Pieczarki królewskie: jak gotować, jak długo gotować i smażyć, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy na pieczarki królewskie cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych. Mają nietypowy dla tego rodzaju grzybów kolor kapelusza – brązowy, niezwykle trwały aromat i delikatny smak. Służą do przygotowywania zup, dań głównych i sałatek przystawkowych. Świąteczny stół zawsze będzie wyglądał elegancko. Najpierw musisz zrozumieć niektóre subtelności.

Przygotowanie pieczarek królewskich do gotowania

Przed rozpoczęciem gotowania należy odpowiednio przetworzyć wszystkie grzyby.

Będziesz musiał wykonać proste kroki:

1. Każdą próbkę należy dokładnie opłukać pod kranem. Wygodniej jest używać durszlaka.
2. Czapkę z brudu lepiej oczyścić miękką gąbką, zanurzając ją w ciepłej wodzie. Natychmiast odetnij zgniłe miejsca.
3. Usuń dolną część nogi.
4. Połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Taki produkt należy zużyć natychmiast, gdyż cholina, substancja szkodliwa dla człowieka, może się kumulować. Ciemna dolna część nakrętki wskazuje na długotrwałe przechowywanie. Zaleca się siekanie grzybów bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania.

Często istnieją opcje wykorzystujące półprodukty. Należy je rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej, aby nie stracić swoich korzystnych właściwości i nie skończyć jako „owsianka”. Marynowane okazy należy jedynie lekko przepłukać.

Jak gotować brązowe pieczarki

Według przepisów pieczarki królewskie można gotować nie tylko na kuchence, ale także na grillu i piekarniku. Każda metoda ma różnice, z którymi lepiej się zapoznać wcześniej, aby nie napotkać problemu podczas procesu i nie zepsuć potrawy.

Jak gotować pieczarki królewskie na patelni

Wstępne gotowanie takich grzybów nie jest wymagane, chyba że jest to określone w przepisie. Podczas krojenia nie ma potrzeby siekania, pieczarki podczas obróbki cieplnej tracą na wadze, a kawałki stają się mniejsze. Czas smażenia na patelni wyniesie kwadrans. Może ulec zmianie w górę, jeśli obecne będą inne składniki.

Szefowie kuchni zalecają polanie grzybów sokiem z cytryny, aby uniknąć ciemnienia, oraz użycie 2 rodzajów oleju: roślinnego i masła.

Jak gotować pieczarki królewskie w piekarniku

Częściej istnieją opcje, w których trzeba upiec pieczarki królewskie w piekarniku. W przypadku dań nadziewanych lepiej wybierać duże okazy, małe przydadzą się do gotowania na szaszłykach lub w całości. Czas zależy od metody, ale nie powinien przekraczać pół godziny. Wśród środków pomocniczych użyj folii lub rękawa.

Jeżeli kapelusze pieczarek trzeba upiec osobno, lepiej do każdej włożyć po kawałku masła. Pomoże to uniknąć wzdrygnięcia się.

Jak gotować pieczarki królewskie na grillu

Nie mniej smaczne są dania z pieczarek królewskich na grillu. To doskonała alternatywa dla tłustych mięs i ryb.

Warto pamiętać, że grzyby szybko wyschną nad ogniem. Aby tego uniknąć, po umyciu należy je marynować. Dzięki temu procesowi kebab będzie soczysty, o niezapomnianym smaku i bogatym aromacie. W tym celu stosują preparaty, które koniecznie zawierają olej i różne przyprawy wybrane przez samą gospodynię.

Do gotowania wybieraj okazy średniej wielkości, aby upiekły się równomiernie i szybko. Należy użyć rusztu, szaszłyków lub szaszłyków (należy je zanurzyć w wodzie, aby uniknąć przypalenia).

Jak gotować pieczarki królewskie w kuchence mikrofalowej

Popularne przepisy wymagające użycia kuchenki mikrofalowej to: faszerowane grzyby królewskie i pieczarki pieczone z serem. Niektóre opcje mogą wymagać rękawa do pieczenia. Ogólnie przygotowanie nie różni się, ale obróbka cieplna zajmie znacznie mniej czasu i średnio wyniesie 5 minut przy dużej mocy.

Pamiętaj, aby podczas gotowania nie używać metalowych przyborów kuchennych.

Przepisy na pieczarki królewskie

Przepisy z grzybów królewskich doskonale wpisują się w codzienne menu i świetnie prezentują się na świątecznym stole. Zaletą dań z pieczarek jest łatwość ich przygotowania.

Jak zrobić zupę z pieczarek królewskich

Zupy grzybowe można gotować na różne sposoby. Ta metoda przy minimalnej ilości składników zapewni niezapomniany aromat.

Zestaw produktów:

• pieczarki królewskie – 300 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 główka;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• masło – 50 g;
• zieleń.

Przewodnik krok po kroku:

1. Postaw garnek z wodą na ogniu. Ilość płynu zależy od pożądanej gęstości zupy.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w dość duże kawałki. Pieczarek królewskich nie trzeba od razu gotować. Muszą być smażone razem z cebulą na oleju, aż pojawi się jasna skórka.
3. Dodaj startą marchewkę i smaż, aż będzie prawie gotowa.
4. Obrane ziemniaki w postaci średniej wielkości kostki wrzucić do wrzącej wody, po kilku minutach smażenia dodać sól i doprowadzić do gotowości. Możesz użyć liścia laurowego.

Podawać ze śmietaną, posypując zupę posiekanymi ziołami.

Ziemniaki z pieczarkami królewskimi

Ten obfity „królewski” obiad zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

• obrane ziemniaki – 1 kg;
• czosnek – 4 ząbki;
• cebula – 1 duża główka;
• masło, olej roślinny – po 50 g;
• pieczarki – 300 g;
• przyprawy.

Przepis na gotowanie:

1. Z przygotowanych pieczarek uformuj talerze, których grubość nie powinna być mniejsza niż 3 mm.
2. Rozgrzej patelnię z masłem i smaż przez około 10 minut, ciągle mieszając. Umieścić na talerzu.
3. W tej samej misce, ale z dodatkiem tłuszczu roślinnego, podsmaż ziemniaki pokrojone w kostkę.
4. Gotuj do połowy, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i po kilku minutach grzyby królewskie. Teraz konieczne jest wprowadzenie przypraw i soli.
5. Dusić pod przykryciem 5 minut, zmniejszając płomień.

Posyp dowolnymi świeżymi ziołami i podawaj.

Jak smażyć pieczarki królewskie z serem i zieloną cebulką

Przepis pomoże Ci szybko nakryć stół, gdy przyjdą niespodziewani goście.

Składniki:

• pieczarki królewskie – 0,5 kg;
• czosnek – 4 ząbki;
• masło – 3 łyżki. l.;
• ser – 100 g;
• zielona cebula – ½ pęczka;
• pietruszka.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Po umyciu grzyby osusz i oddziel łodygi, które można wykorzystać do innych potraw.
2. Rozpuść połowę masła i podsmaż z obu stron kapelusze pieczarek królewskich.
3. Posiekaj drobno obrany czosnek i zioła.
4. Smażyć na tej samej patelni nie dłużej niż minutę.
5. Nafaszeruj grzyby: najpierw rozłóż masło na małe kawałki, dodaj sól i pieprz, następnie kostkę sera i na koniec wszystko obsmaż.
6. Ułożyć na dużym talerzu i wstawić do mikrofalówki na 3 minuty na pełnej mocy.

Można podawać od razu lub przygotować dodatek. Podawane na zimno danie będzie doskonałą przekąską.

Pieczone pieczarki królewskie z kurczakiem i warzywami

Ten przepis nadaje się na świąteczny stół lub kolację dla dwojga. Lekkie, aromatyczne danie cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób dbających o swoją sylwetkę.

Na 12 pieczarek królewskich wymagany jest następujący zestaw produktów:

• pierś z kurczaka – 450 g;
• pomidor – 1 szt.;
• ser miękki – 150 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól i pieprz.

Przepis krok po kroku:

1. Pieczarki królewskie dokładnie umyj. Natychmiast osusz ręcznikiem kuchennym.
2. Ostrożnie oddzielamy nogi, drobno je siekamy i podsmażamy na oleju z posiekaną cebulą. Ustaw ogień na maksimum.
3. Dodaj drobno posiekaną pierś z kurczaka, z której należy wcześniej usunąć folię.
4. Pomidora zalewamy wrzącą wodą, zdejmujemy skórkę i siekamy. Powstałą masę przełóż na patelnię, posyp solą i przyprawami, jeśli Twoja rodzina je lubi.
5. Powstałą mieszanką nafaszeruj wszystkie kapelusze grzybów i lekko je ugniataj.
6. Ser zetrzeć na grubej tarce i posypać nim pieczarki.
7. Nastaw temperaturę piekarnika na 180 stopni, rozgrzej i piecz.

Danie będzie gotowe maksymalnie w 30 minut. Pokryje się rumianą, pyszną skórką.

Przepis na pieczarki królewskie faszerowane jajami przepiórczymi

Potrawy z pieczarek królewskich zawsze prezentują się oryginalnie na stole. Tak przygotowane grzyby dobrze komponują się z dodatkiem ziemniaków.

Mieszanina:

• jaja przepiórcze – 9 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• ser twardy – 75 g;
• grzyby – 9 szt.;
• por;
• Oliwa z oliwek;
• przyprawy.

Algorytm działań:

1. Drobno posiekaj wszystkie oddzielone nóżki już umytych i osuszonych pieczarek królewskich.
2. Smażyć na patelni z olejem, aż cały płyn odparuje.
3. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
4. Na koniec dodać sól, śmietanę i przyprawy, chwilę potrzymać na kuchence i ostudzić.
5. Nadzienie wymieszać z tartym serem i powstałą masą napełnić kapelusze grzybów.
6. Przełożyć na natłuszczoną lub wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
7. Po kwadransie do każdego egzemplarza wbić po 1 jajku i piec około 10 minut.

Można jeść na ciepło, posypane ziołami lub na zimno jako przekąskę.

Sałatka z pieczarkami królewskimi i szparagami

Tę bogatą w witaminy przekąskę przygotujesz dosłownie w 25 minut. Użyj prawie dowolnego opatrunku, który jest pod ręką.

Zestaw produktów:

• mieszanka sałat – 1 pęczek;
• mini szparagi – 200 g;
• pieczarki królewskie – 300 g;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• masło – 20 g;
• sól.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Na kuchence postaw garnek z osoloną wodą. Gdy szparagi się zagotują, blanszuj je na durszlaku nie dłużej niż 5 minut.
2. Grzyby królewskie dokładnie myjemy, w razie potrzeby obieramy i kroimy na średniej wielkości kawałki.
3. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i rozpuść masło. Podsmaż pieczarki, pamiętając o zamieszaniu. Wypuszczony sok powinien szybko odparować. Pozostawić na kuchence do momentu uzyskania delikatnej skórki. Na koniec pamiętajmy o dodaniu odrobiny soli i pieprzu.
4. Mieszankę sałat opłucz wodą z kranu, osusz i rozerwij rękami na duży talerz.
5. Na wierzch połóż smażone grzyby i szparagi.

Przed podaniem polej kwaśną śmietaną i udekoruj gałązkami ziół.

Sałatka z pieczarkami królewskimi, pomidorami i szpinakiem

Przepisy na ciepłe sałatki doskonale wpisują się w domowe menu. To danie pomoże naładować organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Składniki:

• pomidory – 4 szt.;
• świeże liście sałaty – 300 g;
• pieczarki królewskie – 500 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• ser – 150 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pieczarki opłukać pod kranem i dokładnie wyszorować kapelusz gąbką. Połóż na serwetce i osusz, aby usunąć całą wilgoć.
2. Odetnij dolną część nogi i pokrój ją na małe kawałki.
3. Smażyć na dużym ogniu na oliwie z oliwek, aż pojawi się jasna skórka.
4. Dodać posiekane 2 pomidory z przeciśniętym czosnkiem, po kilku minutach dodać połowę czystych liści szpinaku. Gotuj, aż skończysz.
5. Przełożyć do dużej miski i powstałą mieszaninę wymieszać z dwoma kolejnymi pokrojonymi pomidorami i resztą ziół.

Dopraw według uznania i natychmiast podawaj. Niektórzy lubią posypywać to danie orzeszkami piniowymi.

Makaron z grzybami królewskimi i boczkiem

Powyżej znajdują się przepisy ze zdjęciami pieczarek królewskich, które można przygotować dość szybko i prosto. Z makaronem Carbonara będziesz musiał trochę majstrować i ściśle przestrzegać instrukcji, aby nie popełnić błędu. Dzięki temu na stole pojawi się prawdziwe włoskie danie, które zachwyci niemal każdego.

Składniki:

• boczek – 100 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• olej roślinny – 1,5 łyżki. l.;
• spaghetti pełnoziarniste – 200 g;
• cebula – 2 główki;
• parmezan – 150 g;
• pieczarki królewskie – 200 g;
• krem – 150 ml;
• żółtka – 3 szt.;
• masło – 2 łyżeczki;
• sól i mielony pieprz.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Na patelni rozpuść masło i lekko podsmaż posiekany czosnek, który należy natychmiast usunąć, gdy tylko pojawi się mocny aromat.
2. Nie wyłączając kuchenki, rozłóż boczek, który należy wcześniej uformować w cienkie paski. Należy z niego wytopić trochę tłuszczu. Po kilku minutach zdejmij z ognia.
3. Osobno podsmaż pieczarki królewskie, pokrojone na kawałki różnej wielkości. Duże będą smakować, a małe dodadzą smaku.
4. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dolać połowę śmietanki i chwilę dusić z grzybami na małym ogniu.
5. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie do połowy ugotowane, odcedź na durszlaku.
6. Na patelnię z boczkiem wrzucamy makaron, dodajemy sos grzybowy i resztę śmietany, którą należy połączyć z żółtkami i startym serem.
7. Zwiększ ogień i gotuj, szybko mieszając.

Podawać danie tylko gorące, kładąc je prosto z patelni na talerze.

Zawartość kalorii w pieczarkach królewskich

Pieczarki królewskie brązowe to żywność niskokaloryczna. Ale ze względu na dużą ilość białka dania okazują się dość sycące, co nie wpłynie na sylwetkę, jeśli kompozycja nie zawiera pokarmów o dużej zawartości tłuszczu.

Osobom dbającym o sylwetkę dietetycy zalecają pieczenie, marynowanie i grillowanie grzybów bez użycia oleju.

Wniosek

Przepisy na pieczarki królewskie można opisywać w nieskończoność. W artykule podano najpopularniejsze opcje, w których stosuje się ten rodzaj grzybów. Po zrozumieniu procesu gotowania gospodyni domowa może zacząć eksperymentować i stworzyć własne kulinarne arcydzieło, którym podzieli się z przyjaciółmi i rodziną.

Polecane posty

Pieczarki w cieście: jak gotować na patelni i smażone w głębokim tłuszczu, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kotlety z pieczarek: jak gotować, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Risotto z pieczarkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy na komosę awokado

Gulasz z lnicznika: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sos grzybowy z grzybów miodowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pieczarki leśne: zdjęcie i opis, jadalność

Smażone grzyby muchowe: przepisy kulinarne

Pieczarki i ich niebezpieczne sobowtóry: nazwa, zdjęcie i opis fałszywych i trujących grzybów