Treść
Samodzielne przygotowywanie różnorodnych napojów alkoholowych staje się z dnia na dzień coraz bardziej popularne. Nalewka z granatów pozwala połączyć moc alkoholu z subtelną nutą owocową, nadając gotowemu produktowi niezapomniany smak i aromat. Różnorodne przepisy kulinarne pozwalają wybrać najlepszą opcję, która pasuje do danej osoby, biorąc pod uwagę jego preferencje i możliwości.
Korzyści z nalewek z granatów
Granat od wieków znany jest ze swoich właściwości leczniczych. Udowodniono naukowo, że zawiera około 15 przydatnych aminokwasów, z których 5 jest niezbędnych dla organizmu. W owocach zidentyfikowano dużą liczbę witamin, w tym C, K, B6 i B9. Dodatkowo wysoka zawartość pierwiastków takich jak fosfor, miedź i potas niezwykle korzystnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie wielu narządów.
Ważnym składnikiem tego owocu jest substancja punicalagina. Korzystnie wpływa na mięsień sercowy, a także cały układ naczyniowy. Punicalagin pomaga zmniejszyć ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych i normalizuje poziom cholesterolu całkowitego.
Na co pomagają nalewki z granatów?
Odpowiednio przygotowany napój może zminimalizować ryzyko chorób układu krążenia, a także zmniejszyć prawdopodobieństwo zmian ciśnienia krwi. Uważa się, że nalewka ze skórki granatu ma właściwości przeciwzapalne, a także może aktywnie zwalczać pasożyty w organizmie.
Napój stał się powszechny jako pomocnik w leczeniu chorób jamy ustnej. Substancje zawarte w granacie aktywnie zwalczają stany zapalne dziąseł czy błon śluzowych. Dodatkowo okresowe spożywanie napoju poprawia stan szkliwa zębów i zmniejsza ryzyko rozwoju próchnicy.
Jak zrobić nalewkę z granatów
Istnieje legenda, że w czasach sowieckich najbardziej wpływowym urzędnikom rozdawano likier na bazie granatów. Regularne spożywanie tego napoju pozwoliło sekretarzom generalnym Związku Radzieckiego zachować zdrowie. Ze względu na swój głęboki bordowy kolor otrzymał nazwę „gwiazdy Kremla”. Przepis na drinka szefowie kuchni trzymali w najściślejszej tajemnicy, ale przygotowanie takiej nalewki w domu nie jest trudne.
Głównym składnikiem napoju jest wódka. Warto dać pierwszeństwo produktowi najwyższej jakości, który nie posiada nieprzyjemnego zapachu fuzli.Do przygotowania można również użyć czystego alkoholu rozcieńczonego wodą źródlaną do 40-45 stopni. Miłośnicy domowego warzenia piwa wolą używać własnego destylatu – taki produkt budzi zaufanie do właściwej technologii produkcji.
Kolejnym ważnym składnikiem jest sam owoc granatu. Do nalewki należy wybrać dojrzałe i soczyste owoce. Warto sprawdzić owoce pod kątem oznak uszkodzeń. Nie należy także używać granatów, na których widać choćby najmniejsze ślady pleśni – takie owoce mogą zepsuć smak gotowego napoju.
Jak zrobić nalewkę ze skórek granatu
Wykonanie nalewki na skórkach owoców pozwala przenieść większość zawartych w niej składników odżywczych do alkoholu. Powierzchnia granatu powinna być gładka, bez śladów widocznych uszkodzeń. Nie wolno używać owoców, jeśli jedna z ich stron zaczęła się psuć.
Granat pokroić na 4 części i usunąć nasiona. Następnie ważne jest, aby pozbyć się białego filmu i przylegającej do niego białej części skórki. Podobnie jak skórka pomarańczy, najważniejszą częścią skórki granatu jest część zabarwiona. Aby uzyskać 100 g skórki, potrzebujesz 4-5 owoców średniej wielkości.
Skórki zalewamy wódką w stosunku 1:10. Aby dodać słodyczy napojowi, dodaj 300 g cukru. W razie potrzeby do słoiczka z nalewką można dodać laskę cynamonu – nada to dodatkowej nuty aromatycznej. Pojemnik z nalewką jest szczelnie zamknięty i wysyłany w ciemne miejsce na kilka miesięcy.Po tym okresie wódkę na skórce granatu należy przefiltrować i rozlać do butelek.
Jak zrobić nalewkę z nasion granatu
Bardziej popularnym sposobem przygotowania nalewek jest wykorzystanie pestek granatu. W takich przypadkach to oni są oblewani alkoholem. Ponieważ ziarna są bogate w sok, smak gotowego produktu będzie znacznie różnił się od wersji, w której napój był przygotowywany na skórkach - smak soku będzie się mieszać z alkoholem.
Istnieje kilka sposobów infuzji. W niektórych przypadkach oczyszczone z folii ziarna wsypuje się do słoika i zalewa wódką, w innych ziarna wymagają dodatkowej obróbki. Najczęściej obróbka polega na mieleniu ziaren w celu wydobycia z nich soku. Możesz użyć ostrego noża lub dużego wałka do ciasta. W tym przypadku nalewka również otrzyma część aromatu z nasion.
Przepisy na nalewki z granatów w domu
Istnieje wiele możliwości przygotowania nalewek z wykorzystaniem tego owocu. Każda osoba zajmująca się produkcją napojów alkoholowych na własne potrzeby ma swoje sprawdzone receptury na przygotowanie nalewki z granatów.
W zależności od celu końcowego proces przygotowania napoju może się nieznacznie różnić. Wśród wielu przepisów zwyczajowo wyróżnia się nalewki z granatów przygotowane na bazie wódki, alkoholu i koniaku. Wersja nalewki z granatów z wódką jest najpopularniejsza i najłatwiejsza do przygotowania w domu.
Wódka granatowa
Przepis ten zawiera prosty zestaw składników, które z łatwością można znaleźć na półkach nawet małych supermarketów. Zaleca się kupowanie wódki wysokiej jakości, aby uchronić się przed możliwymi negatywnymi konsekwencjami picia alkoholu. Do przygotowania napoju potrzebne będą:
- 0,5 l wódki;
- 2 dojrzałe granaty;
- 100 g cukru.
Obierz owoce i usuń folię między ziarnami. Zaleca się wyrzucić zielonkawe ziarna.
Następnie ziarna przenosi się do słoika, zasypuje cukrem i miesza. Szyjka słoika jest pokryta gazą. Ziarna powinny pozostawać z cukrem przez tydzień w temperaturze pokojowej.
Po tygodniu powstały sok odsącza się, a do ziaren dodaje się wódkę. Teraz słoik zamyka się szczelną pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu na tydzień. Przygotowaną według przepisu nalewkę z wódki granatowej rozlewamy do butelek i szczelnie zamykamy. Jeśli zachowane zostaną proporcje, gotowy produkt będzie miał wytrzymałość 14-15 stopni.
Nalewka z granatów z alkoholem
Alkohol jest wygodny, ponieważ można go rozcieńczyć do pożądanego stopnia. W ten sposób można regulować końcową wytrzymałość produktu końcowego. Do przygotowania tradycyjnej wersji napoju potrzebne będą:
- 250 ml czystego alkoholu;
- 250 ml wody;
- 2-3 granaty;
- 150 g) cukier.
Owoce są czyszczone, a ziarna ekstrahowane. Po zmieszaniu z cukrem wysyła się je na tydzień do słoika pokrytego gazą. Następnie nadmiar soku odsącza się, a ziarna zalewa mieszanką alkoholu i wody w stosunku 1:1. Napar prowadzi się przez kolejne 1-2 tygodnie, po czym gotową nalewkę z granatów w alkoholu wlewa się do przygotowanych butelek.
Nalewka z granatów z koniakiem
Dodawanie koniaku pozwala jeszcze bardziej podkreślić smak tego szlachetnego trunku. W połączeniu z granatem nabiera lekkiego owocowego aromatu i przyjemnej słodyczy. Aby przygotować takie arcydzieło, będziesz potrzebować:
- 0,5-litrowa butelka trzygwiazdkowego koniaku;
- 3 dojrzałe granaty;
- 100 g cukru;
- skórka z 1 cytryny;
- 1 laska cynamonu.
Owoce są czyszczone, a ziarna usuwane. Za pomocą dużego noża tnie się ziarna, co sprzyja aktywnemu uwalnianiu soku. Powstały sok jest odsączany. Skórkę z cytryny ścieramy na drobnej tarce.
Koniak wlewa się do dużego słoika, dodaje posiekane nasiona granatu, cukier, skórkę z cytryny i laskę cynamonu. Napar prowadzi się przez 2 tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu. Nalewkę z granatów z koniakiem należy przefiltrować, a następnie butelkować.
Stosowanie nalewki z granatów
Najpopularniejszą metodą wykorzystania nalewki z granatów w wódce jest bezpośrednie użycie jako napoju alkoholowego. Ponieważ gotowy produkt ma dość umiarkowaną moc, można go spożywać jako aperitif lub jako dodatek do deseru - czekolady lub świeżych owoców.
Likier z wódki granatowej można wykorzystać do przygotowania różnorodnych koktajli. Ponadto wielu szefów kuchni używa go zamiast likierów do namaczania warstw ciast lub jako nadzienie do różnorodnych deserów czekoladowych.
Wewnątrz
Doskonałym sposobem na połączenie likieru granatowego z wódką jest jego okresowe spożywanie przed posiłkami. Alkohol sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu.Ponadto granat zwiększa apetyt, co jest szczególnie przydatne dla osób z niedowagą.
Nalewka może być doskonałym płukaniem jamy ustnej. Jego aktywne składniki doskonale zwalczają objawy bólu gardła i zapalenia jamy ustnej. Alkohol pomaga również zniszczyć większość szkodliwych bakterii w jamie ustnej.
Zewnętrznie
Uważa się, że nalewka przygotowana na bazie alkoholu wysokoprocentowego doskonale nadaje się do stosowania w formie okładów. Nasączony bandaż z gazy na czole pomoże normalizować samopoczucie i poradzić sobie z utratą sił. Kiedy jesteś przeziębiony, pocieranie pleców i klatki piersiowej pomaga pozbyć się śluzu z płuc.
Dodatkowy efekt stosowania granatu można uzyskać smarując nalewką rany i stany zapalne skóry. Dzięki swoim właściwościom antyseptycznym napój pozwoli skutecznie zdezynfekować uszkodzone miejsca na skórze.
Przeciwwskazania
Jak każdy inny napój alkoholowy, nalewki z granatów nie zaleca się podawać kobietom w ciąży, osobom niepełnoletnim i matkom karmiącym, a także osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Alkohol zaostrza zapalenie żołądka i wrzody trawienne, a także pogarsza drożność jelit. Nie zaleca się stosowania nalewki także osobom cierpiącym na wysokie i niestabilne ciśnienie krwi.
Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny przyjmować napój ze szczególną ostrożnością. U takich osób sok z granatów może powodować wysypkę skórną, a także trudności w oddychaniu.
Warunki przechowywania
Alkohol i nalewki na jego bazie można dość dobrze przechowywać, można więc założyć, że trwałość napoju jest praktycznie nieograniczona.Jednak ważnym szczegółem nalewki z granatów jest to, że z czasem owocowy aromat i smak maleje. Za rok aromat wódki niemal całkowicie zastąpi aromat granatu, dlatego warto spożyć gotowy produkt jak najszybciej od momentu jego przygotowania.
Zaleca się przechowywać nalewkę w chłodnym, ciemnym miejscu. Do takich celów najlepiej nadaje się piwnica, garaż lub nieogrzewane pomieszczenie. Butelki muszą być szczelnie zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się do nich szkodliwych bakterii, które mogą zamienić alkohol w ocet.
Wniosek
Nalewka z granatów to doskonały przykład sporządzenia pysznego domowego napoju alkoholowego. Dzięki swojej nieopisanej barwie i wyrazistemu smakowi z roku na rok zdobywa coraz więcej serc, a jej dobroczynne właściwości pomagają ludziom walczyć z ogromną liczbą chorób.
