Treść
Gulasz z zakrętek szafranowych nadaje się do codziennych posiłków i świątecznych stołów. Bogaty smak i niezrównany aromat z pewnością zachwycą wszystkich gości i rodzinę. Możesz gotować gulasz z warzywami, mięsem i zbożami.
Sekrety przygotowania gulaszu z mleka szafranowego
Główną zasadą soczystego, aromatycznego i smacznego gulaszu jest powolne duszenie. Grzyby, mięso, warzywa czy zboża należy dusić na małym ogniu, aby mogły wzajemnie się przeniknąć. Jeśli w kompozycji obecne są pomidory, dodaje się je pod koniec gotowania.
Przed gotowaniem grzyby są starannie sortowane. Nie używaj tych naostrzonych przez owady. Zalać osoloną wodą i pozostawić na noc. Po przygotowaniu stosować zgodnie z zaleceniami receptury.
Aby nadać potrawie grzybowej bogatszy smak, do kompozycji dodaje się mięso, drób, wędzoną kiełbasę i zioła.
Dodanie przypraw pod koniec gotowania doda potrawie ciepła, a papryka poprawi jej wygląd.
Przepisy na gulasz z mlekiem szafranowym
W porównaniu do innych grzybów, czapki mleczne szafranowe są trawione znacznie łatwiej i szybciej, dlatego idealnie nadają się do żywienia dietetycznego.W proponowanych przepisach zaleca się stosowanie świeżych grzybów, ale zimą można je zastąpić solonymi lub mrożonymi.
Gulasz z zakrętek szafranowych z ziemniakami i kwaśną śmietaną
Ziemniaki z grzybami duszone w delikatnym sosie śmietanowym nie pozostawią nikogo obojętnym. Gulasz okazuje się soczysty, delikatny, doskonale upieczony.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki – 450 g;
- mąka – 15 g;
- sól dla smaku;
- świeże nakrętki mleczne szafranowe – 350 g;
- woda;
- śmietana – 250 ml;
- pieprz do smaku;
- masło – 120 g.
Jak gotować:
- Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę. Wlej trochę wody. Dodaj trochę soli. Zamknij pokrywkę i gotuj do miękkości.
- Grzyby namoczone przez noc w osolonej wodzie pokroić. Wyślij do ziemniaków.
- Wlać mąkę do śmietany. Pokonać. Nie powinno pozostać żadnych grudek. Polać grzybami.
- Posypać pieprzem. Mieszać. Gotuj do całkowitego ugotowania na małym ogniu.
Gulasz z zakrętek szafranowych z ryżem i ziemniakami
Nieco nieoczekiwana wersja gulaszu w połączeniu z aromatycznymi świeżymi grzybami, ryżem i ziemniakami zadziwi rodzinę i gości niezwykłymi odcieniami smaków.
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 300 g;
- warzywa – 30 g;
- ryż – 80 g;
- pieprz;
- pasta pomidorowa – 40 ml;
- czosnek – 3 ząbki;
- marchewka – 260 g;
- woda – 250 ml;
- sól morska;
- masło – 40 ml;
- ziemniaki – 750 g.
Jak gotować:
- Marchewkę pokroić w cienkie paski. W rondelku roztapiamy masło i wlewamy przygotowane warzywa.
- Pieczarki obierz, opłucz, a następnie pokrój w duże kawałki. Wyślij do marchewki.
- Połącz wodę z koncentratem pomidorowym i drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Wlać do rondla.
- Ziemniaki pokroić w kostkę. Przełożyć do grzybów. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Ryż opłucz i dodaj do ziemniaków. Przełącz ogień na najniższy poziom. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut.
- Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem i posiekanymi świeżymi ziołami. Mieszać. Pozostaw bez ogrzewania na 10 minut. W tym momencie pokrywa musi być zamknięta.
Gulasz z zakrętek szafranowych z mięsem
Danie okazuje się satysfakcjonujące, smaczne i zdrowe, a przepis urzeka prostotą.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki – 450 g;
- marchewka – 150 g;
- nakrętki mleczne szafranowe – 350 g świeże;
- pieprz;
- wieprzowina – 350 g;
- papryka – 200 g;
- śmietana – 250 ml;
- sól;
- bakłażan – 200 g;
- mąka – 20 g;
- masło – 130 g.
Jak gotować:
- Oczyść grzyby. Zalać wodą i gotować przez kwadrans. Odcedź płyn.
- Marchew zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Bakłażany i paprykę pokroić na małe kawałki. Mięso pokroić w kostkę. Rozmiar – 1x1cm.
- Rozpuść masło w rondlu. Rozłóż wieprzowinę, po 5 minutach dodaj wiórki marchewkowe i grzyby. Smażyć kawałki mięsa na złoty kolor.
- Ziemniaki pokroić w kostkę. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Posypać solą i pieprzem. Połóż pokrojone bakłażany i przykryj smażonymi potrawami.
- Posolić śmietanę. Dodać pieprz i mąkę. Ubić mikserem. Podlewaj obrabiany przedmiot.
- Umieścić w piekarniku. Temperatura – 180°. Piec przez pół godziny.
Gulasz pomidorowy z zakrętkami z mleka szafranowego
Apetyczny gulasz można przygotować jako jednorazowy posiłek lub pożywny preparat na zimę.
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 3,5 kg;
- pieprz;
- cebula – 1 kg;
- sól;
- pasta pomidorowa – 500 ml;
- marchew – 1 kg;
- woda – 250 ml;
- olej roślinny – 450 ml;
- czosnek – 500 ml.
Jak gotować:
- Usuń pozostałości z grzybów. Płukanie. Zalać wodą i gotować przez kwadrans. Pamiętaj, aby w trakcie procesu usunąć piankę.
- Odcedź płyn. Umieść grzyby w durszlaku, aż cała woda zostanie całkowicie spuszczona.Pokrój na duże kawałki.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Wlać olej na patelnię. Gdy się zagotuje, dodaj cebulę i marchewkę. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dodać grzyby i posiekane ząbki czosnku.
- Posypać solą, następnie pieprzem. Mieszać. Zmień temperaturę na niską. Gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.
- Przełożyć do przygotowanych słoików. Zakasać.
Gulasz z zakrętek z mleka szafranowego w powolnej kuchence
W powolnej kuchence wszystkie produkty gotuje się na wolnym ogniu w stałej temperaturze, zachowując w maksymalnym stopniu swoje właściwości odżywcze. Zgodnie z proponowanym przepisem gulasz duszony jest we własnym soku, dzięki czemu okazuje się delikatny i aromatyczny.
Będziesz potrzebować:
- nakrętki mleczne szafranowe – 300 g;
- pieprz;
- papryka – 350 g;
- wieprzowina – 300 g pulpy;
- olej roślinny;
- cebula – 130 g;
- sól;
- ziemniaki – 300 g.
Jak gotować:
- Umyte grzyby zalewamy wodą. Gotuj przez pół godziny. Pokrój w plasterki.
- Ziemniaki pokroić w słupki. Papryka, mięso, cebula - średnia kostka.
- Wszystkie przygotowane produkty umieść w misie urządzenia. Wlać trochę oleju. Posypać solą i pieprzem. Mieszać.
- Ustaw tryb „Quenching”. Ustaw timer na 1 godzinę.
Zawartość kalorii
Czapki mleczne szafranowe są pokarmem niskokalorycznym, dlatego można je spożywać w trakcie diety. Zawartość kalorii w proponowanych przepisach różni się nieznacznie w zależności od użytych produktów.
100 g gulaszu na mleku szafranowym z ziemniakami i kwaśną śmietaną zawiera 138 kcal, z ryżem i ziemniakami – 76 kcal, z mięsem – 143 kcal, z koncentratem pomidorowym – 91 kcal, a gotowane w powolnej kuchence – 87 kcal.
Wniosek
Odpowiednio przygotowany gulasz z mleka szafranowego jest zawsze smaczny i soczysty, a jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, okaże się za pierwszym razem, nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.Podczas gotowania możesz eksperymentować dodając cukinię, pomidory, ostrą paprykę i ulubione przyprawy, tworząc za każdym razem nowe dzieła sztuki kulinarnej.
