Treść
Makaron to uniwersalna przystawka, którą za pomocą różnorodnych dodatków można łatwo przekształcić w samodzielne danie. Wystarczy przygotować sos, dodać grzyby, a proste, sycące danie nabierze oryginalnego i niezapomnianego, bogatego smaku. Jednym z takich dań jest makaron z kurkami.
Jak gotować makaron z kurkami
Makaron był popularnym daniem wśród włoskich rodzin o niskich dochodach. Mieszali makaron z produktami, które można było kupić przy skromnym budżecie. Z biegiem czasu danie zyskało dużą popularność i rozprzestrzeniło się na cały świat. Szczególnie smacznie okazuje się z dodatkiem kurek.
Aby makaron był doskonały, należy preferować wyłącznie makarony z pszenicy durum. Kolejnym ważnym warunkiem jest to, że nie mogą zostać strawione.
W przeciwieństwie do innych grzybów wstępne przygotowanie kurków nie zajmuje dużo czasu. Grzyby należy posortować, umyć, usunąć gałązki i mech. Zalać wodą i gotować na małym ogniu nie dłużej niż godzinę. Jeśli kurki są małe, wystarczy pół godziny. Podczas gotowania nie ma potrzeby wymieniania ani spuszczania wody.Po ugotowaniu tworzy się piana, którą należy zebrać. Wraz z nim pozostałe zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię.
Niektóre przepisy wymagają użycia kurków bez gotowania. W tym przypadku wydłuża się czas ich smażenia.
Aby przygotować makaron, należy go ugotować zgodnie z zaleceniami producenta. Następnie smażone są grzyby i dodatkowe składniki. Pyszne danie można przygotować dodając śmietanę, warzywa, boczek, kurczaka lub rybę.
Zaleca się użycie oliwy z oliwek i twardego sera: grano lub parmezanu.
Jak wybrać odpowiedni makaron:
- w kolorze powinny być żółte lub kremowe, ale bez żadnych obcych dodatków nadających kolor. Jeśli pasta jest biała, żółta lub szarawa, produkt jest złej jakości;
- forma nie ma znaczenia. Najważniejsze jest prawidłowe ich ugotowanie, bez doprowadzania ich do pełnej gotowości;
- Na powierzchni mogą pojawić się ciemne plamy – są to cząsteczki łuski ziarna, które nie wpływają na smak. Ale białe ziarna wskazują na słabą jakość ugniatania ciasta. Taki produkt zagotuje się i zepsuje smak potrawy;
- kompozycja powinna zawierać tylko wodę i mąkę, czasami producenci dodają jajko;
- Można używać wyłącznie makaronu z pszenicy durum. Taki produkt nie będzie rozgotowany i zachwyci Cię pełnią smaku. To właśnie ten rodzaj makaronu, który spożywany z umiarem nie szkodzi sylwetce.
Jeśli przepis wykorzystuje śmietanę, nie doprowadzaj jej do wrzenia. W przeciwnym razie skurczą się i spalą. Ciepłe wlewa się do makaronu i gotuje dalej.
Przepisy na makarony z kurkami
Grzyby sprawiają, że danie jest pikantne i niezwykłe. Kurki podnoszą walory odżywcze i smakowe makaronu.
Makaron z kurkami i boczkiem
Zachwyć swoich gości pysznym daniem. Kremowy sos w połączeniu z pożywnym boczkiem i kurkami sprawi, że zwykły makaron stanie się dziełem sztuki kulinarnej.
Wymagany:
- spaghetti – 450 g;
- sól dla smaku;
- kurki – 300 g;
- pieprz – 5 g;
- oliwa z oliwek – 30 ml;
- boczek – 300 g;
- koperek – 20 g;
- krem – 400 ml.
Jak gotować:
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Posortuj i ugotuj kurki. Pokroić w cienkie paski.
- W rondlu rozgrzewamy oliwę i dodajemy grzyby. Smaż przez kwadrans. Dodać boczek i dusić przez 2 minuty.
- Wlać śmietanę. Trzymaj na małym ogniu przez 3 minuty.
- Umieścić makaron. Wymieszaj i przykryj pokrywką, aby sos lekko zagęścił. Posypać pieprzem i solą. Dodaj posiekane warzywa.
Makaron kurkowy ze śmietaną
Zdrowe i pożywne grzyby dodadzą pysznego smaku Twojemu makaronowi. Przepis na makaron z kurkami w kremowym sosie jest łatwy w przygotowaniu i ma niesamowity smak, który doceni cała rodzina.
Wymagany:
- makaron – 450 g;
- parmezan – 200 g;
- śmietanka ciężka – 500 ml;
- pietruszka – 50 g;
- sól dla smaku;
- mostek wędzony surowy – 300 g;
- cebula – 160 g;
- kurki – 400 g.
Jak gotować:
- Opłucz kurki. Nie można ich moczyć w wodzie, gdyż grzyby chłoną płyn, którego nadmiar negatywnie wpływa na smak.
- Posiekaj boczek. Kształt powinien być małymi kostkami. Duże grzyby pokroić w plasterki, małe pozostawić bez zmian.
- Kroić cebule.Można go posiekać, pokroić w kostkę lub półpierścienie. Posiekaj natkę pietruszki. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
- Zagotuj wodę i włóż makaron na patelnię. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Boczek włóż na rozgrzaną patelnię i smaż na złoty kolor. Podczas smażenia wydziela się tłuszcz, dlatego nie należy dodawać oleju.
- Dodaj cebulę. Gotować do miękkości. Dodaj kurki. Posolić i posypać pieprzem. Lepiej jest używać świeżo zmielonego. Mieszamy i smażymy, aż cała wilgoć z kurek odparuje. Wlać śmietanę. Dodaj warzywa. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Na patelnię włóż makaron i gotuj przez 2 minuty. Przełożyć na talerz i posypać tartym serem.
Makaron z kurkami, czosnkiem i kurczakiem
Szczególnie aromatyczne i apetyczne są grzyby leśne w połączeniu z delikatnym białym mięsem.
Wymagany:
- makaron – 500 g;
- oliwa z oliwek – 40 ml;
- kurki – 400 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- parmezan – 280 g;
- filet z kurczaka – 600 g;
- pieprz – 5 g;
- cebula – 240 g;
- pietruszka – 30 g;
- krem – 500 ml;
- czosnek – 4 ząbki.
Jak gotować:
- Pokrój pierś. Kawałki powinny być małe. Posiekaj ząbki czosnku i cebulę. Umyte i ugotowane kurki pokroić w plasterki. Posiekaj warzywa. Przełóż ząbki czosnku przez praskę.
- Do rondla wlać oliwę z oliwek i dobrze podgrzać. Dodać kostki czosnku i cebuli. Po kilku minutach dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut.
- Ułożyć kurki. Mieszamy i gotujemy bez przykrycia przez kwadrans.
- Zagotować wodę. Lekko posolić i dodać makaron. Gotować.Umieścić na durszlaku, aby spuścić cały płyn.
- Posyp pieprzem i solą podsmażoną pieczarkę. Dodaj puree czosnkowe. Wlać śmietanę. Podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
- Do sosu dodać makaron i zioła, wymieszać. Dusić przez 2 minuty.
- Przełożyć na talerz. Posypać tartym parmezanem.
Makaron z kurkami w sosie pomidorowym
Pomimo tego, że przepis wykorzystuje najprostsze składniki, gotowe danie okazuje się zaskakująco smaczne.
Wymagany:
- spaghetti – 300 g;
- suszona papryka – 15 g;
- kurki – 300 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól dla smaku;
- cebula – 260 g;
- szynka – 200 g;
- woda – 240 g;
- oliwa z oliwek – 50 ml;
- świeże pomidory – 550 g.
Jak gotować:
- Usuń grzyby z ewentualnych zanieczyszczeń i dobrze spłucz. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój w plasterki. Kroić cebule. Szynkę można pokroić w słupki lub kostkę.
- Do rondla wlać odrobinę oliwy i włożyć kurki. Dodać cebulę i gotować przez kwadrans.
- Na patelnię wlać pozostały olej. Połóż szynkę. Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru. Wyślij do smażenia cebuli.
- Zalej pomidory wrzątkiem i trzymaj przez minutę. Wyjmij i natychmiast napełnij zimną wodą. Usuń skórkę, a miąższ zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać. Umieścić na osobnej patelni. Zalać wodą i gotować 10 minut.
- Wlać koncentrat pomidorowy na grzyby. Posolić i posypać papryką. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Zagotować wodę. Dodaj sól i gotuj spaghetti do połowy ugotowanego. Przenieść na durszlak i przepłukać wrzącą wodą.Ułożyć w głębokim naczyniu.
- Makaron polej sosem pomidorowym. Podawać na gorąco.
Nie należy przygotowywać makaronu do wykorzystania w przyszłości. Jeśli podgrzejesz w kuchence mikrofalowej, cały płyn odparuje ze śmietanki, a pasta będzie sucha. Dodatkowo po schłodzeniu traci smak.
Makaron z kurkami, serem i łososiem
Jeśli Twoja rodzina ma inne upodobania smakowe, możesz połączyć swoje ulubione składniki i przygotować oryginalne, niezwykle smaczne danie. Ryby, sery i grzyby zamienią zwykły makaron w pyszny i sycący obiad.
Wymagany:
- makaron o dowolnym kształcie – 500 g;
- filet z łososia – 400 g;
- bazylia – 7 liści;
- krem – 300 ml;
- pieprz czarny – 5 g;
- kurki – 300 g;
- sól dla smaku;
- ser żółty – 200 g twardy;
- oliwa z oliwek – 50 ml;
- wino białe – 100 ml wytrawne.
Jak gotować:
- Posortuj grzyby, usuń wszelkie zanieczyszczenia i opłucz. Dodaj wodę i gotuj przez pół godziny.
- Odcedź płyn. Pieczarki ostudzić i pokroić w plasterki lub kostkę. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć, aż na powierzchni utworzy się złota skorupa.
- Filet rybny pokroić w kostkę. Rozmiar nie powinien przekraczać 2 cm Wyślij do grzybów.
- Wlać wino. Ustaw ogień na minimum. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne 7 minut.
- Zetrzeć ser. Wskazane jest użycie drobnej tarki. W osobnym pojemniku podgrzej śmietanę. Nie można ich gotować. Wlać ser i ciągle mieszając poczekać, aż się rozpuści.
- Kremem polej rybę i grzyby. Posypać solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty.
- Ugotuj makaron. Umieścić na durszlaku i spuścić cały płyn. Spłucz gorącą wodą.
- Do sosu dodać makaron. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Przełożyć na talerze i udekorować listkami bazylii.
Zawartość kalorii
W zależności od przepisu zawartość kalorii w gotowym daniu będzie się nieznacznie różnić. Makaron z kurkami i boczkiem zawiera 256 kcal w 100 g, ze śmietaną – 203 kcal, z kurczakiem i czosnkiem – 154 kcal, z koncentratem pomidorowym – 114 kcal, z serem i łososiem – 174 kcal.
Wniosek
Jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń, każdy może za pierwszym razem przygotować pyszny makaron z kurkami. Nie bój się eksperymentować. Do kompozycji można dodać dowolne przyprawy, zioła, mięso i warzywa, nadając tym samym ulubionemu daniu za każdym razem nowy smak.
