Treść
Nalewki jagodowe na bazie koniaku są popularne, ponieważ te dwa produkty łączą się i uzupełniają. Przygotowuje się je szybko i łatwo. Dzikie jagody można łatwo kupić przez cały rok, świeże lub mrożone. Tradycyjnie w domu „klyukovkę”, jak się ją popularnie nazywa, przygotowuje się z bimbru i alkoholu. Istnieje wiele przepisów, które pomogą Ci uzyskać pachnącą nalewkę. Ale prawdziwi koneserzy lubią żurawinę w koniaku.
Aby nie zawiodła, do jej przygotowania użyto wysokiej jakości składników – dojrzewający koniak i dojrzałe jagody, zbierane zaraz po pierwszych przymrozkach.
Klasyczny likier żurawinowy z koniakiem
Klasyczny przepis zajmie trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Cierpliwość zostanie nagrodzona delikatnym aromatem, jasną barwą i przyjemnym smakiem napoju, chłonącym dobroczynne właściwości jagód, przypraw i koniaku. Likier pomoże szybko rozgrzać się w chłodne wieczory.
Aby przygotować nalewkę, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- 0,6 kg świeżej, mrożonej żurawiny;
- 2 łyżki stołowe. Koniak;
- 1 łyżka. wódka;
- 1 łyżka. woda;
- 0,5 kg cukru granulowanego;
- 3 łyżki l. Miód;
- 3-4 pąki goździków;
- 1/2 łyżeczki cynamon, można użyć 1 laski.
Etapy przygotowania aromatycznej żurawiny w koniaku z przyprawami:
- Posortuj świeże jagody, opłucz je pod bieżącą wodą i osusz. Rozmrozić, usunąć nadmiar wilgoci.
Rada! Nie należy dodawać do napoju dużej ilości cukru na raz. Po odstaniu pobrać próbkę, a jeśli będzie kwaśna, można dodać syropu cukrowego. - Żurawinę zasypać cukrem i lekko ubić tłuczkiem, żeby puściła sok.
- Do przygotowania nalewki koniakowej użyj naczyń szklanych lub emaliowanej patelni.
- Przykryj górną część pojemnika jagodami gazą i pozostaw na 2 dni w temperaturze pokojowej.
- Gdy jagody i cukier puszczą sok, zagotuj, dodając wodę i poczekaj, aż się zagotuje.
- Po ostygnięciu mieszanki jagodowej przykryj ją ponownie gazą i pozostaw na trzy dni.
- Odcedź i przeciśnij żurawinę przez ściereczkę.
- Ciasto pozostałe po odcedzeniu zalewamy wódką.
- Powstały sok wymieszaj z koniakiem. Mieszając wodę i alkohol, lepiej wlać alkohol jako ostatni.
- W osobnych pojemnikach z szczelnie zamkniętymi pokrywkami pozostawić sok i ciasto do zaparzenia na 14 dni.
- Po upływie wymaganej ilości czasu ostrożnie opróżnij zawartość puszek, starając się, aby do przecedzonego napoju nie dostał się żaden osad.
- Dodać miód, przyprawy, wymieszać.
- Nalewkę żurawinową wlać do słoika, szczelnie zamknąć nylonową pokrywką, odstawić na 30 dni w chłodne miejsce, w lodówce.
- Przygotowaną żurawinę w koniaku przelej do butelek.
Nalewki domowej roboty według tego klasycznego przepisu nie da się porównać z nalewką kupną. Ma pikantny aromat i zachowuje korzystne właściwości dzikich jagód.
Aby uzyskać aromatyczny likier, ważne jest, aby wybrać odpowiedni alkohol. Wybierając koniak, decydują się na opcję ze średnią ceną. Ale lepiej jest wziąć wódkę winogronową, chacha.
Podobną nalewkę przechowuje się w piwnicy do 16 miesięcy. Napój podawany jest jako napój deserowy, spożywany w małych porcjach, rozcieńczony sokami jagodowymi.
Słodka nalewka
Nalewka żurawinowa pomaga na przeziębienia i leczy artrozę, jeśli zostanie zmieszana z burakami i rzodkiewką. Aby usunąć gorycz właściwą rzodkiewkom i kwaskowatość żurawiny, warto dodać miód, który zwiększa dobroczynne właściwości napoju.
Do przygotowania nalewki leczniczej potrzebne będą następujące produkty:
- 0,5 kg żurawiny;
- 0,5 kg czarnej rzodkwi;
- 0,5 kg buraków;
- 2 łyżki stołowe. Koniak
Etapy gotowania:
- Rzodkiewki i buraki obrać, przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać blenderem.
- Składniki umieścić w jednym przestronnym pojemniku i pozostawić do zaparzenia na 14 dni.
- Po ostygnięciu likieru przecedzić przez gazę złożoną wcześniej w kilku warstwach.
- Dodaj 1 łyżkę. miód lub cukier, wymieszaj, butelkuj, przechowuj w lodówce.
Nalewka żurawinowa z koniakiem do celów leczniczych pobierana jest 1 łyżka. l. na czczo, 15-20 minut przed śniadaniem. Podejmij kurację kilka razy w roku. Każda osoba ma swoje preferencje co do ilości cukru, dlatego początkowo ilość dodaje się ściśle według przepisu, a po pobraniu próbki można zwiększyć jego zawartość.
Słodka żurawina, nasycona koniakiem z dodatkiem rzodkiewki i buraków, pomaga złagodzić stany zapalne i bóle stawów, odbudować tkankę międzystawową i złagodzić ogólny stan człowieka w czasie choroby.
Często podczas przygotowywania nalewki cukier osiada na dnie słoika. Można go po prostu przelać do innego pojemnika, jeśli słodyczy jest wystarczająco dużo, wymieszać, aby cukier się rozpuścił.
Sposób przygotowania nalewki z koniaku żurawinowego opisano w filmie:
Szybki przepis na żurawinę z koniakiem
Ten przepis pomoże tym, którzy pilnie potrzebują nalewki żurawinowej, ale nie mają czasu czekać. W innych warunkach dojrzewanie będzie trwało średnio 1,5 miesiąca, ale smaczną i zdrową nalewkę można uzyskać już w ciągu kilku godzin od rozpoczęcia przygotowania. Ale ten przepis ma wadę - niektóre korzystne właściwości jagód tracą podczas gotowania na parze, ale smak pozostaje niezmieniony.
Produkty:
- 1 łyżka. żurawina;
- 2 łyżki stołowe. Koniak;
- 1 łyżka. cukier (można zastąpić miodem);
- 1 łyżka. woda.
Przygotowanie krok po kroku według tego przepisu:
- Posortuj jagody, opłucz je pod bieżącą wodą, zalej wrzącą wodą, wlej do słoika i dodaj wymaganą ilość cukru.
- Zmiażdż żurawinę drewnianym wałkiem do ciasta.
- Do pojemnika wlać koniak, dokładnie wymieszać zawartość, szczelnie zamknąć pokrywkę i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny.
- Odcedź nalewkę.
- Dodać ciepłą wodę, wymieszać.
- Ochłodź napój, przelej do butelki i szczelnie zamknij.
Nalewkę można przechowywać w lodówce przez około rok. Aby nalewka była bardziej aromatyczna, jako składników dodatkowych użyj gałązek mięty, 1 łyżka. l. galangal (korzeń pięciornika).
Korzyść
Żurawina bogata jest w cały kompleks witamin: C, PP i K1 z grupy B. Zawiera mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu: kwas triterpenowy i benzoesowy, magnez i inne. Dzięki zawartości alkoholu w nalewce dobroczynne składniki jagód szybko przenikają do krwi przez ściany przewodu pokarmowego, dzięki czemu szybciej się wchłaniają. Koniak to środek konserwujący, który zachowuje korzystne właściwości żurawiny i zwiększa jej trwałość.
Nalewka żurawinowa z koniakiem korzystnie wpływa na organizm:
- obniża wysoką temperaturę;
- zwiększa odporność organizmu na choroby układu oddechowego;
- łagodzi bóle stawów;
- negatywnie wpływa na patogeny;
- usuwa nadmiar płynu.
Regularnie zażywając nalewkę koniakową, możesz szybko pozbyć się objawów przeziębienia, wyleczyć choroby jelit i żołądka, wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć apetyt. Przed wypiciem napoju należy skonsultować się z lekarzem, mogą istnieć przeciwwskazania.
Wniosek
Żurawina w koniaku ma wyrazisty smak, który można złagodzić dodatkami smakowymi, miętą i cynamonem. Wybór dodatkowych składników jest ogromny, można eksperymentować długo i otrzymać zdrowy napój o różnorodnych smakach. Zanim zaczniesz przygotowywać napój, warto najpierw wypróbować klasyczny przepis, a następnie gotować z dodatkiem ziół i przypraw.
