Treść
Pasta truflowa to przysmak, który zachwyca swoją delikatnością. Potrafi ozdobić i uzupełnić każde danie. Trufle można podawać na różnego rodzaju uroczystościach, są przysmakiem o jakości restauracyjnej. Można użyć białych i czarnych trufli, ale czarne mają mocniejszy smak.
Jak zrobić makaron z truflami
Trufla to niezwykły grzyb, którego owocniki tworzą się pod ziemią. To jest jego osobliwość. Mają okrągły lub bulwiasty kształt i mięsistą konsystencję.
Młode okazy mają białą skórkę, z czasem żółkną, a następnie brązowieją.
Z trufli przygotowuje się sosy, zupy, pasty i różne sosy.
Skład chemiczny trufli:
- węglowodany - 100 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- woda - 90 g;
- białka - 3 g;
- błonnik pokarmowy - 1 g.
Doświadczeni grzybiarze wiedzą, jak znaleźć trufle:
- gleba jest lekko podniesiona;
- suszona trawa.
We Francji nauczyli się szukać tego przysmaku za pomocą muszek truflowych. Owady składają larwy w miejscach, w których rosną trufle.Lochy są również dobre w znajdowaniu grzybów.
Pasta posiada niepowtarzalny aromat.
Składniki:
- spaghetti – 450 g;
- trufla (czarna) – 2 sztuki;
- masło – 20 g;
- sól morska – 10 g;
- śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 100 ml.
Z trufli przygotowuje się sosy, zupy, sosy i różne pasty.
Technologia przygotowania pasty truflowej krok po kroku:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać masło.
- Pieczarkę obierz i pokrój na małe kawałki.Ważny! Proces ten przypomina obieranie ziemniaków.
- Na patelnię wlać śmietanę, dodać sól i dodać przetwory grzybowe. Dusić przez 5 minut. Powinieneś otrzymać gęstą masę.
- Dodaj zawartość patelni do spaghetti.
Przepis jest prosty. Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.
Przepisy na pasty truflowe
Nauczyli się gotować trufle już w starożytnym Rzymie. Grzyby miały wysoką cenę ze względu na fakt, że sprowadzono je z Afryki Północnej. Przysmak ten rośnie także w lasach Włoch i Francji. Obecnie z tych grzybów powstaje wiele kulinarnych arcydzieł.
Klasyczny przepis na makaron z truflami
Starożytni Rzymianie uważali truflę za wyjątkowy grzyb. Zakłada się, że rośnie w wyniku oddziaływania energii cieplnej, pioruna i wody.
Przepis zawiera:
- makaron – 400 g;
- krem – 250 ml;
- trufle – 40 g;
- pasta truflowa – 30 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- woda – 600 ml;
- sól dla smaku.
Trufle należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.
Algorytm działań związanych z przygotowaniem makaronu:
- Wlać wodę do rondla, dodać sól, poczekać, aż się zagotuje.
- Dodać makaron i gotować 10 minut.
- Śmietanę lekko podgrzej, wszystko wymieszaj i dodaj pastę truflową.
- Ugotowany makaron wymieszać z sosem, posolić i popieprzyć potrawę.
- Dodaj grzyby.
Makaron z oliwą truflową
Trufla to zdrowy produkt.
Składniki w naczyniu:
- spaghetti z pszenicy durum - 200 g;
- olej truflowy - 45 g;
- twardy ser - 80 g;
- sól dla smaku;
- czarny pieprz - 5 g.
Spaghetti z oliwą truflową jest pyszne i bardzo aromatyczne
Algorytm działań krok po kroku:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).Ważny! Wodę należy spuścić, nie ma konieczności spłukiwania produktu.
- Na patelnię włóż makaron, dodaj oliwę truflową i czarny pieprz.
- Ułóż porcje na talerzach.
- Posyp naczynie posiekanym pieprzem.
Makaron z sosem truflowym
Danie jest bardzo smaczne i aromatyczne. Główną zaletą jest szybkość przygotowania.
Składniki zawarte:
- makaron - 200 g;
- por - 1 sztuka;
- ciężki krem - 150 ml;
- trufla - 2 sztuki;
- sól dla smaku;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- czosnek - 1 ząbek.
Aby zachować aromat trufli, nie trzeba przesadzać z przyprawami.
Przepis krok po kroku na makaron z sosem truflowym:
- Postaw garnek z wodą na ogniu, wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj, aż będzie gotowy.Rada! Czas gotowania konkretnego produktu podany jest na opakowaniu.
- Przygotuj sos. Aby to zrobić, najpierw podsmaż cebulę na patelni.
- Pieczarki pokroić (drobno), wrzucić na patelnię, dodać czosnek, śmietanę i posolić wszystkie składniki. Dusić przez 3-5 minut.
- Powstałym sosem polej makaron.
W krótkim czasie możesz przygotować pyszny lunch lub kolację.
Makaron z oliwą truflową i parmezanem
Przepis pozwala uzyskać danie o niezwykłym smaku i aromacie.
W skład wchodzą następujące produkty:
- spaghetti – 150 g;
- natka pietruszki – 1 pęczek;
- pomidorki koktajlowe – 6 sztuk;
- czosnek – 2 ząbki;
- pieprz (ostry) – 1 szt.;
- oliwa z oliwek – 60 ml;
- oliwa truflowa – 50 ml;
- Parmezan – 120 g.
Makaron z oliwą truflową można posypać pieprzem, posolić i tartym parmezanem
Algorytm działań związanych z przygotowaniem spaghetti z oliwą truflową:
- Usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj.
- Wyciśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej, drobno posiekaj warzywa.
- Zetrzyj ser (duży rozmiar).
- Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę, dodajemy czosnek, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
- W rondelku podgrzej wodę i włóż do niej spaghetti.Ważny! Gotuj produkt do połowy ugotowanego, a następnie odcedź spaghetti na durszlaku.
- Pomidory pokroić na 2 części, dodać plasterki na patelnię.
- Na patelnię wlej oliwę truflową i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj spaghetti do pozostałych składników. Wlej trochę wody. Odczekaj 5 minut, aż produkt wchłonie wodę.
- Wyłącz kuchenkę, następnie na patelnię dodaj starty ser.
- Udekoruj gałązką zieleni.
Makaron truflowy z kurczakiem
Kurczak i śmietana dodają potrawie bogactwa.
Zawiera komponenty:
- filet z kurczaka – 200 g;
- oliwa z oliwek – 30 g;
- boczek – 150 g;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 1 ząbek;
- owocniki - 2 sztuki;
- śmietanka – 200 g;
- makaron – 300 g;
- warzywa – 1 pęczek;
- sól dla smaku.
Pasta truflowa okazuje się satysfakcjonująca i zdrowa
Przepis na makaron krok po kroku:
- Przekrój ząbek czosnku na pół.
- Cebulę pokroić (zbyt małe kawałki nie nadają się).
- Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekany filet.Ważny! Obie strony powinny mieć złoty odcień.
- Smażyć boczek na złoty kolor.
- Pieczarki siekamy i wrzucamy na patelnię. Smaż produkt przez 2-3 minuty.
- Na patelnię dodaj cebulę, czosnek, śmietanę i posiekane zioła.
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie, następnie odcedź (użyj durszlaka).
- Włóż spaghetti do rondla, dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Przepis ma doskonałe połączenie: pieczarki, kurczak, boczek, zioła. Wszystkie składniki są pożywne i zdrowe.
Spaghetti z truflami i ziołami
Przepis jest prosty. W tym przypadku grzyby stosuje się świeże.
Składniki zawarte:
- spaghetti – 450 g;
- trufle – 2 grzyby;
- masło – 30 g;
- sól – 15 g;
- pietruszka - 1 pęczek.
Spaghetti najlepiej łączy się z czarnymi truflami, ich aromat jest znacznie jaśniejszy niż białych
Instrukcja krok po kroku:
- Zetrzyj grzyby na drobnej tarce. Możesz także użyć blendera.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku. Woda powinna całkowicie spłynąć.
- Dodaj masło do spaghetti. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Posyp makaron pieczarkami i natką pietruszki.
Przydatne porady
Zalecenia dla gospodyń domowych:
- Trufle można dodawać do różnych potraw. Z reguły truflę białą podaje się z mięsem, a truflę czarną z pizzą, ryżem i warzywami.
- Oliwa truflowa to zdrowy produkt, który warto włączyć do swojej diety, gdy tylko jest to możliwe.
- Trufle są doskonałym produktem odchudzającym. Nie zawiera tłuszczu.
- Osobom na diecie lepiej jest jeść trufle z warzywami. To danie zawiera tylko 51 kcal na 100 g, pasta truflowa jest pokarmem wysokokalorycznym (ok. 400 kcal).
- Grzyb ma krótki okres przydatności do spożycia, dlatego jest mrożony w celu długotrwałego przechowywania.
Wniosek
Pasta truflowa to produkt zawierający dużą ilość przydatnych substancji. Organizm otrzymuje witaminy B, PP, C. Są one szczególnie ważne dla dzieci i młodzieży. Ponadto grzyby zawierają feromony, które korzystnie wpływają na nastrój i tło emocjonalne człowieka.
