Pierogi z grzybami mlecznymi: przepisy krok po kroku z solonymi i świeżymi grzybami, zdjęcia

Treść

1 Jak gotować pierogi z grzybami mlecznymi
2 Jak długo gotować knedle z grzybami mlecznymi
3 Przepisy krok po kroku na pierogi z grzybami mlecznymi ze zdjęciami
4 Kaloryczność pierogów z grzybami mlecznymi
5 Wniosek

Pierogi z grzybami mlecznymi to chuda wersja tradycyjnego dania, która będzie doskonałą ozdobą codziennego stołu. Nadzienie to jest łatwe w przygotowaniu i dobrze komponuje się z innymi produktami. Pelmeni to jedno z najbardziej znanych dań kuchni rosyjskiej. Swoją popularność zyskały dzięki łatwości przygotowania, doskonałemu smakowi i wysokiej kaloryczności.

Jak gotować pierogi z grzybami mlecznymi

Wszelkie pierogi składają się z dwóch głównych składników - ciasta i nadzienia. Każdy z tych elementów wpływa na smak potrawy.

Do zagięcia ciasta będziesz potrzebować:

mąka - 3 szklanki;
woda – 1 szklanka;
1 jajko;
sól – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 1 łyżka. l.

Ciasto należy przygotować na czystej powierzchni. Przesiewa się na nią mąkę i zbiera w kopczyk. Zrób małe wgłębienie na środku, wlej do niego wodę, wbij jajko i dodaj sól.Zagnieść sztywne ciasto i pozostawić na 30 minut, przykryte ręcznikiem lub serwetką.

Ważny! Gotowe ciasto powinno dobrze się rozciągać. W przeciwnym razie ścianki pierogów będą grube i twarde.

Do napełniania używa się świeżych próbek. Zaleca się najpierw namoczyć je przez kilka godzin, aby nie stały się gorzkie. Następnie należy odciąć łodygę i oczyścić powierzchnię czapek z brudu.

Następnie możesz przygotować mielone grzyby mleczne na pierogi na kilka sposobów. W tym przypadku wszystko zależy od osobistych preferencji i indywidualnych gustów.

Jak długo gotować knedle z grzybami mlecznymi

Naczynie należy gotować przez co najmniej 10 minut. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od grubości ciasta. Jeśli będzie cienki, produkt ugotuje się szybciej.

Do gotowania wystarczy średnio 12-15 minut. Ponadto musisz gotować na umiarkowanym ogniu. Na 1 kg produktu potrzebne są 4 litry wody i 40 g soli. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i wyjmujemy łyżką cedzakową.

Przepisy krok po kroku na pierogi z grzybami mlecznymi ze zdjęciami

Sposobów na przygotowanie nadzienia grzybowego jest wiele. Za ich pomocą przygotujesz doskonałe mięso mielone, dzięki któremu danie będzie smaczne i pożywne. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy krok po kroku na pierogi grzybowe, które absolutnie każdy może przygotować.

Prosty przepis na kluski z surowych grzybów mlecznych

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Gdy już leży, możesz przygotować pyszne nadzienie grzybowe.

Będziesz potrzebować:

grzyby – 300 g;
cebula – 1-2 główki;
masło – 4 łyżki. l.;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.

W postaci surowej grzyby mleczne nie są umieszczane w cieście. Aby zrobić apetyczne nadzienie, muszą być odpowiednio ugotowane.

W cieście umieszcza się tylko gotowane lub smażone grzyby mleczne

Etapy gotowania:

Umyte owocniki są kruszone.
Połowę ugotować w osolonej wodzie.
Drugą część smażymy na patelni.
Do smażonych grzybów dodaje się gotowane grzyby i masło.
Oddzielnie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
Wymieszaj składniki, dodaj sól i przyprawy.

Następnie należy rozwałkować ciasto i wyciąć okrągłą lub kwadratową podstawę. Na każdym połóż po 1 łyżce mięsa mielonego. Krawędzie podstawy są ściskane, po czym przedmiot można ugotować lub umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

Inna wersja pierogów grzybowych na filmie:

Ważny! Aby zapobiec rozpływaniu się brzegów ciasta, można je posmarować białkiem, mlekiem lub zwykłą wodą.

Pierogi Z Grzybami Mlecznymi I Ziemniakami

Połączenie grzybów i ziemniaków uznawane jest za jedno z najlepszych tradycyjnych nadzień. Jest aktywnie wykorzystywany do przygotowania różnych wypieków. Nadzienie to idealnie nadaje się również do pierogów.

Wymagane składniki:

ziemniaki gotowane – 150 g;
suszone grzyby – 40 g;
cebula – 1 główka;
masło – 50 g;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Zasada gotowania jest podobna do poprzedniego przepisu. Należy zagnieść ciasto, przygotować spód pod kluski i wypełnić farszem.

Pierogi będą smakować lepiej, jeśli dodamy do nich łyżkę kwaśnej śmietany.

Jak zrobić mięso mielone:

Suszone grzyby mleczne namoczyć w wodzie na kilka godzin i posiekać.
Przygotowane grzyby gotuje się przez 5-8 minut, a następnie smaży na patelni.
Do smażenia dodaj cebulę i zioła.
Pieczarki wymieszać z ziemniakami, wymieszać, dodać sól, przyprawy, zioła.

Danie przygotowane z takiego mięsa mielonego okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Zaleca się podawać z kwaśną śmietaną lub masłem.

Przepis na kluski z solonymi grzybami mlecznymi i cebulą

Do nadzienia możesz użyć marynowanych grzybów, ale najpierw musisz je wypróbować.Jeśli są zbyt słone, należy je przepłukać pod bieżącą wodą.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

solone grzyby mleczne – 0,5 kg;
śmietana – 100 g;
cebula – 3 główki;
2 jajka;
przyprawy - do smaku.

Przed przygotowaniem pierogów solone grzyby mleczne należy przepłukać bieżącą wodą.

Grzyby przepuszcza się przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Następnie do mieszaniny dodaje się śmietanę i jajka. Rezultatem jest apetyczne nadzienie, które dodaje się do wcześniej przygotowanej bazy z cienko rozwałkowanego ciasta.

Pierogi ze świeżych grzybów mlecznych i ryb

Ryba mielona to kolejna chuda opcja nadzienia. Składnik ten dobrze komponuje się ze świeżymi grzybami mlecznymi. Miłośnicy ryb zdecydowanie powinni wypróbować ten przepis.

Będziesz potrzebować:

grzyby – 100 g;
cebula – 2 główki;
olej roślinny - do smażenia;
ryba mielona według uznania – 400 g;
sól, przyprawy - według własnego uznania.

Ważny! Do pierogów zaleca się użycie mielonego jesiotra lub łososia.

Do pierogów należy użyć mielonego łososia i jesiotra.

Metoda gotowania:

Grzyby gotujemy we wrzącej wodzie do miękkości.
Grzyby mleczne z filetem rybnym i cebulą przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
Powstałe mięso mielone smaży się na patelni z olejem.

Zaleca się podawać to danie z octem. Dobrym dodatkiem może być również sos śmietanowy lub kwaśna śmietana.

Pierogi ze świeżymi grzybami mlecznymi i wątróbką drobiową

Oryginalnym dodatkiem do nadzienia do klusek mleczno-grzybowych będzie wątróbka. Najlepiej wziąć kurczaka, ponieważ jest najmiększy, nie ma gorzkiego smaku i szybko się gotuje.

Wymagane składniki:

wątróbka drobiowa – 1 kg;
grzyby – 300 g;
cebula – 1 główka;
sól, czarny pieprz - do smaku.

Wątrobę należy dokładnie posortować i usunąć pozostałości dróg żółciowych i pęcherzyków. Mogą nadać nieprzyjemny gorzki smak i zepsuć mięso mielone.Kawałki wątroby należy również dokładnie umyć, aby usunąć pozostałą krew.

Danie można podawać z sosem lub masłem

Etapy gotowania:

Zagnieść ciasto i pozostawić do zaparzenia.
Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę.
Dodaj do tego przygotowaną wcześniej wątrobę.
Smażyć na ogniu, aż będzie gotowe.
Osobno podsmaż drobno posiekane grzyby mleczne.
Przełóż wątrobę przez maszynę do mięsa lub ubij blenderem, wymieszaj ze smażonymi grzybami.
Rozwałkuj ciasto, uformuj spody, napełnij i zwiń.

Potrawę przygotowaną według tego przepisu zaleca się podawać z masłem. Kolejnym idealnym dodatkiem będzie sos grzybowy.

Pierogi z grzybami mlecznymi i jajkiem

Przepis wymaga użycia świeżych owocników. Możesz także wziąć suszone, ale najpierw musisz je namoczyć i zagotować w wodzie.

Wymagane są następujące komponenty:

10 jaj;
grzyby – 50 g;
cebula – 1 główka;
masło – 50 g;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Przede wszystkim cebulę smażymy na patelni z olejem.
Następnie dodaje się do nich grzyby.
Jajka gotuje się osobno, na twardo, następnie schładza w zimnej wodzie, obiera i rozgniata widelcem, aż powstanie jednorodna masa. Dodać podsmażone grzyby z cebulą, sól i pieprz.

Pierogi gotuje się nie dłużej niż 10 minut

Gotowe mięso mielone umieszcza się w cieście. Zaleca się gotować potrawę nie dłużej niż 10 minut. Najlepiej smakuje z cebulą smażoną na oleju słonecznikowym lub w śmietanie.

Pierogi Z Grzybami Mlecznymi I Mięsem

Grzyby są doskonałym dodatkiem do tradycyjnych pierogów mięsnych. Do takiego dania zaleca się samodzielne przygotowanie mięsa mielonego, a nie kupowanie go w sklepie. Wtedy nadzienie będzie świeże i soczyste.

Lista składników:

wołowina lub wieprzowina – 300 g;
grzyby – 200 g;
1 duża cebula;
olej roślinny - do smażenia;
sól, przyprawy - do smaku.

Pierogi z mięsem są soczyste i smaczne

Ważny! Nadzienie mięsne należy przygotować z gotowanych grzybów. Umieszcza się je we wrzącej wodzie na 8-10 minut i gotuje na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Jak gotować:

Zagnieść wymaganą ilość ciasta i pozostawić je w osobnym pojemniku przykrytym ręcznikiem.
Przełóż mięso przez maszynę do mięsa.
Następnie dodaj grzyby i cebulę.
Wymieszaj mięso mielone, dodaj sól i przyprawy.
Rozwałkuj ciasto, uformuj spody i wypełnij je mielonym mięsem.

Gotuj danie przygotowane według tego przepisu przez co najmniej 15 minut. Następnie mięso mielone z grzybami wypuści sok, dzięki czemu danie będzie smaczniejsze.

Pierogi z grzybami mlecznymi i innymi grzybami

Miłośnikom grzybów z pewnością przypadnie do gustu ta opcja napełniania. Do przygotowania mięsa mielonego zaleca się spożywanie wyłącznie rodzajów jadalnych: borowików, grzybów miodowych, pieczarek, kurków.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

surowe grzyby mleczne i inne według uznania – po 200 g;
cebula – 1-2 główki;
olej roślinny - do smażenia;
sól, przyprawy - do smaku.

Nadzienie można przygotować z pieczarek gotowanych lub smażonych. Możesz także połączyć obie opcje ze sobą.

Jako nadzienie do pierogów można użyć nie tylko grzybów mlecznych, ale także pieczarek

Metoda gotowania:

Gotuj grzyby, aż będą w połowie ugotowane.
Umieścić na durszlaku i pozostawić do ostygnięcia.
Pokrój na małe kawałki i podsmaż na maśle i cebuli.
Nadzienie dodać do uformowanych baz ciasta.

Ciasto gotuj w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gotowe. Zaleca się podawać ze śmietaną lub masłem.

Kaloryczność pierogów z grzybami mlecznymi

Pierogi są produktem bardzo pożywnym, dlatego są cenione w regionach o trudnych warunkach klimatycznych.Zawartość kalorii zależy od rodzaju wybranego nadzienia. Zwykłe pierogi z grzybami mlecznymi zawierają około 110 kcal na 100 g. W połączeniu z mięsem lub rybą zawartość kalorii znacznie wzrasta. Należy również wziąć pod uwagę wartość odżywczą sosu lub sosu, z którym podawane jest gotowe danie.

Wniosek

Pierogi z grzybami mlecznymi to wyjątkowe danie, które pozwala urozmaicić codzienny stół. Nadzienie grzybowe można uzupełniać różnymi składnikami, co czyni je jeszcze bardziej oryginalnym. Mielone grzyby mleczne są doskonałym analogiem zwykłego nadzienia mięsnego. Jednocześnie takie danie nie traci swoich wartości odżywczych i może nasycić każdego.