Treść
Boczniaki w śmietanie to popularne danie uwielbiane przez gospodynie domowe. Grzybami zastępuje się czasem mięso, dobrze zaspokajają głód, są smaczne i zawierają wiele przydatnych substancji. W zależności od przepisu można przygotować przystawkę lub danie główne. Jego zawartość kalorii zależy w dużej mierze od dodatkowych składników, ponieważ wartość energetyczna samych boczniaków jest niewielka. Zawierają zaledwie 33 kcal na 100 g produktu.
Bardzo szybkie gotowanie boczniaków w śmietanie
Jak smacznie gotować boczniaki w śmietanie
Boczniaki dobrze komponują się z produktami z fermentowanego mleka. Trudno zepsuć takie danie, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o nim na kuchence i aby składniki były świeże. Jednak różne rodzaje przetwarzania kulinarnego mają swoje własne cechy.
Jak gotować boczniaki na patelni ze śmietaną
Łatwo jest usmażyć boczniaki z cebulą i kwaśną śmietaną.Grzyby myje się, oczyszcza z resztek grzybni, usuwa uszkodzone części i kroi zgodnie z przepisem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, najpierw lekko podsmażamy cebulę i pozostałe korzenie, następnie dodajemy grzyby. Zawierają dużo wody. Gdy wilgoć odparuje, dodaj śmietanę i przyprawy. Rozgrzej się przez dodatkowe 5 do 20 minut. Jeśli przepis zawiera mięso, ziemniaki lub inne warzywa, najpierw podsmaż je osobno lub wydłuż czas duszenia.
Jak gotować boczniaki w śmietanie w piekarniku
Grzyby duszone są w piekarniku. Można je wstępnie podsmażyć lub od razu włożyć na patelnię. Cebulę i korzenie umieszcza się na dnie, na wierzchu umieszcza się grzyby i zalewa śmietaną z przyprawami i solą. Włożyć to do piekarnika. Można posypać wierzch tartym twardym serem. Zazwyczaj obróbka cieplna trwa od 40 minut do 1 godziny.
Jak smażyć boczniaki ze śmietaną w powolnej kuchence
Multicooker to świetna pomoc dla zapracowanych gospodyń domowych. Należy jedynie zwracać uwagę na potrawę podczas smażenia. Następnie włączają tryb „Duszenie” lub „Pieczenie” i po sygnale wyjmują gotowe danie.
Przepisy na boczniaki w śmietanie
Sposobów przygotowania grzybów w śmietanie jest tak wiele, że każda gospodyni domowa może z łatwością wybrać odpowiedni przepis. Smak regulują dodatkowe składniki – mięso, ser, przyprawy czy warzywa.
Do grzybów najlepiej pasuje czosnek i mielony pieprz, uznawane są za uniwersalną przyprawę do boczniaków. Gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie i rozmaryn stosuje się w małych ilościach. Do dań podawanych na zimno zaleca się dodatek oregano.
Koper i natka pietruszki to odpowiednie warzywa. Kolendrę należy stosować ostrożnie, gdyż jej aromat jest zbyt mocny i nie każdemu może smakować.
Smażone boczniaki z cebulą i kwaśną śmietaną
Ten prosty przepis pozwala na pyszne gotowanie boczniaków w śmietanie. I chociaż zajmie to trochę czasu gospodyni, nie będzie wymagało żadnych specjalnych umiejętności. Danie można podawać jako danie główne lub w połączeniu z ziemniakami, płatkami zbożowymi i makaronem.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- cebula – 2 główki;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- śmietana – 1 szklanka;
- woda – 0,5 szklanki;
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie:
- Cebulę obieramy, siekamy i smażymy, aż będzie przezroczysta. Dodaj mąkę, smaż, aż uzyska złoty kolor.
- Oddzielnie wymieszaj śmietanę z wodą, aż będzie gładka i dodaj sól. Podgrzej i dodaj do cebuli i mąki. Pozwól mu się zagotować i odłóż na bok.
- Przygotowane grzyby smażymy, aż wilgoć odparuje.
- Napełnij sosem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Boczniaki w śmietanie z serem
Przepis na boczniaki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną można ulepszyć dodając ser. Musisz wziąć solidny - stopiony słabo się rozpuszcza, tworząc gumowe nitki. Gotowe danie wygląda nieapetycznie i trudno je porcjować.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- cebula – 1 główka;
- śmietana – 2/3 szklanki;
- masło – 2 łyżki. l.;
- tarty twardy ser – 2 łyżki. l.;
- 1 żółtko;
- sól;
- pieprz;
- koperek.
Przygotowanie:
- Cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie. Smażymy na maśle.
- Przygotowane grzyby kroi się w paski. Połączyć z cebulą, dodać pieprz i sól. Gotuj, aż wilgoć odparuje.
- Do śmietany dodajemy ubite żółtko, ser i posiekany koperek. Wlać na patelnię, dusić przez 10 minut.
Boczniaki z mięsem w śmietanie
Wieprzowina dobrze komponuje się z grzybami. Tylko danie okaże się wysokokaloryczne i dość ciężkie.Należy go spożywać w pierwszej połowie dnia, mimo że fermentowany produkt mleczny usprawni proces trawienia.
Zapracowanym gospodyniom domowym zaleca się przygotowanie dania w powolnej kuchence. Mięso z boczniaków i grzybów w śmietanie na patelni wymaga ciągłej uwagi, ale w ten sposób możesz ustawić żądany tryb i zapomnieć o smażeniu aż do usłyszenia sygnału dźwiękowego.
Składniki:
- wieprzowina – 0,8 kg;
- boczniaki – 0,5 kg;
- cebula – 3 główki;
- śmietana – 400 g;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- sól;
- przyprawy.
Przygotowanie:
- Do miski multicookera wlać olej i dodać posiekane mięso wieprzowe. Włącz tryb „Smażenie” i stale obracaj kawałki specjalną szpatułką.
- Gdy wieprzowina lekko się zrumieni, dodać sól, cebulę, grubo posiekane grzyby i przyprawy.
- Wlać śmietanę. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Duszenie” na 1 godzinę.
- Po tym czasie wyjąć i spróbować jeden kawałek mięsa. Jeżeli zostało posiekane za duże i nie jest jeszcze gotowe, gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 20-30 minut.
Boczniaki w śmietanie z czosnkiem
Jeśli udusisz boczniaki w śmietanie i czosnku, smak stanie się bogatszy. Danie to będzie dobrą przekąską, jednak nie jest polecane osobom z chorobami przewodu pokarmowego.
Składniki:
- boczniaki – 250 g;
- śmietana – 0,5 szklanki;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól;
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie:
- Grzyby pokroić w paski. Smażyć, aż nadmiar wilgoci odparuje.
- Śmietanę soli się i łączy z czosnkiem przechodzącym przez prasę. Dobrze wymieszaj i polej grzyby.
- Dusić pod przykryciem przez 10-15 minut. Podawać ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Smażone boczniaki z ziemniakami w śmietanie
Grzyby świetnie komponują się z ziemniakami.Niektóre gospodynie domowe uważają, że smażenie ich razem jest kłopotliwym zadaniem, należy stale monitorować, aby jakiś produkt się nie przypalił. Oczywiście istnieją przepisy wymagające stałej uwagi. Ale to danie jest tak proste, że zasługuje na umieszczenie go na liście dań, które nastolatki mogą samodzielnie przyrządzić. Wtedy na pewno nie będą głodne i będą mogły pomóc mamie w przygotowaniu obiadu.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- ziemniaki – 10 szt.;
- śmietana – 2 szklanki;
- tarty twardy ser – 2 łyżki. l.;
- tłuszcz;
- sól.
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w równe, grube kawałki. Jeśli bulwy nie są zbyt duże i równe, można je podzielić wzdłuż na 4 części.
- Smażyć na patelni.
- Przygotowane grzyby drobno siekamy i układamy na ziemniakach.
- Zalać śmietaną pieczarki i ziemniaki. Sól, posyp tartym serem i przyprawami.Komentarz! Boczniaki możesz zostawić na surowo lub usmażyć. Ktokolwiek to lubi.
- Piec w piekarniku. Jeśli grzyby są surowe – 30-40 minut, smażone – 20 minut.
Duszone boczniaki w śmietanie z kalmarami
Wiele gospodyń domowych nie chce zadzierać z tym daniem, ponieważ często okazuje się ono bez smaku. Chodzi o to, że przy długotrwałej obróbce cieplnej kalmary stają się gumowate. Są przygotowani:
- świeżo pokrojone tusze smażone są nie dłużej niż 5 minut;
- rozmrożone – 3-4 minuty;
- dusić maksymalnie 7 minut.
Jeśli coś pójdzie nie tak podczas gotowania, musisz skupić się na kalmarach. Nawet jeśli boczniaki nie zostały wcześniej ugotowane ani usmażone i trafiły na patelnię z owocami morza, lepiej pozostawić je bez odpowiedniej obróbki cieplnej.
Są zawarte w diecie miłośników surowego jedzenia i w zasadzie nie muszą być smażone ani duszone. Grzyby uprawiane w kontrolowanym środowisku można jeść bez gotowania.Poddawanie ich działaniu wysokich temperatur jest raczej hołdem dla tradycji i upodobań smakowych niż koniecznością.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- kalmary – 0,5 kg;
- cebula – 2 główki;
- śmietana – 2 szklanki;
- pieprz;
- sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
- Kałamarnicę zalać wrzątkiem, zdjąć skórę, zdjąć wewnętrzny talerz. Pokroić w pierścienie.
- Posiekaj obraną cebulę i smaż na oleju roślinnym.
- Dodać grubo posiekane grzyby.
- Gdy nadmiar płynu odparuje, dodać śmietanę i przyprawy. Dusić przez 10 minut.
- Umieść kalmary na patelni i zamieszaj. Jeśli tusze były świeże, gotuj przez 7 minut, zamrożone - 5 minut.
Zawartość kalorii w smażonych boczniakach w śmietanie
Wartość odżywcza gotowego dania zależy od zawartości kalorii w jego składnikach. Mnoży się ją przez masę produktów, sumuje i na podstawie uzyskanego wyniku oblicza. Szczególnie ważny jest tłuszcz używany do smażenia lub duszenia. To ten, który ma największą zawartość kalorii.
Wartość energetyczna 100 g produktów (kcal):
- boczniaki – 33;
- śmietana 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
- cebula – 41;
- oliwa z oliwek – 850-900, masło – 650-750;
- wytopiony tłuszcz wieprzowy – 896;
- ser twardy – 300-400, w zależności od rodzaju;
- ziemniaki – 77.
Wniosek
Boczniaki w śmietanie zawsze okazują się smaczne i łatwe w przygotowaniu. Można je uzupełniać różnymi przyprawami, twardym serem, a także przyrządzać z mięsa lub ziemniaków. Pamiętaj tylko, że grzyby trawią się długo i lepiej podawać danie w pierwszej połowie dnia.
