Treść
Borówki to dzikie jagody, które rosną prawie przy ziemi na niskich krzakach. Można go łatwo rozpoznać po niebiesko-czarnym kolorze, słodkim i przyjemnym smaku. Zapewnia człowiekowi ogromne korzyści odżywcze i lecznicze. Jagody tradycyjnie przygotowuje się na różne sposoby: suszone, przerabiane na dżemy i kompoty oraz mrożone. Ale poza tym powszechnie stosuje się nalewkę z jagód, likier, likier i inne napoje wykonane z jagód.
Dobroczynne właściwości napojów jagodowych
Receptury leczniczych nalewek ziołowych na bazie alkoholu zawierają wielowiekowe doświadczenia ludzi stosujących jagody, kwiaty, zioła i inne rośliny. Od dawna wiadomo, że takie ekstrakty są najbardziej użyteczną i skuteczną formą leków ziołowych. Zawarty w nalewkach alkohol w maksymalnym stopniu wydobywa z rośliny korzystne związki chemiczne.
Likiery jagodowe na wódce, przygotowane w domu, przekazują osobie wszystkie korzystne właściwości świeżych dzikich jagód. Dodatkową zaletą jest terapeutyczne działanie małych dawek alkoholu na organizm ludzki:
- zwiększona wrażliwość na insulinę;
- działanie ochronne na serce i naczynia krwionośne;
- działanie dezynfekujące;
- właściwości przeciwzapalne;
- zmniejszona wrażliwość na ból;
- efekt uspokajający.
Jednak główną zaletą naparów jagodowych z alkoholem są oczywiście same jagody i ich cenne unikalne właściwości, rozpuszczone i nasycone alkoholem etylowym. Czarne jagody mają wiele korzystnych właściwości, zarówno odżywczych, jak i leczniczych. Tutaj jest kilka z nich:
- ma pozytywny wpływ na siatkówkę oczu;
- suszone owoce łagodzą objawy biegunki;
- wpływa na gęstość krwi;
- zwiększa właściwości ochronne ściany naczyń;
- poprawia wykorzystanie glukozy przez tkanki, w tym komórki wątroby.
Funkcje przygotowywania napojów alkoholowych z jagodami
Większość roślin kumuluje cenne właściwości odżywcze i lecznicze przeciwko wielu chorobom. Alkohol etylowy pomaga wyekstrahować i przechowywać większość z nich w nalewkach. Przygotowując i stosując mocne napoje z jagodami należy przestrzegać pewnych zasad:
- owoce należy wykorzystywać z obszarów przyjaznych środowisku;
- zbiór lipiec-sierpień, kiedy następuje szczyt dojrzewania;
- Można suszyć na słońcu lub w piekarniku (piekarniku), w tym drugim przypadku utrzymuj niską temperaturę (<+50 stopni), aż zwiędnie, a następnie zmień na +70 stopni;
- Suche jagody można przechowywać przez około 2 lata, zamrozić na sucho przez rok i zamrozić przez 6 miesięcy;
- używaj wyłącznie alkoholu farmaceutycznego lub wódki certyfikowanej;
- ściśle przestrzegać dawek wskazanych w przepisie;
- Przebieg terapii należy prowadzić nie dłużej niż dwa miesiące, na przemian z innymi lekami i można go powtórzyć po pewnym czasie;
- Nie pij napojów w nadmiernych dawkach, w przeciwnym razie mogą pojawić się skutki uboczne rośliny.
Stosując się do tych zasad, można przygotować mocne, przyjemne w smaku nalewki, które jednocześnie posiadają cenne właściwości lecznicze.
Przepisy na domowy likier jagodowy
Przed użyciem jagody są sortowane, usuwane są zepsute liście, gałązki i inne zanieczyszczenia. Następnie owoce myje się na durszlaku, pozwala wodzie spłynąć i wysuszyć. Aby uzyskać szybszy i pełniejszy wynik, jagody przekłuwa się igłą lub lekko ugniata.
Możesz użyć mrożonych lub suszonych jagód. W pierwszym przypadku owoce pozostawia się do rozmrożenia i odcieknięcia, w drugim użyta ilość jest o połowę mniejsza niż w przepisie. Ziołowy składnik nalewki jest gotowy. Rozlewa się go do pojemników i rozpoczyna się kolejny etap procesu technologicznego.
Przygotowanie nalewek alkoholowych jest bardzo proste. Zmiel surowce, wlej:
- wódka lub wysokiej jakości bimber;
- alkohol medyczny rozcieńczony wodą 1:1;
- inny płyn zawierający alkohol, który można przyjmować doustnie.
Powstałą mieszaninę przechowuje się w ciemnym pomieszczeniu przez dwa tygodnie, pamiętając o okresowym wstrząsaniu, mniej więcej raz na 3-4 dni.Po przejściu tego etapu gotową nalewkę filtruje się.
Nalewka jagodowa z wódką
Przepis na nalewkę jagodową z wódką zawiera tylko dwa składniki. Ten:
- wódka (1 l);
- jagody (1,2 kg).
Następnie proces gotowania przebiega zgodnie z ogólnym schematem technologicznym. Na koniec nalewkę przesącza się przez filtr gazowo-bawełniany.
Nalewka jagodowa z alkoholem
Bardzo prosty sposób przygotowania, nie ma w nim nic zbędnego. To klasyczny przepis na nalewkę alkoholową jagodową. Tutaj jest minimum składników:
- alkohol 40-50 procent - pół litra;
- owoce borówki – 0,350 kg.
Domowa nalewka jagodowa ma ciemną barwę, przyjemny aromat jagód leśnych i kwaśny smak. Można przygotować słodką wersję nalewki. W takim przypadku musisz wziąć:
- alkohol 40% - 1 l;
- woda – 250 ml;
- jagody – 1,5 kg;
- cukier granulowany – 0,25 kg.
Wszystko wymieszaj w słoiku. Pozostaw na okres do miesiąca, od czasu do czasu potrząsając. Smak nalewki przypomina trochę likier.
Nalewka jagodowa z bimberem
Często jagody i inne rodzaje naparów ziołowych przygotowywane są z domowego bimberu, który musi być wysokiej jakości i dobrze przygotowany. Wielu rzemieślników przygotowuje napoje zawierające alkohol, które wielokrotnie przewyższają jakością produkty certyfikowane. To duży plus takich nalewek. Ludzie wiedzą, że ich produkt jest wysokiej jakości i nie zawiera żadnych składników szkodliwych dla zdrowia, czego nie można z całą pewnością powiedzieć o produkcie przemysłowym. Tak więc do nalewki z bimberu jagodowego będziesz potrzebować:
- wódka domowa – 500 ml;
- jagody – ½ szklanki;
- 2 goździki;
- 3 łyżeczki cukru.
Całość przelej do szklanego pojemnika z pokrywką, wstrząśnij i odstaw na tydzień. Następnie przepuścić nalewkę najpierw przez wielowarstwowy filtr z gazy, a następnie przez watę włożoną do „dziobka” konewki.
Likier jagodowy o aromacie cytrusowym
Tutaj technologia gotowania jest taka sama jak w poprzednich przypadkach. Skład składników nalewki jest nieco bardziej zróżnicowany:
- owoce borówki – 1,5 kg;
- cukier – 1\4 kg;
- wódka – 1 l;
- woda – 250 ml;
- skórka z cytryny i pomarańczy - po 15 g.
Rezultatem jest nalewka jagodowa na bazie alkoholu o subtelnym cytrusowym aromacie.
Przepis na likier jagodowy z miętą i wiśniami
Przygotuj odpowiednio wszystkie jagody. Usuń pestki z wiśni, usuń łodygi i opłucz miętę. W szczelnym pojemniku umieścić następujące składniki nalewki:
- czarne jagody – 1 kg;
- owoce wiśni – 0,5 kg;
- alkohol – 1 l;
- cukier granulowany – 0,25 kg;
- woda – 0,25 l;
- mięta - kilka gałązek.
Jagody układać warstwami, posypać miętą, cukrem, wodą, zalać płynem zawierającym alkohol. Przechowuj w odpowiednim miejscu przez miesiąc, a następnie wybierz inny, piękny i wygodny pojemnik na nalewkę.
Przepis na nalewkę z jagód i truskawek
Napój ten ma umiarkowaną moc i niesamowity aromat. Każda jagoda wnosi swoją niepowtarzalną nutę. Jako pojemnik lepiej przygotować litrowy słoik. Następnie dodaj do niego następujące składniki rozwiązania:
- owoce (razem) – 0,5 l;
- roztwór alkoholu – 0,6 l;
- woda przegotowana (schłodzona) – 0,3 l.
Jagody układać warstwami na przemian z cukrem. Rezultatem powinna być objętość zajmująca około połowy pojemnika. Pozostawić na noc, aby słodka masa naparła i puściła sok. Dodaj składnik alkoholowy, wszystko wymieszaj, pozostaw na miesiąc w lodówce lub innym zimnym miejscu.
Przepis na domowy likier jagodowy
Nalivka to słodki napój owocowo-jagodowy zawierający alkohol. Tradycyjny klasyczny przepis obejmuje:
- do 20% alkoholu;
- nie więcej niż 40% cukru;
- od 0,2% do 0,8% kwasu.
Likiery z reguły otrzymuje się z alkoholizowanych naparów i soków, świeżych jagód i owoców, słodkiego syropu, kwasu cytrynowego, alkoholu i wody (zmiękczonej). W składzie mogą znaleźć się napary alkoholowe z suszonych owoców, aromatycznych roślin i białej melasy karmelowej. Do barwienia używa się jagód i innych barwników spożywczych.
Tak więc, aby przygotować likier jagodowy, potrzebujesz:
- jagody – świeże (0,5 kg) lub suszone (0,25 kg);
- cukier – 0,250 kg;
- wódka (bimber 45%) – 0,75 l.
Umieść jagody w pojemniku, dodaj alkohol. Pozostaw na co najmniej dwa tygodnie. Następnie odcedź płynny składnik i zalej jagody syropem cukrowym. Po tygodniu syrop odcedź i wyciśnij jagody. Połącz dwa powstałe roztwory: alkohol i cukier. Można go ponownie przepuścić przez filtr i zapakować. Wyjdź na co najmniej sześć miesięcy.
Domowy likier jagodowy
Likier to rodzaj likieru, słodkiego, aromatycznego napoju. Różnica polega na tym, że likiery zawierają mniej cukru. W domu likier jagodowy często okazuje się nawet lepszy niż napój fabryczny. Możesz gotować według uproszczonego schematu. Musisz przygotować następujące składniki:
- owoce - litrowy słoik (660 g);
- cukier – 450 g;
- woda – 0,5 l;
- wódka – 1,5 litra.
Owoce przelej do butelki, zalej tylko przegotowanym syropem cukrowym i uzupełnij wódką. Szczelnie zakręcić i odstawić na co najmniej miesiąc. Im dłużej napój dojrzewa, tym lepszy smak.Po miesiącu alkohol będzie nadal wyczuwalny, a po czterech pozostanie już tylko przyjemna słodycz.
Oto kolejny przepis na bazie soku z jagód. Mieszać:
- pikantny syrop cukrowy – 1 l;
- nektar jagodowy – 1 l;
- rum – 1 l.
Do syropu dodać przyprawy (goździki, cynamon), trzymać na ogniu przez kolejne pięć minut, odstawić i ostudzić. Domowa produkcja likieru ma swoje subtelności i cechy.
Bimber jagodowy
Gotowanie jest bardzo łatwe. Musisz wziąć:
- jagody przekrojone na pół - 3 szklanki;
- bimber podwójnej destylacji – 0,750 l.
Połączyć w jednym szczelnie zamkniętym pojemniku, odstawić na minimum trzy tygodnie, wstrząsnąć. Jeśli chcemy uzyskać wyraźny smak jagód, napój należy parzyć przez 45 dni lub dłużej.
Warunki przechowywania
Alkohol etylowy jest doskonałym konserwantem. Likiery, likiery i inne napoje alkoholowe z dodatkiem jagód można przechowywać przez około trzy lata. W tym czasie nie stracą ani swojego niesamowitego smaku, ani dobroczynnych i leczniczych właściwości.
Wszystkie napoje omówione powyżej należy przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach. Jest to jedyny materiał powszechnie stosowany do produkcji pojemników, który nie wchodzi w reakcję chemiczną z alkoholem.
Wniosek
Nalewka z jagód to nie tylko zdrowy, ale i smaczny napój. Służy jako doskonały sposób na zwiększenie apetytu i nastroju.
