na parze dania. Średnio zawartość kalorii w takiej żywności waha się od 150-220 kilokalorii na 100 g.
Wniosek
Kotlety z pieczarkami to smaczne, sycące i niskokaloryczne danie, które przypadnie do gustu wegetarianom, osobom na czczo lub na innej diecie, a także tym, którzy po prostu chcą dodać do swojej diety coś nowego i niezwykłego. Danie zawsze okazuje się soczyste i delikatne.
