Nalewka z kaliny w domu: prosty przepis

Treść

1 Korzyści i szkody nalewki z kaliny
2 Etap przygotowawczy
3 Przepisy na nalewkę z kaliny
4 Wniosek

Nalewka z kaliny jest popularnym lekarstwem na zwalczanie różnych chorób. Napój możesz przygotować w domu. Do tych celów nadaje się świeżo zebrana lub mrożona kalina.

Korzyści i szkody nalewki z kaliny

Napój alkoholowy otrzymywany jest z jagód rośliny zwanej kaliną. Jagody Kaliny zawierają witaminy A, C, E i inne substancje zapewniające korzyści zdrowotne.

Nalewka przygotowana z kaliny jest przydatna w przypadku następujących problemów zdrowotnych:

zapalenie żołądka i wrzód żołądka;
cukrzyca;
procesy zapalne narządów wewnętrznych;
trądzik, czyraczność i inne stany zapalne skóry;
problemy z krzepnięciem krwi;
choroby układu oddechowego;
nerwice, zmęczenie, problemy ze snem;
zaburzenia w funkcjonowaniu serca;
przeziębienia.

Rada! Nalewka z kaliny pomaga w leczeniu nadciśnienia.

Zaleca się zaprzestanie stosowania napoju w przypadku wystąpienia następujących problemów:

niskie ciśnienie;
wysokie krzepnięcie krwi;
choroby nerek i wątroby w ostrej fazie;
skłonność do tworzenia skrzepów krwi.

Ważny! Nalewkę przyjmuje się według określonego schematu: 30 kropli przed posiłkiem, dwa razy dziennie.

Nadużywanie napoju prowadzi do poważnych negatywnych konsekwencji. Przed użyciem zaleca się zasięgnąć porady lekarza.

Etap przygotowawczy

Aby uzyskać nalewkę z kaliny, należy odpowiednio przygotować surowce i pojemniki. Nalewkę przygotowuje się z dojrzałych jagód, które nie mają uszkodzeń ani innych oznak zepsucia.

Rada! Kalinę można zbierać natychmiast po pierwszych przymrozkach.

Pod wpływem niskich temperatur garbniki nadające gorycz są usuwane z owoców i pojawia się słodkawy smak. Zimna pogoda nie wpływa na zawartość składników odżywczych w kalinie.

Owoce można zebrać przed nadejściem mrozów i włożyć je do zamrażarki na kilka dni. Optymalny czas na zbiór jagód to listopad i początek grudnia. Jednak jagody kaliny będą dobrze przechowywane przez całą zimę.

Po zebraniu kalina jest sortowana i myta w zimnej wodzie. Następnie owoce powinny wyschnąć na ręczniku lub kawałku materiału.

Ważny! Do przygotowania nalewki nadaje się szklany pojemnik. Nie zaleca się stosowania wyrobów z tworzyw sztucznych.

Przepisy na nalewkę z kaliny

Głównymi składnikami nalewki są jagody kaliny i wódka. Dodatek miodu, kwiatów lipy, mięty lub tymianku pomoże poprawić smak napoju.

Klasyczny przepis

Według klasycznej technologii do otrzymania nalewki potrzeba minimum składników. Procedura przygotowania w tym przypadku jest najprostsza:

Kilogram dojrzałej czerwonej kaliny wlewa się do trzylitrowego słoika. Do pojemnika należy wlać jeden litr wysokiej jakości wódki. Dozwolone jest używanie alkoholu o mocy 40 stopni lub bimbru. Alkohol powinien przykrywać jagody o 2 cm.
Pojemnik zamyka się plastikową pokrywką i wysyła do ciemnego miejsca w celu zaparzenia.Proces ten trwa około 4-5 tygodni. Napar przygotowuje się w temperaturze pokojowej.
Zaleca się co tydzień wstrząsać słojem.
Po wyznaczonym czasie nalewkę filtruje się przez gazę. Jagody są wyciskane i wyrzucane; nie są już potrzebne.
Napój jest butelkowany i wysyłany do stałego przechowywania. Okres trwałości nalewki wynosi 3 lata, jeśli nie jest wystawiony na działanie promieni słonecznych.

Nalewka z kaliny ma siłę około 33 stopni. Jeśli podczas przechowywania wytrąci się osad, ciecz jest ponownie filtrowana.

Słodka nalewka

Po dodaniu cukru napój staje się słodszy. Ten przepis będzie wymagał czystej wody, więc najlepiej jest zdobyć ją ze studni lub źródła. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy przefiltrować wodę kranową.

Sposób przygotowania nalewki wskazuje następujący przepis:

Owoce kaliny wyciska się w dowolny odpowiedni sposób (za pomocą sokowirówki lub prasy). Wydajność powinna wynosić 0,4 litra soku.
Następnie przystępują do przygotowania syropu cukrowego. Ustawić na ogniu pojemnik zawierający 0,4 litra wody. Płyn stale miesza się i dodaje 0,3 kg cukru. Stopniowo syrop powinien się zagotować. Gdy pojawią się w nim bąbelki, wyłącz ogień.
Syrop gotuje się przez kolejne 4 minuty. Gdy pojawi się biała piana, ostrożnie ją usuń.
Gotowy bulion wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia.
Ochłodzony syrop miesza się z sokiem kaliny. Do całego pojemnika dodaj 2 litry alkoholu lub wódki.
Po wymieszaniu płynu zamknij słoik pokrywką.
Nalewka z kaliny dojrzewa w ciemności w temperaturze 18-23°C. Czas przygotowania wynosi 3 tygodnie.
Gotowy napój filtruje się przez gazę, po czym można go włączyć do diety.

Przepis z miodem

Zamiast cukru do przygotowania likieru można użyć miodu, którego zalety są powszechnie znane. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić nalewkę z kaliny, korzystając z następującego przepisu:

Dojrzałą kalinę (0,5 kg) umieszcza się w trzylitrowym słoiku.
Do pojemnika dodać 250 g świeżego miodu.
Słoik wypełniony jest wódką lub niedrogim koniakiem (1 l).
Dobrze wymieszaj składniki.
Pojemnik zamyka się i umieszcza w ciemnym miejscu w warunkach pokojowych.
Po 6 tygodniach słoik wyjmuje się, a jego zawartość przepuszcza przez kilka warstw gazy.
Domową nalewkę przechowuje się w lodówce lub piwnicy.

Przepis z miodem i miętą

Nalewkę z kaliny możesz przygotować w domu, używając mięty i miodu. Proces jego uzyskania dzieli się na kilka etapów:

Przygotuj nalewkę miętową. Aby to zrobić, świeże liście mięty pieprzowej (200 g) zalewa się wódką (2 l). Czas starzenia nalewki miętowej wynosi 1,5 miesiąca. Dlatego lepiej zacząć go przygotowywać latem, aby do czasu zebrania kaliny zdążyła się zaparzyć.
Świeże jagody kaliny (2,5 kg) rozgniata się w celu uwolnienia soku.
Jagody umieszcza się w szklanym lub emaliowanym pojemniku, tak aby zajmowały 2/3 jego objętości.
Powstały napar miętowy rozcieńcza się do 50% wodą, po czym wlewa się do pojemnika z kaliną.
Po 3 tygodniach należy przefiltrować nalewkę. Płyn pozostawia się w szklanym pojemniku, a owoce zalewa wodą (1,5 l). Do płynu dodaj 2 litry miodu kwiatowego.
Syrop ten podaje się w infuzji przez 2 tygodnie, po czym dodaje się go do nalewki.
Po 3 dniach napar należy ponownie przefiltrować i pozostawić do leżakowania do 3 miesięcy.

Przepis z kwiatami lipy

Niezwykłą w smaku nalewkę uzyskuje się dzięki zastosowaniu świeżych kwiatów lipy. Przepis na nalewkę z kaliny jest następujący:

Kwiat lipy zbiera się i dokładnie myje. Zaleca się je lekko rozdrobnić, aby uzyskać bogatszy smak nalewki.
Lipę zalewa się wódką (1 szklanka) i pozostawia do zaparzenia na miesiąc. Następnie musisz przefiltrować płyn.
Owoce kaliny (0,5 kg) należy rozgnieść i posypać cukrem (1 kg).
Kalinę zalewa się powstałym naparem z lipy.
Napój zaparzamy przez 1,5 miesiąca.
Po określonym czasie likier jest filtrowany i butelkowany w celu stałego przechowywania.

Przepis z miodem i tymiankiem

Tymianek to niewielki krzew, którego liście służą do normalizacji ciśnienia krwi, zwalczania stanów zapalnych, zmęczenia i stresu.

Nalewka z kaliny, miodu i tymianku przygotowywana jest według określonej receptury:

Owoce kaliny (0,4 kg) rozgniata się w celu uwolnienia soku.
Do pojemnika dodać 100 g suszonych liści tymianku.
Składniki zalewa się oczyszczonym alkoholem (0,5 l) i pozostawia na 20 dni.
Powstałą ciecz przepuszcza się przez filtr.
Wodę źródlaną (1 l) podgrzewa się na piecu.
Rozpuść 1 litr płynnego miodu kwiatowego w ciepłej wodzie.
Roztwór miodu i likier łączy się i pozostawia do dojrzewania na 2 miesiące.
Jeżeli pojawi się osad, filtrację można powtórzyć.
Gotowy napój działa korzystnie na objawy przeziębienia, bezsenność i zaburzenia nerwowe.

Wniosek

Kalina to krzew, którego owoce znane są ze swoich dobroczynnych właściwości. Kalina pomaga przy ciśnieniu krwi, zaburzeniach serca, układu oddechowego i nerwowego. Nalewka pozwala zachować korzystne właściwości tych jagód. Dla poprawy smaku do napoju dodaje się miętę, miód, kwiaty lipy lub tymianek. W zależności od przepisu proces przygotowania trwa kilka miesięcy.