Smażone pieczarki z cebulą i kwaśną śmietaną: jak gotować na patelni, w powolnej kuchence, sos grzybowy, sos

Pieczarki w śmietanie na patelni to smaczne i pożywne danie, które sprzyja dobremu wchłanianiu pokarmu i pobudza apetyt. Możesz użyć świeżych lub mrożonych grzybów. Z niewielkiej ilości składników gospodyni będzie w stanie ugotować wspaniały sos i nakarmić swoją rodzinę oryginalnym obiadem o przyjemnym aromacie.

Sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną

Jak gotować pieczarki ze śmietaną na patelni

Nawet początkujący kucharz nie będzie miał żadnych trudności podczas gotowania, jeśli zastosuje się do prostych zasad:

1. Pieczarki są rzadko czyszczone. Najczęściej wystarczy potraktować czapki gąbką kuchenną pod bieżącą wodą i usunąć zaciemnione obszary.
2. Lepiej pokroić grzyby na kawałki o różnej wielkości: małe dodadzą aromatu, a duże dodadzą smaku.
3. Śmietana może się zwarzyć po dodaniu na gorącą patelnię. Można tego uniknąć, jeśli najpierw go wyjmiesz i doprowadzisz do temperatury pokojowej lub rozcieńczysz w ciepłej wodzie.

Jako dodatkowe składniki często stosuje się cebulę, ser, zioła i mielony czarny pieprz. Trzeba uważać z przyprawami, aby nie przyćmić smaku i aromatu grzybów.

Klasyczny przepis na pieczarki w śmietanie na patelni

Klasyczne pieczarki w sosie śmietanowym to najłatwiejsza opcja, z jaką może sobie poradzić młoda gospodyni domowa. Możesz nakarmić cztery osoby w zaledwie 25 minut.

Sos pieczarkowy ze śmietaną według klasycznej receptury

Zestaw produktów:

• cebula – 2 szt.;
• grzyby – 500 g;
• masło, olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
• śmietana – 500 ml;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Przewodnik krok po kroku:

1. Opłucz pieczarki pod kranem, odetnij poczerniałe miejsca i odłóż do wyschnięcia.
2. Usuń łuski z cebuli i pokrój ją w półpierścienie. Umieścić na rozgrzanej patelni z obydwoma rodzajami oleju.
3. Gdy warzywo zmieni kolor na złoty, dodaj grzyby, które najpierw należy uformować w plasterki.
4. Smażyć na dużym ogniu, aż płyn odparuje, następnie zmniejszyć płomień.
5. Dodać śmietanę, dodać sól i pieprz.
6. Gotować, ciągle mieszając, przez kilka minut.

Makaron, kasza gryczana lub gotowany ryż doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań głównych.

Sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną

Delikatny smak sosu grzybowego nadaje się do dań mięsnych lub może zastąpić je w menu wegetariańskim.

Sos pieczarkowy możesz podać jako osobne danie.

Składniki:

• świeże pieczarki – 400 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• woda oczyszczona – 120 ml;
• śmietana 20% – 120 g;
• mąka – 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• przyprawy.

Przepis krok po kroku:

1. Oczyść kapelusze grzybów gąbką pod bieżącą wodą, wytrzyj serwetką i usuń uszkodzoną część, jeśli występuje, od spodu łodygi. Pociąć na kawałki.
2. Na rozgrzaną patelnię włóż drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, nie dopuszczając do przysmażenia.
3. Dodać pieczarki, przykryć i dusić na dużym ogniu.
4. Rozcieńczyć mąkę w wodzie i wymieszać ze śmietaną, aż będzie gładka. Przygotowaną masę wlać do pozostałych produktów.
5. Pieprz i posyp solą.
6. Gotuj na małym ogniu, aż masa będzie aksamitna, cały czas mieszając.

W razie potrzeby przed podaniem masę można zmielić w blenderze i udekorować ziołami.

Pieczarki duszone z cebulą w śmietanie

Według tego przepisu pieczarki w śmietanie można spożywać jako samodzielne danie, podawać jako przystawkę lub z ulubionym dodatkiem.

Delikatny smak sosu pieczarkowego z kwaśną śmietaną dobrze nasyca organizm

Mieszanina:

• fermentowany produkt mleczny – 100 g;
• grzyby – 250 g;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 1 ząbek;
• cebula – ½ szt.;
• olej słonecznikowy – 30 ml.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj pieczarki. W tej wersji potrawy będą musiały być smażone. Możesz obejść się bez mycia, jeśli wyczyścisz nakrętkę i usuniesz brud z łodygi czubkiem noża. Małe okazy dzielimy na połówki, a duże na ćwiartki.
2. Usuń skórkę z cebuli, opłucz i pokrój w półpierścienie.
3. Postaw patelnię na dużym ogniu, rozgrzej olej i dodaj przygotowane produkty.
4. Smaż bez przykrycia przez około 5 minut, aż soki odparują i powstanie delikatna skórka.
5. Przesiej mąkę przez sito, dodaj sól i ulubione przyprawy. Trzymać na ogniu przez minutę, wymieszać.
6. Dodaj śmietanę, zagotuj zawartość i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką.
7. Po 4 minutach dodaj posiekany ząbek czosnku, wyłącz kuchenkę i pozwól jej zaparzyć.

Sos grzybowy z pieczarek z kwaśną śmietaną i ziołami

Sos grzybowy ze świeżymi pieczarkami, ziołami i kwaśną śmietaną zapewni niezapomnianą przyjemność.

Zieloni w sosie grzybowym nie tylko ozdabiają danie, ale także nasycają je przydatnymi substancjami

Zestaw produktów:

• koper, pietruszka - po ½ pęczka;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 50 ml;
• pieczarki – 600 g;
• śmietana 15% – 300 ml;
• masło – 40 g.

Przepis krok po kroku:

1. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy obraną i posiekaną cebulę.
2. Stosuje się wyłącznie kapelusze pieczarek, które należy najpierw umyć i usunąć biały film. Następnie pokroić na małe kawałki i wysłać do smażenia.
3. Gdy płyn uwolniony z grzybów całkowicie odparuje, posolić zawartość i posypać czarnym pieprzem.
4. Dusić trochę pod pokrywką.
5. Posiekaj warzywa, wymieszaj ze śmietaną i wodą, dodaj do zawartości patelni.
6. Gotować kilka minut, zdjąć z ognia i zmiksować blenderem.

Podawać udekorowane gałązką pietruszki.

Sos pieczarkowy ze śmietaną do makaronu

Makaron z sosem grzybowym można przygotować na romantyczną kolację we dwoje lub lekką przekąskę dla rodziny.

Makaron z sosem pieczarkowym to najpopularniejsze danie w wielu krajach

Składniki:

• śmietana – 450 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• ser twardy – 150 g;
• cebula – 2 główki;
• pieczarki – 400 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 2,5 łyżki. l.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Umyte i osuszone grzyby pokroić w plasterki i wrzucić na rozgrzaną olejem patelnię. Smażyć bez przykrycia na dużym ogniu.
2. Obraną cebulę pokroić w kostkę i dodać do pieczarek. Smaż wszystko razem przez kwadrans, zmniejszając nieco ogień.
3. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
4. Po kilku minutach dodać śmietanę, sól i doprowadzić do wrzenia.
5. Dodaj starty ser i natychmiast wyłącz kuchenkę (w przeciwnym razie sos po prostu się zważy). Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

W tym czasie makaron powinien być już w połowie ugotowany. Wlać je na patelnię, wymieszać i od razu wyłożyć na talerze.

Jak gotować mrożone pieczarki w śmietanie na patelni

Przepis przyda się, gdy masz w lodówce paczkę mrożonych grzybów i musisz szybko przygotować lekki obiad.

Na ratunek gospodyni domowej przyjdzie mrożony półprodukt z pieczarek

Zestaw produktów:

• pieczarki – 400 g;
• śmietana - 1 łyżka;
• masło – 40 g;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Przewodnik kulinarny:

1. Rozgrzewamy patelnię i roztapiamy na niej kawałek masła.
2. Ułożyć paczkę grzybów i smażyć na dużym ogniu, aż cały płyn odparuje.
3. Dodaj trochę zmielonego czarnego pieprzu i soli.
4. Dodaj ciepły produkt z fermentowanego mleka i sok z cytryny, który nie tylko osłabi smak, ale także odświeży kolor grzybów po obróbce cieplnej.
5. Pieczarki lekko podsmaż na patelni ze śmietaną i pozwól im parzyć pod pokrywką.

Połóż przystawkę na talerzach i polej ostrym sosem.

Całe pieczarki w śmietanie na patelni

Danie doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. Można podawać jako przekąskę.

Nadziewane pieczarki gotowane w sosie śmietanowym ozdobią świąteczny stół

Składniki:

• mała cebula – 1 szt.;
• śmietana – 150 g;
• żółtko – 1 szt.;
• pieczarki średniej wielkości – 500 g;
• ser – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 2 łyżki. l.;
• przyprawy

Przepis krok po kroku:

1. Przygotuj grzyby, najpierw je umyj i oczyść. Wycierać serwetkami.
2. Oddziel nogi i drobno posiekaj. Smażymy razem z posiekaną cebulą na 1 łyżce. l. masło, sól i ułóż na talerzu.
3. Najpierw smażymy kapelusze skórą do góry, odwracamy je i napełniamy przygotowanym farszem grzybowym.
4. Żółtko ubić ze śmietaną widelcem, wymieszać z przyprawami i ostrożnie wlać na patelnię.
5. Zagotować, posypać startym serem i doprowadzić do gotowości pod pokrywką na małym ogniu.

Można podawać porcjami, układając na wspólnym talerzu.

Pieczarki duszone w śmietanie i czosnku

Dodając zioła i przyprawy do klasycznego przepisu, możesz zyskać nowy smak znanej potrawy.

Opcja serwowania sosu na stole

Skład sosu:

• czosnek – 3 ząbki;
• czerwona cebula – ¼ główki;
• pieczarki – 5 dużych okazów;
• woda – 1 łyżka. l.;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• papryka – ½ łyżeczki;
• olej rafinowany – 30 ml;
• warzywa (cebula, koper, pietruszka).

Szczegółowy opis wszystkich kroków:

1. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż ząbki czosnku na brązowy kolor, następnie je wyjmij.
2. Do wrzącego tłuszczu dodać przyprawy i paprykę. Natychmiast dodajemy posiekane pieczarki, umyte wcześniej i posiekaną czerwoną cebulę.
3. Po 5 minutach wlać śmietanę rozcieńczoną wodą i dusić pod pokrywką.
4. Na koniec dodać posiekane zioła.

Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Pieczarki w śmietanie z warzywami

Kolorowe danie przypadnie do gustu osobom preferującym lekkie jedzenie, które nasyca organizm przydatnymi substancjami.

Sos grzybowy z warzywami będzie miał bogaty smak

Zestaw produktów:

• por – 1 szt.;
• pieczarki – 500 g;
• papryka czerwona – 1 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• świeży pomidor – 2 szt.;
• śmietana – 100 g;
• zieleń.

Przewodnik krok po kroku:

1. Usuń nasiona z papryki i opłucz. Uformować w słomkę.
2. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić.
3. Pokrój por.
4. Przygotowane warzywa wrzucamy na rozgrzaną olejem patelnię i smażymy do miękkości.
5. Pieczarki opłucz wodą z kranu, osusz serwetkami i pokrój w plasterki.
6. Dodajemy do smażenia razem ze śmietaną i przyprawami.
7. Dusić przez kwadrans na małym ogniu pod przykryciem.

Na koniec posypać ziołami i ułożyć na talerzach.

Jak gotować pieczarki w śmietanie z cebulą i marchewką

Do tego dania ugotuj ryż lub ziemniaki jako dodatek.

Do przygotowania pysznego sosu pieczarkowego wystarczy niewielki zestaw składników

Skład sosu:

• marchewka średnia – 1 szt.;
• świeże pieczarki – 0,5 kg;
• cebula – 1 główka;
• masło, olej roślinny – po 20 g;
• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu – 0,2 kg.

Opis przepisu:

1. Pieczarki umyć, odsączyć z płynu i pokroić w kostkę.
2. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu, aż wilgoć odparuje.
3. Obrane warzywa drobno posiekać i usmażyć.
4. Dodać masło, a gdy się rozpuści, sól i przyprawy.
5. Pieczarki dusimy z cebulą i śmietaną na patelni jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.

Świeże zioła ozdobią danie na stole.

Pieczarki smażone w śmietanie i maśle

Brak oleju roślinnego podkreśli kremowy smak potrawy, która dobrze komponuje się z ryżem i gotowaną rybą.

Sos grzybowy stanowi uzupełnienie prostej przystawki

Składniki:

• pieczarki – 10 dużych okazów;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• śmietana – 1/3 szklanki;
• pietruszka.

Przewodnik krok po kroku:

1. Pieczarki umyj pod bieżącą wodą, dobrze przecierając czapkę gąbką. Usuń wilgoć za pomocą serwetki. Odetnij dolną część łodygi i poczerniałe obszary. Uformuj talerze.
2. Smaż plastry grzybów, podgrzewając patelnię z masłem na dużym ogniu.
3. Gdy płyn odparuje, dodać sok z cytryny, sól i dodać pozostałe składniki.
4. Zmniejsz ogień i trochę gotuj.

Pieczarki smażone na patelni w śmietanie są gotowe do podania.

Wieprzowina z kwaśną śmietaną i sosem grzybowym

Bardziej złożony przepis, częściej stosowany na specjalne okazje, zawsze zachwyca gości i krewnych.

Na świąteczny stół można przygotować obfite i aromatyczne danie.

Wymagany zestaw produktów:

• oliwa z oliwek – 60 ml;
• świeże pieczarki (najlepiej królewskie) – 150 g;
• cebula – 1 szt.;
• bulion mięsny – 200 ml;
• śmietana – 150 g;
• mąka – 20 g;
• filet wieprzowy (chudy) – 250 g;
• czosnek – 1 ząbek.

Szczegółowy opis przygotowania sosu pieczarkowego ze śmietaną:

1. Opłucz kawałek mięsa, pozwól, aby cały płyn spłynął i usuń żyły i filmy. Kroimy w batoniki i smażymy na patelni z połową oleju, ustawiając ogień na maksymalny.
2. Oddzielnie podsmaż półkrążki cebuli na pozostałym tłuszczu, aż będą przezroczyste. Dodajemy umyte i pokrojone w duże kawałki pieczarki. Mąkę przesiać przez sito i od razu energicznie wymieszać, tak aby nie powstały grudki.
3. Całość zalać podgrzanym bulionem mięsnym, dodać podsmażoną wieprzowinę, ciepłą śmietanę, sól, wyciśnięty czosnek i pieprz.
4. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 25 minut.

Podawać w porcjach, dodatek można ułożyć na dużym talerzu.

Kurczak z pieczarkami, śmietana na patelni

Mięso z kurczaka gotowane w sosie z grzybami i kwaśną śmietaną stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Przygotowanie pożywnego lunchu zajmuje tylko 30 minut

Mieszanina:

• grzyby – 300 g;
• uda – 4 szt.;
• cebula – 1 główka;
• przyprawa do kurczaka – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 80 ml;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• śmietana – 1 łyżka.

Instrukcje krok po kroku:

1. Po umyciu udka z kurczaka osusz, polej oliwą i marynuj przez co najmniej kwadrans.
2. Smaż z obu stron, aż uzyskasz apetyczną skórkę.
3. Na osobnej większej patelni podsmaż posiekaną cebulę z posiekanymi pieczarkami do miękkości.
4. Dodać sól, dodać przyprawę do kurczaka ze śmietaną i wymieszać. Ułożyć mięso i przykryć.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut.

Większość ludzi woli jeść to danie bez dodatków.

Pieczarki duszone w śmietanie z parmezanem

Odmiana sosu grzybowego najbardziej przypominająca julienne serwowaną w drogich restauracjach.

Julienne – lekki sos grzybowy z serem

Zestaw produktów:

• Parmezan – 100 g;
• śmietana – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• żółtko surowe – 1 szt.;
• pieczarki – 0,5 kg;
• oliwa z oliwek do smażenia.

Instrukcja krok po kroku:

1. Świeże grzyby dokładnie oczyść wilgotną szmatką. Pokrój w duże plasterki.
2. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju wraz z cienkimi krążkami cebuli, aż cały sok całkowicie odparuje.
3. Posyp mielonym czarnym pieprzem i solą.
4. Dodać ciepłą śmietanę, wymieszać dokładnie szpatułką, aby nie uszkodzić kawałków pieczarek.
5. Gotuj na małym ogniu przez 12 minut pod przykryciem na patelni.
6. Zdjąć z ognia i dodać ubite żółtko, ciągle mieszając.

Podczas serwowania posyp każde danie startym parmezanem. To ozdobi produkt i sprawi, że będzie bardziej apetyczny.

Jak gotować pieczarki w śmietanie w powolnej kuchence

Przepis na smażone pieczarki z cebulą i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence różni się nieco technologią gotowania.

Multicooker ułatwia pracę gospodyni domowej w kuchni

Składniki:

• marchew duża – 1 szt.;
• grzyby – 1 kg;
• fermentowany produkt mleczny – 1 łyżka;
• mąka premium - 2 łyżki. l.;
• olej rafinowany – 30 ml;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pieczarki obierz, opłucz pod kranem i osusz ręcznikiem kuchennym. Pokrój w duże plasterki. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz” na 1 godzinę i włóż do miski z rozgrzanym olejem.
2. Usuń skórkę z cebuli i zewnętrzną skórkę z marchwi. Drobno posiekaj i po 10 minutach dodaj do grzybów. Wszystkie produkty należy mieszać podczas gotowania.
3. Po kolejnym kwadransie dodać mąkę, sól i śmietanę. Gotuj, aż skończysz.

Po sygnale możesz położyć go na talerzach.

Przepis na sos grzybowy z pieczarek ze śmietaną w powolnej kuchence

Delikatny sos pieczarkowy można szybko przygotować w powolnej kuchence. Doskonałym dodatkiem będzie kasza gryczana, ryż, ziemniaki lub makaron.

Bogaty aromat sosu pieczarkowego z kwaśną śmietaną przypadnie do gustu każdej rodzinie

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• grzyby – 450 g;
• mąka – 1,5 łyżki. l. (bez zjeżdżalni);
• ser – 100 g;
• ciepła przegotowana woda – 1 łyżka;
• śmietana – 4 łyżki. l.;
• masło.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pieczarki dokładnie myjemy, suszymy i kroimy w kostkę różnej wielkości.
2. Obierz cebulę i posiekaj ją.
3. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie” na 40 minut. Rozpuść mały kawałek masła i smaż przygotowane potrawy przez 20 minut, otwierając pokrywkę, aby wymieszać.
4. Dodajemy mąkę i łączymy wszystko silikonową szpatułką.
5. Rozcieńczyć śmietanę w ciepłej wodzie, wlać powstałą mieszaninę do multicookera. Pieprz, sól i liść laurowy.
6. Na kilka minut przed sygnałem dodaj starty ser i poczekaj, aż się rozpuści.

Podawać od razu po przygotowaniu potrawy. Gorące układaj na talerzach, aż ser pozostanie gumowaty i miękki.

Wniosek

Pieczarki w śmietanie na patelni to pyszne danie dla całej rodziny, które doceni Twoje gospodarstwo domowe. Jest to doskonała opcja na sos lub sos, który nadaje się do codziennego menu lub świątecznego stołu. Przepisy przydadzą się gospodyni domowej, która wciąż ma trochę doświadczenia. Wiele z nich pomoże Ci szybko przygotować pyszny obiad.

Polecane posty

Sos borówkowy do mięsa

Sos aroniowy do mięsa

Zimowy sos gruszkowy do mięs

Sos z awokado: przepis na guacamole ze zdjęciem

Przepis na tatar z tuńczyka z awokado

Przepisy na sos majonezowy z awokado

Sos kurkowy ze śmietaną: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Sos grzybowy boczniakowy ze śmietaną: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sos ze świeżego ogórka: przepisy na zimę