Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez

W ostatnim czasie dania z dzikich roślin stopniowo wprowadzane są do codziennego życia i cieszą się coraz większą popularnością. Szczaw, dziki czosnek, różne rodzaje dzikiej cebuli, mniszek lekarski, pałka, czeremcha, czarny bez, a nawet paproć stają się integralną częścią codziennego menu. Wiele z nich było znanych swoim przodkom i było aktywnie spożywanych jako żywność.A teraz nie każda gospodyni domowa wyraźnie rozumie, jak na przykład przygotować soloną paproć.

Jak jeść soloną paproć

Ale dla większości mieszkańców Terytorium Primorskiego i Kamczatki kwestia ta nie będzie sprawiała żadnych trudności. W tych rejonach marynowana paproć od dawna wykorzystywana jest do przygotowywania wielu potraw. Popularny jest także w krajach azjatyckich: Japonii, Korei, Chinach. Spożywa się go gotowanego, duszonego, smażonego i pieczonego. Wielu lokalnych mieszkańców przygotowuje ją samodzielnie późną wiosną, aby zimą móc wykorzystać solony produkt jako półprodukt. Odpowiednio soloną paproć można przechowywać w chłodnym miejscu bez utraty swoich właściwości przez co najmniej 3 lata.

Inni kupują gotowy produkt, wyprodukowany przemysłowo i pakowany z reguły w worki próżniowe.

Jak i ile moczyć soloną paproć

W przeciwieństwie do tradycyjnych marynat czy kapusty, paproć przed spożyciem należy poddać dodatkowemu gotowaniu. Solenie to najprostszy sposób na zachowanie smaku i korzystnych właściwości przez długi czas. Przecież do marynowania pędów używa się dość stężonej solanki, dzięki czemu można je łatwo przechowywać przez długi czas.

A pierwszym zabiegiem, któremu trzeba go poddać, jest moczenie. Aby to zrobić, pędy są po prostu całkowicie wypełnione zimną wodą. Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie szybko namoczyć soloną paproć, ponieważ ta procedura zajmuje co najmniej około 6 godzin. Jest to konieczne, aby prawie całkowicie usunąć z niego sól konserwującą. Jeśli produkt nie zostanie wystarczająco namoczony, to w smaku całej potrawy z pewnością będzie to nieprzyjemnie odczuwalne ze względu na nadmierną słoność.

Najczęściej moczenie przeprowadza się przez 8 do 12 godzin. Ale jeśli możliwa jest częsta zmiana wody podczas procedury namaczania, możesz ograniczyć ją do 6 godzin. Podczas procesu namaczania woda przybiera ciemnozielono-brązowy kolor. Proces można uznać za zakończony, jeśli świeżo nalana woda praktycznie nie zmienia koloru.

Jedyne, co można zrobić, aby naprawdę przyspieszyć proces, to umieścić solony produkt w durszlaku pod bieżącą zimną wodą. W takim przypadku moczenie można wykonać przez dwie godziny.

Jak gotować soloną paproć

Jeśli w kolejnych przepisach do smażenia lub pieczenia używa się solonej paproci, nie ma potrzeby dodatkowego gotowania. Tutaj wiele zależy od gustów i preferencji żywieniowych samej gospodyni domowej i jej domowników.

Jak długo należy gotować soloną paproć?

Aby gotowy produkt zachował choć odrobinę chrupkości wystarczy go jedynie zagotować i tyle. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką konsystencję gotowego dania, gotuj pędy przez 10-15 minut przy umiarkowanym gotowaniu.

Co można przygotować z solonej paproci

Nieświadomego człowieka może zdziwić, jak wiele różnych potraw można przygotować z solonej paproci. Gotuje się z niego aromatyczne pierwsze dania. Dobrze komponuje się z każdym produktem mięsnym, dlatego dodaje się go podczas smażenia mięsa, przygotowywania gulaszu oraz duszenia kotletów i zrazu.

Różnorodne sałatki z dodatkiem tego wyjątkowego produktu są bardzo smaczne.Ponadto przygotowują zarówno tradycyjne zimne przekąski, jak i ciepłe, a nawet gorące sałatki z ziemniakami, ryżem i różnymi warzywami.

Historycznie łączono go z grzybami i owocami morza. Dodaje się go także do różnorodnych nadzień do pizzy, ciast i pasztetów. Robią z niego nawet placki ziemniaczane. W dalszej części artykułu można znaleźć przepisy na szeroką gamę solonych dań z paproci ze zdjęciami.

Dlaczego solona paproć pachnie orzechami i jodem?

Paproć zawiera znaczną ilość jodu, który można wyczuć po soloniu. Ponadto zawiera dużą ilość białka roślinnego, porównywalnego składem z substancją występującą w grzybach czy orzechach. Dzięki temu dania zawierające ten produkt są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także bardzo pożywne.

Solona Zupa Paprociowa Z Wieprzowiną Przepis

Będziesz potrzebować:

• 1 litr gotowego bulionu wieprzowego lub wędzonego mostka;
• 180 g paproci;
• 1 cebula;
• 60 g ryżu;
• kilka ząbków czosnku;
• 50 g dowolnych zieleni;
• olej kuchenny lub olej roślinny do smażenia.

Produkcja:

1. Podgrzej bulion do wrzenia, dodaj umyty ryż i gotuj, aż ryż będzie prawie gotowy.
2. Po namoczeniu paproć myjemy, kroimy na kawałki i smażymy na patelni z dodatkiem tłuszczu przez 10 minut.
3. Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę.
4. Ugotowane mięso pokroić na porcje i dodać do zupy.
5. Wysyłane są tam również smażone warzywa.
6. Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek i posiekane zioła.

Pyszna i aromatyczna kapuśniak z solonej paproci

Wśród pierwszych dań wielkopostnych na pierwszym miejscu będzie oczywiście kapuśniak.

Do ich wykonania będziesz potrzebować:

• 280 g paproci;
• 800 g wody;
• 200 g kapusty;
• 150 g ziemniaków;
• 40 g marchewki;
• 1 cebula;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• olej roślinny do smażenia.

Produkcja:

1. Kapustę i marchewkę kroi się w paski, ziemniaki - w drobną kostkę, cebulę - w małe półpierścienie.
2. Namoczoną paproć kroimy na małe kawałki.
3. Kawałki smażymy na oleju z dodatkiem koncentratu pomidorowego nie dłużej niż 7-9 minut, aby nie straciły charakterystycznej chrupkości.
4. Najpierw na osobnej patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej marchewkę.
5. Zagotuj wodę, dodaj ziemniaki i kapustę.
6. Po 15-20 minutach do kapuśniaku dodajemy podsmażoną marchewkę i cebulę.
7. Dosłownie 5-10 minut przed przygotowaniem wszystkich warzyw kapuśniak doprawia się mieszanką paproci i koncentratu pomidorowego. Dodaj śmietanę.

Jak usmażyć soloną paproć z cebulą i sercem wołowym

Wśród wielu przepisów na przygotowanie solonej paproci z mięsem wiele osób uważa następujące za najsmaczniejsze.

Będziesz potrzebować:

• 500 g paproci;
• 1 gotowane serce wołowe;
• 1 średnia cebula;
• 50 ml oleju roślinnego;
• około 70-80 g sosu sojowego;
• zimna woda do namoczenia.

Produkcja:

1. Produkt wyjmuje się z opakowania, zalewa zimną wodą i moczy przez 6-8 godzin, kilkakrotnie całkowicie zastępując wodę.
2. Następnie są one na koniec myte i pozwala się spuścić nadmiar wody.
3. Przygotowane pędy pokroić na kawałki o długości około 3 cm.
4. Najpierw ugotuj serce wołowe do takiego stanu, aby można je było łatwo przekłuć widelcem lub nożem.
5. Rozgrzej olej roślinny na ogniu i smaż na nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. Serce wołowe kroi się na małe kawałki w cienkie plasterki.
7. Umieścić na patelni, wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez 5-10 minut.
8. Dodać łyżkę sosu sojowego, wymieszać i zarumienić kawałki mięsa.
9. Następnie na patelnię wrzucamy kawałki paproci i dodajemy pozostały sos sojowy.
10. Wszystkie składniki wymieszać i doprowadzić do gotowości.

Jak gotować soloną paproć smażoną z mięsem

Ogólnie rzecz biorąc, można smażyć soloną paproć z różnymi rodzajami mięsa, w każdym razie okaże się bardzo smaczna.

Jeśli chcesz, aby danie było smażone, a nie duszone, kawałki ugotowanego mięsa należy usmażyć osobno na patelni z olejem. Jeśli wszystkie kawałki nie mieszczą się na patelni w jednej warstwie, należy je smażyć w kilku partiach. Mięso przed smażeniem zwykle lekko marynuje się w sosie sojowym.

Jak gotować soloną paproć z wieprzowiną

Jeden z klasycznych przepisów na smażoną soloną paproć jest następujący.

Będziesz potrzebować:

• 500-600 g wieprzowiny;
• 800 g paproci;
• 1 duża cebula;
• około 60 ml sosu sojowego;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 50-80 g oleju roślinnego do smażenia.

Produkcja:

1. Mięso wieprzowe pokroić w cienkie kawałki i pozostawić do marynowania w sosie sojowym na kilka godzin.
2. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie.
3. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim posiekaną cebulę.
4. Zdjąć z patelni i w tym samym miejscu podsmażyć paproć, wcześniej namoczoną i pokrojoną na kawałki o długości 3-4 cm. Czas smażenia nie powinien być długi, maksymalnie 8-10 minut.
5. Na tej samej patelni podsmaż kawałki mięsa. Każdy kawałek powinien być dobrze zarumieniony z obu stron i miękki.
6. Wszystkie smażone składniki wymieszać w głębokiej misce, popieprzyć do smaku lub dodać zmiażdżony czosnek.

Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Jak gotować soloną paproć z mięsem, cebulą i marchewką

Jeśli udusisz podsmażone kawałki mięsa z warzywami, otrzymasz niezrównany i bardzo zdrowy przysmak.

Będziesz potrzebować:

• 700 g paproci;
• 500 g dowolnego mięsa;
• jedna cebula, marchewka, pomidor i słodka papryka;
• 50-80 ml oleju roślinnego.

Produkcja:

1. Kawałki mięsa smażymy z obu stron na dużym ogniu i odstawiamy.
2. Na patelni z olejem podsmaż kawałki namoczonej paproci, pokrój w paski marchewkę, paprykę, cebulę i pomidory.
3. Do mieszanki warzywnej dodaj smażone kawałki mięsa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane.

Jak gotować soloną paproć z wieprzowiną i koprem włoskim

Miłośnikom pikantnych potraw z pewnością przypadnie do gustu przepis na soloną paproć z mięsem, koprem włoskim i papryczką chili.

Będziesz potrzebować:

• 300 g wieprzowiny;
• 500 g paproci;
• 1 sztuka kopru włoskiego;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• 2 łyżki stołowe. l. olej sezamowy;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• szczypta sezamu.

Produkcja:

1. Wieprzowinę kroimy w cienkie paski i każdy kawałek smażymy na oliwie z obu stron nie dłużej niż 3 minuty.
2. Papryczkę chili i koper włoski myjemy i kroimy w paski.
3. Następnie włóż je na patelnię spod mięsa i lekko smaż na umiarkowanym ogniu.
4. Dodać namoczoną i posiekaną paproć.
5. Po 10 minutach dodać podsmażone kawałki wieprzowiny. Dodać sos sojowy, olej sezamowy i wszystko dokładnie wymieszać.
6. Po kilku minutach gotowe danie można podawać, posypując je ziarnami sezamu.

Jak zrobić pyszny solony gulasz z paproci

Bardzo smacznie jest używać skwarków wieprzowych do smażenia, jak w poniższym przepisie.

Będziesz potrzebować:

• 400 g paproci;
• 100 g boczku;
• 1 cebula;
• 800 g ziemniaków;
• 1 marchewka.

Produkcja:

1. Na patelni podgrzej kawałki boczku.
2. Dodać posiekaną cebulę, marchewkę i krążki ziemniaków i dokładnie podsmażyć.
3. Namoczoną paproć pokrojoną w kawałki dodajemy do warzyw i gotujemy do miękkości.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną z soloną paprocią

Wśród wielu możliwych przepisów można przygotować także zdrowe i pożywne danie z kaszą gryczaną i kalmarami z solonej paproci. Jest bardzo popularna na Dalekim Wschodzie.

Będziesz potrzebować:

• 700 g kaszy gryczanej;
• 500 g paproci;
• 400 g kalmarów;
• 2 cebule;
• przyprawy i czosnek - do smaku;
• 50 g masła;
• 70 g oleju roślinnego.

Produkcja:

1. Kaszę gryczaną myjemy, zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywką i zawijamy, zostawiamy na jakiś czas do odparowania.
2. Kalmary rozmraża się, obiera i usuwa ze skóry i wnętrzności. Pokrój w kawałki i smaż na patelni z masłem na dużym ogniu przez około 2 minuty.
3. Na patelnię dodajemy kaszę gryczaną i gotujemy na małym ogniu.
4. Na drugiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i kawałki namoczonej paproci.
5. Wszystkie składniki połączyć na jednej patelni, dodać czosnek i przyprawy według uznania i smaku, dusić jeszcze około 5 minut.

Solona paproć smażona z fasolą

Ze smażonej solonej paproci z fasolą można przygotować niezwykle smaczne danie.

Będziesz potrzebować:

• 200 g fasoli zbożowej;
• 500 g paproci;
• 2 małe cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 4 łyżki l. olej roślinny.

Produkcja:

1. Fasolę namoczyć przez noc w zimnej wodzie, zmienić wodę i gotować około 1,5 godziny, aż będzie miękka.
2. Paproć moczy się również w nocy przez co najmniej 6-8 godzin, jeśli to możliwe, podmieniając wodę.
3. Po namoczeniu pokroić na kawałki i gotować przez 5 minut w średnio wrzącej wodzie.
4. Cebulę kroimy w półpierścienie i smażymy na patelni na oleju.
5. Dodaj fasolę do cebuli i lekko smaż przez 10 minut.
6. Dodać sos sojowy i kawałki gotowanej paproci.
7. Wszystko wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut.

Filet z kurczaka zrazy z soloną paprocią

To delikatne, a jednocześnie soczyste danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Będziesz potrzebować:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
• 1 ząbek czosnku;
• szczypta suszonego imbiru, curry, natki pietruszki i soli;
• 6 łyżek l. bułka tarta.

Do wypełnienia:

• 150 g paproci;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• ½ łyżeczki przyprawy do sałatek koreańskich.

Produkcja:

1. Paproć moczy się w zimnej wodzie przez 6-10 godzin, okresowo zmieniając wodę.
2. Następnie gotuje się przez 5 minut po zagotowaniu wody.
3. Filet z kurczaka obraca się w maszynce do mięsa wraz z cebulą, jajkiem, semoliną, czosnkiem, solą i dodaje wszystkie przyprawy. Przygotowane mięso mielone jest dokładnie wymieszane.
4. Aby przygotować nadzienie, na patelni podsmażamy posiekaną cebulę, drobno posiekaną paproć, przyprawy i czosnek. Smaż 2-3 minuty i ostudź.
5. Z mielonego kurczaka formujemy mały placek o średnicy około 12-15 cm, na który kładziemy nadzienie, a brzegi sklejamy w formie podłużnego kotleta.
6. Natychmiast obtocz w bułce tartej.
7. Smażymy z obu stron na patelni na umiarkowanym ogniu, aż uzyskamy apetyczną skórkę.

Robienie pizzy z soloną paprocią

Zwyczajowo umieszcza się na pizzy dowolne jedzenie, które jest pod ręką. Opisany poniżej przepis w przyjemny sposób urozmaici zarówno codzienne menu, jak i świąteczną ucztę.

Do testu będziesz potrzebować:

• 250 ml wody;
• 750 g mąki;
• 8 g suchych drożdży;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 20 g cukru;
• 10 gramów soli.

Do wypełnienia:

• 450 g paproci;
• 2 cebule;
• 250 g kiełbasy salami;
• 200 g sera rosyjskiego;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Produkcja:

1. Ze wszystkich powyższych składników zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce i zająć się nadzieniem.
2. Paproć należy moczyć przez co najmniej 6 godzin.
3. Drobno posiekaj i włóż na patelnię. W międzyczasie siekamy cebulę i dodajemy ją na patelnię.
4. Lekko ostudź nadzienie. W tym samym czasie pokroić kiełbasę w cienkie plasterki.
5. Ciasto rozwałkowujemy i umieszczamy w formie. Nasmaruj oliwą z oliwek.
6. Rozsmaruj usmażone i ostudzone nadzienie. Na wierzchu ułożyć plasterki kiełbasy.
7. Zetrzyj ser i posyp nim pizzę.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do +190°C przez 15-20 minut.

Przepis na pyszne ciasta z soloną paprocią

Bardzo smaczne są ciasta z gotowego ciasta francuskiego lub drożdżowego.

Będziesz potrzebować:

• 500 g gotowych drożdży lub ciasta francuskiego;
• 300 g paproci;
• 300 g kapusty;
• 2 cebule;
• 3 łyżki l. olej roślinny.

Produkcja:

1. Ciasto rozmraża się przez noc.
2. W tym samym czasie paproć jest moczona.
3. Rano kroi się go na kawałki i smaży najpierw z cebulą, a następnie dodaje kapustę, aż będzie całkowicie ugotowana. Gotowe nadzienie schłódź.
4. Ciasto rozwałkować, pokroić na porcje i uformować placki.
5. Smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku w temperaturze około +200°C.

Jak smażyć naleśniki z solonej paproci i ziemniaków

Produkt może służyć również jako doskonała zielona posypka do placków ziemniaczanych.

Do najprostszego przepisu bez dodawania grzybów i przypraw ziołowych będziesz potrzebować:

• 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 150 g paproci;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• śmietana - do dressingu.

Produkcja:

1. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce i odstawić na chwilę.
2. Następnie wyciśnij uwolniony płyn.
3. Dodać jajka, mąkę, sól. Dobrze wymieszaj.
4. Namoczoną paproć drobno siekamy i smażymy przez 5-10 minut na dobrze rozgrzanej patelni. Fajny.
5. Patelnia jest ponownie podgrzewana.
6. Na jego powierzchnię kładziemy łyżkę ciasta ziemniaczanego, następnie łyżeczkę farszu na środek i ponownie na wierzch ciasto ziemniaczane. Wszystko należy zrobić szybko, aby placki ziemniaczane zachowały swoją integralność.
7. Smaż je na średnim ogniu z obu stron, aż utworzy się ładna skórka.
8. Placki ziemniaczane podawane są na gorąco ze śmietaną.

Wniosek

Aby prawidłowo przygotować soloną paproć, musisz poznać kilka tajemnic. Ale przy odrobinie praktyki możesz nauczyć się gotować z jego użyciem szeroką gamę bardzo smacznych potraw.

Polecane posty

Przepisy na sos żurawinowy do mięsa

Pesto: klasyczny przepis z bazylią

Sos borówkowy do mięsa

Sos aroniowy do mięsa

Paproć orlicowa: 10 przepisów

Przepisy na mus z awokado

Sałatka z solonej paproci: 12 przepisów ze zdjęciami

Przepis na tatar z tuńczyka z awokado

Przepisy na sałatki z awokado i paluszkami krabowymi