Treść
- 1 Czy można smażyć vołushki z ziemniakami?
- 2 Jak usmażyć volnushki z ziemniakami
- 3 Jak gotować smażone wołuszki z ziemniakami według klasycznej receptury
- 4 Jak gotować vołushki smażone z ziemniakami i marchewką
- 5 Jak usmażyć volnushki z ziemniakami na patelni z cebulą i ziołami
- 6 Jak smażyć mrożone grzyby Volnushka z ziemniakami
- 7 Wniosek
Grzyby o tak poetyckiej nazwie jak Volushki są znane niemal każdemu zbieraczowi grzybów. Ich różową lub jasną czapkę z podwiniętymi brzegami pomalowano obwódkami i obramowano puszystą frędzlą, co utrudnia pomylenie ich z innymi odmianami grzybów. Zwykle stosuje się je do marynowania, czasem do marynowania. Ale nie wszyscy wiedzą, że te grzyby, jeśli są odpowiednio traktowane, są niezwykle smaczne po smażeniu. Volnushki smażone z ziemniakami, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane, mogą stać się charakterystycznym daniem rodzinnym, którym można zaskoczyć bliskich i przyjaciół podczas świątecznych uczt.
Czy można smażyć vołushki z ziemniakami?
Oczywiście całkiem możliwe jest samodzielne smażenie vołushki, dodając tylko szereg przypraw i ziół, takich jak cebula i czosnek. Ale w połączeniu z ziemniakami grzyby te zyskują dodatkową sytość, specjalne nadzienie i niepowtarzalny smak.
Co więcej, danie można udoskonalać w nieskończoność, dodając do niego nowe, ciekawe składniki i przyprawy.
Jak usmażyć volnushki z ziemniakami
Do smażenia nadaje się prawie każda fala, z wyjątkiem tych najstarszych i największych. Takich grzybów lepiej nie wkładać do koszyka na początku, gdyż może się w nich gromadzić zbyt wiele substancji szkodliwych dla zdrowia.
Po zebraniu grzyby, jak wszystkie inne grzyby, są demontowane, usuwając robaki i połamane. Następnie są oczyszczane z różnych zanieczyszczeń i myte. Podczas czyszczenia należy zwrócić szczególną uwagę na „frędzle” pod zakrętką. Należy go oczyścić, ponieważ w nim koncentruje się maksymalna ilość gorzkich substancji. Pamiętaj, aby odciąć również dolną część nogi, jeśli nie zostało to zrobione podczas zbierania w lesie.
Ogólnie rzecz biorąc, volnokha, pomimo wysokiej wartości odżywczej, jest uważana za grzyb warunkowo jadalny. Oznacza to, że zawierają gorzki mleczny sok, który nie tylko może obniżyć do zera wszystkie walory smakowe potraw z trąbek, ale także doprowadzić do zatrucia organizmu. Aby poradzić sobie z tym problemem, wilki należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na 24 godziny po odłowieniu. W tym czasie zaleca się kilkukrotną całkowitą wymianę wody.
Ponadto przed smażeniem grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 30 do 60 minut. Po ugotowaniu należy spuścić wodę i pozwolić grzybom spłynąć na durszlaku. Następnie możesz zacząć je smażyć.
Ziemniaki są zwykle smażone najpierw oddzielnie od smażonych ziemniaków, ponieważ ich gotowanie zajmuje zwykle więcej czasu. Ale potem wszystkie składniki są mieszane i smażone razem, aby miały czas na wzajemne nasycenie się duchem.
Czy marynowane lub solone volushki są smażone z ziemniakami?
Oczywiście danie przygotowane ze smażonych ziemniaków z solonymi lub marynowanymi ziemniakami smażonymi okazuje się bardzo smaczne. Przed gotowaniem zwyczajowo płucze się grzyby w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. I dodaje się je do lekko podsmażonych ziemniaków, żeby po połączeniu tych dwóch składników wyjęły z siebie wszystko, co najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne.
Jak gotować smażone wołuszki z ziemniakami według klasycznej receptury
Przygotowanie volushki z ziemniakami według klasycznej receptury nie jest trudne. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu wstępnego przygotowania grzybów, sam proces zajmie około 30-40 minut.
Będziesz potrzebować:
- 400 g wstrząsów;
- 500 g ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- sól dla smaku
- 50-60 g masła do smażenia grzybów;
- 50 ml oleju roślinnego do smażenia ziemniaków.
Przygotowanie:
- Przygotowane gotowane volukhy kroi się na kilka części i smaży na maśle na umiarkowanym ogniu, aż powstanie złota skórka.
- Na drugiej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w cienkie krążki przez 6-8 minut. Umieścić na talerzu.
- Ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie plasterki i umieszczamy na patelni cebulowej z dodatkiem oleju.
- Smażyć na złoty kolor na umiarkowanym ogniu. Następnie ciepło zmniejsza się do minimum i bez pokrywki ziemniaki doprowadza się do stanu prawie gotowego.
- Na jednej patelni wymieszaj grzyby, ziemniaki i cebulę, dodaj sól i wszystkie przyprawy, dobrze wymieszaj.
- Smaż przez kolejne 5 do 10 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzenia na kolejne 10 minut.
Jak gotować vołushki smażone z ziemniakami i marchewką
Przepis na vołushki smażone z ziemniakami i marchewką zaskoczy Cię niestandardowym smakiem i prostotą.
Będziesz potrzebować:
- 700 g gotowanych grzybów trąbkowych;
- 6 ziemniaków;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. masło i olej roślinny;
- 10 g pietruszki;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Pieczarki pokroić na kawałki mniej więcej tej samej wielkości i najpierw smażyć na suchej patelni bez oleju przez około 10 minut.
- Następnie dodaj olej roślinny i smaż przez kolejne kwadrans.
- Na maśle, na drugiej patelni, podsmaż obrany i drobno posiekany czosnek i cebulę.
- Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski.
- Smażyć razem na średnim ogniu bez przykrycia przez około 20 minut.
- Wszystkie składniki łączymy na jednej patelni, dodajemy przyprawy, mieszamy i trzymamy na ogniu około 10 minut.
Jak usmażyć volnushki z ziemniakami na patelni z cebulą i ziołami
Cebula i pikantne zioła doskonale uzupełniają i podkreślają smak dresingów, a smażenie grzybów i ziemniaków według tego przepisu jest bardzo proste.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg przygotowanych trąbek;
- 10 sztuk cebuli;
- 1-1,2 kg ziemniaków;
- po 30 g koperku, pietruszki i bazylii;
- 80-100 ml oleju słonecznikowego;
- ½ łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
- szczypta soli.
Przygotowanie:
- Oczyszczone wołuszki gotuje się przez 20 minut w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki na 1 litr. sól i szczypta kwasku cytrynowego.
- Wodę spuszcza się, świeży roztwór rozcieńcza się tym samym stężeniem kwasu cytrynowego i soli, a grzyby ponownie gotuje się w nim.
- Pozwól, aby cały płyn odciekł i pokrój w małe plasterki.
- Smażyć grzyby na głębokiej patelni na złoty kolor.
- Obraną cebulę pokroić w cienkie paski, dodać wraz z olejem na patelnię z wilkami i smażyć przez około kwadrans.
- Posiekaj warzywa ostrym nożem i posyp grzyby wraz z pieprzem i solą, wymieszaj i smaż do miękkości przez 8-10 minut.
Jak smażyć mrożone grzyby Volnushka z ziemniakami
Volnushki można bez problemu zamrozić na zimę po wstępnym namoczeniu i ugotowaniu w słonej wodzie. Po zamrożeniu grzyby te można przechowywać dość długo, co najmniej rok. A ponieważ wszystkie niezbędne przygotowania zostały już przeprowadzone przed zamrożeniem, pozostaje tylko użyć ich do smażenia zgodnie z którymkolwiek z opisanych powyżej przepisów.
Przed smażeniem z ziemniakami wołuszki rozmraża się w temperaturze pokojowej lub lekko zalewa wrzącą wodą, aby przyspieszyć proces.
Czas smażenia rozmrożonych produktów leśnych powinien wynosić co najmniej kwadrans. W przeciwnym razie technologia smażenia ich z ziemniakami nie różni się od stosowania świeżych grzybów.
Wniosek
Volnushki smażone z ziemniakami to danie tak atrakcyjne w smaku, a jednocześnie pożywne, że trudno je zapomnieć. Co więcej, możesz eksperymentować i za każdym razem dodawać nowe przyprawy i składniki, odświeżając smak ulubionej potrawy.
