Nalewka wiśniowa z alkoholem: przepisy na robienie świeżych, suszonych, mrożonych jagód lub pestek

Nalewka wiśniowa z alkoholem to niezwykły napój o bogatym smaku i kolorze, który jest wysoko ceniony przez uczciwą połowę ludzkości. Przepis jest nieprzyzwoicie prosty, można go ugotować w domu, bo nie wymaga dużego wysiłku. Na Rusi nalewkę przygotowywano niemal w każdym domu, a jako poczęstunek podawano przecedzone jagody.

Jak przygotować nalewkę wiśniową z alkoholem

Siła wiśni, jak popularnie nazywa się nalewkę, sięga 40 i 60%. Jeśli jagody są słodkie, nie dodaje się cukru, napój okazuje się silniejszy z aromatem surowców. Jako bazę najczęściej wybierają alkohol rozcieńczony wodą do 40-45 stopni lub przygotowują go z wódką lub oczyszczonym, bezwonnym bimberem.

Głównym składnikiem nalewki są dojrzałe jagody

Uważa się, że kwas cyjanowodorowy zawarty w pestkach wiśni jest szkodliwy dla zdrowia. Tymczasem ilość toksycznych zanieczyszczeń w nich zawartych jest minimalna i nie wpływa negatywnie na samopoczucie człowieka, a ponadto cukier ma tendencję do neutralizowania działania tego kwasu na organizm. Nalewka z alkoholu wiśniowego bez nasion ma gorszy smak niż ten sam napój z nasionami. Te ostatnie nadają wiśni niepowtarzalny, migdałowy smak.

Aby nalewka alkoholowa z wiśni z pestkami była smaczna, zaleca się lekkie suszenie owoców na słońcu. Aby to zrobić, umyj jagody, połóż je na drewnianej desce i umieść w bezpośrednim świetle słonecznym. Proces trwa kilka dni, a wiśnie należy codziennie odwracać. Aby przyspieszyć zabieg, owoce układa się cienką warstwą na blasze i piecze w niskiej temperaturze (80°C) przez około 4-5 godzin.

Klasyczny przepis na wiśnie z alkoholem w domu

W domu lepiej przygotować nalewkę wiśniową z alkoholem. W klasycznej recepturze nic nie jest rozcieńczane wodą, dzięki czemu efektem końcowym jest mocny, aromatyczny napój o jasnej barwie i umiarkowanej słodyczy. W razie potrzeby alkohol można rozcieńczyć przegotowaną, schłodzoną wodą do temperatury 60-40°C.

Na 1,5 litra alkoholu potrzebny będzie kilogram wiśni i 2 szklanki cukru.

Klasyczny przepis na wiśnię nie wymaga zbędnych składników.

Metoda gotowania:

1. Kilogram wiśni należy dokładnie umyć i wysuszyć na słońcu lub w piekarniku.
2. Przelej do szklanego słoika i uzupełnij przygotowanym alkoholem.
3. Zamknąć pokrywkę, odstawić na pół miesiąca w ciemne miejsce, okresowo potrząsać.
4. Następnie ostrożnie odlej alkohol. Uzyskała już przyjemną barwę i aromat, wiśni nie trzeba rozgniatać. Dodać cukier granulowany i ponownie odstawić w to samo miejsce na kolejne 10-15 dni, okresowo wstrząsać.
5. Do powstałego syropu dodaj wodę. Biorą to według własnego uznania. Im więcej wody, tym mniejsza moc nalewki.
6. Odcedzić i wycisnąć wiśnie.
7. Powstały syrop połączyć z przygotowanym wcześniej denaturatem.
8. Butelkuj i odstaw na kolejne 3-4 tygodnie do dojrzewania.

Można wcześniej spróbować wiśni.

Jak zaparzyć wiśnie alkoholem w 3-litrowym słoiku

Aby zaparzyć świeże wiśnie alkoholem, potrzebujesz następujących składników:

• wiśnia – 2 kg;
• cukier – 1-1,5 szklanki;
• alkohol – 500 g;
• cynamon – 0,5 laski;
• goździki – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Przesortuj wiśnie, usuń robaki i siniaki.
2. Opłucz i osusz ręcznikiem.
3. Owoce włóż do 3-litrowych czystych słoików do wysokości ramion lub do połowy i zasyp cukrem.
4. Wlać czysty alkohol i od razu dodać cynamon i goździki. Przyprawy można zmieniać.
5. Zamknij szczelnie słoiki nylonową pokrywką lub zwiń je za pomocą maszyny.
6. Odstawić na trzy miesiące w ciemne miejsce. Okresowo potrząsaj słoikami.
7. Po chwili otwórz słoiki, przecedź zawartość przez dwie lub trzy warstwy gazy i rozlej do butelek.

Przechowuj nalewkę w ciemnym, chłodnym miejscu.

Najlepszym pojemnikiem do pozyskiwania wiśni są trzylitrowe słoiki

Nalewka wiśniowa z pestkami i alkoholem

Przygotowanie nalewki wiśniowej z pestkami w domu przy użyciu alkoholu wcale nie jest trudne. Alkohol denaturowany musi być rektyfikowanym alkoholem etylowym o najwyższej czystości. Przepis na taki napój podano powyżej. Jako przyprawy możesz użyć skórki cytrynowej lub gałki muszkatołowej.

Powstałe wiśnie nasączone alkoholem są używane do wypieków w celu dodania smaku lub spożywane jako deser.

Nalewka z suszonych wiśni z alkoholem

Wiśnie są wstępnie suszone na świeżym powietrzu w bezpośrednim świetle słonecznym. Aby chronić przed muchami, owoce przykrywa się gazą. Suszone wiśnie zawierają mniej wilgoci, więc wiśnie gotują się znacznie szybciej.

Trzylitrowy słoik wypełniony jest dokładnie do połowy wiśniami i wypełniony czystym alkoholem. Odstawić na dwa tygodnie w zaciszne i ciemne miejsce. Co dwa dni należy otwierać słoiczek i zamieszać zawartość.

Przepis na suszone owoce wymaga wstępnego przygotowania jagód.

Po upływie terminu ważności słoiczek otwiera się i wlewany aromatyczny alkohol filtruje się do osobnego słoiczka. Przechowywać w szklanym pojemniku, w chłodnym miejscu. Pozostałe jagody zasypuje się cukrem (do smaku) i przechowuje w ciemnym miejscu przez kolejne dwa tygodnie. W ten sposób powstaje syrop, który na koniec miesza się z powstałym alkoholem. Domowa nalewka wiśniowa na bazie alkoholu z suszonych jagód jest gotowa.

Nalewka ze słodkich wiśni z alkoholem

Aby nalewka wiśniowa z alkoholem była słodsza, musisz wybrać dojrzałą i słodką jagodę. Wtedy smak napoju będzie nie tylko słodszy, ale i bardziej aromatyczny. W razie potrzeby możesz także zwiększyć stężenie cukru.

Najdojrzalsza jagoda jest najlepszym składnikiem napoju

Do przygotowania słodkiej nalewki potrzebne będą najbardziej dojrzałe wiśnie, cukier i alkohol.Przygotowuje się go analogicznie jak w przykładzie z suszonymi wiśniami, tylko tutaj należy zwiększyć ilość cukru.

Niesłodzona nalewka wiśniowa z alkoholem

Przygotowanie niesłodzonego napoju jest dość proste. Nalewka okazuje się bezpretensjonalna, odpowiednia dla męskiego towarzystwa.

Proces gotowania:

1. Posortuj i opłucz 2 kg wiśni. Odmiany superkwaśne nakłuj wykałaczką.
2. Umieścić na samej górze w trzylitrowym słoju i zalać czystym alkoholem etylowym denaturowanym.
3. Przykryj plastikową pokrywką i umieść w ciemnym miejscu.
4. Za półtora miesiąca wiśnia będzie gotowa.

To najszybszy przepis na wiśnie z alkoholem.

Nalewka z mrożonej wiśni z alkoholem

Kolejny łatwy przepis na wiśnie z alkoholem.

Składniki:

• wiśnia – 3 kg;
• cukier – 2 kg;
• alkohol rozcieńczony – 2 l.

Mrożone jagody nadają się jako składnik nalewki

Proces gotowania:

1. Zamrożone wiśnie przekładamy do emaliowanego rondelka, zasypujemy kilogramem cukru i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
2. Powstałe jagody podziel z powstałym sokiem i wlej do dwóch trzylitrowych słoików.
3. Podziel także kilogram cukru na pół i napełnij każdy słoik.
4. Wlać na wierzch litr alkoholu, wymieszać, zamknąć pokrywkę i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na 2 miesiące.
5. Z biegiem czasu nalewkę odcedź i rozlej do szklanych butelek.

Smak i kolor powstałego napoju jest gorszy pod względem bogactwa niż nalewka zrobiona ze świeżych jagód.

Jak zrobić nalewkę alkoholową z jagód i liści wiśni

Wiadomo, że liście wiśni mają właściwości przeciwzapalne. Jeśli przygotujesz nalewkę wyłącznie z nich, najprawdopodobniej otrzymasz balsam leczniczy, który doskonale obniży wysoką gorączkę i pomoże wzmocnić układ odpornościowy.

Wiśnia, wytwarzana z owoców i liści, uważana jest zarówno za deser, jak i lekarstwo.

Składniki:

• pokruszone liście wiśni - 1 szklanka;
• wiśnia – 500 g;
• alkohol rozcieńczony – 1,5 l;
• woda – 1,5 l;
• cukier – 1,5 kg;
• pół cytryny.

Wiśnia otrzymywana z liści i owoców jest produktem leczniczym

Proces gotowania:

1. Umieść przetworzone i umyte liście wiśni i jagody w rondlu i dodaj wodę.
2. Gotuj przez 20 minut.
3. Napój odcedzić, do płynu dodać cukier granulowany i wyciśnięty sok z cytryny.
4. Gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając.
5. Ochłodzić do temperatury pokojowej, dodać rozcieńczony alkohol.
6. Odstawić na 10 dni w ciemne i chłodne miejsce.

Smak nalewki będzie przypominał likier o smaku wiśniowym.

Nalewka wiśniowa z alkoholem: przepis bez pestek

Aby przygotować wiśnie bez pestek, będziesz musiał ciężko pracować. Usuwanie nasion bez specjalnego urządzenia nie jest łatwe.

Po umyciu wiśni pod bieżącą wodą usuń nasiona, a jagody posyp cukrem. Na kilogram potrzebujesz 3 kg granulowanego cukru. Pozostaw na kilka godzin, aż puści sok. Następnie wlać alkohol, zamknąć słój pokrywką i odstawić w ciemne miejsce na 3 tygodnie. Po wyznaczonym czasie napój jest filtrowany i butelkowany. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewka alkoholowa z wiśni z przyprawami

Przyprawy nadają napojowi wyjątkowy smak. Goździki i cynamon najlepiej komponują się z wiśniami. Technologia gotowania jest następująca:

1. Napełnij trzylitrowy pojemnik warstwami wiśni i cukru (około 400 g).
2. Odstawiamy na tydzień do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
3. Napełnij dobrym alkoholem prawie po szyjkę słoika.
4. Dodać pół laski cynamonu i 4 goździki.
5. Pozostaw na kolejne 2-3 tygodnie w ciemnym miejscu.
6. Odcedź i butelkuj.

Przechowywać w piwnicy przez około 4 miesiące.

Pikantna wiśnia z cynamonem i goździkami rozgrzeje Cię w chłodne wieczory

Jak go poprawnie używać

Napój wiśniowy podawany jest zazwyczaj z deserem. Wiele osób lubi dodawać go do herbaty lub kawy. Ten słodko-gorzki likier świetnie sprawdzi się jako aperitif do dań mięsnych. Mocna wiśnia dobrze komponuje się z szaszłykiem, kotletem cielęcym, wieprzowiną itp.

Dla miłośników pikantnych potraw idealna będzie wiśnia z przyprawami. Odpowiednio będzie także spożywany z daniami rybnymi. Istnieje niepisana zasada: im mocniejsza i bardziej gorzka nalewka, tym wcześniej zostanie podana.

Zasady przechowywania

Po rozlaniu nalewkę można przechowywać w piwnicy lub piwnicy, w której temperatura nie przekracza 20°C. Jeśli nie ma takich miejsc, wiśnię umieszcza się w lodówce. Można go przechowywać do 5 lat włącznie bez obawy o zatrucie. Otwartą butelkę przechowujemy w chłodnym miejscu przez około 4 miesiące.

Wniosek

Oprócz Rosji i byłych republik WNP wiśnia jest kochana i spożywana w Niemczech, Portugalii, Francji, Chorwacji i Polsce. Najbardziej znaną marką w Rosji jest „Shuiskaya Vishnevaya”.

Nalewka wiśniowa z alkoholem ma wiele przydatnych właściwości. Na przykład zmniejsza krzepliwość krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, zmniejsza tworzenie się skrzeplin i wzmacnia układ odpornościowy. Co ciekawe, w starożytności zamiast cukru do napoju używano naturalnego, czystego miodu.

Polecane posty

Nalewka z kaliny z wódką: przepis

Nalewka z rokitnika: 18 prostych przepisów

Przepis na domową nalewkę wiśniową

Nalewka żurawinowa z wódką

Żurawina w nalewce koniakowej - przepis

Przepisy na nalewkę gruszkową z alkoholem

Domowa nalewka z granatów

Nalewki limonkowe: wódka, alkohol, bimber

Domowa nalewka z czerwonej porzeczki