Treść
Miłośnicy domowego alkoholu wiedzą, jak zrobić nalewki z szerokiej gamy jagód i owoców. Nalewka żurawinowa ma wyjątkowy smak i przyjemny kolor. To nie tylko północna jagoda bagienna, ale cały zestaw przydatnych substancji. Dlatego w umiarkowanych ilościach nalewka wzmocni układ odpornościowy i zapobiegnie przeziębieniom.
Nalewka żurawinowa z wódką
Aby przygotować klasyczny przepis na nalewkę żurawinową z wódką, będziesz potrzebować niewielkiej ilości składników:
- 250 g żurawiny;
- pół litra wódki;
- łyżka granulowanego cukru;
- W razie potrzeby można dodać 50 ml wody.
Algorytm przygotowania nalewki krok po kroku jest prosty i może to zrobić w domu nawet niedoświadczony winiarz:
- Posortuj i umyj żurawinę, oddzielając wszystkie chore okazy.
- Zmiel jagody, aż będą gładkie. Można to zrobić za pomocą blendera lub drewnianego wałka do ciasta.
- Do mieszanki dodaj wódkę.
- Zamknąć pojemnik z żurawiną i odstawić na 2 tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce. Konieczne jest również wstrząsanie mieszaniną raz na 3 dni.
- Po 14 dniach należy przefiltrować napój i wycisnąć ciasto.
Jeśli nie jesteś zadowolony z kwaśnego smaku powstałego napoju, możesz wykonać inne manipulacje:
- Zagotuj syrop z cukru i wody, następnie ostudź.
- Dodaj do napoju.
- Przykryj i odstaw do zaparzenia na miesiąc.
Okres ważności nalewki wynosi do trzech lat, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania.
Jak zaparzyć wódkę żurawiną
Wódkę można zalać żurawiną według klasycznej receptury. Aby to zrobić, będziesz potrzebować szklanki żurawiny i pół litra wysokiej jakości wódki.
W takim przypadku jagody należy posortować i pozostawić tylko zdrowe i całe owoce. Jagody należy zmiażdżyć i zalać wódką. Następnie umieść go w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu na 14 dni.
Po dwóch tygodniach koniecznie przefiltruj nalewkę, dopiero wtedy będziesz mógł cieszyć się jej pełnym smakiem.
Żurawinowy napój alkoholowy
Oprócz klasycznej istnieje również osobna nalewka z jagód północnych alkohol. W takim przypadku można zastosować dodatkowe składniki, które nadadzą napojowi przyjemny smak i niepowtarzalny aromat.
Komponenty, których będziesz potrzebować:
- jagoda 400 g;
- pół łyżeczki galangalu;
- alkohol - 110 ml;
- cukier - 120 g;
- 100 ml wody;
- 120 g cukru kryształu.
Korzeń galangalu można kupić w aptece.
Proces gotowania:
- Zmiksuj jagody na gładką masę.
- Wlać alkohol i wymieszać.
- Pozostawić na 2 tygodnie, wstrząsnąć raz na 5 dni.
- Rozpuścić cukier w wodzie i zagotować.
- Pamiętaj, aby schłodzić powstały syrop.
Następnie możesz rozpocząć proces infuzji.
Jak długo nalegać
Po ostygnięciu syropu należy go wlać do gotowego napoju i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce. Następnie dzięki galangalowi pojawia się lekki drzewny aromat.
W jakim stopniu ma nalewka żurawinowa?
Jeśli napój żurawinowy zostanie stworzony zgodnie ze wszystkimi zasadami technologii i zostanie użyty wysokiej jakości alkohol lub dobra wódka, wówczas powstały napój będzie wynosił średnio 34%.
Jak przechowywać napar z żurawiny
Okres trwałości napoju przy właściwym przechowywaniu wynosi 5 lat. Ważne jest, aby spełnić kilka warunków:
- Miejsce powinno być ciemne, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Optymalna temperatura nie przekracza 10°C.
- Wilgotność również nie powinna być wysoka.
Najlepszą opcją do przechowywania jest piwnica lub piwnica, a także ciemna szafa w mieszkaniu.
Z czym pić i co przekąsić na likierze żurawinowym
Przede wszystkim musisz zdecydować, kiedy wypić ten napój. Alkohol żurawinowy zalewany wódką najlepiej spożywać jako aperitif, czyli przed posiłkami. W ten sposób smak i aromat nalewki ujawniają się maksymalnie. Domowa nalewka żurawinowa doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, m.in. z grilla, smażoną wieprzowiną i cielęciną.
W małych ilościach napój ma działanie lecznicze. Przykładowo przy zapaleniu oskrzeli zaleca się spożywać 50 ml dziennie. Napój jest także środkiem zapobiegawczym przeciwko próchnicy, zapaleniu żołądka i wrzodom. Normalizuje ciśnienie krwi, a przy chorobach stawów doskonale łagodzi ból. Ale w przypadku chorób wątroby i układu sercowo-naczyniowego nie zaleca się stosowania nalewki żurawinowej, ponieważ alkohol będzie miał negatywny wpływ na chore narządy.Nie należy też zafundować sobie nalewki osobom poważnie uzależnionym od alkoholu lub zakodowanym.
Domowy likier żurawinowy z wódką
Eksperci zalecają lekkie zamrożenie żurawiny na nalewkę, aby uzyskać optymalny smak i wymaganą moc. Jest to również świetna opcja, gdy jagody zbierane są po przymrozkach. Ta jagoda najszerzej ujawni smak likieru żurawinowego.
Stary przepis na alkoholowy napój żurawinowy ma ponad 200 lat. Przez ten czas nie zmieniły się ani składniki, ani przepis.
Składniki:
- litr dobrej wódki;
- kilogram jagód północnych;
- pół kilograma cukru.
Przepis na gotowanie krok po kroku jest następujący:
- Zmiel jagody w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Powstałą mieszaninę umieść w szklanych słoikach.
- Dodaj litr wódki i wszystko wymieszaj.
- Odstawić w ciepłe miejsce na 14 dni.
- Po 14 dniach płyn należy przesączyć przez kilka warstw gazy.
- Dodać cukier i wymieszać.
- Zamknij ponownie i umieść w ciepłym miejscu.
- Po kolejnym tygodniu proces filtrowania powtarza się.
- Zaleca się kilkukrotne odcedzenie, aż likier stanie się wystarczająco przezroczysty.
- Wlać likier do butelek w celu przechowywania.
Napój ma bogaty smak i wystarczającą moc. Doskonały do wzmacniania naczyń krwionośnych. W małych ilościach dobrze wpływa na apetyt i zdrowie.
Nalewka z suszonej żurawiny
Do przygotowania napoju alkoholowego nadają się nie tylko świeże jagody. Z powodzeniem wykorzystuje się także suszoną żurawinę.
Składniki na nalewkę z suszonych jagód północnych:
- suszona żurawina - 1 szklanka;
- wódka - pół litra;
- Można dodać wody do smaku.
Przepis na wykonanie nalewki jest prosty i krok po kroku wygląda następująco:
- Umyj suszone jagody.
- Wlać do litrowego słoika.
- Ugniataj jak najwięcej.
- Wlać wódkę i wymieszać.
- Zakręcić słój i odstawić na 14 dni w ciemne, ciepłe miejsce.
- Wstrząsaj mieszaniną raz na 2 dni, ale nie mieszaj z niczym innym.
- Dokładnie odcedź napój, aż stanie się klarowny.
- Wyciśnij ciasto.
Ponieważ do napoju nie dodano cukru, smak będzie kwaśny, co pozwoli Ci w pełni cieszyć się nalewką.
Nalewka żurawinowo-miodowa
Cała różnica w przygotowaniu nalewki z miodem od wersji klasycznej polega na zastąpieniu cukru granulowanego miodem naturalnym. To podstawienie implikuje zupełnie inny smak i wyrazisty aromat. Oprócz miodu w przepisie na nalewkę miodową znajdują się inne dodatkowe składniki. Kompletny zestaw składników wygląda następująco:
- 250 g świeżych jagód;
- 750 ml wódki;
- 60 g płynnego miodu;
- cynamon - 1 sztyft;
- 3–4 goździki;
- 45 g imbiru;
- 5–10 g czarnego pieprzu.
Algorytm gotowania krok po kroku:
- Zmiażdż jagody dowolną metodą.
- Dodaj bezpośrednio starty imbir, goździki, pieprz i wódkę.
- Odstawić w ciemne miejsce dokładnie na tydzień.
- Odcedź i dodaj miód.
- Odstawić na kolejne dwa dni w ciemne miejsce.
- Odcedź ponownie.
Wniosek
Nalewka z żurawiny pomoże zwiększyć apetyt i wzmocnić układ odpornościowy. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować tego typu domowy alkohol. Wystarczy zebrać mrożone jagody i wypić litr dobrej wódki. Jako słodzik można stosować zarówno cukier, jak i miód.Moc napoju wyniesie 40% i można go przechowywać do 5 lat. Podczas przygotowywania ważne jest, aby napój odcedzić, aby nalewka nie była zbyt mętna. Zaleca się przecedzić przez kilka warstw gazy lub przez wacik. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
