Treść
Boczniaki w kremowym sosie to delikatne, smaczne i sycące danie. Swoim łagodnym smakiem i aromatem zachwyci nie tylko miłośników grzybów, ale także tych, którzy po prostu chcą dodać coś nowego do swojego menu. Smak potrawy grzybowej można poprawić za pomocą produktów mlecznych. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut i okazuje się nie gorsze niż danie restauracyjne.
Jak gotować boczniaki ze śmietaną
Do przygotowania sosu kremowego zaleca się użycie świeżych grzybów. Powinny być elastyczne, chrupiące po przekrojeniu, bez miejsc zepsutych i zgniłych. Warzywa używane do gotowania również muszą spełniać to kryterium.
Krem o dowolnej zawartości tłuszczu nadaje się na przekąskę. Podstawową zasadą przy doborze składników jest wybór jak najświeższego nabiału, aby uniknąć zwarcia i zepsucia sosu.
Aby podkreślić grzybowy smak i dodać odrobinę pikanterii, można doprawić potrawę czosnkiem, pietruszką, koperkiem lub selerem.Ponadto, aby poprawić smak, wielu szefów kuchni używa proszku z suszonych grzybów leśnych.
Aby przysmak był jak najbardziej delikatny w smaku, a jednocześnie jedzenie na patelni nie przypaliło się, lepiej ugotować go na mieszance masła i oleju roślinnego.
Jeśli kremowe danie okaże się zbyt rzadkie, można je zagęścić niewielką ilością mąki lub skrobi ziemniaczanej. Bardzo gęsty sos rozcieńcza się bulionem, śmietaną lub mlekiem, które należy najpierw podgrzać.
Sos boczniakowy ze śmietaną można spożywać jako samodzielne danie lub jako dodatek do kaszy ryżowo-gryczanej, puree ziemniaczanego i makaronu. Ponadto przysmak wykorzystuje się podczas przygotowywania kanapek.
Przepisy na boczniaki ze śmietaną
Kremowy sos grzybowy to danie uniwersalne, szybko nasycające organizm, można go jeść na ciepło lub na zimno, z dodatkiem lub bez. Szczegółowe przepisy pomogą Ci przygotować przysmak grzybowy ze śmietaną.
Klasyczny przepis na boczniaki w kremowym sosie
Do kremowego sosu z boczniakami potrzebne będą:
- grzyby – 700 g;
- krem – 90 – 100 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- pieprz mielony, sól kuchenna – według upodobań kucharza.
Przysmak z boczniaków ostrygowych z sosem śmietanowym
Metoda gotowania:
- Owocniki oczyszcza się, a jeśli są mocno zabrudzone, myje i grubo kroi.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni z wysokimi ścianami i ułóż główny produkt. Masę solimy i ewentualnie doprawiamy niewielką ilością przypraw. Smaż boczniaki nie dłużej niż 10 minut, aż zmniejszą swoją wielkość o połowę.
- Następnie do rondla dodaje się śmietanę i powstałą mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 3 minuty. Można posypać ziołami.
Wołowina z boczniakami w kremowym sosie
Miłośnikom mięsa z pewnością przypadnie do gustu aromatyczna wołowina w kremowym sosie grzybowym. Będzie to wymagało:
- mięso wołowe – 700 g;
- grzyby – 140 g;
- krem – 140 ml;
- masło - do smażenia;
- cebula – 1,5 szt.;
- mąka – 60 g;
- woda – 280 ml;
- czosnek – 7 ząbków;
- gałka muszkatołowa – 7 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Mięso w kremowym sosie grzybowym
Metoda gotowania:
- Mięso wołowe kroimy w średniej wielkości kostkę, solimy, pieprzymy i smażymy w rondlu na maśle.
- Cebulę i czosnek należy posiekać i podsmażyć na patelni, aż warzywa staną się przezroczyste. Następnie ostrożnie wsypać mąkę i dokładnie rozdrobnić drewnianą łyżką. W razie potrzeby posolić i popieprzyć zawartość naczyń.
- Na patelnię wrzucamy pokrojone boczniaki i dodajemy śmietanę. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu, mieszając nie dłużej niż 10 minut na małym ogniu, aż do uzyskania konsystencji śmietany.
- Wołowinę przenosi się do boczniaków w śmietanie na patelni i duszi przez kolejne 10 minut. Następnie mięso należy odstawić na 1-2 godziny.
Boczniaki ze śmietaną i cebulą
Do kremowego sosu z cebulą będziesz potrzebować:
- boczniaki – 700 g;
- krem – 600 ml;
- cebula – 2 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- woda – 120 ml;
- mielony pieprz, sól kuchenna - do smaku.
Boczniaki z cebulą
Metoda gotowania:
- Grzyby i obraną cebulę należy posiekać i podsmażyć.
- Gdy masa cebulowo-grzybowa nabierze pięknego brązowego odcienia, dodać podgrzaną śmietankę i wodę i dusić nie dłużej niż 20 minut. Pod koniec smażenia dodać sól i pieprz.
Sos z boczniaków ostrygowych:
Boczniaki ze śmietaną i serem
Na prostą przekąskę z kremowym serem będziesz potrzebować:
- boczniaki – 700 g;
- cebula – 140 g;
- ser – 350 g;
- krem – 350 ml;
- sól, przyprawy - według upodobań kucharza.
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 2-3 minuty.
- Następnie do rondla dodaje się posiekane grzyby, śmietanę i sól według uznania kucharza. Masę gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Następnie zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do kremowej masy grzybowej. Gotuj sos, aż ser się rozpuści. Dopraw ulubionymi przyprawami.
Przystawka grzybowa z serem w sosie śmietanowym
Ten przepis pomoże Ci przygotować boczniaki w śmietanie z serem:
Zawartość kalorii w boczniakach ze śmietaną
Przystawka grzybowa to danie niskokaloryczne, ponieważ wartość energetyczna nie przekracza 200 kcal. Przysmak zawiera dużą ilość białka i tłuszczów, które normalizują metabolizm, trawienie, poziom hormonów i wiele innych procesów życia człowieka.
Wniosek
Boczniaki w kremowym sosie to pyszna przystawka, która przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom grzybów, ale także tym, którzy dbają o swoją sylwetkę lub chcą dodać coś nowego do swojej diety. Danie to jest łatwe w przygotowaniu i można je spożywać jako pełny posiłek lub jako dodatek do dodatków, krakersów i kanapek.
