Treść
Nalewkę alkoholową z mrożonych czarnych porzeczek można łatwo przygotować w domu. Wielu mieszkańców lata prawdopodobnie ma w zapasach zdrowe jagody, które zamrożono do przyszłego wykorzystania latem, ale nigdy nie wykorzystano ich w sezonie zimowym. Okres przydatności do spożycia tak delikatnego produktu kończy się w samą porę na dojrzewanie nowych zbiorów. I tu pojawia się dylemat – co zrobić z niewykorzystanym, zamrożonym produktem. Szkoda byłoby go wyrzucić, ale do dżemu lepiej użyć świeżych jagód. Jest wyjście, możesz przygotować napar z owoców leczniczych przy użyciu dowolnego produktu zawierającego alkohol - wódki, bimbru lub alkoholu.
Cechy przygotowania nalewki z mrożonych porzeczek
Mrożone czarne porzeczki pozwalają na przygotowanie nalewki przez cały rok. Dodatkowo mrożone jagody nadadzą zdrowemu eliksirowi bogatszy aromat i smak. Oczywiście praca z takimi porzeczkami ma swoje własne niuanse, które są związane z faktem, że integralność skórki wielu jagód jest zagrożona, a podczas rozmrażania uwalniana jest duża ilość płynu.Ale te niedociągnięcia nie komplikują znacznie procesu przygotowywania smacznego napoju.
Przepisy na mrożone nalewki z czarnej porzeczki
Istnieje sporo przepisów na domową nalewkę z mrożonych jagód czarnej porzeczki. Mogą różnić się nie tylko składem, ale także technologią przygotowania. Ale w końcu będą miały wspaniały, bogaty kolor, smak i aromat.
Nalewka z mrożonych porzeczek z alkoholem
Nalewka alkoholowa z czarnej porzeczki zachowa największą ilość olejków eterycznych i innych dobroczynnych substancji. Do przygotowania tego napoju będziesz potrzebować:
- 800 g czarnych porzeczek;
- 1 litr alkoholu;
- 400 g cukru (można użyć brązowego);
- 400 ml wody.
Metoda gotowania:
- Jeśli przed zamrożeniem porzeczki zostały dobrze posortowane, oczyszczone z liści, gałęzi i innych zanieczyszczeń i umyte, jagody można tylko lekko rozmrozić. W przeciwnym razie należy poczekać na całkowite rozmrożenie i dobrze wypłukać jagody, usuwając pływające zanieczyszczenia.
- Do rondla o odpowiedniej wielkości wlać wodę i dodać cukier. Połóż mieszaninę na ogniu i zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Do syropu dodać jagody, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez 5 minut. W tym czasie jagody pękają i puszczają sok. Dla pewności można je rozgnieść łyżką lub tłuczkiem w trakcie gotowania.
- Mieszankę czarnej porzeczki należy całkowicie schłodzić. Dopiero wtedy dodaj alkohol.
- Dobrze wymieszaną mieszaninę wlać do szklanego pojemnika, takiego jak słoik, i zamknąć pokrywką, aby zapewnić szczelność.Umieścić w ciemnym miejscu.
W tej formie napar powinien trwać około 3 tygodni. W tym czasie wstrząsa się okresowo, mniej więcej raz na 2-4 dni. Dzięki temu, że porzeczki zmiękną podczas gotowania, uwolnią maksymalną ilość składników odżywczych. Ale jednocześnie sprawi, że nalewka będzie bardzo gęsta. Po wymaganym okresie infuzji głównym zadaniem będzie przefiltrowanie napoju w celu pozbycia się miąższu. Najlepiej zrobić to za pomocą gazy złożonej w 4-6 warstwach. Po pierwszej filtracji należy pozostawić powstały roztwór na chwilę, aby pozostały miąższ opadł na dno słoika. Następnie ostrożnie, aby nie wymieszać osadu, ponownie przecedzić przez gazę i odsączyć osad. Aby uzyskać lepsze rezultaty, możesz powtórzyć czynność jeszcze raz. Przefiltrowaną nalewkę wlać do czystych butelek i szczelnie zamknąć.
Istnieje inna możliwość przygotowania naparu z alkoholem. Jest znacznie łatwiejszy w wykonaniu, gdyż pozwala ominąć trudności związane z przygotowaniem słodkiego składnika. Ale dzięki nowym składnikom okazuje się nie mniej smaczne i zdrowe.
Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki z wódką
Przepis na mrożoną nalewkę z czarnej porzeczki z wódką to dość powszechna opcja. W końcu wódka jest najtańszą i wszechstronną bazą do przygotowania napoju leczniczego. Nie wymaga odpowiednich proporcji do rozcieńczenia, takich jak alkohol. A smak nalewki z wódki będzie łagodniejszy niż nalewki alkoholowej, dlatego szczególnie lubią ją kobiety.Metoda przygotowania jest prosta, ale wymagania jakościowe dotyczące składników są wysokie. Rozmrożona jagoda musi być cała, myje się ją w lekko ciepłej wodzie, układa w jednej warstwie na ręczniku do wyschnięcia, a zepsute jagody usuwa się.
- Napełnij 3-litrowy słoik czarnymi porzeczkami do połowy lub nawet więcej.
- Dopełnij do góry wysokiej jakości wódką, szczelnie zamknij plastikową pokrywką i odstaw na 2-3 tygodnie w miejsce niedostępne dla światła słonecznego. W tym czasie okresowo potrząsaj słojem.
- Po upływie wyznaczonego czasu przecedzić zawartość słoiczka przez kilka warstw gazy i powstały napój przelać do czystych butelek, szczelnie je zamykając.
Ta nalewka będzie miała wyraźny smak i zapach czarnej porzeczki. Natomiast dla tych, którzy lubią słodszy smak, można dodać cukier lub sacharozę – na każde 100 ml napoju potrzeba 50-70 g słodkiego produktu.
Nalewka bimberowa z mrożonych porzeczek
Nalewka z czarnej porzeczki sporządzona z bimbru może mieć nieco ostry smak. Jeśli jednak do przygotowania napoju użyjesz wysokiej jakości bimbru, który został poddany odpowiedniemu oczyszczeniu, smak złagodzi się. Napar ten bardziej doceni silniejsza połowa ludzkości. Można go przygotować metodami opisanymi powyżej.
- Czarną porzeczkę zagotuj z syropem cukrowym, a następnie do schłodzonej mieszanki wlej bimber. Proporcje są takie same jak w przepisie z alkoholem.Pozostawić w ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając. Odcedź i butelkuj.
- Można po prostu wsypać rozmrożone porzeczki do słoika i zalać bimberem. W tym przepisie soku uwolnionego podczas rozmrażania nie można spuścić, jeśli siła bimbru przekracza 50%. Miłośnicy słodkości dodają cukier.
Przeciwwskazania
Mrożony likier z czarnej porzeczki to przede wszystkim środek leczniczy i profilaktyczny. Dlatego nie zaleca się jego nadużywania. Zaleca się ostrożne stosowanie nalewki w przypadku:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- zapalenie wątroby;
- wrzód żołądka.
Osoby cierpiące na alkoholizm i choroby psychiczne powinny całkowicie unikać stosowania nalewki.
Warunki przechowywania
Nalewkę z czarnej porzeczki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i wyłącznie w dobrze zamkniętym szklanym pojemniku. Jego trwałość zależy przede wszystkim od poziomu zawartości alkoholu. Nierozcieńczoną nalewkę sporządzoną na bazie alkoholu lub wysokiej jakości bimbru można przechowywać przez około 2 lata. Wódka - tylko 1 rok.
Wniosek
Nalewka alkoholowa z mrożonych czarnych porzeczek to przyjemny w smaku i zdrowy napój. Jedną z jego zalet jest to, że można go łatwo przygotować w domu. Można także eksperymentować z różnymi składnikami, co pomoże urozmaicić niuanse smakowe.Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że tylko odpowiednio przechowywany napój spożywany z umiarem przyniesie korzyści organizmowi.
